AYAM SAPIT

AYAM SAPIT

Bahan:

1 ekor     ayam buras, potong 8 bagian

1 bh      jeruk nipis, ambil airnya

250 ml    air

1 cm     lengkuas memarkan

1 btg      serai, memarkan

3 sdm     minyak goring

Bumbu Halus:

3 bh      cabai merah

5 bh      cabai rawit

5 bh      bawang merah

2 siung   bawang putih

1 sdt     ketumbar

1 sdt     terasi

1 sdt     gula merah

1/2 sdt    garam

Cara Membuat:

1.  Pukul-pukul ayam hingga pecah, lumuri jeruk nipis, biarkan 30 menit.

2.  Panaskan minyak goreng, goreng sampai kulitnya agak kering, angkat, tiriskan.

3.  Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam masak hingga berubah warna.

4.  Tuang air, masak hingga bumbu meresap dan kental, angkat. Jepit pada satu buah bambu yang telah di belah, sisihkan.

5.  Bakar diatas bara api hingga matang, sajikan dengan nasi lemak.

Untuk 8 Orang.