Most kivételesen ehhez a poszthoz nem lesz fotó, ugyanis este készültem el a lencsesalátával. Illetve lesz, de később. Addig is mindenkinek a képzeletére bízom. Gondoltam, hátha segítség valakinek a recept, kép nélkül is jobb, mint sehogy. :)
Update: azóta lefotóztam :)
Szóval, lencse, mint klasszikus szilveszteri-újévi étel. Állítólag szépek és gazdagok leszünk, ha újévor lencsét eszünk. Pontosabban nem jól fogalmaztam, ha nem eszünk, akkor rondák és szegények. :DDD "Muszáj enni legalább egy kanállal, kislányom", hangzott minden évben az anyai intelem.
És ezt a lencsesalátát még ráadásul szeretem is. (A főzelékkel ellentétben, mert arról zsírszagú menzák és alumínium villák jutnak eszembe.)
Fiúk-lányok, hajrá, még nem késő nekilátni.
szilveszteri (újévi) lencsesaláta hozzávalók kb. 6 adagra:
25 dkg lencse
3-4 szem szegfűszeg
1 fej vöröshagyma
1 ek só
3 db virsli (lehetőleg roppanós-juhbeles)
10 dkg füstölt-főtt marhanyelv
3 szál újhagyma
4-5 ek (házi!!!) majonéz
5-6 ek tejföl
díszítésnek főtt tojás
A lencsét 1 órára hideg vízbe áztatjuk. (Ez a művelet el is hagyható, erről később.) Ne tovább, mert teljesen szétázik!!!
Egy lábasban 1 ek sóval feltesszük főzni az egész fej megtisztított hagymát és a szegfűszeget (célszerű teatojásban) majd a lencsét a forrásban lévő vízbe szórjuk és al dente állagúra főzzük, ami nálam egészen pontosan 8 perc volt.
Ha a lencsét nem áztattuk be előre, a főzési idő meghosszabbodik, kb. 12-15 percre. 10-12 perc elteltével kóstoljuk meg, ha megfelelő az állaga, ne főzzük tovább.
A hagymát és a szegfűszeget eltávolítjuk, a lencsét leszűrjük és legalább langyosra hűtjük.
Ezután már csak az összeállítás van hátra: egy tálban összekeverjük a majonézt a tejföllel, majd hozzáadjuk a lencsét, a karikára vágott megfőtt virslit, a karikára aprított újhagymát, valamint a kockára vágott füstölt marhanyelvet. Ízlés szerint sózzuk. (nálam egy tk. volt)
Tálalás: salátás tálkát kibélelünk egy-egy fejessaláta levéllel és abba halmozunk a lencsesalátából, majd a tetejére 2-3 cikk (vagy karika) főtt tojást helyezünk.
Ma este szűk körű házibuli lesz nálunk (6 fő, magunkat is beleszámítva), a lencsesalátán kívül készülök még konfitált süldőpecsenyével. Nem malac, hanem fiatal disznó, azaz süldő, a hentes szerint nem óvodás, hanem iskolás (hát nem marha jó fej?:))) ) Lesz hozzá almás-pezsgős párolt káposzta is, meg egy kis tört burgonya.
Valamint és továbbá tonhalpástétommal. Jó, tudom, hogy elvileg ilyenkor nem lehet halat enni, mert elúszik a szerencsénk, de az ilyen babonaságok engem nem érdekelnek.
A tonhalsaláta ősi recept, még egyetemista koromban ettem egy házibuliban, s azóta is sokszor készítem.
"Begórok mindent egy tálba" és kikeverem típusú étel.
Ami kell hozzá:
2 doboz olajban eltett tonhalkonzerv
3 ek majonéz
3 ek tejföl
1 egész citrom leve
1 ek mustár
fél fej vöröshagyma nagyon apróra vágva
frissen őrölt bors
(A hozzávalók aránya hozzávetőleges, kóstoljuk, van, ki savanykásabban szereti, az adjon hozzá még citromlevet- vigyázva! - vagy még pici mustárt, esetleg picivel több hagymát, stb.)
Frissen sült bagettel, pirítóssal isteni.
Ezen kívül lesz még szeletelt füstölt lazac, csak úgy (ami, mint köztudott, a múltkor még cékla volt :) ) Valójában karácsonyról maradt, mert végül nem főztem lazackrémlevest, most meg jól feletetem a maradékot a barátaimmal (viccet félretéve, bontatlan csomagban van és még nem járt le a szavatossága :)
És mivel a Jézuska hozott nekem csokifondüt, azt is felavatjuk (ehhez lesz ananász, mangó és banán, valamint eper.)
