Vanilla&Staubzucker. Crveni radič rijetko koristim jer u vrtu imamo samo zeleni, a nemam potrebu kupovati salatu. Kada ga i kupim to je za salatu s jajima. Jednom prilikoma sam ga ubacila u rižot, ali od straha da će se jako osjetiti, stavila sam ga malo. Ovaj put mi je bio pravi izazov, odvažila sam se i napravila piticu od radiča. Nadobudno sam mislila kako će se i mojima svidjeti. Djeca su probala i napravila onu facu gađenja, BLJAK, muž je pojeo dva komada, ali kad je znao što je unutra nije mu bilo privlačno, a mene je skroz oduševila. Milsila sam da će biti puno gorče, s obzirom na količinu, no nije. Puno je bolja hladna, čak i drugi dan. Kako radim popodne imala sam dvije večere. Kada se ohladi, izbalansiraju se arome i to bude skroz ok. Mislim da je ovaj recept samo za obožavatelje radiča i njegove gorčine
17 dkg brašna
11 dkg maslaca
1 crvena rog paprika
1 glavica radiča (manja)
2 jaja i 1 žumanjak
2 dl mlijeka
10 dkg ementalera ili po želji više
sol
papar
Brašno izmiješati s 9 dkg maslaca, žumanjkom, malo soli i 2 žlice vode. Tijesto zamotati i pustiti da odstoji 30 minuta u frižideru.
Oprati radič, izrezati ga na trake, očisititi paprike, i isto narezati na trakice. U posudi na preostalom maslacu popržiti radič oko 1 minute, izvaditi i ispržiti paprike oko 5 minuta.
Tijesto razvaljati i utisnuti u namašćeni okrugli kalup za pite, izbuštiti rupice po tijestu. Na tijesto staviti ispirjani radič i papriku. U posudi izmutiti jaja (i onaj bjelanjak što je ostao) s mijekom i sirom, posoliti, popapriti, preliti radič i peći oko 40 min na 180 stupnjeva. Ako ranije počne dobivati boju, izvadite. Pustiti da se prohladi. Meni je najbolja skroz hladna.
