Kolač od višanja s biskvitom od pudinga

Jučer smo imali obiteljsko okupljanje i ručak kod sestre i šogora. Dobro dođe kad imaš slobodan dan od kuhanja, ali ja ko ja ponudila sam se da napravim kolač, a usput sam radila i patlidžane za zimnicu (u nekom drugom postu). Tako da kuhinja nije ostala čista.
Za kolač od višanja  odlučila sam se tako što još imam paketiće ličkih višanja u škrinji, koje ni malo nisu izgubile na kvaliteti stajanjem.

Zanimljivo je što u biskvit ide samo prah pudinga, bez brašna, malo sam skeptična bila, ali je ispalo iznad očekivanja. Jedna jednostavna slastica, koja se jako svidjela i djeci

Kolač od višanja s biskvitom od pudinga

 

ZA BISKVIT

3 vrećice pudinga od čokolade
1 vrećica pudinga od vanilije
1 vrećica praška za pecivo
1 šalica smeđeg šećera
5 jaja
1 šalica ulja

ZA NADJEV

koristila sam zaleđene višnje kao otprilike 2 teglice
2 vrećice pudinga od vanilije
400 ml slatkog vrhnja
1 vanilin šećer
strugana čokolada

  
Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva. U zdjelu staviti prašak za puding, prašak za pecivo, šećer, jaja i ulje te sve zajedno smiksati. Biskvitnu smjesu razmazati po limu obloženom papirom za pečenje i staviti peći 15-tak minuta. Višnje ako su zaleđene prokuhati i u soku od višanja (600 ml) zakuhati puding. U vrući žele dodati višnje i još onako toplo namazati po biskvitu. Pustiti da se ohladi pa istući vrhnje i nanijeti šlag. Sve ukrasiti struganom čokoladom.

Na tanjure kao ukras šogor je donio aceto balsamico s dodatkom čokolade, izvrsna stvar u kombinaciji s kolačem.
Obratite pažnju na ove kapljice kiše koje su nastale spontano dok sam nosila tanjur van na slikanje.

Liker i čokoladni kolač od višanja bez brašna

 

Dobila sam kašetu domaćih višanja, nekako u nezgodno vrijeme. Imala sam hrpu toga na pameti ali vremena ni za lijek. Nažalost dosta ih je propalo, nešto se pojelo, veći dio sam stavila u liker, one lošije u kolač i napravila malo soka. Djeca su tu odigrala veliku ulogu čišćenja koštica koliko su mogle i koliko im se dalo.

LIKER OD VIŠANJA

1  kg višanja
70 dl loze
70 dkg šećera

Slagati red višanja, red šećera, zaliti lozom i staviti 40 dana na sunce. Po potrebi promiješati šećer da se otopi.

 

 

ČOKOLADNI KOLAČ S VIŠNJAMA BEZ BRAŠNA

350 g očišćenih višanja

2 žlice krušnih mrvica

100 g čokolade za kuhanje

5 jaja

150 g šećera

150 g mekog maslaca

200 g mljevenih oraha

Pećnicu  zagrijati na 180 stupnjeva. Naribati čokoladu, samljeti orahe. Ostaviti malo oraha za posip. Žumance odvojiti od bjelanaca. Omekšali maslaca staviti u zdjelu i stući sa 100 g šećera, 50 g ubaciti u bjelance. Žumanjke dodavati jedno po jedno. Čokoladu pomiješati s usitnjenim orasima,krušnim mrvicamai  staviti na smjesu od maslaca i jaja, promiješati i lagano dodati stučene bjelanjke. Tijesto staviti u kalup za pite, rasporediti višnje po njemu peći oko 50 minuta. Isključiti pećnicu i ostaviti da se odstoji još 10 minuta u pećnici. Izvaditi i pustiti da se ohladi. Posuti orasima i šećerom u prahu

 

Pokušala sam napraviti i sirup, ali su višnje očito predugo stajale i sirup nije uspio.