Mini pizza kicsiknek

Nem tudom, hogy a Kisvakond szereti-e a pizzát, de mi igen. Az elmúlt hetekben sikerült nagyon szép tésztát kelesztenem hozzá, és megtaláltuk a favorit toppingot is: szardella, királyrák, magyar csípős hegyespaprika!

Abinak ma ebédre saját ínye szerint készítettem el egy mini verziót. Fele annyi tésztát kelesztettem (225 g liszt, 1 tk olívaolaj, csipet só, 3 g szárított élesztő, 1 tk finomítatlan nádcukor, 1.5 dl langyos víz), és hiper-szuper egészséges teljes kiőrlésű tönkölylisztet használtam hozzá.

Feltétnek bio paradicsomszósz, brokkoli, zöldborsó, piros húsú kaliforniai paprika, tonhal (konzerv) és cheddar sajt került rá. Szerintem nem is kell több egy mennyei baba ebédhez!

A Kisvakond még mindig sapkát hord, annyira fázik itt Dublinban. Jöjjön a tavasz!

Jó étvágyat csöppségek! :-)

Spenótos tonhalas pizza

...a felejthető vacsora

Bár szívesen megeszem de sosem voltam nagy pizza bolond. Szeretem a hajszálvékony tésztából készülteket, amolyan igazi olasz stílusban. A minap megkívántam, így kelesztettem hozzá tésztát és mivel a spenótot nem lehet megunni, így egyértelmű volt, hogy az is kerül rá.
Az biztos, hogy ez nem az a klasszikus vékonytésztás lett bár ezt már sejtettem az elején. A képen a megsült változatot még azelőtt fotóztam le melőtt beleharaptunk volna (hiszen látszik). Sajnos a sütőm az utolsókat rúgja, így a közepe teljesen nyers maradt, vissza kellett dobnom még vagy további 20 percre.
Ma végre kinéztem az áhított sütőt is...úgyhogy remélem a legjobbakkat!
Ez a pizza most nem ízlett, miközben ettem, a Vapianós vékonytésztásról ábrándoztam...

Azért leírom a receptet, hátha valaki kedvet kap hozzá!

A tésztához: 3 dl langyos vizet, 2 evőkanál olívaolajat, 45 dkg lisztet, 1 csomag szárított élesztőt, 1 teáskanál tengeri sót, 2 teáskanál cukrot gyúrok össze és dagasztom, kelesztem (én a kenyérsütőre hagytam ezt a melót).

Mikor megkelt, egy tepsit kikenek olívaolajjal és a tésztát átpofozom, majd kinyújtom tepsim méretéhez illeszkedően.

Feltétnek: paradicsomszószt kentem rá (Meridian Organic), előre leforrázott majd felaprított spenótleveleket (25 dkg), felkarikázott lilahagymát és egy doboz tonhalkonzervet. Kevés cheddar sajtot is reszeltem rá.

Előmelegített sütőben (200 Celsius- gáz 6) sült nagyon sokáig.
(Általában 20-25 perc kell a pizzának.)

Hétköznapi tésztaságok

Azt hiszem, megint egy új korszak kezdődött Abigél baba életében. Múlt héten kapta meg 4 hónapos oltásait, azóta mintha kicserélték volna. Szerintem egy adag rosszaságot is beoltottak a többi injekció mellett. Így szinte egész nap igényli a játékot, dögönyözést, kézben fogást és a korábban oly kedvelt önálló tevékenységeit mint pl. babahintában nézelődni, anyukát figyelni a konyhában és közben csevegni, apukával bandázni, félredobta és 100 %-ig felváltotta az anyukával való majomszeretet. Ezért aztán a konyhába is nehezebb kijutnom, és ha főzésre kerül a sor, akkor megint a nagyon gyorsan elkészíthető ételek élveznek preferenciát. E körülmények között készült el a napokban 2 ,egyívású' tésztavacsora.
Alapja mind a kettőnek házilag kutyult sajtszósz volt: kis vajat hevíteni, nagyon kevés liszttel összeforralni (alacsony tűzön) és tejjel felhígítva folyamatosan kevergetni, amíg szép sima szószt nem kapunk. Sajtot belereszelni, picit borsozni és csipet szerecsendiót hinteni hozzá. A lazacos (torteglioni) tésztánál, brokkolit pároltam, friss lazacderekat dobtam a sütőbe (20 percre) natúran megsütöttem, kapribogyóval szórtam meg.
A másik variáció egy tepsiben elkészült tonhalas-brokkolis-kukoricás tészta: a fusilit (vagy bármilyen más tésztát) a csomagon lévő előírás szerint 2 percnél rövidebb ideig főzőm ki, majd összekeverem a már említett sajtszósszal, tonhalkonzervvel, kukoricakonzervvel és párolt brokkolival. Hőálló edénybe teszem, tetejére sajtot reszelek és 15-20 percig sütögetem. A szuper gyors vacsora és laktatóság kritériumát mind a kettő változat teljesítette és még Abigél baba is nyugodt maradt erre a kis időre. :)