Vidám Húsvétot kívánunk!

Nyuszi kedvence muffin

 

Nagyon várjuk már Abival a húsvétot. Idén már elég nagy hozzá, hogy felfogja miről is van szó. A Húsvéti Nyuszi (Mister Bunny) és Papa hozza majd a csokitojásokat, amit ha jó idő lesz a kertben fogunk neki elrejteni a fűben. A menü nálunk hagyományos sonka-tojás-kalács lesz tormával illetve készül majd bárány is és egy kis hal. Ezeket a muffinokat pedig Abival közösen készítettük, illetve inkább csak a marcipánok formázásában segített, mert gyurmázni nagyon szeret. A muffinok tésztájába minimális cukor került csak, mert a benne lévő ananásztól és reszelt répától így is elég édes. Jól illik hozzá a kókuszreszelék is! Melyik nyuszi ne örülne egy ilyen finom csemegének?

 

 

Hozzávalók 12 db muffinhoz:

 

20 dkg liszt

2 tk sütőpor

1 tk szódabikarbóna

18 dkg sárgarépa (kb. 3 közepes szál)

0.5 dl olaj (szőlőmag vagy repce)

25 dkg ananász (1 konzervből)

5 dkg kókuszreszelék

1 pohár natúr joghurt (1.5 dl)

2-3 ek cukor (vagy ízlés szerint)

 

A mázhoz:

1-2 ek porcukor

5 dkg kókuszkrém

pár kanál ananászlé (a konzervből)

kókuszreszelék

 

marcipánrépák a díszítéshez

 

Elkészítés:

A megmosott, megpucolt répát lereszelem. Az ananászkarikákat lecsepegtetem (a konzerv levét nem öntöm ki) és botmixerrel pürésítem (nem baj, ha kisebb-nagyobb darabok maradnak benne). Egy nagyobb keverőtálban összekeverem a nedves összetevőket, vagyis: ananászt, reszelt sárgarépát, olajat, joghurtot. Egy másik tálban összekeverem a száraz alapanyagokat: lisztet, sütőport, szódabikarbónát, cukrot, kókuszreszeléket. A száraz összetevőket a nedvesekhez keverem. Muffinsütő formát kapszlikkal bélelek ki és egyenlő arányban eloszlatom benne a masszát. Előmelegített sütőben 25-30 perc alatt aranybarnára sütöm. (Picit tovább mint egy sima muffint, mivel a reszelt répától és ananásztól sokkal nedvesebb, folyósabb a tészta.)

Tűpróbával ellenőrzöm megsültek-e.

 

A megsült muffinokat hűlni hagyom, közben elkészítem a mázat. Ehhez egy kevés porcukrot simára keverek pár evőkanál ananászlével és 5 dkg kókuszkrémmel (nem túl folyós, kellően sűrű, jól kenhető mázat kapok.) A kihűlt muffinok tetejére kanalazom, majd kókuszreszelékkel szórom meg.

 

Marcipánnal díszítem.





 

Húsvéti hot cross bun cupcakes

 

Korábban már készült itt a blogon hot cross bun, melynek talán nincs még rendes magyar fordítása.(?). Ezek az angol eredetű kelttésztás bucik igen kedveltek Írországban is. Leginkább a húsvéti ünnepek környékén talákozni velük. A boltban árult változat meg sem közelíti a kézzel kelesztett friss, illatosat. Hasonló ízvilággal készültek a mostani cupcakek is. Abi segített a keresztekben, és természetesen a fogyasztásban is.

 

Hozzávalók (12 db-hoz):

1 ek citromlé

1 dl tej (vagy 1 dl író)

17 dkg vaj (olvasztva)

17 dkg liszt

2 tk sütőpor

csipet szódabikarbóna

10 dkg cukor

10 dkg darált dió (vagy mandula)

2 ek ,karácsonyi fűszerkeverék'

csipet fahéj

3 tojás

10 dkg mazsola (vegyesen több fajta is lehet: barna, arany)

1 közepes alma

1 narancs héja lereszelve

 

1 ek baracklekvár a kenéshez

 

A keresztekhez:

5 dkg krémsajt (pl. Philadelphia)

2-3 ek porcukor

2 dkg puha vaj

 



Elkészítés:
A tejet elkeverjük a citromlével és 5 percig állni hagyjuk amíg be nem sűrűsödik. Ha írót használunk, akkor ez a lépés kimarad, a tésztába majd az 1 dl író kerül.

Egy nagyobb tálban elkeverjük a lisztet, szódabikarbónát, sütőport, cukrot, fűszereket, darált diót (vagy mandulát).

Kis tálkában felverjük a tojásokat, majd hozzáadjuk a tejet (írót), a lereszelt narancshéjat és megolvasztott vajat. Jól összekeverjük ezeket is, majd a száraz összetevőkhöz öntjük.

Mindent elkeverünk és a tésztához adjuk a mazsolát valamint egy almát lereszelve.

Muffinsütő formát vajazunk ki (a kapszlikra most nincs szükség, mert a kivajazott formából majd szépen kivehetőek a sütik).
A tésztát evőkanál segítségével egyenlően elosztjuk a 12 mélyedésben.

Előmelegített sütőbe toljuk és 180 Celsiuson 20-25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

A megsült muffinkákat 10 percig hűlni hagyjuk, majd óvatosan kiemeljük őket a tepsiből. Ha a szélük odaragadna, késsel meglazítjuk.

Amíg a sütik hűlnek elkészítjük a kereszteket is: ehhez a krémsajtot kikeverjük a puha vajjal és porcukorral.
A kihűlt sütiket baracklekvárral kenjük le (vékony rétegben), majd a mázból kereszteket ügyeskedünk rájuk. Ehhez habzsákot is lehet használni, de egy kisebb kanál is megteszi, ahogy mi Abival csináltuk.
Jó étvágyat!
Recept: Good Food

Húsvéti finomságok-VKF 55.

Az idei húsvét sokunk számára eltér majd a megszokottól. A szeszélyes időjárásnak köszönhetően sokkal inkább karácsonyi hangulata van az embernek mintsem tavaszi. Remélhetően már mindenkinek sikerült kiszabadulni a hó fogságából és a Nyuszi tojta tojások sem a latyakos sárban végzik...de sajnos a jó időre még várnunk kell.
A VKF 55. fordulója alkalmából húsvéti kalácsot szerettem volna sütni, de 2 alkalommal is kudarcba fulladt ez a művelet. A zserbó óta nem sült ki semmi jó a konyhámban, sőt szinte semmi sem sült (John vasárnapi sültjeit leszámítva). A szegényes konyhai performanszom oka egy kis pocaklakó lenne, aki most energiám java részét (Abival együtt) rendesen lefoglalja. Emiatt aztán a blogban sem veszek aktívan részt, de bízom benne, hogy a lelkesedésem majd idővel visszatér!:-)

Addig is fogadjátok szeretettel ezt a nagyon egyszerű mazsolás buci receptet. A VKF határidejét pedig április 1., azaz hétfői nappal meghosszabbítom, hiszen többen kértétek, hogy szeretnétek lefényképezni a húsvéti asztalt így aztán azt a fotót is be tudjátok majd küldeni.

Mindenkinek Kellemes Ünnepeket, pihenést kívánok!

Húsvéti mazsolás bucik

Hozzávalók (8-10 db-hoz):

50 dkg liszt

csipet só

2 db tojás sárgája

15 dkg nyírfacukor

5 g instant élesztő 

csipet cukor

2,5 dl langyos tej

10 dkg mazsola

A langyos tejbe elkeverem a csipet cukrot és felfuttatom benne az élesztőt. A lisztet egy nagyobb tálba szitálom, hozzákeverem a nyírfacukrot és egy kevés sót, valamint a tetszés szerinti mazsolát is Közepébe mélyedést képezek és beleöntöm az élesztős tejet valamint a 2 db tojás sárgáját is. Kidolgozom a tésztát, majd letakarva kelni hagyom. Mikor duplájára kelt, átpofozom, kinyújtom és kisebb-nagyobb bucikat formázok belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezem és még további legalább fél órát kelesztem így. 

Előmelegített sütőben sütöm 15-20 percig.

Mit esznek az írek húsvét alatt?

A főtt sonka-tojás-torma-kalács kombináció stb. itt nem ismert, a tojás is inkább csoki formájában köszön vissza.

Sült bárány (pl. báránycomb), tavaszias köretek (friss répa, spárga, káposzta, krumpli) kerülnek jellemzően a húsvéti asztalra. Az desszertek terén pedig a Hot Cross Buns és az ún. Simnel Cake képviselteti magát. Utóbbi sokak szerint egy testvérpár nevére utal: Nell a leány, Simon a fiútestvér, akik édesanyjuknak szerettek volna meglepetésül tortát sütni. Egy nagyon tömény, mazsolás, kandírozott gyümölcsökkel teli, marcipános tésztáról van szó, mely hasonlít a karácsonykor fogyasztott Christmas Cake-hez is. Gyakorta 11 vagy 12 db marcipán golyócska kerül a tetejére díszítésnek, mely a 12 apostolt reprezentálja (ill. 11 Júdás nélkül).

Simnel Cake (forrás: Internet)

Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

Minden kedves olvasómnak Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok! Erika

És a nyertes...

Sziasztok kedves Blogtársak, Olvasók!

Ma délután megtartottam a sorsolást, a Random.org program segítségével. Eszerint a nyertes:
Vikvi a BB Anyuci készítenél...blog szerzője! Vikvi Neked szeretettel gratulálok! A többieknek pedig szintén gratula az ügyes kalácsokhoz, és köszönöm még egyszer az értékes recepteket és a játékot! (Aki most nem nyert, ne csüggedjen, hamarosan újabb játékkal jövök!)

Vikvi, veled e-mailben egyeztessük a részleteket, hogy még Húsvét előtt, a héten postára tudjam adni a nyereményt!:-)

True Random Number Service

List Randomizer

There were 19 items in your list. Here they are in random order:

1. Vikvi BandB:Anyucikészítenél
2. Kati-Makacska
3. Éva-Takarékos konyha
4. Trollanyu
5. Kitti
6. Betti-Ételek és torták
7. Emma-Coffeinmentes
8. Flóra-Ízek és élmények
9. Ida Mama
10. Gizi-Gizi-receptjei
11. Tortafüggő Marisz
12. Martinelli
13. Vicuska-Legjobb receptjeim
14. Izabella-IsaBellavilága
15. Gerda-Inga
16. Nea-Az otthon ízei
17. Rita és Marcsi-My trips (in the kitchen)
18. Lilla-Megfőzlek
19. Mónika-Bibimoni

Timestamp: 2012-04-02 16:38:17 UTC

Húsvéti játék összefoglaló

Kedves Blogtársak, Olvasók!

A pár hete meghirdetett ,Húsvéti játék!' ma éjjel lezárult. Nagyon szépen köszönöm a lelkesedést és a szuper recepteket, csodás fotókat! A sorsolás megkezdése előtt szeretném Nektek bemutatni a munkákat (a beérkezés sorrendjében). Mivel sokan küldtetek, így a név mellé csak a fotót fogom most beszúrni. Ha bárkit érdekel a képekhez tartozó recept, akkor azt e-mailben szívesen elküldöm!

1. Az első receptet Tortafüggő Marisz küldte be, fonott foszlós kalácsot készített:

2. Éva, a Takarékos konyha szerzője egy mutatós húsvéti mazsolás koszorúval készült:

3. Ida Mama egy csinos foszlós fonott kalácsot küldött be nekem:

4. Emma, a Coffeinmentes blog írója egy citrusos-mákos kaláccsal készült:

5. Mónika a Bibimoni Receptjei blogból: sáfrányos szeklicés kalácsot sütött, ez alkalommal tönkölyliszttel:

6. Martinelli diós kalácsot hozott a játékra:

7. Flóra, az Ízek és élmények-kalandjaim a konyhában blog háziasszonya csokis kalácskoszorút alkotott:

8. Trollanyu-Troll a konyhámban háziasszonya egy habcsókos Fekete-erdő kalácsot készített:

9. Lilla, a Megfőzlek... blog írója élete első húsvéti fonott kalácsát sütötte meg:

10. Vikvi a BandB: Anyuci készítenél... blog szerzője vörös áfonyás-mogyorós kalácsot sütött, amibe körte és meggy is került:

11. Vicuska a Legjobb receptjeim-avagy az étkezés összetartja a családot blog háziasszonya egy ,Nagyon finom Húsvéti kalács'-ot sütött:

12. Nea, Az otthon ízei blogból mazsolás kalácsot készített:

13. Gizi, a Gizi-receptjei. Várok mindenkit. blog háziasszonya egy érdekes fonású Hokaidó kalácsot sütött:

14. Rita és Marcsi a My trips (in the kitchen) blog írói egy Napraforgó kaláccsal neveztek a játékra:

15. Kati, a Makacska konyhájából ,Limara illatos habcsókos kardamomos kalácsát' sütötte meg:

16. Betti, az Ételek és torták blog szerzője egy csokis fonott kaláccsal készült:

17. Kitti egy mákos kalácsot küldött be:

18. Gerda (Inga blog) egy teljes kiőrlésű lisztből készült 6-os fonású kalácsot hozott:

19. Izabella (IsaBella világa) pedig egy banános kalácsot sütött:

Köszönöm még egyszer a játékot Nektek!:-)

Hot Cross Buns

Az idén is elkészültek a finom Hot Cross Bun-ok!

Ezzel szeretném megköszönni mindenkinek aki részt vett a Húsvéti Játékban. Még van ugyan egy kevés idő éjfélig! Holnap jövök majd a beszámolóval és amíg Abi sziesztázik a sorsolást is megejtem (Random.org). Szóval ezek a fűszeres bucik Angliában terjedtek el, és általában Nagypénteken fogyasztották őket.

A tavalyi receptet és egy kis történelmi hátteret ide kattintva olvashattok. Ma annyiban változtattam a hozzávalókon, hogy teljes kiőrlésű tönkölylisztet használtam és csak 4 dkg finomítatlan barna nádcukor ment bele. Nem tettem rá liszttel keresztet, hanem csak késsel bemetszettem. Nagyon ízlett nekünk, nem volt édes, de egy kevés vajjal nagyon gyorsan elfogytak (illetve holnapra félretettem 2 db-ot).

Mindenkinek kellemes hetet és készülődést kívánok a közelgő ünnepre! :-)

Húsvéti ajánlat

Többen hívtatok játékra: Emi, Tünde, Gizi, Mónika. Köszönöm a felhívást, én is szívesen megosztom veletek az általam kreált menüsort.

A játékot Mézes Otthon indította és a játékszabályok a következők:,, Írj egy bejegyzést Húsvéti ajánlat címmel. A bejegyzésedben ajánlj 5-10 ételt, mely jó választás lehet az ünnepi asztalra. Nem kell, hogy összefüggő menüsor legyen, ahogy kedved tartja, akár süteményválogatás is lehet.

Ha megkapod a játékot küldd tovább 10 bloggernek, bejegyzésedben ne felejtsd el megemlíteni, hogy ki hívott meg a játékra. Ha türelmetlen vagy, nem kell megvárni, hogy hozzád is eljusson a húsvéti játék, szabadon is "elviheted"

Nálunk az idei Húsvét igazi családi keretek között fog zajlani: szüleim jönnek látogatni és sort kerítünk egy Rice-Hoffmann csúcstalálkozóra is. Abban a szerencsés helyzetben leszek, hogy főzni most nem kell, egyrészt a szokásos fél disznó érkezik Magyarországról ami mellé Anyukám még főtt tojást és kalácsot is csomagol, másrészt a már említett nagycsaládi összejövetelt étteremben üljük meg. Nem fogunk éhezni az már biztos. Viszont ha sütnék-főznék, akkor a következő menüt ajánlanám:

1. Reggelinek egy finom kenegetőset: gravlax vagyis füstölt lazacos krémet (amit egyébként most is elkészítek majd).

2. Legfinomabb a házi készítésű ír szóda kenyérre kenve:

3. Ebédnek vagy tartalmas vacsorának John báránysültjét ajánlom:

4. Desszertnek pedig 2 süteményre esett a választásom. Az egyik a tradicionális húsvéti Hot Cross Bun lenne (ezt is majd szeretném fejleszteni):

5. Másik desszert pedig egy egészségesebb alternatíva (cukormentes és teljes kiőrlésű tönkölylisztből készül) gyömbéres zabkekszek:

Ez lenne hát az én ír húsvéti menükínálatom! A játékot köszönöm, ugyan a szabályok szerint 10 blogtársamnak kellene továbbadni a stafétát, én ezt most nem teszem. (Ahogy láttam már mindenkihez eljutott az üzenet).

Kellemes hétvégét kívánok:
Erika
(Dublin felett újra felhős az ég.)

Amorf Ördögök

Húsvéti gyömbéres zabkeksz

Mostanában ritkán adom sütésre a fejem, így amikor mégis megteszem nagyon megfontolom mit válasszak. A listám elég hosszú és a kakaós csiga (túróval) is szerepel rajta. A tegnapi kacsa után viszont  csak valami nagyon egyszerű kekszet szerettem volna készíteni. Olyat, amiből Abi is haraphat egy picit.
A kekszekhez nyuszis formát választottam, de nem mindegyiknél egyértelmű, hogy mi is akar lenni, így Amörf Ördögöknek neveztem el őket. Az eredeti receptben nincs csoki, azt magam adtam hozzá. Saját kedvünk szerint bármilyen ízesítésűt tehetünk a tésztába, én egy gyömbéres fekete csokit választottam most, amiben szuper alapanyagok vannak.

Hozzávalók kb. 10 db nyuszihoz:
10 dkg vaj
10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt (lehet más liszt is)
10 dkg zabpehely
2 evőkanál nyírfacukor + 2 evőkanál finomítatlan nádcukor (kb. összesen 6 dkg)
1 tk. szárított gyömbérpor
1 tk. sütőpor
10 dkg csoki (most gyömbéres)

A szobahőmérsékletű vajat a cukorral krémesre keverem, majd hozzáadom a lisztet, sütőport, gyömbérport és a zabpelyhet is. Kézzel jól összedolgozom és a végén az apró darabokra tört csoki is belekerül. Enyhén lisztezett felületen kinyújtom és Amorf Ördögöket szaggatok ki a tésztából. Előmelegített sütőben 180 Celsius sül 12-15 percet. Hűlni hagyom. Dobozban (légmentes) napokig eláll, de nagyon könnyű rájárni!

Recept: Cakes and Cookies

Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

Minden kedves olvasómnak és blogtársamnak Boldog Húsvétot kívánok, finom húsvéti sonkát, tojást, kalácsot, kellemes sütést-főzést! Mi idén hazalátogatunk Budapestre. Az ünnepek után új receptekkel jelentkezem!:)

Üdvözlettel:
Erika és Abigél baba.

Keresztes hadjárat a konyhában

Az erdetileg Angliából származó bucikat főleg Nagypénteken fogyasztották, még melegiben, a rajtuk lévő kereszt pedig Jézus keresztrefeszítését szimbolizálta. A protestáns Angliában be is tiltották árusításukat, azonban túl népszerűek voltak, így I. Erzsébet törvénybe adta ki, hogy kizárólag Húsvét és Karácsony alkalmával készíthetik el a pékségek.

Az angolszász folklór számos mendemondát kreált a bucik köré. Például, ha beteg ember eszik belőle, az gyógyírként szolgál. Ha pedig megosztunk valakivel egyet, az a jóbarátság egyik alapköve lesz a elkövetkezendő esztendőre. ( ,,Half for you and half for me. Between us two shall goodwill be.'' )
Egy másik szerint: ha tengeri hajóútra megyünk, akkor mindenképpen vigyünk magunkkal párat, mert az, megóv majd a hajótörés veszélyétől is.

Vallás vagy babona ide vagy oda a bucik magukért beszélnek, és megéri azokkal a keresztekkel is vesződni egy kicsit.

Alapja: egyszerű kelt tészta, amiben nem vagyok túl profi, így a kenyérkelesztő gép 9-es funkcióját használtam segítségül, hogy megkímeljem magam a dagasztás meg a kelesztés fáradalmaitól is.

Hot Cross Bun hozzávalói (12 darabhoz):

7 gramm élesztő (én szárítottat használtam, a már említett okokból ez jobban megy a kenyérsütő géphez.)

500 gramm kenyérsütésre alkalmas liszt

50 gramm arany kristálycukor

1/2 teáskanál tengeri só

2 és 1/2 teáskanál mixed spice fűszerkeverék (ami őrölt fahéjból, frissen reszelt szerecsendióból, őrölt szegfűszegből, és szegfűborsból áll.)

85 gramm vaj

1 egész tojás

250 ml tej

100 gramm mazsola, kandírozott gyümölcs vegyesen

A lisztet, sót és fűszerkeveréket a kis darabokra vágott vajjal összemorzsolgatjuk, majd hozzáadjuk a cukrot, felvert tojást és a langyos tejjel megfuttatott élesztőt is. A kézi dagasztók most kezdhetik a dagasztást! A dagasztás vége felé beledolgozzuk a mazsola és kandírozott gyümölcsöket a tésztába. Kiolajozott tálban, lefedve kb. 1 órán át kelesztjük. (A kenyérsütő gép is nagyjából másfél óra alatt végez a művelettel.)

A megkelt tésztát aztán enyhén lisztes gyúródeszkán átpofozzuk, átgyúrjuk és 12, nagyjából egyenlő nagyságú gombócot formázunk belőle.

A bucikat még további fél órán át lefedve kelesztjük. Ha megduplázódtak, akkor már jó úton járunk. Ezután jöhet a kereszt: 50 gramm finomlisztet kevertem simára annyi hideg vizzel, hogy szép, folyós masszát kapjak. Pasztával, vagy kiszúrt zacskóval ügyeskedhetünk (én kávéskanállal oldottam meg).

Előmelegített sütőben 190 fokon (gáztűzhely 5-ös fokozat)20 perc alatt aranybarnára sütjük.

A megsült bucikat mázzal kenjük át. A mázhoz 20 gramm arany kristálycukrot, 1 evőkanál forralt vizet, 1 evőkanál tejet simára keverünk. Szép csillogó lesz tőle a buci, és akár kétszer is átmehetünk rajtuk.

Még melegen fogyasszuk, vagy másnap kettészelve, megpirítva vajjal, dzsemmel...