Blogkóstoló 4.-Kókuszgolyó

A negyedik alkalommal megrendezett Blogkóstoló házasszonyi szerepét Chef Viki vette át és a cél most sem volt más mint, hogy jobban megismerjük egymás receptjeit, majd bemutassuk a nagyközönség előtt. Örültem neki, amikor Zsolt a Lábas, fazék, fakanál írója jutott nekem, hiszen férfiak amúgy is kis számban képviseltetik magukat a gasztroblogosok között. Zsolt receptjeit böngészve végül a kókuszgolyóra esett a választásom. Ebben nagy szerepet játszott az is, hogy nyaralásból érkeztünk haza, így túl sok idő nem volt főzni, illetve hogy már nagyon régen vágyakozom egy igazi ,retro' recept alapján készült kókuszgolyó után.

Hozzávalók (fele menyiséget használva):
25 dkg darát háztartási keksz
10 dkg nyírfacukor
5 dkg vaj, megolvasztva
2 evőkanál kakaópor
0,5 dl kávé (lehet koffeinmentes is)
kevés tej, amennyit felvesz (kb. 0,5 dl)
rum vagy rumaroma
sárgabaracklekvár (én ezt kihagytam)
kókuszreszelék

A vajat megolvasztom, majd összekeverem a darált keksszel, nyírfacukorral, kakaóporral, főzött kávéval, tejjel, rummal. Az egységes masszából kis gombóckákat formálok és a kókuszreszelékbe hempergetem. Tálalásig hűtőbe teszem. Ízlés szerint tehetünk a közepébe cseresznyét vagy meggyet is!

Nyári sajttorta

A sajttortával való viszonyom mindig is viharos volt. Szeretem én nagyon csak valahogy ő nem szeret engem. Kezdetben a sütött variációkkal próbálkoztam úgy mint a klasszikus New York-i változattal, majd áttértem a  mini kiszerelésre.
Az elmúlt hetekben a sütés nélküli recepteket teszteltem. Készítettem egy egészen jól sikerült fehér csokis  gyümölcsöset (BBC Good Food), aztán amikor Szofika blogján keresztül megismertem Linda Lomelino-t tudtam, hogy az ő receptjét is muszáj lesz megcsinálnom.
Minden bizalmam benne volt. A sajttorta mutatós lett és magasabb is mint az eddigiek (mivel kisebb formába tettem). Ízre is nagyon rendben van, csupán szeletelés közben vettem észre, hogy a csaknem 24 órás hűtés ellenére is szétesik. Talán létezik valami titkos összetevő, amit nem osztott meg velem a szerző, vagy valami másban keresendő a hiba...
A harcot továbbra sem adom fel, talán egyszer összejön nekem is a tökéletes cheesecake!

A recept pedig:
Az alaphoz:
15 dkg keksz (pl. zabkeksz vagy háztartási keksz)
5 dkg vaj
plusz pár szem keksz a tésztába


A krémhez:
30 dkg krémsajt (pl. Philadelphia)
25 dkg ricotta
4 dl zsíros tejszín
ízlés szerint cukor (én pár kanál nyírfacukrot tettem bele)
1 citrom héja lereszelve


kb. 25 dkg vegyes bogyós gyümölcs (fekete áfonya, szeder)


A díszítéshez:
ízlés szerint bogyós gyümölcs vagy más gyümölcs
lekvár

Az alaphoz a kekszet nagyon apróra töröm, morzsolom és összekeverem az 5 dkg megolvasztott vajjal. 18 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral bélelek ki és a kekszes vajat az aljára nyomkodom. Amíg a krémet elkészítem hűtőbe teszem a tepsit.

A krémhez a krémsajtot összekeverem a ricottával, ízlés szerinti cukorral és a citrom lereszelt héjával.
A tejszínhabot külön tálban verem kemény habbá, majd óvatosan a krémsajtos ricottához keverem.
A gyümölcsöket botmixerrel összepürésítem és a krém felét elkeverem vele. Ezt a színes masszát töltöm először a tortaformába, majd a tetejére helyezek pár szem kettétört kekszet (opcionális).
Újra a hűtőbe teszem kb. fél órára hűlni, majd a krém másik felét is a tortára helyezem, spatulával elegyengetem.
5-6 órát hűljön, de legjobb esetben egy egész éjszakát!

Tetejére erdei gyümölcsös lekvárral forralok össze egy maréknyi fekete áfonyát és szedret és ezzel a szósszal valamint friss gyümölcsökkel díszítem a tortámat.
(Megjegyzés: a horror áron kapható fekete áfonya helyett bármilyen más idénygyümölccsel elkészíthetjük ezt a tortát!)
Jó étvágyat!:-)