Tárkonyos halleves

Hozzávalók: 40 dkg harcsafilé, 50 dkg halaprólék, 1 fej hagyma, 1db paprika, 1db  paradicsom, 2 db babérlevél, himalája só, 20 dkg tenger gyümölcsei, 1 csipet tárkony, fél citrom leve és lereszelt héja, 2 db sárgarépa, 1 db fehérrépa, 15 dkg gomba, 2 szár angol zeller, egész bors, 1 csokor petrezselyemzöldje

Elkészítése: a halaprólékot a megtisztított és felkockázott hagymával, paradicsommal, paprikával együtt feltesszük főni kb. másfél liter vízben. Ízesítjük pár szem egész borssal, babérlevéllel, csipetnyi sóval és lassú tűzön negyven percig csendesen rotyogtatjuk. Közben besózzuk a harcsafilét és félretesszük. Az elkészült alaplevet leszűrjük, és visszatesszük a tűzhelyre. A répaféléket és a gombát megtisztítjuk, feldaraboljuk a zellerszárral együtt  majd a leszűrt lébe tesszük és puhára főzzük. Amikor majdnem kész beletesszük a halszeleteket, a tenger gyümölcseit, beletesszük a reszelt citromhéjat és a tárkonyt, összerottyantjuk. Ízesítsük citromlével és szórjunk tálaláskor a leves tetejére aprított petrezselyemzöldet.

Barna sörös hagymaleves

Hozzávalók: 3 evőkanál szőlőmagolaj, 6 db vöröshagyma, 1-2 evőkanál barna nádcukor, 2 evőkanál rizsliszt, 0,5 l barna sör, fél liter  víz, 2 db csirkehúsleves kocka vagy biovegeta, 20 dkg reszelt sajt, rózsaszín só, bors

Elkészítése: egy lábasban forrósítsuk fel az olajat, tegyük bele a felkarikázott hagymát és a cukrot. Állandó kevergetés mellett pároljuk 20-25 percig, amíg a hagyma világosbarnára nem pirul. Szórjuk meg a liszttel és öntsük fel a sörrel és a vízzel, valamint tegyük bele a leveskockákat is. Főzzük további 5 percig, majd keverjük bele a reszelt sajtot. Sóval , borssal fűszerezzük.
Tálaljuk leveses tányérokba, szórjuk meg összevágott petrezselyem zölddel, tegyünk mindegyik tányér tetejére egy-egy marék kenyérkockát és reszelt sajtot is.

(Vacsoracsata, Tóth Gabi)

Utózönge: ...*egyeske* elnevezte sárlevesnek és hangot adott azon nézetének, hogy ne merjek ilyet főzni többé)))

érdekes, a vacsoracstában úgy ették, mintha mennyei manna lenne, legalább egy idióta szólalt volna meg, hogy ez a leves car)))
vagy inkább érdekesnek mondanám???))))...

Kapros zöldbableves buggyantott tojással

Hozzávalók: 30 dkg zöldbab, 2 db sárgarépa, 1 fehérrépa, 1 csokor friss kapor, 2 evőkanál szőlőmagolaj, rózsaszín só, bors, pirospaprika, 1 evőkanál rizsecet, 4 db tojás

Elkészítése: felhevített olajra teszem a felkarikázott sárga- és fehérrépát, valamint a zöldbabot (lehet fagyasztott, de lehet friss is, ki melyiket kedveli jobban), összedinsztelem őket, majd rászórom a pirospaprikát és felöntöm kb. másfél liter vízzel. Sózom, borsozom és beleteszem a felaprított kaprot. Puhára főzöm a zöldségeket, majd a levesbe teszem az evőkanálnyi rizsecetet, beleütöm a tojásokat és még 4-5 percig lassan forralom a levest, hogy a tojások megfőjenek.

Csicseriborsós zöldségleves

Hozzávalók: 30 dkg csicseriborsó (üveges), 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olaj, 2 db babérlevél, só, őrölt fekete bors, másfél liter húslevesalaplé, 10 dkg zeller, 20 dkg burgonya, 15 dkg sárgarépa, 20 dkg csípős kolbász, 1 marék friss spenótlevél

Elkészítése: egy lábasban melegítsünk fel 3 evőkanál olajat és pirítsuk meg rajta a kétféle hagymát. Ízesítsük a babérlevéllel, sóval és borssal, majd öntsük rá az alaplevet és kis lángon kezdjük el főzni. A zellert, a burgonyát és a sárgarépát tisztítsuk meg, szeleteljük fel. Ezeket is adjuk a leveshez és főzzük további kb. 15 percig. A kolbászt karikázzuk fel és pirítsuk meg a maradék olajon. A spenót levelet öblítsük le, aprítsuk fel, majd a kolbásszal és a lecsöpögtetett csicseriborsóval együtt adjuk a leveshez. Még egyszer forraljuk fel az egészet, végül szedjük tányérokba.

/Blikk Nők, 100 recept/

Toszkán bableves

Ennek a levesnek sokféle variációját olvastam a neten, de maradtam annál a verziónál, amit Rita konyhájában olvastam.
Egy pincurt változtattam rajta, ugyanis aprítottam bele szárzellert is és pirítós helyett reszelt parmezánnal tálaltam.