Sirova torta od kikirikija

Nekako u zadnje vrijeme radim "kak" ti zdrave torte.  Svima odgovaraju, a i sve "normalne" torte su mi preslatke. Ljudi sve više odbacuju šećere i okreću se zdravim slasticama.
Kako sam već par puta radila voćnu sirovu tortu, ovaj put sam se odlučila na kikirikastu.  Svi su umrli od smijeha kada sam je donjela na stol jer je stvarno minijaturna. No komad je ostao i za drugi dan. Stvarno je zasitna. Malo je mekša od prijašnjih koje sam radila jer u ovu ne ide ni kap kokosovog ulja. Što znači za čvršću koegzistenciju slobodno u kremu ubacite žlicu kokosovog ulja. Ukućanima i gostima nije smetalo što je mljeckasta, čak su djeca rekla da im je ovako bolja.

Sirova torta od kikirikija

(inspiracija)

BISKVIT:

1 šalica neslana kikirikija
pola šalice datulja
četvrtina šalice kakao praha
1 žlica meda ili javorovog sirup

KREMA 1:

1 + ½ šalice indijskih oraščića močiti preko noći ili 4-5 sati
3 žlica maslac od kikirikija
3 žlice meda ili javorovog sirupa
5 žličica nezaslađenog bademovog mlijeka

KREMA 2:

1 + ½ šalica datulja natopiti na sat vremena
četvrtina šalice vode ili  mlijeka od badema
1 žličica ekstrakta vanilije
prstohvat sol
2 žlice maslaca od kikirikija

GLAZURA:

2 reda čokolade s visokim postotkom kaka rastopiti na malo kokosovog ulja i preliti preko torte. Posuti neslanim kikirikijem.

Za biskvit miksati kikiriki, datulje, kakao prah i med dok se ne dobijete tijesto, ako vam je pretvrdo dodajte žlicu ili dvije hladne vode. Staviti  tijesto u mali kalup za torte koji ste obložili prozirnom folijom, promjera 18 cm.
Ocijedite indijske oraščiće i stavite ih u miješalicu zajedno s maslacem od kikirikija, bademovim mlijekom i medom. Miješajte 5-7 minuta dok ne dobijete glatku smjesu. Prelijte preko biskvita i stvaviti u frižider.
Ocijedite datulje i stavite ih u mikser zajedno s vanilijom, vodom, soli i maslacem od kikirikija.
Miješajte dok smjesa ne postane glatka. Meni su ostali mali komadići, ali nije smetalo.
Izvadite kalup iz frižidera i stavite sloj datulja  na kremu od oraščića, zagladiti i vratititi u frižider.
Rastopite čokoladu i prelijte preko torte te ukrasite kikirikijem.
Tortu možete staviti u zamrzivač na sat, dva da vam je lakše rezati jer je dosta mekana. (zato kod mene nema presjeka jer je stajala samo u frižideru)

Kikiriki kocke sa zobenim pahuljicama

Nakon rođendanskih teških kolača dobro dođe nešto jednostavno, bez pečenja i rafiniranih šećera. Napravila sam ove kocke za ručak  kod sestre  i otišla raditi. Slijedeći dan, pitala  sam sestru kakvi su bili kolači, ona govori na prvi pogled izgledaju jadno, ali kad ih probaš, stvarno su odlični. Dobila sam pohvale i od drugih degustatora...

1 šalica maslaca od kikirikija (100 % kikiriki)
pola šalice nezaslađenog kakaa
pola šalice meda
pola šalice kokosovog ulja
2 šalice zobenih pahuljica

Zagrijati maslac od kikirikija, kokos ulje i med. Kada se sve rastopilo, dodati kakao i zobene pahuljice. Miješati dok se sve ne sjedini. Istresti u kalup (veći ili manji ovisno koliko želite da bude visoko). Zagladiti i staviti u frižider na par sati. Smjesa će se lijepo stisnuti i moći ćete rezati lijepe kocke.


Ovo je osnovni recept, a vi možete varirati i dodavati  u njega što želite, modificirati. Npr. komadićima čokolade ili nekog sušenog voća. Zobene možete povećati ili smanjiti, kako volite. Nama su ove bile odlične i najbolje su mi kada su jako hladne jer se na sobnoj temperaturi ulje topi pa postaju gnjecaste, mada ni onda nisu loše.

Čokoladno, kikirikaste, zdrave kuglice

- Šta ćeš to stavljati na blog kada ti sve kuglice uvijek izgledaju isto? - pitala su me djeca

- Pa možda će nekom biti inspiracija, ne znaju svi što ubaciti u kuglice i u kojem omjeru - kažem ja.

Ove su stvarno prefine, bogate zdravim kikiriki maslacem. Što je najvažnije djeci su se jako svidjele, a ni ne znaju da nema trunke šećera u njima.

1 šalica (2dl) datulja
1/4 šalice kikirikija
1/2 šalice kikiriki maslaca (nezašećerenog)
2 žlice kakaa (nezašećerenog)
prstohvat soli
1 žlica chia sjemenki

Sve sastojke staviti u blender i izmiksati. Ako je mrvičasto dodati malo vode da se formira kugla. Pustiti u frižideru sat vremena i zatim raditi kuglice koje po želji možete valjati u kakao

Priuštite svojo djeci zdrave deserte...

Scones s kikiriki maslacem...Ajme koliko nas je

Pravi sam kampanjac, sve u zadnji čas... Tema ovomjesečne blogerske igrice Ajme koliko nas je Kikiriki maslac, a temu nam je zadala naša domaćica Marija s bloga Make It Healthy.
Pripremila sam se ja ranije, kupila kikiriki, odlučila se za dva recepta i dočekala zadnji dan. Niti sam napravila maslac, niti isprobala recept. Tako da je danas sve frcalo, kikirikija posvuda, zaprljanih zdjela, poda i svega ostalog. Najbitnije je da sam stigla i da mi je dijete vikalo dok sam se tuširala i spremala za posao. Maaaamaa super su! Eh kada se njima sviđa, znači da sam uspjela! Ja sam ih probala na putu za posao... i da, to je desert po mom guštu.

Za Scones sam se odlučila zato što ih nisam do sada isprobala pa je ovo bila odlična prilika. Htjela sam još i granolu, ali to ću nekom drugom prilikom...

Nisam htjela koristiti kupovni maslac nego sam napravila domaći  .

Scones s kikiriki maslacem

(original recept)

2 čaše brašna
pola čaše šećera
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
pola šalice hladnog maslaca
1 veće jaje
1/3 šalice kikiriki maslaca
1/4 šalice jogurta
2 žličice vanilijinog ekstrakta
3 rebra čokolade za kuhanje

GLAZURA

Kako sam se žurila, radila sam od oka na žlice pa i nije ispalo gusto kao u originalnom receptu, ali ću dati original mjere...

pola šalice kikiriki maslaca
1 šalica šećera u prahu
3 žlice mlijeka

Uključiti pećnicu na 180 stupnjeva. Pomiješati suhe sastojke. Znači brašno, šećer, prašak za pecivo, sol i utrljati hladan maslac. U drugoj zdjelici umutiti jaje, kikiriki maslac, jogurt i vanilin ekstrakt. Čokoladu nožem na grubo usitniti. Dodati mokre sastojke suhima i dodati čokoladu. Oblikovati dvije kugle koje ćemo istanjiti valjkom i prebaciti na papir za pečenje. Razrezati na osam dijelova i staviti peći. Dok se peče napraviti glazuru.

Scones peći oko 15 do 20 minuta. Trebalo bi pustiti da se ohlade prije nego se stavi glazura, ali ja sam ubrzala postupak. Zamutiti sve sastojke za glazuru, staviti u vrećicu, odrezati vrh i crtati po kolačićima.
Najbolji su kad ih se odmah pojede, ali mogu i odstajati. Dati ću ih djeci sutra za marendu...:)

Kikiriki maslac

Na studiju sam tu i tamo znala kupiti kikiriki maslac. Meni je to bilo jako kalorično i masno, no moj muž ga je obožavao, od onda nisam ni kupila, ni radila. Malo sam pretraživala recepte i skužila da je domaći kikiriki maslac zapravo samo samljeveni kikiriki s minimalnim dodacima. I tako kupila ja kikiriki  u korici, a najteži dio je bio ljuštenje. Jagodice me bole, a očistila sam samo 20 dkg.

Kikiriki maslac

200 g oljuštenog kikirikija
2 velike žlice ulja od suncokreta ili kikirikija
1 žlica meda
1/2 žličice soli

Oljušteni kikiriki sam prepekla u pećnici na 150 stupnjeva, tek toliko da dobije boju. Pustila sam da se ohladi i stavila u multipraktik,  s medom, uljem, soli i miksala. Vrlo brzo  kikiriki se počeo lijepiti za stijenke pa sam ga prebacila u drugu zdjelu i dovršila štapnim mikserom.
Okus je super, nije mastan. Djeca su rekla da fali soli, meni ne, tako da se može kušati i dodati soli po želji. Kikiriki maslac se može namazati na kruh, puniti peciva, dodati u salate i koristiti na puno načina.
Čitala sam i recept iz Mezze-a. Piše da se kikiriki prepeče u ljusci i da je poželjno vaditi klicu iz njega zbog gorčine. Nisam vadila klicu i nije tako gorak, jedini mu je nedostatak što se izgubi puno vremena za pola teglice maslaca. Nisam naišla na neslani oljušteni kikiriki u trgovinama.

Fotke su malo različite, igrala sam se s filterima...