Szép húsvétot kívánok

Minden kedves olvasómnak szép húsvétot kívánok!

alap sós kelt tészta:

30 g élesztő

500 g búzaliszt

1 csapott ek só

3 dl langyos tej

2 tojássárgája

100 g olvasztott vaj

töltelék:

70 g olvasztott vaj

10 dkg füstölt sajt

kisebb csokor medvehagyma, újhagyma, vagy snidling

10 dkg főtt füstölt sonka/tarja

A tésztát a szokásos módon dagasztjuk, meleg helyen duplájára kelesztjük. 3 bucira vesszük, melyekből egyenként hosszúkás téglalapot nyújtunk, ezeket egyenként megkenjük az olvasztott vaj 1/3-ával. Az egyiket megszórjuk a felaprított medvehagymával, a másikat a reszelt sajttal, a harmadikat a sonkával és feltekerjük, mint a bejglit. Az így kapott 3 rudat összefonjuk, és a fonatból koszorút formázunk. Meleg helyen, letakarva újrakelesztjük, majd a tetejét megkenjük tojással. Ezután ér rátettem egy kör alakú sütőkeretet (vagy egy megfelelő méretű tortakarika is jó a célra. Így a sütés közben a koszorú forma "összekelt" és a közepéből eltűnt a mélyedés, szép formája lett.

170 fokos sütőben készre sütjük. (kb. fél óra)

Rigatoni zellerrel és gruyére sajttal

Annak ellenére, hogy húsvét előtt nem szoktunk böjtölni, azt az egyet azért betartjuk, hogy nagypénteken nem eszünk húst, így kézenfekvő volt, hogy ha nem hús, hát tészta lesz a mai vacsora. Mert gyors, finom és százfélképpen variálható. Bevallom, először nem is akartam feltenni a blogra, de annyira finom lett, hogy gondoltam, hátha más is kedvet kap hozzá. Szóval ez most egy villámposzt, villám recepttel.

Két kedvencünk került bele: szárzeller és gruyére sajt. A gruyére kiváltható parmezánnal vagy fele-fele arányban parmezánnal s ementálival.

Hozzávalók 2 adagra:

25-30 dkg rigatoni vagy penne
3 dl tejszín
fél dl száraz fehérbor
7-8 dkg gruyére sajt (plusz a tetejére)
fél fej vöröshagyma
4 db angol zeller
1 ek vaj

A tésztát főzzük félpuhára (4 perc). A felaprított hagymát és a zellert felhevített vajon pirítsuk le, a hagyma kapjon egy kis színt is. Öntsük alá a bort, nagy lángon forraljuk ki, majd adjuk hozzá a tejszínt, szórjuk bele a reszelt sajtot, és főzzük össze, míg besűrűsödik.

A tésztát tegyük kivajazott hőálló tálba, öntsük rá a tejszínes zellert és szórjuk meg bőven reszelt gruyére vagy parmezán sajttal.

180 fokon 20 perc alatt süssük készre.

Tonhalropogós fehérboros mártogatóval, pikáns tésztasalátával

Egyetemista koromban házibuli nem maradhatott el Eszterke barátnőm tejfölös-fehérboros-hagymás tonhalpástétoma nélkül. Lehet, hogy ő már nem emlékszik rá, mindenesetre én azóta is gyakran készítem , házi bagettel és mindenkinek nagyon ízlik. Ez a pástétom most más értelmet nyert, a savanykás ízvilágot a túró kölcsönzi a tejföl helyett. Önmagában, a mártogatóval igazi parti-falat, a tésztasalátával kiegészítve első vagy akár könnyebb főfogás. 

A Sparchef versenyre készült.  (Szavazni ér. :) )

Hozzávalók 4 adagra:

A tonhalropogóshoz: 

140 g tonhal (olajban eltett konzerv)

1 tojás

1 fej vöröshagyma

90 g túró

4 ek zsemlemorzsa
fél szikkadt zsemle
1 dl tej

só, őrölt bors

A salátához:

320 g penne tészta

1 fej lilahagyma

1-1 ek frissen aprított kakukkfű, bazsalikom, rozmaring

8 ek olívaolaj

só, bors

15- 15 dkg füstölt kecskesajt (vagy füstölt gomolya) és sima kecskesajt

A mártogatóhoz:

150 g tejföl

4 ek majonéz

4 ek fehérbor

citromlé

só

Elkészítés: 

A salátához egy kisebb tálkában elkeverjük a felaprított lilahagymát, a fél x fél cm-re vágott sajtokat, az apróra vágott szárított paradicsomot. Hozzáadjuk a felaprított friss zöldfűszereket is, és meglocsoljuk az olívaolajjal. Sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük. Kicsit állni hagyjuk, míg elkészítjük a tonhalropogóst. (Tipp:minél többet áll, annál jobb, mert a friss zöldfűszerek és a szárított paradicsom annál jobban átjárják az olívaolajat. Egy egész éjszaka a hűtőben igen jót tesz neki.) 

A tonhalropogóshoz a lecsöpögtetett tonhalat alaposan kikeverjük a túróval, a tojással, és a tejbe áztatott, alaposan kinyomkodott fél zsemlével, és a nagyon apróra vágott vöröshagymával, majd annyi (kb. 4-5 ek) zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy közepesen lágy, de nem ragacsos masszát kapjunk. Sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük. Kisebb diónyi gombócokat formálunk a masszából,kissé ellapítjuk korong alakúra, majd zsemlemorzsába forgatjuk és bő zsiradékban aranybarnára sütjük. 20 darab tallért ad ki a receptben írt mennyiség. A mártogatóhoz a majonézt elkeverjük a tejföllel és a fehérborral és kevés frissen facsart citromlével ízesítjük. Gyengéden sózzuk. 

A tésztát fogkeményre főzzük, leszűrjük és összeforgatjuk az olívaolajban érlelt fűszeres sajtokkal. Aki szereti, kis rukkola salátával is gazdagíthatja a salátát. Tálalásig hűtőben érleljük.

Füge, kecskesajt, méz

A fügével való első ismerkedése vélhetően mindenkinek (és itt most hazám fiaira gondolok) a Mikulás -csomagba rejtett, a '80-as években még kuriózumnak számított aszalt fügével kezdődött. Persze az elmaradhatatlan fürt banánnak és pár szem mandarinnal is, amit  Mancika néni tett félre a közértben, "ne tessék megmondani, hogy tőlem van, mert kapok ám a főnöktől" alapon.  Azóta sem értem,  miért kell a fügéket teljesen összepasszírozva, abba a henger alakú nejlonba csomagolni...

A Mikulás - talán a nosztalgia kedvéért - 20 év után is rendületlenül hozza a csomagolt aszalt fügét,  az áruházakban már most raklapszámra áll akciós áron. Íze igazából nincs, pontosabban ragacsos-cukros-szirupos, élvezeti értéke számomra nem igazán van. És ezzel nagyon nem vagyok egyedül, tapasztalatból írom. Sőt, sokan az "Ettél már friss fügét?" kérdésre kikerekítik a szemüket, kb. azzal az arckifejezéssel, hogy "Miért, olyan is van?".

Igen, igen, a friss fügével most kezdünk csak ismerkedni, pedig éppen ideje lenne rájönni, hogy a fügét nem abban a formában szüretelik le a fáról/bokorról, ahogy az a Mikulás-csomagban landol.

Saláta fügével, kecskesajttal és dióval

Hozzávalók:
személyenként 1-1 marék rukkola
2 szem füge
5 dkg kecskesajt
2 szem dió

öntet: só, 1 ek olívolaj,  fél ek méz alaposan kikeverve

A darabolt fügét, sajtot, durvára vágott diót összeforgatjuk a rukkolával, majd egy tálba tesszük és az öntettel meglocsoljuk. Hűtőben egy órácskát érleljük. Pirítóssal vagy friss bagettel kínáljuk.

Ropogós mákos (szezámos) stangli

Azon ritka alkalmak egyike, amikor nem a saját fejemből kipattant receptet közlök. Ennek az isteni omlós, ropogós stanglinak a receptjét egy kedves kolléganőmtől kaptam, s mi több, még egy derelyevágót is mellékelt ajándékba-hát nem aranyos? (Igen-igen, eddig nem volt derelyevágóm. Hehe :) )

Recept:

200 g simaliszt (vagy 100 g simaliszt és 100 g Master Mix)

fél kocka (125 g) nagyon lágy Rama margarin
fél ek só
fél csomag (10 g) sütőpor
6 dkg reszelt sajt (pl. edami, trappista)
1 tojás sárgája
4-5 ek darálatlan mák
kb. 1,5 ek tejföl
tetejére:
tojásfehérje, 6 dkg reszelt sajt, szezámmag
 

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk. Annyi tejföl kell bele, hogy lágy, könnyen nyújtható tészta legyen. Alaposan lisztezett felületen kinyújtjuk úgy, hogy egy kis vagdosás-tapasztgatás, kézügyesség segítségével szép szögletes téglalap legyen. A vastagsága kb. 2-3 mm legyen, kb. mint amikor linzerkarikát készítünk. A tojásfehérjét villával felverjük, megkenjük a tésztát, megszórjuk szezámmaggal és reszelt sajttal, majd derelyevágóval (ha nincs ilyenünk, késsel :)))) felszeleteljük. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon kb. 15 percig sütjük. Nekem 72 db lett belőle, 3 nagy tepsire való.



Sajtos pillangók

Valójában sajtos korvapuusti, de sokak szerint inkább a  pillangóra hasonlít, mint két fülre. Mindenesetre a formázásra a korvapuusti adta az ötletet, na meg a lustaságom, ugyanis amikor belegondoltam, hány csilliárd kiflit kellene feltekernem, az életkedvem is majdnem elment. Így született a "sajtos korvapuusti", ami - meg kell adni - sokkal finomabb, mint a hagyományos sajtos kifli. Nem mellesleg sokkal gyorsabban elkészül.

Tökéletes vendégváró sör- és borkorcsolya.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

3 dkg élesztő

3 dl langyos tej

1 ek só

250 g sós vaj

2 tojás sárgája + 1 a kenéshez

40 dkg reszelt trappista (vagy füstölt sajt vegyesen)

Elkészítés:

A lisztet egy nagy tálba szórjuk, elkeverjük a sóval. Közepébe mélyedést készítünk, abba morzsoljuk az élesztőt, majd egy tk. cukrot szórunk rá és kevés langyos tejjel felfuttatjuk. Hozzáadjuk a 2 tojás sárgáját, majd 100 g olvasztott vajat, a maradék tejet és alaposan bedagasztjuk. Lefedve kétszeresére kelesztjük, majd a tésztát kettévesszük.

Az egyik tésztabucit lisztezett felületen nagy téglalapba nyújtjuk. A maradék 150 g vaj felét megolvasztjuk, alaposan megkenjük vele a tésztát (nyugodtan használjuk a kezünket), majd vastagon megszórjuk a reszelt sajt felével. Hosszanti oldalánál fogva feltekerjük, majd az itt látható módon formázzuk.

A másik tésztadarabbal ugyanígy járunk el.

Tetejüket vékonyan megkenjük pici tejjel elkevert tojássárgájával. Letakarva egy fél órán át kelesztjük (lehet sütőben is 50-60 fokon), majd 165 fokon légkeverésen pirosra sütjük. 

Low carb változat:

350 g Norbi liszt (az új)

2,5 dkg élesztő

3 dl tej

100 g olvasztott vaj vagy margarin

1 mk cukor

1 tk só

töltelék:

35 dkg trappista, füstölt sajt vegyesen ( cheddar sajtot is tettem bele kb. 7 dkg-ot)

14 dkg olvasztott vaj vagy margarin

2 tk só

A tésztát  a fent leírtak szerint bedagasztjuk. Ha egy kicsit ragacsos lenne, lisztezett felületen gyúrjuk át. Kelesszük legalább egy, de még jobb, ha 1,5-2 órán át. Gyúrjuk át, vegyük ketté és egyenként nyújtsuk ki nagyon vékonyra, kb. 45x55 cm-es téglalapra. A vajat olvasszuk fel, keverjük el benne a sót, kenjük meg a felével a kinyújtott tésztát, szórjuk meg a reszelt sajt felével. Tekerjük, formázzuk. Kenjük le felvert egész tojással, majd langyos (50 fokos) sütőben kelesszük kb. 20 percet. A hőfokot tekerjük 160 fokra és lassan süssük készre. (kb. 20 perc) Vigyázat, ne süssük túl, úgy marad jó laza omlós. 32 db lett belőle. (aki nem tudta, meg nem mondta, hogy "norbis" :))) )

 kép:

(kinézetre nem lehet megmondani a különbséget....ízre se nagyon)

Könnyű kis vendégvárók

Kitört a nyár, végre. Ezért is a nagy hallgatás. Gyakorlatilag alig főzök, sőt, egyáltalán nem főzök. :p a vacsorát lassan egy hónapja minden alkalommal  a kerti grillen oldjuk meg. Az meg kit érdekelne, grillezett hal salátával, grillezett csirkemell salátával, grillezett izé-mizé salátával...

Most két könnyű kis vendégváró ízelítő következik, a legutóbb a főzősuliban készítettük.

5 perc alatt összedobjuk, aztán mikor jönnek, feltálaljuk, hogy éhen ne haljanak, míg a hús megsül. :P Jobb, mint a chips...

Kéksajttal töltött körte és sárgadinnye Jamón Serranóval

Hozzávalók:
2 db körte
6-7 dkg márványsajt/gorgonzola
fél  sárgadinnye
4 szelet Jamón Serrano sonka
balzsamecet redukció
parmezánforgács
dióolaj

Elkészítés:

A körtéket félbevágjuk, magházukat kivájjuk, mélyedésbe belemorzsoljuk a kéksajtot, majd forró sütőben (legalább 200 fok) kb. 10 perc alatt megsütjük. Langyosan, dióolajjal meglocsolva tálaljuk. (Amúgy hidegen is finom.)

A sárgadinnyét kisebb cikkekre vágjuk, egy-egy fél szelet (hosszában félbevágott) sonkába bugyoláljuk, jól behűtjük, majd meglocsoljuk balzsamecet krémmel, megszórjuk parmezánforgáccsal, és már tálaljuk is.

Sajtos vajas kifli

Ha vendégségbe jönnek rokonok, általában anyáé a főétel, enyém pedig a desszert és péksütemény-részleg. Ma ezt a sajtos kiflit sütöttem, amit nagyon sokszor készítettem már, a család nagyon szereti, és pillanatok alatt elfogy.

Sokáig hadilábon álltam a kelt tésztákkal, mondhatni mumus volt. Úgy voltam vele, hogy ez a nagymamák dolga, a mi feladatunk pedig csak az, hogy megegyük. Lehet, hogy ez már a korral jár :) de az évek alatt szépen beletanultam én is. Nem állítom, hogy mostanában egyáltalán nem fordul elő, hogy nem sikerül, de ez általában az alapanyag hibája, van úgy, hogy az élesztő egyszerűen nem akar dolgozni.

Egy kis segítség azoknak, akik csak a kezdetén járnak a kelt tésztával vívott "harcban".

A kelt tésztának lelke van, mondják az öregek. És milyen igaz. A kelt tésztát nem lehet csak úgy tessék-lássék összedobni, mert szegényke megsértődik és úgy áll bosszút, hogy nem kel meg.

Alapszabályok:

1. minden hozzávaló legyen szobahőmérsékletű (hűtőből kivett élesztővel nem dolgozunk)

2. az élesztő legyen friss, szárítottat csak vészhelyzetben

3. a helyiség legyen meleg és huzatmentes, nem szellőztetünk, nem nyitogatjuk az ajtót...

4. és végezetül türelem.

Sajtos-vajas kifli, hozzávalók 32 darabhoz:

50 dkg sima liszt

5 dkg vaj

5 dkg friss élesztő

1 tojás

kb. 3 dl langyos tej

1 tk kristálycukor

1 csapott ek só

Kenéshez:

10 dkg sós vaj (pl. Lurpak)

Töltelék:

kb. 10 dkg sajt

Tetejére:

1 tojássárgája

pici víz

reszelt sajt

Elkészítés:

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük a sóval. Közepébe mélyedést készítünk. Belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és felöntjük egy kis langyos tejjel. Megvárjuk, míg az élesztő felfut, majd hozzáadjuk a maradék langyos tejet, a tojást és elektromos mixerrel bedagasztjuk.

Közepesen lágy tésztát kell, hogy kapjunk. Végül beledagasztjuk az 5 dkg olvasztott vajat. Ha túl lágy lenne, pici lisztet adunk még hozzá.

Lisztezett deszkán jól átgyúrjuk, majd letakarva egy órán át kelesztjük.

A megkelt tésztát 8 cipóra osztjuk.

A cipókat egyenként kör alakúra kinyújtjuk, vékonyra (2-3 mm-esre). Kb. 15-20 cm átmérőjű körök lesznek. Igyekezzünk megközelítőleg egyforma méretű korongokat nyújtani.

Az egyik korongot kenjük meg lágy, sós vajjal (bátran használjuk a kezünket) majd illesszünk rá egy sima korongot és sodrófával kissé lapogassuk el, hogy jól összeragadjanak.

Az így kapott tésztakorongot 8 cikkbe vágjuk, a szélesebbik végükbe egy kisebb sajthasábot teszünk, kiflivé tekerjük, majd kissé be is görbítjük.

A maradék tésztabucikkal ugyanígy járunk el.

A kifliket helyezzük sütőpapírral borított tepsibe (egyszerre 8 db fér el egy nagy gáztepsin), tetejüket kenjük meg pici vízzel elkevert tojássárgájával és szórjuk meg reszelt sajttal.

Meleg helyen, konyharuhával lefedve kelesszük további 20 percig (várjunk picit, mielőtt letakarnánk, hogy a tojás megszikkadjon, nehogy a konyharuha belaragadjon a tojásba :) )

Hideg sütőbe tesszük, a hőfokot 170 fokra állítjuk és aranybarnára sütjük (kb. 25-30 perc alatt).




Magányos kifli :)

 

Túrós-krémsajtos pogácsa

Jobb felbontásért katt a képre, ez a hülye Blogger lerontja a minőséget, nemtommér.:(

Néhány évvel ezelőtt a barátnőm esküvőjén én "gardíroztam" az egyik amerikai srácot (aki mellesleg félig magyar, félig török, csak születésénél fogva amerikai) aki gyökerei ellenére még soha életében  nem evett pogácsát. Addig. Olyannyira az újdonság erejével hatott rá, hogy számolatlan mennyiségben tolta befelé és közben cuki angol akcentussal ismételgette a szót, hogy pogááájccsa....én meg közben olyan büszke voltam arra, hogy magyar vagyok...lám, mi ilyet is tudunk :).

Ez a pogácsa egy improvizáció eredménye. Anya régebben sokszor sütött olyan pogácsát, aminek a tésztájába krémsajt és túró is kellett. Fogalmunk sincs, honnan származott a recept és az évek alatt a feledés homályába merült. Gondoltam, megpróbálom elkészíteni és sikerült.

Légiesen könnyű kis pogácsák ezek, és nagyon etetik magukat. Ja, és 2 nap elteltével sem száradtak ki.

Hozzávalók:

500 g liszt
3 dl tej
5 dkg élesztő
200 g natúr krémsajt (pl. Camping, Medve)
100 g tehéntúró
2 tk só
(nem, nem írtam el, vaj nem kell bele)

tetejére:
1 tojás sárgája
1 ek tej
csipet só
10 dkg reszelt sajt (lehet füstölt, vagy sima és füstölt vegyesen)

Elkészítés:

A lisztet egy tálba szórjuk, elkeverjük a sóval és a közepébe mélyedést készítünk. Belemorzsoljuk az élesztőt, egy csipetnyi cukrot, majd felöntjük egy kis langyos tejjel. Lefedve megvárjuk, míg az élesztő felfut, majd a többi hozzávalót is hozzáadva elektromos mixer dagasztókarjával bedagasztjuk. Akkor jó, ha a tészta szépen elválik az edény falától és szép sima a felülete.

Lefedve legalább egy óráig kelesztjük, majd lisztezett felületen kb. ujjnyi vastagra kinyújtjuk, a tetejét késsel átlósan bevagdossuk és kisebb átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Ezután a két tenyerünk éle között egyenként körkörösen "átsöndörgetjük" (ennél jobb szót nem találtam rá :) ) a pogácsákat.

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk egymástól 3-4 cm távolságra, tetejüket megkenjük pici tejjel elkevert tojássárgával (egy makulányi sót is tegyünk bele) majd megszórjuk reszelt sajttal. 50-60 fokos sütőben további fél órát kelesztjük. A hőfokot ezután feltekerjük 170-180 fokra és aranysárgára sütjük (kb. fél óra).

Fűszeres olivaolajban érlelt sajtok

Ez az étel, kb. ugyanilyen elnevezéssel az egyik kedvenc helyi éttermünk étlapján szerepel, tavaly próbáltuk ki először, s annyira ízlett, hogy a tányért szó szerint kitöröltük utána. Azóta már itthon is sokszor elkészítettem.

A ráfordított idő gyakorlatilag elenyésző és ezért cserébe fantasztikus ízélményben lesz részünk. Ideális baráti társaságoknak akár nyári kerti party-hoz, akár téli estékre borozgatás mellé, vagy csak úgy.

Vigyázat, nehéz abbahagyni, nagyon eteti magát, a pácoláshoz használt fűszeres-hagymás olajat pedig olyan jó egy kis kiflicsücsökkel kitunkolni a végén...

Hozzávalók 2-3 adagra:

kb. 40-45 dkg sajt vegyesen:

mozzarella,

valamilyen füstölt sajt (ebből picit kevesebb, ne domináljon a füstölt íz),
kecskesajt (én most olyan sajtot tettem bele, ami tehén-, kecske- és juhtejből készült vegyesen, valami isteni)

valamilyen csemege jellegű sajt (pl. göcseji csemege) vagy trappista, edami

és most egy kis keményebb, nem morzsálódós márványsajtot is tettem bele (nem sokat, mert az is elég erős ízű)

(Az arányok kb. a következőek voltak: 10-10 dkg mozzarella, csemege és kecskesajt, és a "maradék 10 dkg füstölt sajt és márványsajt fele-fele arányban.)

1 közepes fej lilahagyma nagyon apróra vágva

2 ág rozmaring

10 ág kakukkfű

kb. 10 levél bazsalikom

negyed csokor petrezselyem (elhagyható)
egy kisebb csokor metélőhagyma

6-7 db szárított paradicsom apróra vágva

kb. 1 dl olivaolaj

kb. 1 csapott tk só

Elkészítés:

A sajtokat ízléses kockákra vágjuk, majd egy tálba tesszük, rászórjuk a felaprított zöldfűszereket, a lilahagymát és a szárított paradicsomot és leöntjük az olivaolajjal. Óvatosan átforgatjuk, hogy a sajtok ne törjenek, sózzuk, majd fóliával lefedve hűtőben érleljük (egy éjszakát legalább, de pár óra múlva is finom).

Friss bagettel fogyasztjuk.

Diós sajtos csigák

Most egy nagyon egyszerű receptet hoztam nektek. Korábban már kifejtettem, hogy jó barátságban vagyok a leveles tésztával. Nem csak azért, mert millió féle változatban elkészíthető, hanem mert roppant egyszerű és gyors is.

Mindig van a hűtőmben egy-egy adag, ha valaki betoppan, vagy csak szimplén valami sós finomságra vágyom, fél óra és kész is a sajtos sonkás...na jó, azért croissant-nak nem merném nevezni, de isteni kifli.

Bevallom töredelmesen, hogy házilag még nem veselkedtem neki, ezért vagy  a közeli cukrászdában szoktam sűrű szempillarebesgetés és "lécci-lécci" között kunyerálni egy fél kilót, vagy a Tante Fanny friss élesztős leveles tésztáját veszem.

Most az alábbiak szerint készítettem diós- gorgonzolás csigákat:

Hozzávalók:
2 csomag (tekercs)  előre kinyújtott leveles tészta

töltelék:
15 dkg durvábbra darált dió
120 g gorgonzola (márványsajttal is kiváltható, valami jobb minőségűvel)
4 dkg vaj
4-5 ág frissen morzsolt kakukkfű

Elkészítés:
A töltelék hozzávalóit kikeverjük és - habkártya segítségével - vékonyan rákenjük a leveles tésztára. Szorosan feltekerjük, ujjnyi karikákra vágjuk és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Ropi helyett: ropogós sajtos csigák

Bizonyos értelemben "vendégposzt", hiszen ezeket a csigákat nem én sütöttem, hanem még szilveszterre kaptam ajándékba.

A receptet már nagyon régen el akartam kérni - nem ez volt az első alkalom, hogy kóstoltam - de most már ürügy is volt rá.

Az állaga nem olyan, mint egy leveles, vagy kelt tésztából készült sajtos csigáé, hanem jó ropogós. Egyszerűen imádom. Nagyobb baráti társaságok vendégül látásakor ideális ropogtatnivaló. Előző nap ajánlatos összeállítani, mivel hűtőben pihentetni kell.

A receptben szereplő mennyiségből 4 rúd lesz, nem szükséges mindet megsütni, jól bírja a fagyasztást, sőt, kifejezetten jót tesz neki.

Dobozban nagyon sokáig eláll- már ha megéri a másnapot.

Hozzávalók (nagyon sok darabhoz):(megj.: a képen a tálban látható mennyiség a fele volt annak, amit kaptam, és nem csak én kaptam belőle, sőt egy rúd a fagyasztóba került. Szóval tényleg kiadós.)

50 dkg liszt

25 dkg margarin

fél csomag sütőpor (lehetőleg foszfátmentes)

1 csapott ek só (lehet kevesebb is)

1 kis pohár tejföl (175 g)

töltelék:

25 dkg margarin

30 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd 4 cipóba osztjuk.

A töltelék hozzávalóit jól kikeverjük, majd 4 részbe osztjuk.

A tésztát lisztezett munkafelületen vékony, kb. 2 mm vastag téglalapba nyújtjuk, majd megkenjük a krém 1/4-ével. Hosszanti oldalánál fogva szorosan feltekerjük. Egy éjszakán át hűtőben pihentetjük.

Vékony (kb. 5 mm) karikákra vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk (hagyjunk ki helyet a csigák között) majd 180 fokos sütőben aranybarnára-ropogósra sütjük.

Ezúton is köszönet a receptért Márti néninek. :)