Salmão com Molho de Limão

A simplicidade das receitas faz muitas vezes a diferença. Um simples lombinho de salmão que os miúdos adoraram e que disseram que tinha um molho delicioso. Nada mais simples e básico. Mas a importância de pequenos pormenores também nas receitas de todos os dias. Uma posta de peixe, batatinhas e legumes cozidos e um molho de ingredientes básicos que todos temos em casa e que faz a diferença. Também na culinárias os detalhes importam.

Ingredientes para 4 pessoas: 

4 postas ou lombos de salmão 

Sal e pimenta q.b. 

1 fio de azeite 

Molho de Limão: 

1 dente de alho 

35ml de azeite 

Flor de sal q.b. 

Sumo de meio limão pequeno 

Mostarda q.b. (opcional) 

1colher de sobremesa de Salsa picada ou outras ervas secas a gosto q.b. 

Preparação: 

Coloque um fio de azeite no fundo de um pirex ou assadeira que vá ao forno e coloque as postas de peixe. Tempere de sal e pimenta. Leve ao forno previamente aquecido a 160ºC durante 20m ou à airfryer durante 7 minutos a 180ºC.

Entretanto prepare o molho. Numa taça coloque o dente de alho ralado, o azeite e o limão, a mostarda, a salsa picada e tempere de flor de sal. Mexa bem todos os ingredientes. 

Sirva o peixe com o molho e acompanhamentos a gosto. 

Bom Apetite!

Pataniscas de Salmão e Dourada

A comida destes dias a sul, faz-se de muita reciclagem. Há sempre alguma coisa que sobra e em vez de estar a fazer ou comprar mais comida, vai-se sempre dando uma nova cara ao que sobra e fazer nascer novas refeições.

Estas pataniscas nasceram das sobras de suas refeições: uma com salmão e outra de douradas na brasa. Juntas dariam para duas pessoas, mas transformadas em pataniscas deram para alimentar 5 pessoas e ainda sobrou. Não há muito que enganar e a receita não tem muito que saber. Mas fica a partilha, mais em jeito de lembrança de como se pode aproveitar tudo!

Ingredientes:

1 cebola pequena

1 raminho de salsa

4 colheres de sopa de farinha

2 ovos

300g de peixe - sobras de salmão grelhado e de dourada na brasa

Sal e pimenta q.b.

Água q.b.

Preparação:

Numa taça coloque o peixe limpo de peles e espinhas. Junte depois a cebola picada, assim como a salsa, 2 ovos e a farinha. Tempere de sal e pimenta e misture. Junte depois  a água aos poucos de modo a formar uma mistura não muito líquida, mas sim uma polme grossa.

Leve depois a fritar em óleo quente às colheradas até que fiquem bem douradas. Escorra em papel absorvente e sirva com uma salada de feijão frade ou arroz de tomate.

Bom Apetite!

 

Massinha Rápida com Salmão e Ervilhas

Valem-me muito as preparações e refeições que tenho no congelador e me permitem despachar rapidamente um jantar. De um salmão que comprei inteiro, trouxe também a cabeça e a espinha que cozi e desfiei. Guardei essa “carne” para usar numa outra receita e desta vez acabou nesta mansinha que foi um jantar preparado em 10 minutos.

Ideal para semanas em que não há grande oportunidade de preparar refeições e em que despachamos o jantar com o que há em casa.

Ingredientes para 4 pessoas:

250g de salmão desfiado

200g de massa

150g de ervilhas

Sal e pimenta q.b.

1 cebola

Azeite q.b.

Preparação:

Leve ao lume um tacho com agua e sal, e assim que levantar fervura junte a massa e as ervilhas congeladas e deixe cozinhar até que a massa esteja “al dente”. Retire escorra bem e reserve.

Entretanto pique a cebola e leve-a ao lume juntamente com um pouco de azeite e deixe alourar bem. Junte o salmão e envolva no refogado juntando um pouco de sal e pimenta. Junte depois a massa com as ervilhas e envolva bem. Se gostar junte uma ou duas colheres de sopa de natas ou queijo quark ou grego e envolva bem antes de servir.

Bom Apetite!

Salmão com Molho de Alcaparras

Há meses que comprei uma embalagem de alcaparras para fazer um molho de alcaparras. Mas a embalagem aqui foi ficando e nunca mais me resolvi a fazer o tal molho.

Mas ontem preparei salmão para o jantar e lembrei-me que era ideal para finalmente fazer o molho de alcaparras para acompanhar o salmão. E assim fiz.

Um molho para dar um toque diferente numa receita de todos os dias.

Ingredientes para 4 pessoas:

4 lombinhos de salmão

Sal e pimenta q.b.

70g de alcaparras de conserva

1/2 cebola pequena

1 colher de sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

125ml de natas

Preparação:

Tempere o salmão com sal e pimenta e leve a cozinhar numa chapa ou frigideira quente, airfryer ou no forno. Lembre-se que o salmão deve ainda estar meio rosado no seu interior. Reserve.

Para o molho de alcaparras, pique finamente a cebola e leve-a a uma frigideira com o azeite e deixe alourar. Pique grosseiramente as alcaparras, previamente escorridas, e junte-as à cebola alourada envolvendo bem. Acrescente as natas e retifique de sal e pimenta. Assim que as natas levantarem fervura desligue e verta sobre o salmão.

Sirva com acompanhamentos a gosto.

Bom Apetite!

Lombo de Salmão Asiático

Já estamos em contagem decrescente para o Natal. Eu pelo menos já estou. Faltam 40 dias e além de a arvore já estar montada a par com o presépio, já há listas feitas, alguns presentes comprados e cabazes de natal pensados. Já comecei a reunir materiais e ideias. 

Além disso os workshops de natal estão a chegar e já estão praticamente fechados no que toca a receitas. Espero que gostem tanto destas receitas e ideias para o natal de 2023 como eu.

Se o natal já não me sai da cabeça, o resto continua como habitualmente aqui por casa. Trabalho, trabalho, trabalho e uma família a precisar de ser alimentada.

Este salmão fez as delícias de todos!

Ingredientes para 4 pessoas:

1 lombo de salmão inteiro com 500/600g

Óleo de sésamo q,b,

Gengibre fresco

3 dentes de alho

Sal e pimenta q.b.

Coentros frescos q.b.

1 malagueta fresca pequena

Preparação:

Unte ligeiramente uma assadeira com um pouco de óleo de sésamo. Acrescente o lombo de salmão (se tiver pele, com a parte da pele virada para baixo) e tempere com sal e pimenta e regue com um pouco mais de óleo de sésamo, cerca de 1 colher de sopa. 

Rale os dentes de alho e cerca de 5cm de gengibre e espalhe sobre o lombo de salmão. Corte a malagueta em fatias finas e disponha também sobre o lombo assim como os coentros frescos picados.

Leve ao forno previamente aquecido a 160ºC durante 20 minutos.

Sirva com arroz basmati e brócolos cozidos.

Bom Apetite!

Fofo de Salmão

Há semanas que nos saem todas trocadas. Esta foi uma delas. Planeei como habitualmente a ementa semanal, mas a vida aconteceu e os planos foram outros. Foi preciso ter a capacidade de adaptar e mudar a ementa.

Quando me dizem que não fazem a ementa ou meal prep por causa destes acontecimentos, acho sempre que estão a ver o “problema” ao contrário. O ideal é ter tudo planeado e adaptar em caso de mudança. E não andar ao favor do vento porque a semana pode ser diferente do que imaginamos. A minha festa a ser muito diferente, mas já se fez quase uma adenda à primeira ementa. E tudo certo. Porque tudo continua planeado e não há desperdício ou comida estragada. Só adaptação à mudança de planos.

E o que estava para ser o jantar de segunda acabou como jantar de quinta.

Ingredientes para 4 pessoas:

300g de salmão cozinhado e limpo de peles e espinhas

4 ovos

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

50g de farinha

150ml de leite ou caldo de peixe

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

20g de queijo parmesão ralado

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve-os a alourar juntamente com um pouco de azeite e a folha de louro. Junte depois o salmão, e envolva bem.

Junte depois a farinha, o leite ou caldo e as gemas e deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre até engrossar. Tempere de sal e pimenta a gosto.

Bata depois as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.

Pincele um recipiente que possa ir ao forno com um pouco de azeite e coloque a mistura anterior polvilhando com o queijo.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20  minutos.

Sirva com uma salada ou com legumes cozidos.

Bom Apetite!

Salmão com Molho Teriaki Caseiro na Airfryer

A rotinas dos dias já começou e lá andamos na azáfama das horas de entrada e de saída das actividades, e de ainda nos encontrarmos neste registo de horas e de voltas.

Ontem foi um dia cheio, eu e os miúdos chegamos tarde a casa, e  o Miguel chegou ainda mais tarde. Agradeci a organização das refeições da semana, a sopa e os acompanhamentos já feitos e o salmão temperado pronto a cozinhar.

Enquanto os miúdos mais velhos subiram para o banho eu lá finalizei tudo e em menos de 15 minutos depois de chegarmos a casa já estávamos a jantar.

O salmão estava delicioso, com um molho adocicado para variar das versões mais clássicas e tradicionais. E muito simples e rápido de preparar.

Ingredientes para 4 pessoas:

4 lombos de salmão com cerca de 125g cada

4 colheres de sopa de molho de soja

1 limão

2 colheres de sobremesa de mel

2 dentes de alho 

1 pedacinho de raiz de gengibre fresca

Sal q.b.

Preparação:

Coloque os lombos de salmão num recipiente e tempere de sal,  sumo de limão, o molho de soja, o mel e os dentes de alho e o gengibre ralado. Envolva bem o salmão na matinada e deixe ficar de um dia para o outro ou algumas horas (Eu até costumo temperar o salmão ainda congelado e deixo a descongelar já na matinada!)

Coloque depois o salmão na Airfryer, escorrido da matinada e cozinhe a 175ºC durante cerca de 8 minutos. Depende da espessura dos lombos e se gosta mais ou menos passado e poderá ter de ajustar uns minutos o tempo - mais 2 ou 3 minutos.

Retire e sirva com  arroz branco e legumes ou salada.

(Se não tiver airfryer coloque cerca de 20m no forno a 160ºC)

Bom Apetite!

Massa com Salmão Fumado, Natas e Queijo

E assim se inicia mais uma semana! 

Os dias têm passado a correr, o fim de semana passou a correr e daqui a pouco estamos no fim do ano lectivo. Tenho andado irritadiça e muito menos organizada e orientada do que gostaria, mas são fases.

Ando um bocadinho ao sabor dos acontecimentos e tentando encontrar novos desafios  projetos. Acho que todos atravessamos momentos em que sentimos que podemos dar mais do que estamos a dar, mas que nos cansamos do mesmo registo…

No meio de algum caos e desorganização mantenho o meu ritmo, porque há coisas que são mesmo necessárias e é preciso manter “a máquina a andar”.  

No que toca às refeições da semana, andamos numa de clássicos e de simplicidade, como esta massa com salmão fumado que nos dá jantar na mesa em menos de 15 minutos.

Ingredientes para 4 pessoas:

250g de massa curta - usei penne

220g de salmão fumado

200ml de natas da sua preferência

Sal e pimenta q.b.

50g de queijo ralado

Preparação:

Coza a massa em água temperada de sal até que fique al dente.

Entretanto corte o salmão fumado em pedaços,

Quando a massa estiver cozida, escorra-a e coloque-a de novo na panela. Junte depois as natas e um pouco de pimenta e envolva bem até as natas levantarem fervura. Junte depois o salmão fumado partido em pedaços e o queijo ralado. Envolva tudo e sirva de imediato com uma salada verde.

Bom Apetite!

Postas de Salmão na Airfryer

A Airfryer é mais um daqueles equipamentos de cozinha que gosto e acho muito práticos. Permitem fazer algumas refeições em poucos minutos, no tempo em que se aquece a sopa e põe a mesa. Como é o caso do salmão que agora é quase sempre feito na Airfryer e em poucos minutos, seja à posta, seja em lombinhos.

Ingredientes para 4 pessoas:

4 postas de salmão

Sal e pimenta q.b.

Sumo de limão q.b.

Preparação:

Tempere as postas de salmão com sal, pimenta e sumo de limão e deixe marinar um pouco.

Coloque as postas na airfryer e cozinhe 10 minutos a 180ºC.

Sirva depois com umas rodelas de limão e com acompanhamentos a gosto.

Bom Apetite!

Lombo de Salmão no Forno com Molho de Salsa e Limão

Sou só eu que não gosta propriamente do mês de Maio? Para mim é um mês sempre meio “bleck” e fico sempre a achar que tudo o que pode acontecer de mal, pode acontecer em Maio. Parvoíces à parte, os nossos dias continuam frenéticos e cheios. Nem sempre é fácil conseguir equilibrar tudo e há alturas em tenho que dar prioridade a certo trabalho e tarefas  e que deixo várias coisas para trás. E depois da semana passada  ter sido atípica, esta semana ainda não consegui equilibrar tudo como quero e gosto, mas um passo de cada vez.

No entanto, há coisas que nunca falho ou de que nunca saem da rotina, que são os jantares da semana mais ou menos planeados.

Esta semana andei numa de gastar  e dar ainda mais prioridade ao que havia cá em casa e comprei apenas coisas “mínimas” para a semana. Mas não foi por isso que andamos a comer pior.

Ontem para o jantar saiu mais um belo lombos e salmão no forno, receita que nunca falha, e desta vez com um molho de salsa para acabar um salsa que estava a querer ficar meia amarela.

E assim e vai fazendo a história desta casa….

Ingredientes para 4 pessoas:

1 lombo de salmão com cerca de 500g

Sal e pimenta q.b.

1 fio de azeite

Molho de salsa:

1 molho de salsa

1 dente de alho

35ml de azeite

Flor de sal q.b.

Sumo de meio limão pequeno

Preparação:

Coloque um fio de azeite no fundo de um pirex ou assadeira que vá ao forno e coloque o lombo de salmão. Tempere de sal e pimenta.

Leve ao forno previamente aquecido a 160ºC durante 20m.

Entretanto prepare o molho de salsa. Pique finamente a salsa e coloque numa taça. Acrescente o dente de alho ralado, o azeite e o limão e tempere de flor de sal. Mexa bem todos os ingredientes.

Sirva depois o lombo de salmão com o molho de salsa e acompanhe com arroz branco e brócolos a vapor.

Bom Apetite!

Lombo de Salmão com Molho de Mostarda, Limão e Maple Syrup

O fim de semana já lá vai. 

Houve tempo para jantares animados, tratar da casa que estava mesmo a precisar, um cook along enquanto os miúdos foram passear de trotinete, skate e patins, treino de Crossfit e ainda receber amigos em casa! 

No sábado para o almoço houve almoço de que todos gostam muito cá em casa - este lombo de salmão no forno que não dá trabalho nenhum!

Ingredientes para 4 pessoas:

1 lombo de salmão com cerca de 500g

1 limão pequeno

2 colheres de sopa de Maple syrup (ou mel)

2 colheres de sopa de mostarda de grão à antiga

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Coloque o lombo de salmão num tabuleiro que vá ao forno e à mesa e regue com um fio de azeite, para que não cole, Tempere de sal e pimenta.

Numa taça junte sumo de limão, cerca de 4 colheres de sopa, e junte o Maple syruo e a mostarda e mistura bem. Verta depois esta mistura sobre o salmão.

Corte o resto do limão em pedaços e coloque sobre o lombo de salmão,

Leve ao forno previamente aquecido a 160ºC durante cerca de 20 minutos.

Sirva com legumes salteadas e arroz ou batata.

Bom Apetite!

Tapas de Salmão Fumado e Queijo Creme com Coentros e Limão

Na reta final para o fim de ano. Continuam as festas e jantares de natal.

Desta vez uma coisa muito descontraída em casa de amigos. Prolongar o natal, mas desta vez com a família que escolhemos que são os amigos.

Entre várias coisas na mesa, umas tapas simples de salmão fumado e queijo creme, mas com um ligeiro twist. Simples e delicioso e que ficaria lindamente numa mesa de final de ano também!

Ingredientes para 20 tapas:

1 pão tipo pão da avó ou pão de Mafra

200g de queijo creme

pimenta q.b.

1 limão 

300g de salmão fumado

Coentro frescos q.b.

Preparação:

Corte o pão em fatias e torre-o ligeiramente

Bata o queijo creme com uma pitada de pimenta, raspa de limão e coentros picados e barre nas fatias de pão numa camada uniforme.

Por cima disponha o salmão fumado e termine com um pouco de sumo de limão sobre o salmão, pimenta moída na hora e mais umas folhas de coentros.

Sirva de imediato como uma entrada ou petisco.

Bom Apetite!

Salmão no Forno com Tomate Cereja e Oregãos

Das refeições práticas da nossa semana, este salmão fez imenso sucesso ontem ao jantar.

Uma refeição colorida, rápida de preparar e que normalmente corre sempre bem aqui por casa!

Fica a sugestão!

Ingredientes para 4 pessoas:

4 lombos de salmão de 125g cada

300g de tomate cereja

Sal e pimenta q.b.

Órgãos q.b.

Um fio de azeite

Preparação:

Na assadeira coloque os lombos de salmão e à volta coloque os tomate cereja com ou sem rama. Tempere depois com sal, pimenta e os órgãos e regue com o fio de azeite.

Leve ao forno previamente aquecido a 160ºC durante cerca de 20 minutos, Também pode optar pela Airfryer e deixar por 7 minutos a 175ºC.

Sirva com puré e legumes ou couve salteada.

Bom Apetite!

Salmão com Ervas e Limão na Airfryer

Há cada vez mais perguntas acerca do uso que faço da Airfryer cá de casa.

Uso-a imenso para as coisas mais usuais, como as batatas, mas também para saltear legumes, cozinhar hambúrgueres ou almôndegas congeladas, frango em pedaços, pequenas tartes, mas também para fazer lombinhos de salmão que ficam prontos em poucos minutos.

Em dias que se chega a casa em cima da hora de jantar, o tempo de colocar a mesa e aquecer a sopa é o tempo em que os lombinhos cozinham.

Deixo-vos o modo de preparação destes lombinhos de salmão que podem ser a salvação de muitos jantares semanais.

Porque acho mesmo que a Airfryer é uma aliada na cozinha de todos os dias!

Ingredientes para 4 pessoas:

4 lombinhos de salmão com cerca de 125g cada (previamente descongelados)

Sal e pimenta q.b.

4 rodelas de limão

2 colheres de ervas secas a gosto (usei uma mistura para saladas)

Preparação:

Tempere os lombinhos de salmão com sal e pimenta. Coloque-os depois diretamente na Airfryer e tempere cada lombinho com a mistura de ervas e acrescente também uma rodela de limão sobre cada lombo.

Cozinhe depois 8 minutos a 180ºC. (Se gostar dos lombinhos mais passados poderá necessitar de mais 2 minutos)

Sirva depois com acompanhamentos a gosto.

Bom Apetite!

Pasta de Salmão

Há uns tempos comprei um salmão inteiro e pedi para me separarem os lombos. A senhora que me atendeu sugeriu que além da cabeça trouxesse também a espinha, porque tinha ainda imensa carne agarrada. Assim fiz.

Assim que cheguei a casa separei e congelei tudo como habitualmente e congelei a tabela e a espinha em separado.

A ideia seria fazer uma espécie de massinha ou sopa de peixe, ou mesmo cozer e desfiar e usar numa lasanha ou numa massa.

Entretanto esta semana descongelei e cozi a cabeça e a espinha do salmão e fiz esta deliciosa pasta de salmão para usar em wraps, recheio de sandes ou mesmo como um patê.

O que poderia ser um desperdício eram mais de 350g de peixe limpo!

Ingredientes:

350g de salmão cozido, grelhado ou assado

200g de queijo creme (normal ou light)

Sumo e raspa de limão q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coloque o salmõa já desfiado numa taça e junte depois 200g de queijo creme (tipo Philadelphia) e tempere a gosto com sal, pimenta sumo e raspa de limão. Misture muito bem. Se gostar junte ainda uns pickles, ovo cozido ou até alcaparras ou salsa bem picados.

Use para barrar em wraps, para juntar a massa cozida juntamente com rúcula ou espinafres, para um patê com tostinhas, para uma salada russa.

Bom Apetite!

 

Salada Rápida de Salmão Fumado, Ovo e Mozarella

Os dias quentes parece que estão para vir, estamos a entrar no mês das férias e nada me parece mais adequado do que uma receita sem trabalho a pensar quer nas férias, quer nos dias de calor.

Esta salada é super rápida de preparar e aqui em casa todos gostam! Uma receita ideal para o repertório das férias!

Ingredientes para 2 pessoas:

150g de salmão fumado

1 bola de queijo mozarella fresco

2 ovos

Mistura para saladas

Couve roxa em juliana

10 tamarinhos cereja

Mostarda q.b.

1 limão q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coza os ovos em água com sal de modo a que fiquem a seu gosto, com a gema mais ou menos cozinhada. Retire e coloque-os em água fria até que arrefecem. Descasque-os e reserve.

Entretanto coloque a mistura de alfaces numa travessa. Por cima disponha a couve roxa, os tamatinhos cereja cortados ao meio, as fatias de mozarela e o salmão fumado em pedaços. Corte os ovos ao meio e junte-os à salada.

Junte um pouco de mostarda com o salmão e tempere com um pouco de sal e pimenta

Corte o limão e junte uns gomos ao prato para temperar a gosto.

Bom Apetite!

Salmão Marinado na Airfryer (ou no Forno)

Na ementa semanal desta semana experimentei uma forma diferente de preparar o salmão. Já tinha ouvido falar várias vezes, que ajuda o salmão a ficar ainda mais macio e suculento, mas nunca tinha ainda experimentado: uma marinada com leite.  No nosso caso não usei leite, mas sim bebida vegetal de amêndoa e pessoalmente acho que também resultou bem e ficou diferente e delicioso.

Optei também por cozinhar na airfryer, mas caso não tenham basta fazer os lombinhos de salmão como habitualmente no forno - deixo as indicações para ambos na descrição da receita!

Ingredientes para 4 pessoas:

4 lombinhos de salmão (125g cada)

200ml de bebida vegetal de amêndoa ou leite

Sal e pimenta q.b.

Alho em pó

1 colher de sobremesa de azeite

1 colher de sopa de mostarda (opcional)

Preparação:

Coloque os lombos de salmão numa taça ou pirex e junte a bebida vegetal ou o leite. Tempere de sal, pimenta, alho em pó e o azeite e deixe marinar algum tempo. Eu deixei cerca de 4 horas, mas entre 2 horas e 12 horas parece-me bem.

Ao fim desse tempo, retire o salmão da marinada e coloque-o num pirex ou recipiente que vá ao forno, caso use o forno, ou forre a sua airfryer com um pouco de papel vegetal e disponha os lombinhos de salmão sobre o papel.

Se gostar cubra os lombinhos com uma camada fininha de mostarda.

Se usar o forno, cozinhe os lombinhos no forno previamente aquecido a 160ºC durante 20m. Se usar a airfryer, cozinhe 8 minutos a 175ºC. 

Em ambos os casos os lombinhos ficam suculentos e macios no interior e ainda ligeiramente mal passados como o salmão deve ser servido. (Se gosta do salmão bem passado terá de ajustar estes tempos).

Sirva com saladinha de massa e tomate e brócolos cozidos ou outros acompanhamentos a gosto!

Bom Apetite!

Tarte de Salmão Fumado, Espargos e Iogurte

Tenho percebido ao longo dos tempos da dificuldade em aceitarmos que as pessoas mudam. Mudam porque crescem, porque têm outros interesses, porque descobrem um mundo diferente daquele em que sempre viveram. Mudam porque mudaram de emprego, de cidade e até porque conheceram novas pessoas.

Mudar é bom! Não sei porque achamos sempre que as mudanças são más! Mudar significa que estamos a ganhar outro conhecimento seja sobre nós, seja sobre os acontecimentos da vida.

E também eu acabo a ter dificuldades em aceitar as mudanças nas pessoas que me rodeiam. Todos mudamos, e por vezes mudamos em direcções diferentes. E está tudo bem. Talvez o que seja realmente importante refletir não sejam as mudanças em si… mas sim porque nos incomodam tanto as mudanças que os outros fizeram… ou serão as nossas próprias mudanças que nos fazem olhar para os outros com outros olhos?

Ingredientes para a massa - uma tarte pequena:

150g de farinha

60g de manteiga

2 colheres de sopa de água

sal q.b.

Ingredientes para o recheio:

80g de salmão fumado

125 de iogurte

3 ovos

Sal e pimenta q.b.

75g de espargos grelhados (sobras)

Preparação:

Comece por preparar a massa. Num robot de cozinha (ou à mão), misture a farinha com o sal,  a manteiga e a água e misture até obter uma massa lisa e homogénea.

Forre com a massa uma forma de tarte de fundo amovível (ou outra que tenha disponível), não se esquecendo de forrar o fundo e os lados. Leve ao frigorífico 15 minutos.

Ao fim desse tempo pique o fundo com um garfo e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos, pré cozinhando a massa.

Retire a massa da tarte do forno e recheie com o salmão fumado partido em pedaços, assim como os espargos, espalhando bem. 

Bata os ovos com o iogurte e tempere a gosto com um pouco de sal e pimenta . Verta sobre o recheio da tarte, e leve novamente ao forno a 180ºC e durante cerca de 30 minutos até que o recheio fique firme e dourado.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Sirva com uma salada verde.

Bom Apetite!