CHICKEN EGG ROLL

CHICKEN EGG ROLL

Bahan A:

300 gr      daging ayam cincang kasar

50 gr        lemak ayam poting2 kecil

Bahan B:

1 st          ang ciu/ sake

1 st          kecap asin./ kikoman

1 st          garam halus

1 st          gula pasir

2 sm        minyak ayam

40 cc        putih telur ayam

½ st        minyak wijen

½ st        vetcin (optional)

¼ st        merica bubuk

1 st          bawang putih cincang goreng

1 sm        muncung maizena

Bahan C:

4 bt          telur ayam ukuran sedang (cukup 3 bt jika telurnya besar2)

80 gr        terigu

20 gr        custard powder (agar kuning) jika tidak ada pakai maizena saja

160 cc      air

½ st        garam halus

½ st        vetcin (optional)

1 sm        mentega cair

Cara membuat:

1.  Satukan bahan A, beri bahan B aduk sampai rata betul

2.  Dari bahan C: kocok telur, garam, vetcin, beri terigu , custard , mentega cair aduk pakai tangan, lalu saring dan dibuat dadar tipis2 jadi kira2 6 lembar dadar

3.  Isi ½ atau 1/3 bag dadar dengan adonan isi, gulu ng spt lumpia rekatkan dg campuran terigu air yg menyerupai pasta

4.  Kukus 20 menit

5.  Setelah dingin, potong2 dan digoreng

CHICKEN YAKINIKU

CHICKEN YAKINIKU

Bahan:

300 g daging ayam tanpa tulang dan kulit, potong ukuran 0,75x5x3 cm minyak sayur

Saus:

75 ml   kecap Jepang (Kikkoman)

1 sdt     bawang putih parut

½ sdt   jahe parut

2 sdm   sake

½ sdt   gula pasir

2 sdm   kaldu

½ sdt   minyak wijen

Cara membuat:

1.  Saus: Campur semua bahan menjadi satu.

2.  Panaskan wajan besai datar di atas api sedang, semir minyak sayur.

3.  Celupkan tiap potong ayam ke dalam saus lalu masak dalam wajan datar hingga kedua sisinya matang. Angkat.

4.  Sajikan hangat dengan nasi dan sup miso.

Untuk 2 orang

BEEF YAKINIKU

BEEF YAKINIKU

Bahan:
500 gr	daging sirloin iris tipis
100 gr	bawang Bombay iris tipis
100 cc	kaldu ayam
1 bh	paprika iris
3 bh	bawang putih iris halus
Bahan sauce:
100 cc	kikoman
100 cc	sake
50 cc	white/red wine (optional)
50 gr	gula pasir
1 bt	bawang daun potong panjang
2 ½ sm	kecap manis

2 bh      bawang putih , keprek iris

1 sm        wijen, panggang

Cara membuat

1.  Satukan semua bahan sauce masak sd mendidih kira2 15 menit, dinginkan saring. Sisihkan

2.  Panaskan 2 sm minyak goreng bw putih dan bw Bombay sampai layi masukan paprika sambil diaduk2 sebentar, angkat sisihkan

3.  Panaskan 2 sm minyak dan 1 sm minyak wijen, masukan daging aduk2 sampai berubah warna, tuangkan sauce dan kaldu, aduk rata, sampai daging matang dan air tinggal sedikit, masukan bw Bombay dan paprika tambahkan wijen. Angkat hidangkan.