KuVarijacije....Pametni kolač

Ovaj mjesec u sklopu igrice KuVarijacije radili smo Pametni kolač Linde s kulke. Ovaj put sam ja to dvostruko odradila. Prvi put onako brzinski sve ja to umutila u jednoj padeli (izgledalo je sve normalno) i stavila peći, izvadila, razrezala, dala djeci i išla raditi. Drugi dan gledam ja taj kolač i uspoređujem s onih stotinjak slika koji su  objavljena na kulinarici. Samo moj kolač izgleda drugačije, bez ikakvih slojeva, kao kuglof...ups, gdje sam zeznula? idem provjeravati recept, kad ono cijelu litru mlijeka zaboravila. Kolač je bio izvrstan, djeci za doručak i večeru s mlijekom.

• 8 jaja
• 300 grama šećera
• 10 punih žlica glatkog brašna
• 250 grama margarina
• 1 litra mlijeka
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• korice od limuna (po želji)

Margarin rastopite i ostavite da se ohladi. Žumanjke pjenasto izmješajte sa šećerom. U smjesu sa žumanjcima dodajte prosijano brašno, rastopljeni margarin,  ekstrakt vanilije i postepeno mlijeko. Smjesi lagano dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka. Ulijte smjesu u dobro namašćenu i brašnom posutu tepsiju veličine 20x30 cm. Meni definitivno najbolja temperatura 165 stupnjeva sat vremena.

Nije mi vrag dao mira pa sam išla i drugi put umutiti i eto, to je ovaj kolač sa slike. Moji dojmovi su pomalo razočaravajući. Dobila sam ja te neke slojeve. U sredini je nešto nalik krempiti, gore je ok biskvit, a ovo na dnu je nešto skroz bez veze, gnjecavo. Ako mi već liči na krempitu , onda su mi draže kore od lisnatog nego ovo.

Djeci se više sviđao onaj kuglof s početka priče...

Kuvarijacije - Baklava with semolina flour

Malo kasnim, ali nadam se da mi se neće zamjeriti. Ovaj mjesec u kuvarijacijama radili smo Rolanu baklavu s grizom. Zapravo ja sam je jučer radila prije posla, brzinski napravila, pofotkala i mislila kako ću navečer kad se vratim s posla stići objaviti. Bila sam toliko umorna da sam jednostavno to pustila za danas. Onako vruću, probala sam komadić i bila oduševljena sa svime, okusom, mekoćom i sočnošću. Na poslu su samo stizali pozivi...mmmm jako ti je fina baklava. Na svu sreću okrajci su ostali za danas pa ću uživati  u njima.

 Zanimljiv je postupak motanja, što se može vidjeti po fotkicama. Znači rolada ide u roladu. Slojevi se tako lijepo osjete.

Moja je prilično žuta jer je rađena s domaćim jajima.

Sastojci

Fil:

4 cijela jaja
7 ravnih žlica šećera
7 žlica griza
125 grama margarina
1 dcl mlijeka
200 grama mljevenih oraha
Sirup (šalica od 2dcl)
3.5 šalica šećera
4 šalica vode
po želji limunov sok

400 - 500 grama tankih kora za baklavu
ulje za pramazivanje

Priprema:

Umutiti 4 jaja sa 7 žlica šećera. Dodati 7 žlica griza, 125 grama margarina i 1 dcl mlijeka te nastaviti mutiti. Na kraju umiješati mljevene orahe.
Jednu koru namazati tankim slojem ulja i preko nje staviti drugu koru, koju treba također jako tanko premazati uljem. Premazati sa slojem fila i uviti roladu. Tu roladu staviti sa strane.
Postupak ponoviti sa sljedeće 2 kore, nafilati i na početak staviti prvu pripremljenu roladu. Uviti! Znači, svaka rolada se sastoji od 4 kore.
Ponavljati postupak dok se ne potroši sav materijal. Zatim rolade izrezati na dasci da budu dužine 3- 4 cm i složiti ih u nauljeni pleh.
Sve roladice premazati sa tankim slojem ulja i peći na 200 stupnjeva dok ne porumene.
Skuhati sirup od šećera, vode i po želji limunovog soka. Vruć sirup preliti preko ispečene baklave. (Gledati da baklava bude ispečena, a sirup skuhan).
Ostaviti da se sirup dobro upije, a baklava ohladi.

 

Kako imam domaće limune stavila sam jedan cijeli limun koji sam ukuhala u sirupu.

KuVarijacije - Pita sa šparugama

Uh, na svu sreću da sam ovu pitu napravila u sredini mjeseca, jer da sam je ostavila za kraj ne vjerujem da bi stigla. Tamara baš smo se nasmijali i dok sam radila ovu pitu i dok smo je jeli. Muž i ja smo bili oduševljeni, a djeca...to ćeš čuti malo kasnije. Dakle...

 

Šparuge koje sam koristila za ovu pitu ubrane su u Drnišu. Zamijesila sam tijesto i skužila da nemam ovog protvana za pite, zamisli ja neki food bloger, a nemam protvana za pitu i to nikakvog. 100 posto sigurna odem do mame da vidim ima li ona, kaže sve bacila jer su zaruzinavili. Što ću sada, ta pita lijepo izgleda samo u tom protvanu. Još ko mala sam se naučila da ne smijem dramatizirati oko neuspjelih stvari i odlučih se za manji pravokutni.

Ova pita nam je trebala biti ručak, meni možda i bi, ali ostalim članovima sam napravila maneštricu u slučaju ne sviđanja.

 

Sve sam ja apsolutno napravila po receptu Pite od šparuga, u pravokutnom obliku. Kako mi je ostalo tijesta nisam imala vremena za neke rešetkice pa sam napravila bezvezne kuglice po sredini. Djeca su me stalno pitala što mi to znači. Pa ništa kažem ja, ostalo tijesta. (i nije nešto jelda?)

E sad sjeli mi za stol, opet ona ista komentiranja...stalno nešto novo, kad ćemo normalno jesti? Kada smo je muž i ja probali oduševili smo se, sve je super usklađeno, mmmm fino...muž kaže ajde opet napravi. Njih dvije sam trebala snimati dok su jele. I najmanji komadić šparuge su izvukli van i jele ono što je ostalo, a to je...ni sama ne znam. U svakom slučaju, ja ću ponoviti iako i samo za nas dvoje, a njima okrajci bez šparuga

Tijesto

• 200 g glatkog brašna
• 100 g hladnog maslaca narezanog na kockice
• 1/2 žličice soli
• 3 žlice ledene vode

Utrljajte maslac u brašno dok ne dobijete grube mrvice. Dodajte sol i vodu pa zamijesite tijesto. Spljoštite ga u disk, omotajte prozirnom folijom i stavite u frižider na pola sata. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj podlozi i obložite kalup za pitu. Prekrijte papirom za pečenje i opteretite rižom pa pecite 10 minuta na 200°. Maknite rižu i papir pa vratite tijesto u pećnicu na 5 minuta dok ne dobije lijepu boju.

Nadjev

• 200 g očišćenih divljih šparuga
• 1 manja kapula
• 100 g pancete izrezane na manje komade
• 100 g kuhanog kukuruza
• 2 jaja
• 200 ml slatkog vrhnja
• 100 g kiselog vrhnja
• 50 g svježe ribanog parmezana
• sol i papar po ukusu

Na malo ulja prodinstajte kapulu pa dodajte komadiće pancete da se poprže sa svih strana. U zdjelici razmutite jaja. Dodajte slatko i kiselo vrhnje, ribani parmezan te sol i papar.  Kukuruz pomiješajte sa kapulom i pancetom. Na pečeno tijesto rasporedite šparuge narezane na manje komade te mješavinu pancete i kukuruza. Zalijte smjesom od vrhnja i jaja. Pecite 20 - 25 minuta dok nadjev ne očvrsne i dobije lijepu boju.

 

KuVarijacije SEMLA tradicionalni švedski kolač

Djeca su zaspala, mislim da bi i meni bilo vrijeme, ali eto sjela sam za komp, nabila naočale i  krenula zapisivati, ubacivati, obrađivati...Ovaj mjesec nisam baš imala namjeru sudjelovati u Kuvarijacijama jer me obeshrabrio kardamom. Nikad ga nisam vidjela u trgovinama niti probala, tako da ni ne znam na što bi me na to podsjećalo, niti s čime bi ga zamijenila. Jednostavno sam odlučila da neću. No jučer kad sam se dopisivala s blogericom Sanjom i ona kaže da će staviti cimet. Hej, pa zašto ja ne bi stavila cimet? I tako ja uporna kakva već jesam krenula...Milica nam je na svom blogu tako detaljno objasnila postupak da imaš osjećaj da je kolač već napravljen.
Kada sam stavila kvasac eto moja dva mišića vičući...mama možemo ti pomoć, kako ne, kažem ja i onako neću niš stići.

Umutila sam tijesto prema receptu koji neću prepisivati jer sam radila točno onako kako piše, samo sam kardamom zamijenila  cimetom. Tijesto je odležalo sat vremena i dala sam ga dječici da rade loptice. Nisu ispale savršene, popucale su...ali su rađene s ljubavlju malih ručica.
Kako semle brzo hvataju boju bojala sam se dugo ih držati u pećnici tako da su nešto svjetlije.
Milica nam je napisala da bi se trebale odmah puniti, ali na žalost ja sam bila preumorna, prekrila krpom pogačice i otišla spavati.
Drugi dan kad sam došla s posla odmah smo djeca i ja krenuli u akciju, one su puckale bademe (KLIK na video) i dubile, a ja radila kremu nakon toga.

Ovako zajedničkim snagama, stvarno čovjek začas sve zgotovi. Kada smo sve napravile, uzele smo pladanj i trknule van. Susjeda nas je blijedo gledala i pitala tko ima rođendan ha, nećete mi reći? Ma ne teta to vam je kod nas tako svaki dan. Nakon što smo obavili fotoseansu na travi ponudili smo susjedu.

Može se vidjeti da su  tratinčice zatvorile svoje kapice jer je već bilo predvečerje.
Mi smo jako zadovoljni desertom. Neobično i nešto novo, spoj slatkog peciva, badema i šlaga...izvrsno!

Djeci su se tako dopala da su  me pitale ako ću im raditi za rođendan...što znači da im je jako fino.

Mene je oduševila krema jer me podsjeća na marcipan u blažoj verziji...e da i pecivima nije smetalo što su se punila sljedeći dan.

KuVarijacije - Pužići sa suhim grožđem

Konačno se pridružujem i ovoj blogerskoj igrici...(vidi se da sam bila na bolovanju, ništa strašno, samo fizikalna terapija), uvijek mi nekako fali vremena, ali sam ga sada imala i maksimalno iskoristila. Tema ovomjesečnih KuVarijacija su bili Pužići sa suhim grožđem. Recept neću prepisivati, već samo linkati.

Prenijet ću dojmove moje kćeri koja je rekla samo: mama ovo je prestrašno dobro!
Što se tiče recepta, sve upute sam pratila osim što sam grožđice močila u soku od mandarine jer mi nekako rum nije za djecu. Tijesto sam umijesila ujutro, a pekla uvečer.

Krema od vanilije je izvrsna i super se uklopila u dizano tijesto.
Sigurno ću ponoviti.