Sernik z musem rabarbarowym
Sezon na rabarbar dobiega końca, choć na krakowskich straganach wciąż można jeszcze kupić te kwaskowate łodygi. Warto więc pokusić się o zrobienie takiego sernika, bo jest po prostu przepyszny :) Jeden z najlepszych jakie jadłam :)
Na pewno przypadnie do gustu tym, którzy nie lubią bardzo słodkich ciasto, ponieważ mus rabarbarowy podkręcony pomarańczową nutą działa wyjątkowo orzeźwiająco.
Bardzo, bardzo polecam! :)
spód:
- 130g ciastek digestive,
- 60g masła
- 500g rabarbaru,
- 50g cukru,
- skórka otarta z 1/2 pomarańczy
- 700g mielonego twarogu,
- 130g cukru,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego,
- 3 jajka,
- 1 czubata łyżka budyniu waniliowego
Rabarbar umyć, odciąć końcówki, pokroić na nieduże kawałki. Włożyć do rondelka, dodać cukier, skórkę z pomarańczy i odrobinę wody. Gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż powstanie dość gęsty mus. Jeśli mus wydaje się jeszcze zbyt kwaśny, można dodać więcej cukru wg uznania.
Serek zmiksować z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodawać po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym dodaniu. Na koniec wsypać budyń i jeszcze raz krótko zmiksować.
Na wcześniej przygotowany ciasteczkowy spód wylać połowę masy serowej. Na to rozłożyć mniej więcej 2/3 musu. Przykryć drugą połową masy serowej i wyrównać powierzchnię. Z reszty musu zrobić na serniku kleksy, a następnie, za pomocą wykałaczki, porobić esy-floresy.
Sernik piec 60 minut w 150 stopniach C. Upieczony sernik wyjąć, za pomocą noża okroić boki od tortownicy.
Pozostawić w foremce do ostudzenia w temperaturze pokojowej, następnie schłodzić w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej całą noc.
14 komentarze
Tak, ten sernik jest boski. Sezon rabarbarowy bez niego jest nieważny ;)
OdpowiedzUsuńwygląda imponująco:)
OdpowiedzUsuńmuszę w końcu kupić ten rabarbar... przyznam szczerze ze z sernikiem go jeszcze nie jadłam, jedynie w placuszkach i w drożdżowym
OdpowiedzUsuńPyszności! wspaniały przepis!
OdpowiedzUsuńZnakomicie to wygląda, a smakuje pewnie jeszcze lepiej :D
OdpowiedzUsuńjak wspaniale kusisz, Mirabelko!
OdpowiedzUsuńnaprawdę, rewelacja.
Wspaniały sernik Mirabelko! Robiłam z rabarbarem kiedyś, oj ależ on był pyyyszny! Zjdadłabym kawałek Twojego,mniam:)
OdpowiedzUsuńKoniecznie muszę wyprówać, jak nie w tym roku to w następnym bo wygląda zachwycająco:)
OdpowiedzUsuńBardzo ciekawe połączenie smaków, zapisuję do przetestowania;)
OdpowiedzUsuńwygląda obłędnie !
OdpowiedzUsuńmam w planach zrobienie serniczka - na powitanie bliskiej mi osoby. Rabarbar uwielbiam i jestem pewna, że sernik jest pyszny :)
OdpowiedzUsuńzrobiłam - pyszny ale nie wyszły mi warstwy. Mus rabarbarowy był za ciężki a ser po dodaniu jajek zrobił się dosyć rzadki i nie utrzymał rabarbaru. Mus poszedł na dno - więc mam ciastka potem mus i ser oraz śmietana. Nie mniej jednak jest bardzo dobry i powtórzę go z pewnością nie raz :)
OdpowiedzUsuńdzięki za przepis
oj pychotka!
OdpowiedzUsuńdziękuję za Twój udział w akcji;*
ależ to pięknie wygląda!
OdpowiedzUsuń