BIZCOCHO DE CHOCOLATE
GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO
MERMELADA DE ALBARICOQUE
ALMIBAR.
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miércoles, 20 de febrero de 2013
domingo, 3 de febrero de 2013
PRIMERA TARTA DE FONDANT
Hice un bizcocho Bizcocho Victoria Sponge Cake,
Hice una ganache de chocolate Blanco.
Ganache de chocolate
Ganache de chocolate
Ingredientes
400 ml nata 35% mg
400g chocolate (blanco, negro, con leche)
1 nuez de mantequilla
Elaboración
Troceamos el chocolate en un cuenco y reservamos.
Ponemos la nata en un cazo al fuego.
Cuando tengamos la nata caliente la añadimos encima del chocolate, y vamos mezclando bien , y añadimos la nuez de mantequilla, mezclamos bien.
Podemos dejar enfriar a temperatura ambiente toda la noche, o bien si lo tenemos que hacer en el mismo día lo metemos ala nevera de 3 a 4 horas.
Cogemos la batidora y montamos la mezcla, con cuidado que no se nos corte.
Yo use esas cantidades de chocolate y nata, pero siempre hay que poner la misma proporción de nata que de chocolate,
Ingredientes
400 ml nata 35% mg
400g chocolate (blanco, negro, con leche)
1 nuez de mantequilla
Elaboración
Troceamos el chocolate en un cuenco y reservamos.
Ponemos la nata en un cazo al fuego.
Cuando tengamos la nata caliente la añadimos encima del chocolate, y vamos mezclando bien , y añadimos la nuez de mantequilla, mezclamos bien.
Podemos dejar enfriar a temperatura ambiente toda la noche, o bien si lo tenemos que hacer en el mismo día lo metemos ala nevera de 3 a 4 horas.
Cogemos la batidora y montamos la mezcla, con cuidado que no se nos corte.
Yo use esas cantidades de chocolate y nata, pero siempre hay que poner la misma proporción de nata que de chocolate,
sábado, 2 de febrero de 2013
Almíbar para bizcochos
Almíbar para bizcochos
Ingredientes
100 g de azúcar
1 vaso de agua
1 cucharada de zumo de limón
sabor que queramos coñac, vainilla,.....
Elaboración
Ponemos el azúcar, el agua y el zumo en un cazo de acero inoxidable.
En cuanto empiece a hervir, espumamos y dejamos hervir 5 minutos.
Retiramos del fuego y añadimos el saborizante.
100 g de azúcar
1 vaso de agua
1 cucharada de zumo de limón
sabor que queramos coñac, vainilla,.....
Elaboración
Ponemos el azúcar, el agua y el zumo en un cazo de acero inoxidable.
En cuanto empiece a hervir, espumamos y dejamos hervir 5 minutos.
Retiramos del fuego y añadimos el saborizante.
Bizcocho Victoria Sponge Cake
Bizcocho Victoria Sponge Cake
Ingredientes
400 g de Mantequilla sin sal y a temperatura ambiente
400g de azúcar
8 huevos medianos a temperatura ambiente (separamos claras y yemas)
400g de harina de repostería
Sabor al gusto, yo puse esencia de vainilla
Elaboración
Precalentamos el horno a 200º
Batimos la mantequilla con el azucar hasta que veamos que coge textura cremosa y haya cambiado de color.
Aparte batiremos las claras a punto de nieve y reservaremos.
Añadiremos las yemas de una a una en la mezcla de la mantequilla, e iremos batiendo.
Añadimos un aroma, yo puse vainilla.
Vamos incorporando la harina de poco en poco, lo haremos a velocidad baja.
Por ultimo añadimos las claras a punto de nieve y vamos incorporando con movientos envolventes con una espátula.
Cogemos la medida del molde, la recortamos de papel de horno.
Ponemos la mezcla en el molde, y metemos al horno de 25 a 30 minutos, pinchamos con palillo para ver si esta lista.
Dejamos reposar en la rejilla unos minutos, desmoldamos.
este bizcocho lo use para hacer tarta de fondant
Ingredientes
400 g de Mantequilla sin sal y a temperatura ambiente
400g de azúcar
8 huevos medianos a temperatura ambiente (separamos claras y yemas)
400g de harina de repostería
Sabor al gusto, yo puse esencia de vainilla
Elaboración
Precalentamos el horno a 200º
Batimos la mantequilla con el azucar hasta que veamos que coge textura cremosa y haya cambiado de color.
Aparte batiremos las claras a punto de nieve y reservaremos.
Añadiremos las yemas de una a una en la mezcla de la mantequilla, e iremos batiendo.
Añadimos un aroma, yo puse vainilla.
Vamos incorporando la harina de poco en poco, lo haremos a velocidad baja.
Por ultimo añadimos las claras a punto de nieve y vamos incorporando con movientos envolventes con una espátula.
Cogemos la medida del molde, la recortamos de papel de horno.
Dejamos reposar en la rejilla unos minutos, desmoldamos.
este bizcocho lo use para hacer tarta de fondant
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