Tarte de Amêndoa, Caju e Sementes

O fim de semana foi maravilhoso, passado com amigos em casa de uma amiga no Alentejo. Foi muita conversa, gargalhadas, e muita comida! Foi ver o por do sol de pés na areia - mas de casaco vestido - e de sentir que a vida se encarrega de trazer para nós pessoas que nem imaginávamos que nos faziam falta!

Da minha cozinha levei um simples bolo de laranja (aquela da laranja inteira) e esta tarte delicioso com frutos secos e sementes, que foi elogiada por todos! Fica a receita

Ingredientes:

Massa

50g de manteiga

130g de farinha

50g de açúcar

1 ovo

1/2 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal q.b.

Cobertura

150g de amêndoa com pele

50g de caju

25g de sementes de sésamo brancas

25g de sementes de sésamo pretas

20g de sementes de papoila

100g de açúcar

100g de manteiga

50ml de leite

Preparação:

Numa taça coloque a manteiga, a farinha, o açúcar, o ovo, o fermento e o sal e amasse bem até obter uma massa homogénea e lisa (ou coloque tudo no robot de cozinha e triture).Forre com ela o fundo de uma tarteira de fundo amovível com cerca de 24cm de diametro, pique com um garfo e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos.

Entretanto coloque na picadora/liquidificadora/robot de cozinha as amêndoas, os cajus e as sementes e triture até obter uma espécie de “pão ralado” grosso. Coloque a mistura  num tachinho e junte a manteiga, o açúcar e o leite, e leve a lume brando, cerca de 10 minutos, mexendo sempre até estar tudo bem derretido e homogéneo.

Verta depois esta mistura sobre a massa previamente cozinhada e leve novamente ao forno, mais 25 minutos, até a parte de cima estar dourada e caramelizada.

Desenforme ainda quente e sirva fria.

Bom Apetite!

 

Gnocci com Frango Estufado e Pesto

Este Setembro tem estado esquisito e chuvoso e já começo a ter vontade de comidas mais a chamar o Outono. Vi uns gnocci com muito bom aspeto à venda no Lidl e decidi comprar ainda sem saber muito bem o que ia fazer com eles.

Tive depois a ideia de os cozinhar com frango estufado com um molho rico e a decisão do pesto foi uma adição de ultima hora como tantas vezes nascem as receitas da cozinha de improviso.

E assim, num início de Setembro com chuva forte a lembrar um dia de Outono, lá saiu da minha cozinha um prato de comida de conforto!

Ingredientes para 4 pessoas:

600g de pernas de frango com coxa

2 tomates maduros

1 cebola

2 dentes e alho

100ml de vinho branco

2 cenouras

1 folha de louro

2 colheres de sopa de ervas aromáticas secas 

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

500g de gnocci (usei uma embalagem de compra)

2 colheres de sopa de pesto (usei pesto caseiro de rúcula e caju)

Preparação:

Na robot de cozinha coloque a cebola, os dentes de alho, o tomate em pedaços e as cenouras previamente descascadas e triture tudo.

Leve ao lume uma frigideira ou tacho largo com um fio de azeite e deixe aquecer bem. Acrescente depois a mistura dos legumes, a folha de louro as ervas secas e deixe cozinhar uns minutos. Junte depois o frango, tempere de sal e pimenta e acrescente o vinho branco. Mexa bem.

Assim que levantar fervura tape, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando cerca de 35 minutos ou até o frango estar cozinhado.

Entretanto cozinhe os gnocci de acordo com as instruções da embalagem em água temperada de sal. Depois de cozinhados leve a saltear numa frigideira com um fio de azeite, em lume forte,  até que fiquem dourados. Reserve.

Quando o frango estiver cozinhado, acrescente os gnocci e envolva bem.

Coloque depois na atravessa de servir e termine com umas colheradas de pesto  por cima. Sirva quente.

Bom Apetite!

Frango e Legumes com Molho de Ostra

Às vezes faltam-me ideias para refeições rápidas com os ingredientes de sempre, sem estar a fazer coisas mais num menos obvias. Às vezes apetecem-me coisas mais exóticas sem ter de estar muito tempo na cozinha. Às vezes apetece-me que os jantares de todos os dias não sejam rotina e me levem a outros lugares e tenham outros cheiros. Às vezes apetece-me pegar nos básicos e juntar algo que faça a diferença.

Para esses dias nada que um pouco de um molho exótico resolva. Hoje o molho de ostra fez toda a diferença e tornou coisas simples, corriqueiras e banais numa refeição um bocadinho menos diferente.

Espero que tenham vontade de experimentar!

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de peito de frango

1 cebola

2 dentes de alho

300g de cogumelos

1 pimento verde

Sal e pimenta q.b.

Óleo de sésamo q.b.

4 colheres de sopa de molho de ostra

Preparação:

Corte o peito de frango em pedaços pequenos e tempere-os com um pouco de sal. Reserve.

Corte o pimento em cubos, a cebola em meias luas e lamine os cogumelos e os dentes de alho.

Leve uma frigideira ao lume e coloque um fio de óleo de sésamo e deixe aquecer bem. Junte depois o frango, deixe saltear mexendo até ganhar cor e junte depois 2 colheres de sopa de molho de ostra deixando cozinhar mais uns 2 ou 3 minutos ou até o frango estar cozinhado a seu gosto. Retire e reserve,

Volte a colocar um fio de azeite na frigideira e depois de quente acrescente os legumes deixando saltear bem. Tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar e ganharem cor antes de juntar o restante molho de ostra. Envolva bem os legumes no molho e deixe acabar de cozinhar.

Sirva com o frango, misturando tudo ou não, e acompanhe com arroz basmati.

Bom Apetite!

Feijoada de Tiras de Potas

Algumas refeições lembram-me imediatamente o verão. Feijoada de camarão ou de lulas com feijão branco é uma destas coisas.

Mas além disso são uma refeição super prática para fazer, que congela super bem, podendo ser feita em maior quantidade e resulta sempre muito bem num almoço de domingo para famílias grandes.

Desta vez a feijoada em vez de lulas ou camarão ou uma mistura dos dois, levou aquelas tiras de potas congeladas, que nem sempre são muito fáceis de cozinhar e que às vezes podem parecer que ficam duras ou rijas.

Nesta feijoada ficaram tenras e deliciosas e tornam-se uma refeição mais económica e igualmente saborosa.

Ingredientes para 4 pessoas (com sobras)

1 embalagem de 700 gr tiras de potas

1 pimento

1 cenoura

800gr de feijão branco cozido

sal e pimenta q.b.

1 malagueta seca

tabasco q.b. (opcional)

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 tomate grande maduro

azeite q.b.

Preparação:

Leve um tacho grande ao lume com um pouco de azeite. Refogue a cebola e o alho picados e a folha de louro.

Acrescente o tomate picado, a cenoura e o pimento partido em cubinhos e deixe refogar em lume brando. Adicione tiras de potas previamente descongeladas e cortadas em pedaços mais pequenos e tempere de sal, pimenta, e a malagueta seca e tabasco se estiver a usar. Deixe levantar fervura e deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos.

Acrescente depois o feijão previamente cozido, juntamente com um pouco da água da cozedura, rectifique os temperos e deixe apurar em lume brando mais 15 minutos.

Sirva de imediato, ou no dia seguinte depois de reaquecida, com arroz branco.

Bom Apetite!

Bowl Saborosa

Há muito que me pedem esta receita que faço cá em casa. Dizem-me muitas vezes “mas os meus filhos não comem essas coisas”. Uma sugestão é levarem tudo separado para a mesa e acrescentarem também outras coisas que eles gostem como atum, alface em juliana, azeitonas, mini mozarellas, ovo mexido. Deixem que eles criem as combinações deles. Normalmente costumam gostar e achar divertido, e pode resultar melhor do que a bowl já montada na mesa que leva a mais torcer o nariz. Também resulta bem para wraps e outra refeições com “coisas misturadas”. Desconstruir uma refeição e deixa-los ter opções pode ser uma alternativa para começarem a ser mais aventureiros a comer e a experimentar coisas novas. Vale para todos!

 Ingredientes para 4 pessoas: 

100g de arroz basmati ou outro a gosto

 100g de quinoa (pode apenas usar arroz) 

1 abacate grande no ponto ou 1 pepino 

1 chávena de feijão frade, ou grão de bico, feijão ou lentilhas cozidas 

2 tomates 

1 manga ou 2 nectarinas ou pêssegos 

4 ovos ou 200g de mozarella fresca 

Molho de soja a gosto (se não gostar também pode optar por molho agridoce) 

Sementes de sésamo para polvilha, opcional 

Sal q.b. 

Azeite q.b. 

Preparação: 

Lave bem a quinoa e coloque-o a escorrer. Leve um tacho ao lume com um fio de azeite, sal e água abundante e assim que levantar fervura coza o arroz juntamente com a quinoa. Assim que estiver cozido, retire, escorra e passe por água fria. Corte o abacate ou pepino em cubinhos, assim como o tomate e a manga ou nectarinas Numa taça ou travessa ou pratos individuais coloque a mistura de arroz e quinoa. Por cima da coloque por partes as nectarinas ou manga, depois o pepino ou abacate, seguido do tomate, as leguminosas e depois os ovos ou a mozarela partida. Termine tudo polvilhando com as sementes de sésamo e tempere com molho de soja a gosto. Outra opção em colocar tudo em tacanhas e deixar que cada um se sirva e crie a sua bowl a gosto.

Bom Apetite!

Bifinhos enrolados no Tacho

Um fim de semana que teve um sábado cheio de festas familiares e muita vida social, e um domingo em casa de paz, com preparação da ementa semanal e algumas arrumações, mas também tempo para uns episódios de uma serie e alguma leitura em paz e sossego.

E começamos a semana com uma receita no tacho para manter o espirito deste dia com chuva!

Ingredientes para 4 pessoas: 

500g de bifanas de porco fininhas 

Fatias de fiambre (tantas quanto as bifanas) 

Fatias de queijo (tantas quanto as bifanas) 

1 cenoura ralada 

1 cebola 

2 dentes de alho 

1 folha de louro 

Vinho branco q.b. 

Mostarda ou molho inglês - opcional 

azeite q.b. sal e pimenta q.b. 

Preparação: 

Sobre cada bifana coloque uma fatia de fiambre, outra de queijo e um pouco de cenoura ralada. Enrole cuidadosamente e prenda com um palito. Tempere com um pouco de sal e pimenta e reserve. Pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume a refogar com um pouco de azeite e a folha de louro. Junte depois as bifanas recheadas e enroladas e envolva bem no refogado, deixando alourar um pouco. Acrescente um pouco de vinho branco e se gostar mostarda ou molho inglês. Retifique de temperos, tape e deixe cozinhar em lume brando até a carne estar macia. Sirva depois com acompanhamentos a gosto.

Bom Apetite!

Salada de Massa com Chouriço

Nos últimos anos Setembro passou a ser para mim um mês de recomeços. Acho que se deveu muito aos miúdos - o início da escola ditou esta tendência que até eles irem para a escola não me fazia o sentido que tem agora.

Mas Setembro ganhou uma nova importância e até uma nova luz.

Este ano tenho aproveitado estes dias depois das férias e antes de Setembro começar para organizar as rotinas cá de casa e tem sido importante: arrumar, organizar e até limpar. Ainda há bastante para fazer mas quando as aulas começarem e a vida voltar a um ritmo mais normal, é mesmo importante saber que tudo tem alguma ordem e método. Percebo que para mim faz toda a diferença sentir que há essa rotina e organização. Seja com as tarefas de casa, seja com as ementas da semana e lista de compras, mas até com a organização da própria casa e as nossas dinâmicas familiares.

Vamos lá a um Setembro de recomeços.

 Ingredientes para 4 pessoas: 

350g de massa curta a gosto 

150g de chourição em rodelas 

1 pimento 

200g de rucula ou espinafres frescos (opcional) 

1 raminho de salsa 

Sal e pimenta q.b. 

1 fio de azeite 

Molho: 

2 colheres de chá de colorau

 4 colheres de sopa de azeite 

1 colher de sopa de vinagre 

1 colher de chá de óregãos 

Sal e pimenta q.b. 

Preparação: 

Coza a massa em água abundante com sal até ficar al dente. Escorra e passe por água fria para parar o processo de cozedura. Entretanto misture nem frasco os ingredientes do molho e edite bem para emulsionar. Corte o pimento em cubinhos pequenos e pique grosseiramente com a faca o chourição. Pique também a salsa. Coloque todos os ingredientes numa taça e envolva tudo juntamente com o molho e a massa. Mesmo antes de servir junte os espinafres ou a rúcula.

Bom Apetite!

Compota de Uvas com Espumante e Alecrim

O lema cá em casa é não desperdiçar nada. Aproveitar e principalmente transformar são opções sempre presentes.

Deram-me umas uvas brancas que eram muito ácidas e pouco doces e não tiveram muitos adeptos por aqui. Umas foram sendo comidas, mas ficaram ali umas quantas e eu lembrei-me de uma compota de uvas e vinho do porto que fiz há uns tempos e achei que esta podia ter o mesmo fim. A garrafa aberta de espumante no frigorífico ditou a combinação, mas podem igualmente usar vinho branco de qualidade.

Será uma combinação perfeita para uma tábua ou folhados de queijo e lembrei-me que o aniversário dos miúdos está à porta….

Ingredientes para 1 frasco pequeno:

220g de bagos de uvas brancas

100g de açúcar

100ml de água

60ml de espumante (podem usar vinho branco)

Preparação :

Num tacho coloque os bagos de uva, o açúcar, a água e o vinho do porto.

Leve o tacho ao lume brando até levantar fervura, e depois deixe cozinhar cerca de 20 a 30 minutos em lume brando até ficar com uma consistência xaroposa.

Retire e guarde num frasco.

Ideal para tábuas de queijos, ou folhados de queijo. Ainda com patês para quem gosta do contraste.

Bom Apetite!

Conserva de Pimento Assado (com pimentos assados na Airfryer)

O que fazer com o excesso de pimentos normal nesta altura do ano, principalmente para quem produz ou quem tem a sorte de receber de familiares e amigos?

Normalmente lavo e retire os pés e sementes, corto em tiras e congelo o pimento assim para depois usar em estufados, caldeiradas e afins. Mas desta vez eram mesmo muitos pimentos, e lembrei-me de fazer algo que não fazia há muitos anos, mas que quem anda por aqui desde o início é capaz de se lembrar de encontrar pela “Economia cá de Casa”.

Fiz uma conserva de pimentos assados.

Podem optar por assar os pimentos como preferirem: na brasa, no bico do fogão, no forno ou mesmo na airfryer.

Eu optei por assar na airfryer e por pasteurizar a minha conserva depois de pronta, porque a quantidade ainda era grande. Para verem, sobre a pasteurização podem pesquisar no meu outro blogue “Economia cá de Casa”, ou ver no Instagram o post que escrevi sobre o assunto:  https://www.instagram.com/p/CwaU-ZTtqRN

Se fizerem menos quantidade, podem guardar  num frasco no frigorífico até 1 mês, devidamente cobertos em azeite.

Ingredientes:

 

Pimentos q.b.

Alecrim fresco q.b. (opcional)

Dentes de alho q.b. (opcional)

Sal q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Corte os pimentos ao meio, retire os pés e as sementes e asse as metades com a pele virada para cima 15m a 200°C na Airfryer. Depois coloque em agua fria e retire a pele aos pimentos deixando-os secar num pano limpo. (Podem assar os pimentos noutro qualquer método da vossa preferência e continuar a receita depois dos pimentos assados e peles e sementes retiradas.

Depois, em frascos com tampas metálicas tudo devidamente esterilizado durante uns 10 minutos em água a ferver, coloque os pimentos em pedaços não muito pequenos nos frascos ainda mornos. Empurre bem os pimentos para dentro do frasco com a ajuda de uma colher de pau (evite tocar no interior dos frascos) e junte 2 dentes de alho e um raminho de alecrim fresco bem lavado e seco em cada frasco (é opcional). 

Junte depois cerca de 10g de sal grosso e encha o frasco com azeite (depois este azeite pode ser usado para temperar saladas e bruchettas, não o desperdicem).

Tape o frasco.

Neste ponto aconselho a pasteurizarem a conserva para garantir que se pode guardar até um ano na despensa, Se fizerem menos quantidade e dorme consumir no imediato, basta guardar no frigorífico bem coberto de azeite até cerca de 1 mês. Mas a forma correta de conservar será sempre pasteurizando. Vejam no texto acima como fazer.

Sirvam depois em brucehttas, saladas, arroz de pimentos… e consumam o azeite em refogados ou para temperar saladas.

Bom Apetite! 

Molho de Tomate e Vegetais na Slowcooker

A generosidade de amigos e familiares que fazem chegar cá a casa “presentes de comer” não tem fim. Muito tomate maduro que tem mesmo de se aproveitar ou congelar porque já não dá para salada, pimentos e abóboras já a pensar na compota dos cabazes de natal e nos bilharacos ou sonhos de abóbora…. Entre outras coisas.

Vai daí sai molho de tomate e vegetais para preservar o verão - e para guardar como a formiguinha - e desta vez na slowcooker para dar mesmo trabalho. Ficou delicioso e muito rico e cremoso!

Ingredientes para cerca de 6 frascos (usando 1 panela de 3,5L)

2,5 kg de tomate coração de boi maduro, cortado em pedaços (estava tão maduro que só esmaguei com as mãos)

1 alho francês

300g de abóbora

4 cenouras

1 pimento verde pequeno

1 cebola

4 dentes de alho

Sal e pimenta q.b.

1 fio de azeite

2 colheres de sopa de oregãos

Folhas de manjericão fresco q.b.

Preparação:

Coloque todos os legumes na slowcooker. O tomate cortado ou esmagado com pele e sementes, o alho francês lavado e cortado, assim como a abóbora aos cubos e as cenouras descascadas em rodelas, a cebola em pedaços os dentes de alho. Tempere com um fio de azeite, sal, pimenta e oregãos e as folhas de manjericão. Ligue a panela em low e deixe cozinhar 8 horas. 

Ao fim desse tempo triture o molho. Como achei o meu um pouco líquido, deixe cozinhar 2 horas em high com a panela aberta.

Acondicione depois o molho em frascos e congele ou pasteurize, conforme preferir.

Use depois em massas, pizzas, arroz de tomate, lasanhas, bolonhesas, …

Bom Apetite!

Bruchettas de Pesto de Rucula e Caju e Tomate

Agosto quase no fim e aqui por casa tudo a meio gás. Apesar dos miúdos terem retomado ao ATL, ainda tenho a Benedita comigo e os dias ainda correm entre algum sabor a férias, apesar de ainda não estar 100% focada no que aí vem.

O fim de semana foi calmo e muito caseiro, e até teve direito a workshop versão “cook along” para o recomeço.

Sairam também estas bruchetas, tanto no sábado como no domingo, porque além de serem deliciosas, ajudam a gastar os tomate maravilhosos e caseiros que nos têm feiro chegar.

Ingredientes para 2 pessoas:

2 fatias de pão de fermentação lenta - ou outro pão a gosto tipo pão alentejano por exemplo

1 tomate coração de boi

Flor de sal q.b.

Azeite q.b.

Pesto de rucula e caju - receita aqui : http://paracozinhar.blogspot.com/2022/05/molho-de-rucula-e-caju-para-massas.html

Folhas de manjericão q.b.

Preparação:

Torre levemente o pão e barre-o depois com o pesto a gosto.

Corte o tomate em fatias e disponha sobre o pesto. Tempere de flor de sal, um fio de azeite e termine com algumas folhas de manjericão fresco.

Sirva de seguida como entrada ou como refeição ligeira.

Bom Apetite!

Batata Doce Recheada com Frango e Alho Francês

A ementa do regresso a casa fez-se de coisas que se tinham trazido, como as sobras de salmão e de molho de caril, mas também se fizera outras receitas.

Estas batatas doce que assei e recheei também acabaram por servir para aproveitar sobras de peito de frango assado. Planear refeições também é saber aproveitar e tirar o maior rendimento possível de todos os alimentos que compramos e temos em casa.

Acredito que saber aproveitar começa em casa, com as nossas compras e hábitos de consumo e em dar uso em primeiro lugar a sobras de refeições anteriores em vez de as deixarmos “morrer” no frigorífico.

Ingredientes para 4 pessoas:

6 batatas doce pequenas

1 alho francês

2 dentes de alho

50ml de molho ou polpa de tomate

250g de sobras de frango desfiado

100g de queijo ralado a gosto

Azeite

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Lave as batatas doce e asse-as inteiras no forno ou na Airfryer até que fiquem macias. Usei a airfryer 35minutos a 180ºC.

Corte depois o alho francês em pedaços e lave-o bem.Pique-o  com os dentes de alho e leve a alourar com o azeite aqui que fique refogado. Acrescente depois o frango desfiado e o molho ou polpa de tomate e envolva bem. Retifique de sal e pimenta e deixe ferver uns minutos. Retire e reserve.

Depois de assadas abra as batatas ao meio no sentido do comprimento com a ajuda de uma faca e recheie com a mistura de frango e alho francês. Por cima termine com o queijo ralado e leve novamente ao forno ou à airfryer apenas para derreter o queijo, mais 5 minutos a 180ºC.

Sirva com uma salada verde.

Bom Apetite!

Caril Rápido (de sobras de molho) com Grão de Bico e Espinafres

Não foi só o salmão que veio connosco devidamente congelado. Também trouxe as sobras de um molho de caril que ficou depois de um caril de frango. Ou seja frango já não havia, mas havia uma quantidade ainda grande de molho que estava delicioso e era uma pena estragar. Normalmente congelo e depois aproveito para fazer um caril rápido de sobras de peru assado, ou de leguminosas ou de legumes cozidos, ou de atum, ou mesmo de camarão.

Não sei se já tinha, pensado nisto, ou se o fazem, mas parece-me um enorme desperdício  deitar aquele molho fora.

Deixo aqui mais como sugestão do que como receita, mas é uma excelente ideia e um perfeito combate ao desperdício e ao reaproveitamento.

Ingredientes para 4 pessoas:

Cerca de 250/300 ml de sobras de molho de caril (neste caso que sobrou de caril de frango)

500g de grão cozido

200g de espinafres baby frescos

Preparação:

Coloque o molho de caril num tacho e leve ao lume até levantar fervura. Junte depois o grão de bico escorrido e os espinafres baby. Envolva bem e deixe cozinhar 2 minutos em lume brando. Sirva de depois com arroz branco.

Bom Apetite!

Cremoso de Peixe com Espinafres

Das férias veio connosco uma sobra congelada de salmão grelhado - quase 1 posta grande inteira. Do fim de semana sobrou 1/3 de uma dourada grelhada. Cá em casa nada se perde e tudo se transforma, e esta sobra virou o jantar de segunda feira.

Juntei queijo cottage, não só para ficar um recheio cremoso, mas também para aumentar a quantidade proteica sem adicionar muita gordura - como aconteceria se acrescentasse natas.

Ficou um “recheio” maravilhoso que servimos com massa, mas que também tinha ficado delicioso com puré!

Ingredientes para 4 pessoas:

300g de sobras de peixe 

200g de queijo cottage

200g de espinafres baby frescos

1 cebola pequena

1 colher de sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Pique finamente a cebola e leve a alourar no azeite. Quando estiver loura junte o peixe, previamente limpo de peles e espinhas e os espinafres frescos. Envolva bem e deixe cozinhar até murcharem os espinafres. Junte depois o queijo cottage e tempere a gosto de sal e pimenta.

Sirva depois com massa ou puré!

Bom Apetite!

Carbonara de Chouriço

Ainda uma receita do pré férias! 

Por agora foi tempo de mimar a casa, retomar ementas e planeamento semanal e começar as meal prep.

Gosto destas rotinas, e gosto desta calma, quando ainda estou em casa com ela - os mais velhos já voltaram aos ATL - e sei que até Setembro estou ainda em meio gás e sempre acompanhada.

Segue esta carbonara gulosa!

Ingredientes para 4 pessoas:

300g de esparguete

3 ovos

1 chouriço de carne de boa qualidade

75g de queijo parmesão

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coza o esparguete até que fique “al dente” em água abundante temperada de sal.

Entretanto corte o chouriço em pedaços e leve a alourar na frigideira com um fio de azeite. Quando estiver lourinho junte o esparguete previamente escorrido e envolva bem no chouriço e respectiva gordura. 

À parte bata os ovos com o queijo parmesão e tempere com uma pitada de pimenta movida na hora. Verta sobre a mistura de esparguete e chouriço bem quente, mas já fora do lume, e misture até os ovos ficarem cozinhados mas ainda cremosos.

Sirva de imediato com uma sala da verde.

Bom Apetite!

Wraps de Panado e Queijo

Voltar à rotina é o que mais custa depois das férias. Mas vimos sempre com outro animo e outra vontade. Foram dias muito bons de sal, sol, areia e mar. Comida e amigos. De leituras e de calma.

Agora é tempo de preparar o novo ano letivo e de recomeçar de cabeça revigorada e baterias carregadas.

Entretanto uma receita de aproveitamento do pré férias e que é uma outra forma de aproveitar panados e mesmo de preparar uma refeição descontraída ou de piquenique.

Ingredientes para 6 wraps

3 panados cortados em tirinhas

6 fatias de queijo

Molho de tomate ou ketchup

6 wraps

Preparação:

Espalhe sobre cada wraps um pouco de molho de tomate ou ketchup. Ao centro de cada um divida depois os panados em tirinhas, cubra com 1 fatia de queijo e dobre-os enrolando as pontas para dentro e apertando bem.

Coloque-os depois na tostadeira ou numa frigideira anti aderente e deixe tostar o wrap e derreter o queijo.

Sirva ainda quente com uma salada.

Bom Apetite!