Hozzávalók: 1 kg csíkozott pacal, 2 db malacfarok, 2 db vöröshagyma (felkockázva) 5 gerezd fokhagyma (szeletelve), 1 sárgarépa (tisztítva, felkarikázva) 2 szár angol zeller (szeletelve), 1 üveg főtt csicseriborsó, 3 kanál szőlőmagolaj, 2 db paradicsom (cikkekre vágva), 1 db pritaminpaprika (felkockázva), himalája só, őrölt bors, pirospaprika, fél lime, 1 szál chorizo, 10 dkg jamon serrano (sonka)
Elkészítése: kuktában felforrósítjuk a szőlőmagolajat. A vöröshagymát, a fokhagymát és a sonkát üvegesre pároljuk benne. Majd rádobjuk a paradicsomokat, a pritaminpaprikát, a sárgarépát, szárzellert, a feldarabolt chorizot, valamint a csíkozott pacalt és a malacfarkat. Átpároljuk, majd meghintjük fűszerpaprikával, sózzuk, borsozzuk és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.Bezárjuk a kuktát és a pacal puhulásáig főzzük az ételt. Amikor kész beleöntjük a lecsöpögtetett csicseriborsót, párat forralunk rajta és már tálalhatjuk is. Ropogós héjú friss kenyérrel isteni finom))) . (tálaláskor megöntözhetjük pár csepp frissen facsart lime lével, így még pikánsabb lesz)
