Sezam pločice

Za rođendan sam dobila punu vrećicu sezam bombona i uzela ih na posao.

Taj dan nam su nam dobro održavali razinu šećera jer ih nismo prestali jesti.
Odlučila sam se napraviti ih sama. Prvi pokušaj i nije bio tako uspješan jer sam naravno brzinski otapala šećer.
U tom slučaju šećer previše zagori i bude gorak. Ovaj put sam to izvela pažljivo i strpljivo.
Ako izuzmemo šećer, sezam je visokovrijedna namirnica.

• 3/4 šalice šećera
• 1/4 šalice meda
• prstohvat soli 
• 1 žlica vode
• 1 šalica sezama 
• 1 žličica ekstrakta vanilije 
• 1/4 žličice sode bikarbone

Izaberite posudu dimenzija otprilike 25x35 u koju ćete uliti pastu. 
Obložite je masnim papirom. Sve sastojke osim sode bikarbone stavite u jednu posudu i na laganoj vatri miješajte. To će trajati oko 10 minuta. Kada vam šećer počne dobivati zlatnu boju dodajte sodu bikarbonu koja će napraviti kremastu smjesu. Još kratko miješajte i istresite na masni papir brzinski poravnavajući jer se smjesa za čas stvrdnjava. Kada ste zagladili smjesu odmah je oštrim nožem narežite na komadiće kakve želite.

Tahini (putar od sezama)

Tema ovomjesečne igrice Ajme koliko nas je sezam, koju je zadala naša domaćica Nataša s bloga Moja slatka kuhinja. Sezam svakodnevno koristim kao dodatak  kruhu. Uvijek me razveseli namirnica od koje ću isprobati nove recepte. Jedan od takvih je i tahini - putar od sezama. Kad sam se već pripremila za napraviti ga vidjela sam kod Zorice da je objavila recept za igricu. No nikad nisam radila tahini pa je ovo bila izvrsna prilika.

Kad idem u Italiju uvijek odem po određene namirnice koje se tamo isplate. Skužila sam da su i sjemenke i mahunarke puno jeftinije nego kod nas. Uzela sam paket integralnog sezama. Navečer sam ga namočila da se isperu eventualne nečistoće. Količina je naravno proizvoljna. Drugi dan sam   stavila u pećnicu na 150 stupnjeva i lagano tostirala, par puta sam promiješala. Nakon tostiranja pustila sam da se ohladi i stavila u multipraktik. Već nakon par minuta sezam počinje otpuštati svoju masnoću, ali da bi se dobila pasta treba se dodati maslinovo ulje.

 Rezultat je fenomenalan. Podsjeća na kikiriki putar, blago orašastog okusa. Odmah sam ga dodala u salatu. Muž ga je mazao na kruh, a sutra za predjelo ću raditi humus.