Bacalhau com Farinheira em cama de Grelos de Couve

Este bacalhau foi servido num jantar de amigos e resultou uma agradável união de sabores.

Com base nas mais diversas formas de fazer bacalhau, este foi feito com o que me estava a agradar/apetecer utilizar. 

Porque não juntar bacalhau e farinheira?

Digo-vos que se gostarem destes ingredientes, com certeza vão gostar deles juntos!

Ingredientes:

4 postas de Bacalhau cozido

4 Batatas

2 Farinheiras

Grelos de Couve q.b.

2 Cebolas médias

6 dentes de Alho

1 folha de Louro

Ervas de Provence q.b.

Pimenta Branca moída q.b.

Sal q.b.

Azeite q.b.

Pão ralado com Coentos q.b.

Queijo Mozzarella q.b.

Preparação:
Corte as batatas em rodelas e coloque a fritar na Actifry por 25 minutos.

Salteie os grelos num fio de azeite e 2 dentes de alho esmagados, com uma pitada de sal. 

Limpe o bacalhau de espinhas, pele e lasque.

Aloure a cebola, cortada em meias luas finas, num pouco de azeite com 4 dentes de alho esmagados, ervas de provence, pimenta branca e o louro. Adicione o bacalhau e confira o sal.
Numa frigideira anti-aderente aloure as farinheiras. Retire-lhes a pele e desfaça-as.


Num tabuleiro de forno, comece por colocar os grelos, o bacalhau (sem o louro), a batata frita, a farinheira, o pão ralado com coentros (num robot triture um pouco de pão com coentros) e termine com um pouco de queijo mozzarella.
Leve ao forno apenas o tempo suficiente ao queijo derreter e corar.

Bom Apetite!

Alheira com Batata Doce e Camarão Tigre frito na Actifry

Antes de mais, quero dizer a quem me segue (obrigada a todos pelo carinho que vão deixando por aqui) que nas próximas 3 semanas vou estar um pouco ausente do meu cantinho. A minha colega de trabalho vai de férias e eu fico sozinha, o que significa trabalho redobrado e menos tempo para me dedicar à publicação de novas receitas. Sempre que possa vou passar pelos vossos cantinhos e, por isso não estranhem se não comentar muito as vossas novidades e, acima de tudo não se esqueçam de mim.  ;)

E cá está o que petiscámos ao jantar de domingo. Muito simples e uma boa despedida do fim de semana que acaba (tão rápido).

E a acompanhar esteve o Pão enriquecido com Farinha de Alfarroba.

Alheira com Batata Doce

Ingredientes:

1 Alheira

1 Batata Doce assada

4 Azeitonas Pretas sem caroço

4 Ovos de Codorniz

Margarina q.b.

Preparação:

Enrole a alheira em papel alumínio e leve ao fogão numa frigideira. Vá virando e de vez em quando abra um pouco do papel para verificar o estado da alheira. Quando estiver frita a gosto, desligue o lume e abra o papel.

Sirva a alheira em cima da batata doce (sem pele) e uma azeitona preta por cima.

Estrele os ovos de codorniz num pouco de margarina e acompanhe.

Muito simples e uma mistura de sabores muito boa.

A restante alheira serviu para barrar o pão.

Camarão Tigre frito na Actifry

Ingredientes:

Camarão Tigre

1 c. medida da Actifry de Azeite

Mistura de Pimentas moída q.b.

Alho moído q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na cuba da Actifry e programe 15 minutos.

Eu coloquei o camarão ainda congelado.

Quando terminar está pronto a servir.

Bom Apetite!

Taça Folhada com Alheira, Cogumelos Frescos, Maçã e Ovos

Algo diferente e nunca antes experimentado, mas de voltar a repetir. Gostámos imenso da mistura de sabores.

Para uma noite diferente, um jantar diferente!

Ingredientes:

1 embalagem de Massa Folhada

1 embalagem de Cogumelos frescos

1 Alheira (Mirandela)

1 Maçã Royal Gala

4 Ovos

Estragão q.b.

1 c. sopa de Margarina q.b.

Queijo Parmesão ralado finamente q.b.

Confecção:

Arranje os cogumelos e corte-os em quartos. Leve-os a saltear numa frigideira com a margarina e o estragão.

Em taças, que possam ir ao forno, previamente untadas e enfarinhadas coloque a massa folhada (no meu caso, dividi a massa ao meio e serviu para as 2 taças que utilizei).

Divida os cogumelos pelas taças e leve ao forno a 180º, com uma folha de papel alumínio por cima, entre 5 a 10 minutos para a massa do fundo da taça começar a cozer.

Entretanto, tire o revestimento da alheira e corte-a em fatias ligeiramente grossas ou até pode esmagar.

Retire o caroço da maçã, a casca e corte-a em rodelas finas. Regue com algumas gotas de limão.

Distribua por cima dos cogumelos, a alheira e posteriormente a maçã. Leve novamente ao forno por cerca de 15 minutos, coberto com a folha de alumínio.

Coloque os ovos e retire a folha de alumínio.

Retire do forno quando os ovos estiverem a gosto e polvilhe com queijo parmesão.

Bom Apetite!