ROMESCO - namaz od pečenih paprika

Prošle godine  radila sam dvije teglice ciganskog fažola, nakon što sam ga probala kod prijateljice. Djeci se jako svidio i odlučila sam ove godine napraviti više. Po sjećanju kupila  sam rog paprike i drugi dan ih odmah ispekla. Nakon toga išla pogledati recept i vidjela da uopće ne idu pečene paprike nego friške i da se dinstaju. Uh...kad uvijek sve radim brzopleto. Nema veze, već ću nešto smisliti. Ako niš, napraviti ću ajvar. Dio sam jučer stavila u varivo, a dio danas u namaz.

Spremala sam šogoru ručak za rođendan i kao predjelo poslužila veganske krekere s  namazom. Možete se igrati na bezbroj načina, dodaviti lješnjake, parmezan, više i manje češnjaka, čili papričicu, neki slani sir. Stvarno varijacija je puno.

moja kombinacija je danas bila ova...

4 pečene rog paprike
20 badema (blanširanih)
20 cherry pomidora
4 - 6 režnja češnjaka
sol
papar
kajenski papar
2 žlice maslinovog ulja
po želji limuna

Paprike ispeći u pećnici ili na roštilju i kad se ohlade oguliti. Bademe blanširati (staviti ih u kipuću vodu minutu, procijediti, stisnuti badem i kožica će samo spasti). Popržiti ih na suhoj tavici. Dodati paprikama i sve ostale sastojke, staviti u blender i izmiksati. Probati i doraditi okuse. Staviti u frižider do posluživanja.

Poslužiti s veganskim krekerim!

Varivo od pečenih patlidžana i paprika, cherry pomidora i slanutka

Djeca su danas imala neku pauzu između satova i nisu došle doma nego išle s kolegicama na pizzu. To znači da kuham samo za sebe. Muž je rekao da neće ni on doći...e sada mogu dati duši oduška.

Na fejsu si spremam video jela koja mi se sviđaju. Jedan od njih je i ovo jelo, kao nekakvo ljetno varivo. Ponešto sam izmijenila i stavila namirnice koje sam imala doma. Hmmm, da kuham samo za sebe, ručkovi bi izgledali ovako nekako. Jedino kada sam sve stavila na stol, tako tužno, jela sam sama. Ne volim to nikako, svi su mi falili...

1 patlidžan (ja sam ga ogulila jer je iz trgovine)
3 krumpira
30-tak cherry rajčica (malene su iz vrta)
2 paprike
1 kapula
konzerva slanutka
1 žlica koncentrata rajčice
oko 2 čaše povrtnog temeljca (ako se ima, ja sam stavila vodu)
1 žlica crvene paprike (mljevene)
začine (sol, papar, kajenski papar)
peršin

Patlidžan i papriku narezati na kockice, nauljiti maslinovim i staviti peći dok ne omekša na 180 stupnjeva. Krumpir skuhati u kori.

Kapulu narezati i staviti dinstati na ulje, kada je zažutila dodati 1 žlicu koncentrata rajčice, crvenu papriku, sol, papar i češnjak. Krumpir oguliti i narezati na manje komadiće, dodati slanutak i cherry. Zaliti vodom ili povrtnim temeljce da prekrije povrće i kuhati oko deset minuta, zatim dodati spečene patlidžan i papriku. Sve skupa kuhati oko deset minuta. Servirati i posuti nasjeckanim peršinom.

Jako fino, zdravo i jednostavno (još kad bi se mojima svidjelo bilo bi savršeno)!

Ajvar iz pećnice

Dok je mama još radila ajvar, sjećam se da smo svi gulili, mljeli na mašinu za meso,  trajalo je beskonačno dugo. Danas ja stvarno nemam vremena za tako velike zimnice i stajati satima uz šparhet. Pregledavanjem recepata po netu pronašla sam jedan odličan po kojem sam i prošle godine napravila par teglica. Nisam koristila količine koje su tamo, već puno manje, a ajvara je došlo samo dvije teglice. Hm, možda sam mogla i više, ali vjerojatno ću ponoviti još jednu turu. Ako želite veće količine skoknite do coolinarike.

(za dvije teglice)

• 9 rog paprika
• 2 patlidžana
• 1/2 dl ulja (možete i više ako vam paše)
• 2 žličice soli (probajte, ako volite više slano dodajte, ako volite manje oduzmite)
• 1 žličica šećera

Paprike u komadu, a patlidžan prerezan na pola ispeći u pećnici. Kada ih se izvadi poklopiti i pustiti da se skroz ohlade. Ohlađene paprike očistiti od kožice i koštica, patlidžanu skinuti kožu i odstraniti koštice koliko se može. Ne smeta ako malo ostane. Pustiti preko noći u cijedilu da se iscjedi suvišna tekućina.

Drugi dan samljeti povrće u multipraktiku, dodati šećer, sol, staviti u posudu za pečenje (ja sam keramičku), posudu obložiti aluminijskom folijom, napraviti rupice i staviti peći na 200 stupnjeva oko sat vremena. Jedanput sam promiješala da se tekućina još više ispari. Kada se ajvar izvadi dodati ulje (maslinovo ili suncokretovo).

Sterilizirati staklenke, (ja sam ih stavila u ugašenu pećnicu kada sam izvadila ajvar na 10 minuta). Topli ajvar stavljati u tople staklenke, vratiti nazad u pećnicu da se napravi korica. Kada se ajvar izvadi dodati ulje po površini i zatvoriti.

Moja djeca su oduševljena ovim ajvarom, mažu si na kruh i čim stignem radim novu turu. Odličan je jer vam je jedina otežavajuća stvar čiščenje paprikama koricu .

Rižot s porilukom, paprikom, tikvicom i piletinom

Često se pitam kako se ljudi uspiju dovesti u stanje da imaju po 50, 60, 70 kilograma viška. Gledam "Život na vagi" i ne vjerujem nekim debljinama. Mislim da jako veliki utjecaj ima stanje uma, zatim komoditet da ne kažem lijenost, ne kretanje i loša prehrana. 

Svi su oni u show-u skinuli lijepe kile, ali treba nastaviti živjeti vani sličnim režimom, ne tako drastičnim, ali treba razmišljati o hrani, kretanju i stresu.

Nema jednostavnijeg od ovog rižota, možete ga spremiti i kad dođete kući nakon posla. Namirnice se uvijek mogu naći u frižideru. Dobiti ćete  hranjiv, jednostavan obrok pun okusa.

(za tri osobe, kcal za 100g)


1 porulik  (160 grama =  60,8 kcal)

200 g riže (= 736 kcal)

1 tikvica (200 g, = 36 kcal)

1 žuta paprika (180 g, = 50,4  kcal)

2 komada pilećih prsa (550 g, = 605 kcal) 

majčina dušica

sol, papar, curry

maslinovo ulje


Poriluk nasjeckajte na sitne komadiće i pirjajte na maslinovom ulju. Dodajte rižu dok se ne zacakli i podlijte temeljcem ili vodom (ja sam vodom), posolite, dodajte malo currya, kada je riža na pola skuhana dodati nasjeckanu papriku i na listiće narezanu tikvicu. Kuhati podlijevajući dok se riža ne skuha, ali ne prekuha. U posebnoj tavi na maslinovom ulju popržiti komadiće piletine, posloliti i dodati rižotu.. Posuti naribanim parmezanom tko želi.

Ovaj obrok kada ga podijelite na tri djela sadrži oko 450 kalorija po osobi, treba nam oko 1500 - 2000 kalorija dnevno, koje ćemo rasporediti po ostalim obrocima i među obrocima.

Quiche s radičem i paprikom...Ajme koliko nas je

Ovaj mjesec u igrici Ajme koliko nas je, za temu smo dobili RADIČ. Temu je zadala Aleksandra s bloga

Vanilla&Staubzucker. Crveni radič rijetko koristim jer u vrtu imamo samo zeleni, a nemam potrebu kupovati salatu. Kada ga i kupim to je za salatu s jajima. Jednom prilikoma sam ga ubacila u rižot, ali od straha da će se jako osjetiti, stavila sam ga malo. Ovaj put mi je bio pravi izazov, odvažila sam se i napravila piticu od radiča. Nadobudno sam mislila kako će se i mojima svidjeti. Djeca su probala i napravila onu facu gađenja, BLJAK, muž je pojeo dva komada, ali kad je znao što je unutra nije mu bilo privlačno, a mene je skroz oduševila. Milsila sam da će biti puno gorče, s obzirom na količinu, no nije. Puno je bolja hladna, čak i drugi dan. Kako radim popodne imala sam dvije večere. Kada se ohladi, izbalansiraju se arome i to bude skroz ok. Mislim da je ovaj recept samo za obožavatelje radiča i njegove gorčine

17 dkg brašna
11 dkg maslaca
1 crvena rog paprika
1 glavica radiča (manja)
2 jaja i 1 žumanjak
2 dl mlijeka
10 dkg ementalera ili po želji više
sol
papar

Brašno izmiješati s 9 dkg maslaca, žumanjkom, malo soli i 2 žlice vode. Tijesto zamotati i pustiti da odstoji 30 minuta u frižideru.
Oprati radič, izrezati ga na trake, očisititi paprike, i isto narezati na trakice. U posudi na preostalom maslacu popržiti radič oko 1 minute, izvaditi i ispržiti paprike oko 5 minuta.
Tijesto razvaljati i utisnuti u namašćeni okrugli  kalup za pite, izbuštiti rupice  po tijestu. Na tijesto staviti ispirjani radič i papriku. U posudi izmutiti jaja (i onaj bjelanjak što je ostao) s mijekom i sirom, posoliti, popapriti, preliti radič i peći oko 40 min na 180 stupnjeva. Ako ranije počne dobivati boju, izvadite. Pustiti da se prohladi. Meni je najbolja skroz hladna.