PDÇS 20# etkinliğine ev sahipliğini bu ay canan üstlenmiş. Kendisine kolaylıklar diliyorum. Etkinlik için hazırlandı bu pay dün akşam. Benim ilk etkinliğim aynı zamanda bu. Pay denemesini ilk defa yaptım. Elmaları hep kurabiye olarak değerlendirirdim bu zamana kadar ama artık pay'ı da sık sık yapıcam gibi gözüküyor.MALZEMELER:
100 gr margarin
1,5 çay bardağı sıvı yağ (ince belli klasik bardak)
1 çay br pudra şekeri
1 su br yoğurt
1 yumurta beyazı
3 damla sirke (kıyır kıyır olması için)
3 damla limon suyu ( vanilya da olabilir)
4,5 - 5 bardak un (4 bardaktan sonrası azar azar eklenecek)
5 çorba kaşığı fındık unu
1 çay kaşığı karbonat
İÇİ:
4 adet elma
5 çorba kaşığı şeker
1 tatlı k tarçın
3 çorba k ceviz içi
ilk önce elmalar rendelenip şeker ile birlikte pişirilir. ceviz ilave edilip altı kapatılır. tarçınıda konur karıştırılıp soğumaya bırakılır. ( tarçınla çok pişirmemek gerek acılık veriyor yoksa)
margarin eritilip sıvı yağ, yoğurt ve yum. beyazı ile birlikte çırpılır. sonra limon suyu, sirke, fındık unu eklenir. un ve karbonat da eklenip kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yapılır. Hamur iki bezeye ayrılır bir tanesi kalıba yayılırak kenarları yükseltilir. Soğumuş olan iç üzerine yayılır. Öteki hamur da iki bezeye ayrılıp her iki bezede yağlı kağıt üzerinde yuvarlak açılarak hamur keseceği ile kalın şeritler kesilip kapalı şekilde kafes yapılır. Yağlı kağıt yardımı ile hamurun üzerine ters çevrilerek yerleştirilir. 170 derecede pembeleşene kadar pişirilir. Pişince Fırından çıkartılıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kalıbından çıkartılıp soğutulur. Servisten once üzerine bolca pudra şekeri serpilir.
AFİYET OLSUN :)
