Naprawdę wyśmienity i sycący obiad. Trochę czasochłonny, ale raz na jakiś czas – czemu nie? Oryginalny przepis (zaczerpnięty z gazetki „Moje Gotowanie”) nie zawierał mięsa, ja jednak postanowiłam dodać do burritos trochę kurczaka i wprowadzić kilka drobnych modyfikacji. Wszak w tego rodzaju potrawach panuje dość duża swoboda i poruszając się w obrębie składników występujących w kuchni meksykańskiej, składniki farszu zawijanego w tortille można dowolnie komponować :)

burritos z kurczakiem i fasolą

• 8 niedużych tortilli pszennych,
• 2 spore filety z piersi kurczaka,
• 200g czerwonej fasoli,
• 2 cebule,
• 3 ząbki czosnku,
• 2 liście laurowe,
• mała główka sałaty,
• 150g jogurtu naturalnego,
• 150g żółtego sera,
• mieszanka przypraw „Grill Meksykański” (np. Kotanyi),
• sól, pieprz, kumin mielony, pieprz cayenne,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• olej do smażenia