BURMA BAKLAVA

Evde yapılan baklavaya nedense dayanamıyorum ben. Önceleri hamuru açmak bayağı zamanımı aldığından pek yanaşmazdım. Ama hazır baklava yufkasını akıl edenden Allah razı olsun. Ne büyük kolaylıkmış o öyle. 1 saatte 1 koca tepsi baklava yapabiliyosun.

Bizde en çok bu şekli seviliyo. Burma , burmalı, gerdan bir çok adı vardır. Adı n'olursa olsun Çıtır ama şerbetini güzel çekmiş olan burmalı ya kimse hayır demez dimi ? :)

MALZEMELER:

1 paket hazır baklava yufkası
250 gr tereyağ

içine:

ceviz, fındık, fıstık hangisini arzu ederseniz

şerbet:

5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
2 damla limon suyu

Tereyağ eritilir. 1 adet yufka düz bir zemine serilip yağ fırça yardımı ile her tarafına sürülür. üzerine 1 kat yufka kapatılır ve yağlanır. Bolca hangi iç malzemesinden koymak istersek serpilip oklavaya dolanır. Yufka oklavanın her iki tarafından içe doğru büzülür. Oklavadan sıyrılır. TepsiYe kol böreği yapar gibi dolanır. En son tepsi dolduğunda yaklaşık 4 parmak uzunluğunda kesilir her bir burma. Kalan tereyağ üzerine eşit şeklilde gezdirilip 180 derecede kızarana kadar pişirilir.

Şerbet Hazırlanıp kenarda biraz ılıtılır. Fırından sıcak çıkan tatlının üzerine ılık şerbet dökülür. yaklaşık 5 saat kadar bekletilir iyice çekip kendine gelmesi için.

Yada benim gibi beklemeden sıcak sıcak yenir :))

AFİYET OLSUN....

FIRINDA KARIŞIK KIZARTMA

Geçenlerde üyesi olduğum bir siteden Tofu ( soya peyniri ) geldi. Deneyimlerimi paylaşmamı istiyorlardı. Henüz bir tarif deneyebildim ama yeni denemelerim sürecek pek yakında :)

Biraz bu peynirden bahsedeyim..

Peyniri ilk etapta normal peynirler gibi zannettim. Görüntüsü yağsız beyaz peynire benziyor ama tadı yok. Yani ne tatlı ne de tuzlu. peynir soya fasulyesinden elde edilen sütün doğal mayalanması ile elde ediliyor.

Protein açısından çok zengin. B vitamini ve demir kaynağı. Kolestrolsuz. Her yaş grubundan insanın tüketimine uygun.

Her zaman yaptığım fırında kızartmanın üzerine bu sefer kaşar peyniri yerine topu ufaladım. Eşime ilk başta söylemedim ne olduğunu çünkü çok ön yargılı birisi. Kaşar peyniri zannetti ilk yerken :)) ama beğendi.. bende beğendim.

MALZEMELER:

1 Adat kabak
1 Adet patlıcan
2 Kırmızı biber
2 Çarliston biber
2 Adet patates
2 Adet domates
1 Baş sarımsak
2 Kaşık yağ

tuz karabiber pul biber

Tüm sebzeler soyulup uzunlamasına dört parmak uzunluğunda kesilir. Tuz ve baharatlar ile tatlandırılır.Kapaklı bir borcama konur. domates ve sarmısaklar rondoda kıyılır. sebzelerin üzerine yayılır. 2 kaşık yağ ilave edilip kapağı kapatılır. 180 derecede 30 dk pişirilir. kapak açılır. peynir ufalanıp hafif eriyene kadar tutulur.

AFİYET OLSUN..

MANTARLI BÖREK

Fotoğraf acele çekildiği için biraz kötü ama tadı için aynı şeyi söyleyemeyeceğim. Çünkü muhteşem.

Mantarın bilim adamları arasında hala et mi sebzemi olduğu tartışılırken bence et grubuna giriyor diye düşünüyorum.

Lise 1'e gidene kadar mantar yemezdim. Çünkü annem de yemez. Es kaza ağzına bir küçücük bile sürülse allerji olur. Bir gün rahmetli teyzemin Kızı ( depremde kaybettim malesef ki kendisini kardeş gibiydik ) ile İzmitte olanlar bilirler bir zamanlar ÇİLLİM PİZZA vardı hala varmıdır bilmiyorum oraya çok sık giderdik. Bir gün yine pizza yemeye gittik. Ben yine her zamanki gibi içinde mantar olmayan bir çeşit seçtim. Sonra Nesrin'in ısrarıyla onun pizzasının tadına baktım ve o günden sonra ben neden bu zamana kadar bu tadın farkına varamamışım diye düşündüm. İşte o günden sonra damak tadıma mantarda girdi. Ve girdiği her yemeğe çok ama çok yakıştığını düşünürüm.

Sizde benim gibi mantar sevenlerdenseniz mutlaka denemelisiniz.

MALZEMELER:

6 adet yufka
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı su

mantarlı iç:
2 paket kültür mantarı
2 adet ortaboy kurusoğan
3 adet sivri biber ve çarliston( acı olmasın )
yarım demet maydanoz
tuz, karabiber, pul biber


Tüm malzeler ince ince kıyılır. Sırasıyla soğan, biber, mantar yüksek ateşte kavrulur.Maydanoz Tuz ve baharatları eklenir soğumaya bırakılır.


Yufka geniş bir yere serilir. Su ve yağ karışımı bolca her tarafa sürülür. ikinci yufka serilir ve 12 eşit parçaya kesilir. geniş tarafa içten konup kısa şişman olacak şekilde sarılır. Tüm yufkalara aynı işlem uygulanır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN

TAVUKLU SEMİZOTU SALATASI

Diyetisyene gittiğimi söylemiştim ya geçen hafta kontrolüm vardı. Aslında itiraf etmeliyim ki verdiği listeye pek sadık kalamadım ama buna rağmen 2 kilo vermişim :)) bu ayki listeyi benim zaaflarımıda göz önünde bulundurarak düzenledi biraz daha. Bu sefer daha sağdığım ama :))

E listede 3 öğünün bir çeşidi bol salata. Hal böyle olunca bende değişik salatalar uydurur oldum kendime. Tabiki ben yağ oranını çok az kullanıyorum. Bu salatanın pek rejimle alakası yok gerçi.. Zaten sıcaklar bastırdıkça canım hep böyle değişik salata, karpuz + peynir ikilisine yönlenirdi. İyide oldu.

Neyse tarife geçelim.

MALZEMELER:

1 demet semizotu
1 adet tavuk göğsü
100 gr dil peyniri
1 kutu mısır
çeri domates

sos:

zeytinyağ + tuz + 1 adet limon suyu

Büyük bir salata kasesine ayıklanan semiz otlarının yaprak kısımları elle kopartılır. Üzerine dil peyniri küp küp doğranır. Tavuk göğsü haşlanır. Küp küp doğranır. Mısır serpiştirilir. Çeri domateslerle süslenip servis esnasında sosu üzerine gezdirilir.

AFİYET OLSUN..

TAHİNLİ ÇITIR

Son zamanlardaki favorimiz arkadaşlar arasında. Gerçi ben diyetisyene gittiğimden şu zamana kadar 2 tanecik yedim :))

Yapımı çok ama çok basit misafir geldiğinde kurabiye niyetine çayın yanına çabucak yapılabilecek bişey. Ama kalori yönünden pekte masum olduğunu söyleyemiycem.

Ama mutlaka denenmeli bence.

MALZEMELER:

3 adet yufka
1,5 su bardağı tahin
1 su bardağı toz keşer
1 su bardağı ceviz
200 gr sade tahin helvası ( rendelenmiş )

Yufkanın tekini masanın üzerine serip tahinin bir kısmını her tarafına eşit şekilde sürelim. Üzerine toz şeker, helva ve cevizden serpip sıkı bir şekilde sararak rulo yapalım. 3 parmak kalınlığında verev keselim. Öteki yufkalara da aynı işlemi uygulayıp 180 derecede hafif kızarana kadar pişirelim. Ilındıktan sonra bolca pudra şekerine bulayıp soğuyunca servis edelim.

AFİYET OLSUN..

KOMŞU KOMŞUYAAAAA ......

Biliyorum çok geciktim yayınlamakta ama fotoğrafları yüklemede bi sorun yaşadım. Fotoğrafsız da bi anlamı yoktu yazmanın bence.

Geçtiğimiz haftalarda Bersay İletişim Danışmalığından Sevgili Eda Hanım Ekmek Workshop'u için Suadiye Komşufuruna devet etti. Hiç tereddütsüz kabul ettim tabiki. İnanılmaz keyifli saatler yaşadık.



gittiğimde Eda ve özlem Hanım güler yüzleriyle karşıladılar bizi. Sonra Sevgili Nevzat Ustadan çok güzel tüyolaar aldık. Bizim için hazırlamış olduğu yılbaşı ekmeğinden tattık.



Benim sabahtan sınavım vardı o yüzden erkenden kahvaltı yapmıştım. Ama Komşufırına gittiğimde öyle güzel açık büfe kahvaltı hazırlanmıştı ki bizim için dayanabilirmiyim tabiki dayanamam :)) Birde fırından henüz çıkan ekmekler olunca...



Burdan tekrardan Eda ve özlem Hanıma, Sevgili Nevzat Ustaya ve tabiki Komşufırına tekrardan çok ama çok teşekkürlerimi sunuyorum. Tekrar görüşmek dileği ile.

ETKİNLİKLERDEYİMMMM :)

İş yerindeki yoğunluk laptopumun arızalanması derken bir türlü son gelişmeleri yazamadım. Bu yüzden iki etlinliği aynı yazıda yazıyorum.

Geçen haftalarda Hobim Lezzet Okulunun düzenlediği etkinliklere katıldım. İnanılmaz güzel yemekler yaptık ve çok ama çok keyifli dakikalar geçirdik.. Sadece resimlerini yayınlıyorum terifleri için sevgili arkadaşım Gönül'ü ziyaret edebilirsiniz.

HOLLANDEZ SOSLU ALASKA MEZGİT


MANTI


FETTUÇİNİ


KAYISILI KEŞKEK


TAZE FASULYE


Burdan Tekrar HOBİM LEZZET OKULUNA Çok teşekkür ederim. Bize bu güzel dakikaları yaşattığı için.