Choquinhos fritos com Alho na Actifry com Arroz Branco

Muito simples de fazer e mais um prato que pode ser preparado na Actifry, na perfeição.

Choquinhos fritos na Actifry

Ingredientes:

Choquinhos

1/2 cabeça de Alho laminados

2 folhas de Louro

Mistura de Pimentas moída

1 c. café de Pimentão doce

100 ml. de Vinho Branco

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Limpe os choquinhos sem os abrir e coloque na cuba da Actifry. Junte todos os temperos e programe por 20 minutos. Findo o tempo estão prontos e servir.

Arroz Branco

Ingredientes:

Arroz agulha

2 dentes de Alho

Azeite q.b.

Água morna q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Num tacho coloca-se um pouco de azeite e o arroz e, frita-se o mesmo até obter uma cor branca. Adiciona-se a água com cuidado (atenção ao vapor que vai libertar) até tapar o arroz cerca de 1 cm acima.

Tempera-se com sal e deixa-se cozinhar. Se necessário adicione mais água.

Rectifique o sal, desligue o lume e coloque o arroz já cozido num escorredor. Sem o lavar, volte a colocar no tacho e tape com a tampa até servir.

Bom Apetite!

Bochechas de porco estufadas com alecrim

Já andava há imenso tempo para experimentar bochechas de porco e finalmente aventurei-me. Receava ser uma carne gorda e com sabor intenso, mas surpreendeu-me muito positivamente. Não é gorda (e as gorduras que tinha por fora retirei-as) é suculenta, macia e saborosa. 

Voltarei a repetir e das mais diversas formas.

Ingredientes:

6 Bochechas

2 Tomates maduros

2 Cenouras

1 Cebola

4 dentes de Alho

3 dl. Vinho Branco

1 c. chá de Concentrado de Tomate

1 c. sopa Alecrim

1 c. chá Pimentão Doce

Mistura de 5 pimentas moída q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Retire a pele aos tomates e pique-os. Arranje as cenouras e lamine-as, assim como a cebola. Limpe as gorduras (se tiver) da carne. Esmague os dentes de alho e coloque todos os ingredientes já arranjados num tacho. 

Junte os restantes ingredientes e temperos, finalizando com o vinho. 

Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 45 minutos. Se necessário adicione mais vinho ao longo da cozedura.

Retifique temperos, desligue o lume e deixe a repousar por cerca de 30 minutos no tacho tapado.

Acompanhe com batata frita aos cubos na Actifry e salada de alfaces, tomate e ameixa.

Bom Apetite!

Entrecosto na Actifry

É tão prático este tipo de comida na Actifry. Não temos que esfregar arduamente o tacho, nem sujamos o fogão de cada vez que tem que se tirar a tampa. E o principal, podemos reduzir na gordura.

Ingredientes:

Entrecosto (era +/- 700 gr.)

3 c. sopa de Massa de Pimentão

1 c. sopa de Massa de Alho

1 c. chá de Pesto

Alho moído q.b.

3/4 c. medida Actifry de Azeite

Mistura de Pimentas moída q.b.

Preparação:

Corte o entrecosto em pedaços pequenos e tempere com a massa de pimentão e de alho, o pesto, o alho moído e a pimenta. Envolva tudo e reserve durante 1 hora.

Na cuba da Actifry coloque a carne e o azeite e programe 25 minutos (depende da quantidade de carne).

Acompanhámos com esparguete com pesto.

Nota: Não coloquei sal, pelo facto da massa de pimentão ter sal e não achei necessário colocar mais.

Bom Apetite!

Lulas... à minha maneira

Umas lulas bem diferentes e que souberam tão bem.

Ingredientes:

Lulas

Batata p/ fritar

1 lata de Feijão Branco

Pepino em Conserva q.b.

1 Cebola pequena

3 dentes de Alho

1 folha de Louro

2 c. sopa de Massa de Pimentão

Pimentão Doce q.b. (Colorau)

Pimenta Branca q.b.

Vinho Branco q.b.

Salsa q.b.

Coentros q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b. (quase não utilizei, porque a massa de pimentão já tem algum sal)

Preparação:

Limpe as lulas, retire a pele e abra-as. Faça uns golpes na diagonal a formar losangos e depois corte em pedaços razoáveis.
Num tacho coloque o azeite, a massa de pimentão, a cebola e o alho picados, o louro, o pimentão doce, a pimenta branca, as lulas e leve ao lume. Quando a lula ficar esbranquiçada coloque um pouco de vinho branco e deixe cozinhar. Se necessário, vá adicionando mais vinho.
Entretanto corte a batata em quadrados e frite na Actifry, durante 20 a 25 minutos.
Quando a lula estiver tenra junte o feijão branco e o respetivo molho do mesmo. Retifique temperos e deixe apurar.
Retire do lume.
Por fim, junte a salsa e os coentros picados, a batata frita e os pepinos em conserva também picados. Envolva tudo e está pronto a servir.

A lula cortada em losango ficou com um efeito bem engraçado.

Bom Apetite!

Quiche de Peixe e a famosa batata frita na Actifry

Adoro quiches e, é sempre uma boa forma de aproveitar algumas "pontas soltas" no frigorífico e no congelador.

Tinha uma posta de Garoupa e uma de Bacalhau no congelador, um quarto de couve lombarda no frigorífico e uma refeição (almoço) "na mão" que não sabia o que fazer. Como tenho quase sempre massa quebrada em casa, foi só meter mãos à obra!

Desperdiçar ou deixar estragar comida, não é para mim e, ás vezes surgem misturas pouco prováveis mas em que o resultado é bastante positivo.

E se calhar alguém se pode perguntar "Então, mas uma quiche só para 2 pessoas, não é muito?" ... é pois, mas todos os dias temos comer, certo? E o que sobra dá para o almoço do dia seguinte e, por vezes dependendo do prato não me importo de cozinhar a mais. O nosso jantar é sempre mais soft, uma sopa e um doce ou fruta.

Somos adeptos da marmita/lancheira e tenho que cozinhar sempre algo para levarmos para o almoço do dia seguinte. E esta quiche, também serviu para o almoço do dia seguinte com uma salada.
Então aqui fica a receita.


Ingredientes:
1 placa de Massa Quebrada
1 posta de Garoupa
1 posta de Bacalhau
1/4 de Couve Lombarda
1 lata de Milho
Tomate seco q.b.
Alho moído
Ervas de Provence q.b.
Sal q.b.
Maragarina q.b.
200 ml. Leite
3 Ovos
Pimenta Branca q.b.
Noz Moscada q.b.


Preparação:
Coza o peixe e limpe de pele e espinhas, reserve.
Corte a couve em juliana e coloque numa frigideira ou wok, com um pouco de margarina. Escorra o milho e corte o tomate seco em pedaços pequenos. Junte à couve, assim como o alho moído, as ervas de provence e uma pitada de sal. Salteie tudo. Por fim, envolva o peixe cozido.
Coloque a massa quebrada numa tarteira com o papel vegetal e pique o fundo com um garfo.
Espalhe sobre a massa o recheio que salteou.

Num recipiente bata o leite e os ovos temperando com sal fino, noz moscada e pimenta branca. Verta sobre o recheio.

Leve ao forno a 180º por cerca de 35 a 45 minutos. Inicialmente coloque uma folha de alumínio e só retire quase no fim, para corar a parte superior.
Sirva acompanhado com batata frita ou salada.


Esta, foi acompanhada num dia com batata frita na Actifry (porque o almoço foi em casa) e no dia seguinte (trabalho) com salada.

Bom Apetite!
E bom fim de semana!

Alheira com Batata Doce e Camarão Tigre frito na Actifry

Antes de mais, quero dizer a quem me segue (obrigada a todos pelo carinho que vão deixando por aqui) que nas próximas 3 semanas vou estar um pouco ausente do meu cantinho. A minha colega de trabalho vai de férias e eu fico sozinha, o que significa trabalho redobrado e menos tempo para me dedicar à publicação de novas receitas. Sempre que possa vou passar pelos vossos cantinhos e, por isso não estranhem se não comentar muito as vossas novidades e, acima de tudo não se esqueçam de mim.  ;)

E cá está o que petiscámos ao jantar de domingo. Muito simples e uma boa despedida do fim de semana que acaba (tão rápido).

E a acompanhar esteve o Pão enriquecido com Farinha de Alfarroba.

Alheira com Batata Doce

Ingredientes:

1 Alheira

1 Batata Doce assada

4 Azeitonas Pretas sem caroço

4 Ovos de Codorniz

Margarina q.b.

Preparação:

Enrole a alheira em papel alumínio e leve ao fogão numa frigideira. Vá virando e de vez em quando abra um pouco do papel para verificar o estado da alheira. Quando estiver frita a gosto, desligue o lume e abra o papel.

Sirva a alheira em cima da batata doce (sem pele) e uma azeitona preta por cima.

Estrele os ovos de codorniz num pouco de margarina e acompanhe.

Muito simples e uma mistura de sabores muito boa.

A restante alheira serviu para barrar o pão.

Camarão Tigre frito na Actifry

Ingredientes:

Camarão Tigre

1 c. medida da Actifry de Azeite

Mistura de Pimentas moída q.b.

Alho moído q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na cuba da Actifry e programe 15 minutos.

Eu coloquei o camarão ainda congelado.

Quando terminar está pronto a servir.

Bom Apetite!

Entremeada com Cogumelos na Actifry e Arroz de Coentros

No dia que só se repetirá em 2016, deixo aqui uma sugestão para quando não apetece grelhar entremeadas ou simplesmente para ser diferente.

Ingredientes:

3 Entremeadas

1/2 embalagem de Cogumelos frescos pequenos

1 c. sobremesa de Ervas de Provence

1 c. chá de Pimentão Doce (Colorau)

1 c. chá de Alho moído

1/2 c. medida da Actifry de Azeite

2 c. sopa de Vinagre Balsâmico

Sal q.b.

Preparação:

Cortam-se as entremeadas em bocados pequenos e os cogumelos mantêm-se inteiros.

Colocam-se todos os ingredientes na cuba da Actifry e programa-se por 23 minutos.

Arroz de Coentros

Ingredientes:

Arroz
Coentros
1 c. café Alho moído
Água q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.


Preparação:
Num tacho coloca-se um pouco de azeite (dependendo da quantidade de arroz que se quer fazer), o arroz e frita-se o mesmo até obter uma cor branca. Adiciona-se a água com cuidado (atenção ao vapor que vai libertar) até tapar o arroz cerca de 1 cm acima.
Tempera-se com sal, alho moído e deixa-se cozinhar.
A meio da cozedura junte os coentros e se necessário adicione mais água.
Rectifique temperos, desligue o lume e tape o tacho até servir.

Bom Apetite!

Perna de Perú com Laranja e Whisky acompanhada com Esparguete e Curgete - Actifry

Não foi preciso muito para fazer uma refeição diferente e nunca antes provada cá em casa. As laranjas abundavam na fruteira e a perna de Perú estava descongeladinha à minha espera. Uma receita simples era o que se queria mas com aromas e paladares diferentes.

A Actifry tratou do resto enquanto eu tratei do esparguete salteado com curgete.

Ingredientes:

1 perna de Perú

6 dentes de alho

3 folhas de Louro

2 Laranjas

Mistura de Pimentas Moída

1 medida Actifry de Azeite

1 medida Actifry de Whisky
Sal

Esparguete
1 Curgete
3 dentes Alho
Alecrim
Azeite
Sal

Confecção:
Retira-se o osso da perna e corta-se em pedaços. Tempera-se com os alhos picados, o louro, o sumo das duas laranjas e a raspa de uma apenas, a pimenta e o sal. Reserva-se durante algum tempo, de preferência umas horas.
Colocam-se todos os ingredientes na cuba da Actifry, incluindo o molho do tempero e adiciona-se o whisky e o azeite.
Programa-se por 30 minutos.

Coloca-se o esparguete a cozer em água e um fio de azeite. Quando estiver Al dente retira-se do lume e coloca-se num escorredor.
Numa frigideira ou Wok coloca-se um fio de azeite, os dentes de alho esmagados e o alecrim. Deixa-se fritar ligeiramente o alho e o alecrim para aromatizar o azeite.
Junta-se a curgete laminada com a casca, o sal e vai-se voltando de vez em quando até estar ligeiramente amolecida.
Por fim junta-se o esparguete.

Uma refeição rápida!
Bom apetite!

Jantar a dois

Ontem o meu querido marido fez anos e como a festa com a família é só no sábado, tinha que lhe fazer a vontade e, então no dia anterior perguntei-lhe: "O que queres jantar no teu dia de aniversário?" Resposta: "Bife de vaca com batatas fritas!".

Normalmente o nosso jantar é sopa e pouco mais, há já cerca de um ano que nos habituámos (por causa da dieta, ele já acabou mas eu ainda tenho de continuar), mas claro que excepção é excepção.

Na procura de uns belos bifes encontrámos costeleta de novilho e pronto ficou decidido!

Não houve sobremesa, mas houve uma bela entrada e um vinho delicioso. Para entrada fiz Mini-Ovos no Forno que vi no Blog Pão, Bolos e Cia, receita muito prática, rápida e deliciosa para quem gosta de ovos de qualquer forma.

Mini-Ovos no Forno

Ingredientes:

1 Ovo

5 c. chá de Natas

Pimenta

Sal

Confecção:

Pre-aquecer o forno a 180º.

Colocar no fundo as Natas, de seguida o Ovo e terminar com Sal e Pimenta.

Levar ao forno por 6/7 minutos.

Nota: Fiz algumas alterações à receita original. Na receita original era com Ovo de Codorniz, 2 c. chá de Natas e só permanecia no forno 3/4 minutos.

Costeleta de Novilho com Batata Frita na Actifry

Ingredientes:

2 Costeletas de Novilho

Alho moído

Tomilho

Pimenta

Azeite

Sal

Batatas

Óleo Becel

Confecção:

Descascam-se as Batatas, cortam-se em palitos, secam-se com papel absorvente e colocam-se na Actifry com Óleo Becel durante 30 min.

Pincela-se cada Costeleta com Azeite, tempera-se com o Alho moído, Tomilho, Pimenta e Sal e coloca-se na frigideira quando esta estiver bem quente. Retirar quando estiver do agrado (bem ou mal passado).

A acompanhar... um belo vinho.

Muito rápido e o maridinho "matou saudades".

Parabéns AMOR!

Carne de Porco com Xuxu, Cenoura e Batata Doce aromatizada com Gengibre na Actifry

Este foi o almoço de domingo, mas que só hoje mostro.
A batata doce já começa a aparecer e com ela a vontade de a juntar a muitos pratos, foi o que aconteceu com esta carne de porco.

Ingredientes:
Carne de Porco
Xuxu
Cenoura
Batata Doce
Vinho Branco
1 c. sopa de Mostarda
Azeite
Alho
Mistura de Coentros e Alho - Espiga
Coentros frescos
Gengibre em pó
Sal

Preparação:

Lava-se muito bem a pele da batata doce, retira-se a casca do xuxu e da cenoura. Corta-se a carne e os legumes em cubos, excepto a cenoura que foi em rodelas. Juntam-se os ingredientes todos incluindo os temperos, coloca-se na cuba da Actifry e marca-se 35 minutos. No fim do tempo, como a carne ainda estava um pouco dura e a cuba muito cheia, deixei mais 10 minutos para cozinhar mais um pouco, sem deixar cozer demais os legumes.

Acompanhei com uma massa de laçinhos.