AYVA REÇELİ

Ayva çiçek açmış yaz mı gelecek, Gönül bu sevdadan vazmı geçecek?

Bilmeyenemiz yoktur herhalde bu eski şarkıyı :) Ayvanın tam zamanı e doğal olarak ayvalı lezzetlerin de tam zamanı.

Yahnisinden kebabına, tatlısından kekine kurabiyesene kadar bir çok çeşitli lezzetler yapabiliriz.

Çok fazla reçel seven biri değilimdir ama ayva reçeli dendimi benim için orda durulur. Çok severim.

E tam zamanı iken de biz de yapalım dedik.

MALZEMELER:

1,5 Kilo ayva
1 kilo şeker
2 bardak su
7-8 adet karanfil
1 adet tarçın çubuğu ( isteğe bağlı)
yarım limon suyu

YAPILIŞI:

1. Ayvaların kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
2. Geniş bir tencereye aldığınız ayvaların üzerine 2 bardak su ekleyin ve hafif yumuşayana kadar pişirin. 
3. Yumuşayan ayvaların üzerine şekerini karanfil tanelerini ve tarçın çubuğunu ilave edin. 
4. Kısık ateşte kıvamı iyice koyulaşana ve rengi kıpkırmızı olana kadar pişirin. 
5. Ocağın altını kapatmadan limon suyunu ilave edin 5-6 dakika daha kaynatıp kapatın.
6. Tenceresinde soğuduktan sonra kavanozlara doldurun.

AFİYET OLSUN.

ZENCEFİLLİ LİMONATA

Sıcak yaz günlerinde en fazla tüketilen içecektir sanırsam :) Şöyle buzlu soğuk soğuk.. Yaz ayında bizim dolapta hiç eksik olmaz evime her gelene önce limonata ikram ederim :)

Aslında kış ayında da rahatlıkla tüketilebilir. C Vitamini bakımından.

MALZEMELER:

6 Adet limon
6 yaprak taze nane
3 litre su
1 çay kaşığı toz zencefil
3 bardak şeker

YAPILIŞI:

1) Limonları fazla beyaz kısmına girmeden rendeleyin.
2) Limonların sularını sıkın.
3) Nane yapraklarını 2 kaşık şeker ile birlikte havanda dövün.
4) limon suyu, nane yaprakları, limon kabukları ve zencefili derin bir tencereye alıp bir gece dinlendirin.
5) Ertesi gün temiz bir tülbentten iyice süzün. Suyunu ve şekerini ilave edip soğuk olarak servis edin.

Not: Şekerini azaltıp ya da çoğaltmak elinizde. Kendi damak zevkinize göre ayarlayabilrsiniz.

Ben bir kısmını buz kalıplarına koyup donduruyorum. Servis ederken içine atıyorum. Böylelikle limonatamda su tadı olmuyor.

AFİYET OLSUN

ŞEFTALİ REÇELİ

Her sene çilek ve vişne reçeli yaparım hiç şaşmaz.İncir reçelimi de annem verir. Kahvaltı masasında rengarenk reçel çeşitlemelerine bayılırım çünkü. Ama bu sene değişik reçel denemeleri de yapıcam dedim kendi kendime. Çilek yaptım ve neredeyse bitmek üzere. Biraz vişne ve İncir var onlarında tarifleri gelecek. Aslında mis gibi kayısı da yapmak vardı aklımda ama bir fırsat bulamadım ona. Şimdi sırada ayva ve portakal var :)

Şeftali evde benden başkası tarafından pek beğenilmedi daha bilindik tatları sever eşim yeni tatlara pek açık değildir. Olsun ben çok sevdim.

MALZEMELER:

1 Kilo Şeftali
1 Kilo Şeker
Yarım limon suyu
1 paket vanilya

Şeftalilerin kabukları soyulup istenilen şekilde doğranır. Pişireceğimiz tencereye aktarılıp üzerine şekere ilave edilir ve 1 gece bekletilir. Ertesi gün ilk önce harlı ateşte sonra orta ateşte üzerindeki köpükler ara ara alınarak pişirilir. Reçelin kıvamını anlamak için düz bir tabağa koyduğumuzda kıvamı koyu ise olmuş demektir. Limon suyu eklenip 1-2 dk daha kaynatılır. Vanilyası da eklenip altı kapatılır.

Ilındığında kavanoza aktarılır. iyice soğuduğunda kavanozun ağzı sıkıca kapatılır.

AFİYET OLSUN..

TARÇIN VE KARANFİLLİ ELMA KOMPOSTOSU

İftar menüsüne ara verelim biraz.. Ramazanın bitmesine şurda ne kaldı .. Henüz girmişti oysaki..

Komposto bazen gereksiz diye düşünürüm. Boşuna ekstradan alınan şekerli su. Evet besin değeri yüksek, Emzirirken sürekli süt yapsın diye içeriz falan ama ne bilim bana gereksizmiş gibi gelir. Gelir ama yinede o çok sevmediğim pilavın yanında ne de güzel gider. Yemeden kendimi alamam yanii..

MALZEMELER:

4 Adet Golden elma
2 Litre su
3 adet karanfil
1 adet küçük tarçın çubuğu
1.5 su bardağı toz şeker

Elmaların kabukları soyulup küp küp doğranır. Ortaboy bir tencerede iki litre su ile birlikte elmalar yumuşayana kadar pişirilir. Elmalar saydam bir hal aldığında şeker, tarçın ve karanfiller eklenip şeker eriyene kadar kaynatılır.

Soğuk servis edilir.

AFİYET OLSUN