Kavak mantarı veya kayın mantarı olarak da bilinir. Baş bölümünün genişliği ve istiridyeye benzemesinden dolayı son yıllarda İstiridye mantarı olarak anılmaya başlamış.
Sağlık sektöründe son yıllarda çok kullanılmaya başlamış. Özellikle Kanser tedavisinde.
İçinde kalsiyum, fosfor, demir maddeleri bulunduğundan çok besleyici bir ürün aynı zamanda.
Daha önceleri Şinitsel olarak denemiştim. Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz. Çok lezzetli oluyor denemenizi şiddetle tavsiye ederim.
Geçen günler böreğini de denedim harika oluyor. Onun tarifi de daha sonra gelecek.
Şimdi asıl tarifimize gelelim.
MALZEMELER:
300 Gr İstiridye mantarı
1 adet havuç
2 adet kırmızı biber
2 adet çarliston biber
1 adet kuru soğan
tuz karabiber pul biber
yarım limon suyu
bir kaç dal maydanoz
YAPILIŞI:
- Önce mantarları 15 dakika limonlu suda bekletin. fazla suyunu sıkıp jülyen şeklinde doğrayın.
- Geri kalan tüm malzemeleri jülyen şeklinde doğrayın.
- Tencereye çok az sıvı yağ koyun. soğanları ve havuçları kavurun. mantar ve biberleri ilave edin. harlı ateşte kavurun.
- Tuz karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Servis esnasında üzerine maydanoz doğrayın.
