Shakshuka z kiełbasą chorizo
By Mirabelka 22:43 Kuchnia Afryki, Kuchnia arabska i Bliskiego Wschodu, Kuchnia hiszpańska i portugalska, Śniadania, Wieprzowina
Shakshuka to potrawa wywodząca się z Tunezji, popularna także w innych krajach północnej Afryki. Jest to nic innego jak jajka sadzone w aromatycznym pomidorowym sosie. Zazwyczaj shakshuka jest bezmięsnym daniem, ale spotkać można różne jej warianty, także te zawierające kawałki kurczaka albo malutkie klopsiki z wołowiny. Potrawa ta przyjęła się także w Hiszpanii, gdzie dość często dodaje się do niej kiełbasę chorizo. Paprykowy smak kiełbasy chorizo doskonale współgra smakiem z pozostałymi składnikami dania. Shakshuka to potrawa dająca sporo możliwości do modyfikacji: możecie użyć innej kiełbasy lub całkowicie z niej zrezygnować, zieloną paprykę zastąpić żółtą, a zamiast świeżych pomidorów - poza sezonem - użyć 1 puszki krojonych pomidorów.
Koniecznie wypróbujcie!
SHAKSHUKA Z KIEŁBASĄ CHORIZO
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, usunąć nasiona a miąższ pokroić w kosteczkę.
Kiełbasę chorizo pokroić w kotkę, wrzucić na patelnię. Smażyć, a gdy zacznie wytapiać się tłuszcz, dodać pokrojoną w kostkę czerwoną i zieloną paprykę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć ok. 5 minut, aż kiełbasa się zarumieni, a papryka nieco zmięknie. Dodać pomidory, doprawić kuminem, oregano, solą i pieprzem. Gotować bez przykrycia 5-7 minut, aż nadmiar wody odparuje i wytworzy się gęsty sos. Za pomocą łyżki zrobić w sosie 3 wgłębienia i wbić w nie jajka. Zmniejszyć ogień, przykryć patelnię i całość dusić jeszcze 3-4 minuty, aż biała się zetną (żółtka powinny pozostać płynne).
Potrawę podawać posypaną natką pietruszki, z dodatkiem świeżego pieczywa.
Koniecznie wypróbujcie!
SHAKSHUKA Z KIEŁBASĄ CHORIZO
- 3 jajka,
- 500 g dojrzałych pomidorów,
- 120 g kiełbasy chorizo,
- 1/4 strąka zielonej papryki,
- 1/4 strąka czerwonej papryki,
- 1 ząbek czosnku,
- 1/2 łyżeczki mielonego kuminu,
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano,
- sól i pieprz,
- natka pietruszki do posypania
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, usunąć nasiona a miąższ pokroić w kosteczkę.
Kiełbasę chorizo pokroić w kotkę, wrzucić na patelnię. Smażyć, a gdy zacznie wytapiać się tłuszcz, dodać pokrojoną w kostkę czerwoną i zieloną paprykę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć ok. 5 minut, aż kiełbasa się zarumieni, a papryka nieco zmięknie. Dodać pomidory, doprawić kuminem, oregano, solą i pieprzem. Gotować bez przykrycia 5-7 minut, aż nadmiar wody odparuje i wytworzy się gęsty sos. Za pomocą łyżki zrobić w sosie 3 wgłębienia i wbić w nie jajka. Zmniejszyć ogień, przykryć patelnię i całość dusić jeszcze 3-4 minuty, aż biała się zetną (żółtka powinny pozostać płynne).
Potrawę podawać posypaną natką pietruszki, z dodatkiem świeżego pieczywa.
Skomentuj 2
