Alheira com Batata Doce e Camarão Tigre frito na Actifry

Antes de mais, quero dizer a quem me segue (obrigada a todos pelo carinho que vão deixando por aqui) que nas próximas 3 semanas vou estar um pouco ausente do meu cantinho. A minha colega de trabalho vai de férias e eu fico sozinha, o que significa trabalho redobrado e menos tempo para me dedicar à publicação de novas receitas. Sempre que possa vou passar pelos vossos cantinhos e, por isso não estranhem se não comentar muito as vossas novidades e, acima de tudo não se esqueçam de mim.  ;)

E cá está o que petiscámos ao jantar de domingo. Muito simples e uma boa despedida do fim de semana que acaba (tão rápido).

E a acompanhar esteve o Pão enriquecido com Farinha de Alfarroba.

Alheira com Batata Doce

Ingredientes:

1 Alheira

1 Batata Doce assada

4 Azeitonas Pretas sem caroço

4 Ovos de Codorniz

Margarina q.b.

Preparação:

Enrole a alheira em papel alumínio e leve ao fogão numa frigideira. Vá virando e de vez em quando abra um pouco do papel para verificar o estado da alheira. Quando estiver frita a gosto, desligue o lume e abra o papel.

Sirva a alheira em cima da batata doce (sem pele) e uma azeitona preta por cima.

Estrele os ovos de codorniz num pouco de margarina e acompanhe.

Muito simples e uma mistura de sabores muito boa.

A restante alheira serviu para barrar o pão.

Camarão Tigre frito na Actifry

Ingredientes:

Camarão Tigre

1 c. medida da Actifry de Azeite

Mistura de Pimentas moída q.b.

Alho moído q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na cuba da Actifry e programe 15 minutos.

Eu coloquei o camarão ainda congelado.

Quando terminar está pronto a servir.

Bom Apetite!

Caril de Camarão e o Workshop com o Chef José Avillez

Antes da receita, tenho que vos falar do meu sábado. Como já tinha referido antes, ganhei um Workshop de 1 dia com o Chef José Avillez, dia esse que foi muito bem passado no Restaurante Belcanto, onde aprendi e conheci alguns aspectos interessantes da arte de cozinhar. A técnica, a perfeição, o trabalho em equipa, a dedicação estava tudo presente naquele espaço. E o que de lá sai, invade qualquer pessoa de emoção e prazer no momento de saborear. 
Tive oportunidade de provar algumas entradas e fiquei completamente maravilhada com o aspecto visual e, no momento de saborear percebemos onde está toda a dedicação no trabalho com cada ingrediente.
Não houve oportunidade para fotografias e, com muita pena minha apenas poderei partilhar desta forma esta experiência e oportunidade única que me foi oferecida.
Um grande obrigada ao Chef José Avillez e ao Chef David Jesus que me proporcionaram um dia magnífico!


Agora quanto à receita, foi o almoço de domingo. O marido adora caril e eu mais ou menos, acho que tenho vindo a habituar-me a esta especiaria. Utilizo leite de côco que lhe confere um excelente sabor e aroma e, que suaviza um pouco o sabor do caril.


Caril de Camarão
Ingredientes:
250 gr. Miolo de Camarão
200 ml Leite Côco
1 Cebola
2 dentes de Alho
Óleo Becel q.b. (não tinha óleo de amendoim)
2 c. sopa de Polpa de Tomate
1 c. sobremesa de Caril em pó
1 Malagueta
Sal q.b.


Preparação:
Num tacho coloque um fio de óleo, a cebola e o alho picados finamente (piquei na picadora), a malagueta, o sal e deixe refogar. 
Junte o miolo de camarão e frite ligeiramente.
Adicione a polpa de tomate, envolva durante 1 min. e junte o leite de côco e o caril.
Deixe cozinhar em lume brando até apurar o molho, se necessário junte um pouco de leite para não engrossar demasiado.
Rectifique o sal e o caril.
E está pronto a servir.


Acompanhámos com arroz branco e batata frita na Actifry.

Bom Apetite!