Roladki drobiowe z brokułami i szynką
Roladki z kurczaka są świetnym obiadem na każdą okazję, choć mnie najbardziej kojarzą się z niedzielnym obiadem. Tym razem proponuję roladki z szynką, serem i brokułami. Idealnie smakują podane z młodymi ziemniakami i lekką sałatką :)
 |
| roladki z kurczaka z brokułami, szynką i serem |
ROLADKI DROBIOWE Z BROKUŁAMI I SZYNKĄ
(przepis na 4 porcje)
- 4 filety z piersi kurczaka,
- 150 g różyczek brokułów,
- 4 dość duże plastry szynki,
- ok. 80 g sera żółtego (np. ementalera) w kawałku,
- suszone oregano,
- sól i cukier do gotowania brokułów,
- przyprawa do kurczaka złocista,
- olej do smażenia
Brokuły ugotować w wodzie z odrobiną soli i cukru (uwaga, powinny być al dente, czyli jędrne i lekko twardawe). Odcedzić, przelać zimną wodą, a gdy lekko ostygną, pokroić je na małe kawałki i wymieszać ze sporą szczyptą oregano.
Ser pokroić w słupki.
Każdy filet z kurczaka naciąć poziomo z boku niemal do końca, ostrożnie rozłożyć i delikatnie rozbić na duży, cienki płat (najlepiej między dwoma warstwami folii spożywczej, chroni to przed przedziurawieniem mięsa tłuczkiem). Mięso oprószyć z obu stron przyprawą do kurczaka. Na każdą porcję mięsa nałożyć plaster szynki, trochę brokułów i kilka słupków sera. Zwinąć roladki.
Każdą roladkę spiąć wykałaczkami i usmażyć na oleju na średnim ogniu ze wszystkich stron.
Alternatywnie można zawinięte roladki ułożyć na talerzu i odstawić na pół godziny do zamrażarki - wówczas mięso tężeje i trzyma kształt podczas smażenia - nie ma wówczas potrzeby używania wykałaczek, o ile nadzienia nie było zbyt dużo.
1 komentarze
mega super sprawa ! :)
OdpowiedzUsuń