Author: Zsani
•20:53
A kánikula minket sem került el, úgy látszik nem lehet megúszni... Szeretem a jó időt, egy darabig, de az utóbbi napokban már nagyon szenvedtünk..
Nem bánnám a hőséget, egy vízparti vagy úszómedencés házban, ahol a víz és a hűtő közt ingáznék, magamhoz véve a megfelelő mennyiségű jégkrémet és üdítőt, majd az egész napomat semmittevéssel tölteném. Gondolom ezzel az ötlettel nem vagyok egyedül! De sajnos az élet nem áll meg, holmi hőmérséklet emelkedés miatt, aminek egyetlen előnye számomra, hogy kevésbé van étvágyam és rengeteget iszom. Vizet, ásványvizet és ízesített vizeket, de nem ám boltit, saját készítésűt. Annyira rákaptunk, hogy naponta legalább három, négy litert is megiszunk belőle.
Az üdítőhöz készítek fél liter zöld vagy gyümölcs teát, hagyom kihűlni. Körülbelül egy marék epret megmosok, a szemeket félbe vágom, a citromot felkarikázom. A gyümölcsöket a kancsóba teszem, mehet hozzá néhány darab mentalevél, majd hozzáöntöm a zöld teát és felöntöm ásványvízzel. Természetesen lehet variálni, málnával, kivivel is finom. Néhány órát hűtőbe álljon az ital. Ne felejtkezzünk el a jégkockákról sem!
Eddigi kedvenceink:
- zöld tea+ásványvíz+citrom+eper 
- vegyes gyümölcstea+ásványvíz+citrom+eper+menta
-ásványvíz+citrom+eper+menta



Author: Zsani
•21:52
Szeretek szabadságon lenni, ki ne szeretne?! Egy baj van vele, hogy túl hamar véget ér és utána nem egyszerű visszatérni a napi rutinhoz. 
Amikor hazalátogatunk mindig úgy érzem, hogy az egész nyaralás egy véget nem érő evészet. Persze, nem panaszkodom, mert szeretek enni, nagyon szeretem az otthoni éttermeket, cukrászdákat és nem utolsó sorban édesanyám főztjét, aki reggelire kolbászt és hurkát süt, ebédre húslevest, rántott húst, petrezselymes burgonyával, salátával, vacsorára pedig lángost és két-három féle süteményt desszertnek... Az igazat megvallva nagyon noszogatni sem kellett minket...:)
Így az elmúlt napok fényében még jobban oda figyelek arra, hogy mi kerüljön az asztalra, mindezt anélkül, hogy bárki diétát emlegetne. A gyorsaság még mindig szempont nálam, így ma vacsorára például hideg gyümölcsleves volt, majorannás sült csirkemell párolt borsóval és friss vegyes salátával. 
A főzés nélküli gyümölcsleves receptje itt található: gyümölcsleves
A sült csirkemellhez receptet nem írnék, kevés olívaolajon a fűszerezett csirkemell szeletek mindkét oldalát megsütöttem. A párolt zölborsót is olívaolajon pároltam, és friss petrezselyemmel, sóval, borssal ízesítettem. Ennyi az egész, körülbelül fél órát töltöttem a konyhában, igaz a levest párom készítette. Egy szendvics nyilván gyorsabb lett volna, de mivel ebédre a munkahelyen nem mindig eszünk meleg ételt, így vacsorára általában főzök valamit. Nem rég még arra is rávettem magam, hogy halat készítsek, egy kezemen meg tudom számolni, hogy eddig hányszor sütöttem halat, mert sajnos nem szeretem. Így amikor készítem, elég bizonytalan vagyok a végeredményben, de a következő fogás az elmondottak alapján finom volt.:)
A lazazszeletek mindkét oldalát körülbelül 2 percig sütöttem forró, rozmaringos olívaolajban, majd párolt zöldségekkel tálaltam. Szuper gyors, egészséges és finom!



Author: Zsani
•8:00
Epres trifle recept


Sütés nélküli epres édesség babapiskótával. Készíthetjük alkohollal, alkohol nélkül, a krémet is ízlés szerint variálhatjuk.



Eperkrémes zebratorta recept
Nagyon mutatós torta már önmagában is a zebratorta, eperkrémmel még tovább fokozhatjuk a látványt.




Tutti-frutti torta recept
Banánkrémes torta sok-sok eperrel.




Gyors és mutatós pite, nagyon finom. A receptben szereplő túrótöltelék más alapokkal is jól variálható.


Időigényes édesség, de megéri a fáradozást! A receptben lépésről lépésre elolvashatjátok, hogy hogyan készül.

epres-krémes saint honoré torta nyárra fotó

Author: Zsani
•20:12

Eper és málna, mindkettőt imádom! Itt Angliában egész évben lehet kapni  szerencsére és az ízére sem lehet panasz. A következő sütemény nagyon egyszerű: piskótaalap, főzött vaníliakrém, igazi tejszínhab és friss gyümölcs. Amilyen egyszerűnek hangzik, annyira finom.. Alig várom, hogy újra elkészítsem!




Vaníliakrémes gyümölcsös szelet

Hozzávalók:
Piskóta:
6 tojás 12 dkg porcukor 12 dkg liszt 1 mk. sütőpor
(Vizes piskótát is használhatunk alapnak, recept itt
Vaníliakrém:
1 liter tej
2 csomag vaníliás pudingpor
20 dkg vaj
15 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
3 tojássárgája
2 evőkanál liszt
Tejszínhab:
5 dl tejszín
porcukor ízlés szerint
Tetejére:
kb. 50 dkg gyümölcs vegyesen (eper, málna, kiwi, áfonya)

Elkészítés: Piskóta: Egy nagyméretű tepsit kibélelek sütőpapírral és a sütőt előmelegítem. A tojásokat és a cukrot egy mély tálba teszem,  robotgéppel, magas fokozaton, legalább 15-20 percig verem. A lisztet elkeverem a sütőporral, és több adagban hozzászórom a tojáshabhoz. Robotgéppel (alacsony fokozat) jól eldolgozom, hogy sima piskótamasszát kapjak. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb. 10 percig sütöttem, tűpróbával ellenőriztem, hogy megsült-e. Vaníliakrém: A pudingport összekeverem a liszttel, majd hozzáadom a tojássárgákat, és lassan adagolva, folyamatos kevergetés mellett a tejet. Sűrűre főzöm, majd kihűtöm. A vajat keverjük ki a porcukorral, és a vaníliás cukorral, majd ha kihűlt a pudingos krém, a kettőt jól összekverem. Végül a tejszínt porcukorral verjük kemény habbá.
Összeállítás: A piskótalapra kenjük a vaníliakrémet, majd a tejszínhabot, a sütemény tetejét díszítsük friss gyümölccsel.
Author: Zsani
•21:20
Ha eddig nem írtam volna róla, akkor most elárulom, hogy lelkes szakácskönyv vásárló vagyok. Szeretem lapozgatni őket, nézegetni a fotókat, ötleteket meríteni és természetes sütni-főzni belőlük. Bár őszintén szólva az utóbbit gyakrabban is tehetném, végül is ez lenne az értelme a receptes könyvek vásárlásának.
Tavaly került hozzám az Édességek aranykönyve, melyben több mint 330 recept közül válogathatunk. Nagyon szép könyv, gyönyörű fotókkal és sok-sok új, eddig, általam nem ismert recepttel. A recepteket nyolc csoportra osztja, úgy mint, kekszek és brownie-k, aprósütemények, vajas sütemények, többrétegű torták, piték és torták, leveles és omlós sütemények, kelt tészták, pikáns falatok. Nagyon jó receptválogatás, melyben sok egyszerű, könnyű recept is található kezdő háziasszonyok számára.
A következő recept krémsajtos-banános sütemény néven szerepel a könyvben, kicsit variáltam rajta, így a krémsajtos máz most nálam elmaradt.



Csokoládés-banános sütemény

Hozzávalók:
30 dkg liszt
25 dkg pürésített banán
20 dkg cukor
75 gramm kakaópor
180 ml forró víz
2 tojás
1,5 teáskanál sütőpor
1 teáskanál vaníliakivonat
0,5 teáskanál szódabikarbóna
csipet só
Tetejére:
3 dl tejszínhab felverve (porcukorral)
5 dkg étcsokoládé (gőz felett olvasszuk meg)
1 banán karikára vágva

Elkészítés: A lisztet, kakaópor, sütőport, sót, szódabikarbónát összekeverjük egy tálban. A tojásokat, cukrot, vizet és a banánpürét jól kikavarjuk, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket is. A masszát sütőpapírral bélelt 23 cm-es négyzet alakú tepsibe kanalazzuk (én  gyümölcstorta formában sütöttem). Előmelegített sütőben 180 fokon 35-40 percig sütjük. Kb. 10 percig hagyjuk a formában kihűlni majd borítsuk rácsra.
A sütemény tetejét édes tejszínhabbal, olvasztott csokoládéval és banánnal díszítettem.
Nagyon finom és egyszerű sütemény.
Author: Zsani
•21:20
Az idő csak úgy rohan.. Januárban csodás napokat töltöttünk otthon, Gyulára is ellátogattunk, ahol most jártunk először.Sikerült egy fantasztikust hotelt találnunk, kedves, barátságos személyzettel és kiváló étteremmel. A gyulai kézműves cukrászda süteményeit is megkóstoltuk, nagyon-nagyon finomak és persze nem hagytuk ki a Százéves Cukrászdát sem. Mindenkinek csak ajánlani tudom, bármikor szívesen visszatérnék.:)
Az utóbbi hónapokban egy-két ünnep kivételével leginkább gyorsan elkészíthető ételek kerültek az asztalra, gyors levesek, gyors tészták, gyors sütemények.. Természetesen jobban szeretem, a több fogásos, hosszú családi ebédeket, de sajnos hétköznap erre nem igazán van időnk. A kész, instant, mirelit, hűtött ételekért továbbra sem rajongok, pedig itt aztán van választék bőven. Így marad a főzés, de mára már egy egész receptgyűteményem van, amit időhiány esetén használhatok.:)
Ez a rakott tészta is egy gyors recept, általában a darált húsos alapot előre elkészítem, aznapra csak a tészta főzése és a sütés marad.



Rakott tészta

Hozzávalók:
50 dkg száraz tészta
50-60 dkg darált sertéshús
2-3 darab paprika
2-3 nagyobb paradicsom
15 dkg sajt
1 fej vöröshagyma
só, bors
majoranna
őrölt pirospaprika
néhány evőkanál olaj
 
Elkészítés:  A száraztésztát enyhén sós vízben kifőzöm, vigyázva, hogy ne legyen túl puha! A vöröshagymát apró kockára vágom, néhány evőkanálnyi olajon egy serpenyőben üvegesre párolom. A tűzről levéve, a hagymát megszórom őrölt pirospaprikával, annyival, hogy szép színe legyen, hozzáadom a darált húst, amit sóval, borssal, majorannával ízesítek. Fedő alatt addig főzöm, amíg a hús meg nem puhul. Közben felvágom a paradicsomot és a paprikát és leszűröm a tésztát.
Összeállítás: Egy jénai tálat nagyon kevés olajjal kikenek, a kifőzött tészta felét beleteszem, erre kerül a fűszeres darálthús, majd a felkockázott zöldségek,végül az egészet befedem tésztával és megszórom reszelt sajttal.  Előmelegített sütőben kb. 20-25  perc alatt közepes hőmérsékleten sütöm, amíg a teteje aranybarna nem lesz.
Author: Zsani
•14:11
Még van néhány napunk karácsonyig, gondolom sokan még keresgetik a megfelelő ajándékokat. Tudom, hogy sokszor, sok helyen elhangzott már, de tényleg ne essünk túlzásba, már ami a költekezést illeti. Persze könnyű ezt mondani, az ünnepi akciók láttán én is folyamatosan mondogatom magamnak: ,,Ne költs feleslegesen!" Ajándékot ugye nem a szekrénynek veszünk, nem kell egy ötödik vagy tizedik díszgyertya vagy csecsebecse.
A munkahelyeken itt bevált módszer az ajándékozásra a következő: egy-egy csapaton belül mindenki felírja a nevét egy papírra, majd mindenki húz egy nevet, akinek az ajándékot venni fogja. Általában meghatározzák a maximum összeget, hogy mennyibe is kerüljön az ajándék 5-10 font körül szokott lenni. Ezt a sorsolásos módszert akár családon belül is bevethetjük, egyrészt izgalmas, mert nem tudjuk, hogy kitől is kaptuk az ajándékot, másrészt spórolhatunk is így, hogy nem mindenkinek kell ajádékot vennünk.
Idén kicsit előre gondolkodtunk, így remélhetőleg nem lesz kapkodás az ünnepek előtt. Egy-két ajándékot is már megvettünk, így ésszerűtlen, rohangálós vásárlás sem lesz. 
Egy-két ötletet szeretnék adni, hogy mi mindent készíthetünk a konyhában ajándék gyanánt. Ha van olyan családtag, barát, ismerős, aki szereti a hasát és értékeli, szereti a házias finomságokat, akkor egyértelmű, hogy saját készítésű finomság telitalálat lesz!
Ajándékok a konyhából:
1.Házi készítésű bonbonok, csokoládék. Ha valakinek nincs nagy gyakorlata bonbonkészítésben, akkor öntsön csokoládét otthon. Jó minőségű étcsokoládéra, olajas magvakra, aszalt gyümölcsökre és egy öntőformára lesz szükség. Átlátszó papírba csomagoljuk, szalaggal díszíthetjük.
2. Fűszerolajak dekoratív üvegekben. A recept itt található, ahogy nyáron készítettem. Mi egyenesen imádjuk, friss diós, vagy sült hagymás kenyérrel isteni.

3. Fűszerkeverékek. Készíthetünk mézeskalácshoz illő fűszerkeveréket, halakhoz, húsokhoz. Tegyük őket kis, csinos üvegekbe, majd címkézzük fel őket. Papírra, kézzel írt receptet is mellékelhetünk az üvegekhez, amit szalaggal az üveghez erősíthetünk.
4. Különleges dzsemek, lekvárok. Rakjuk a lekvárokat szép fonott kosárba, rakjunk mellé például egy Lekváros édességek c. receptválogatást, ami a kedvenc receptjeinket tartalmazza.
5. Aprósütemények, kekszek fémdobozban. Néhány éve karácsonykor ezt ajándékoztam a testvéremnek, tudtam, hogy az ünnepeket külföldön fogja tölteni és hogy jól fog neki esni egy kis hazai sütemény. Nagy meglepetés volt, amikor kibontotta a csomagot, meglátta a süteményeket és elolvasta a kártyát...:) Néhány aprósütemény recept: aszalt gyümölcsös aprósütemény, gesztenyés csókok, habkarika és habdíszek, kétszínű aprósütemény, kókuszcsók, aprósütemény keksznyomóval,



6.  Szörpök, szirupok szép, csatos üvegekben.
7. Saját készítésű alkoholos italok, például tojáslikőr

Jó ötlet lehet, hogy ha a fent említett finomságokból ajándékkosarat készítünk. Például ha tudjuk, hogy valaki rajong a málnás finomságokért, tegyünk a kosárba málnás bonbonokat, málnás csokoládét, málnás linzereket, málna lekvárt és málnaszörpöt vagy valamilyen málnás likőrt és rakjunk még mellé egy receptfüzetet a kedvenc málnás receptjeinkkel.

Author: Zsani
•21:55
Karácsony közeledtével jól jöhet egy-két ajándékötlet, mint például a most következő finomság. Nagyon gyors és nagyon egyszerű, de annál finomabb és igazán mutatós, akár az utolsó nap is elkészíthető


Aszalt gyümölcsök és olajas magvak fűszeres mézben. Néhány steril üvegre lesz szükség, olajas magokra, mézre, aszalt gyümölcsökre, fahéjra, szegfűszegre. Az üvegeket megtöltjük magokkal, aszalt gyümölcsökkel és rácsurgatjuk a mézet, hagyjuk lefolyni, és addig töltögetjük az üveget mézzel, amíg tele nem lesz. Ennyi. Magában, desszertekhez, süteménybe vagy süteményhez, salátába fogyaszthatjuk. Azért némi időt hagyjunk, hogy az ízek összeérjenek.


A következő ízesítésben készültek a mézek:
- dió, kesudió, narancshéj
-dió, kesudió, fahéj, kandírozott narancshéj
-gyömbér, szegfűszeg, fahéj, aszalt szilva, kandírozott narancshéj

 
Author: Zsani
•20:34
Az őszi szabadság után kicsit nehezen ment a visszatérés a hétköznapokba. A korán kelés, a munka, a kollegák mind mind olyan idegennek hatott, persze néhány nap (hét) után megint felvettük a ritmust.
A hetek nagyon gyorsan teltek, a november csak úgy elszaladt és már alig 20 nap van karácsonyig... El sem hiszem. Annyi tennivaló van még, egész listám van, amit az ünnepig még szeretnék elkészíteni, amolyan gasztroajándékként (bár ezt a szót nem szeretem) a családnak. Többek közt újabb adag fűszerolajat, mert egyenesen imádjuk, trüffelgolyókat és mézben eltett diót is szeretnék készíteni, persze néhány aprósütemény sem maradhat el, szép díszdobozban.
Mint például a következő aszalt gyümölcsös sütemény, ami, nagyon, nagyon finom, remek ajándék is lehet, ha valaki édesszájú a családban. Bár van benne zabpehely, mégsem nevezném zabpelyhes keksznek. A sütemény puha és omlós, a fűszereké és az aszaltgyümölcsöké a főszerep, a zabpehely tényleg nem dominál benne. További előnye, hogy nagyon hamar elkészül.



Aszalt gyümölcsös aprósütemény

Hozzávalók:
15 dkg liszt
15 dkg cukor
25 dkg zabpehely
5 dkg vaj
2 evőkanál méz
15 dkg aszalt gyümölcs
(5 dkg kandírozott narancshéj, 5 dkg kandírozott gyömbér, 5 dkg mazsola)
10 dkg mandula
2 tojás
1 tk szódabikarbona
1 tk fahéj
1 evőkanál rumaroma
nagy csipet só

Elkészítés: A vajat habosra keverem cukorral, majd egyenként belekeverem a tojásokat és a mézet is. A lisztet, fahéjat, sót, szódabikarbonát, zabpelyhet és az apóra vágott aszalt gyümölcsöket és a szintén apróra vágott mandulát összekeverem A vajas keveréket összekeverem a lisztes keverékkel. Egy tepsit sütőpapírral kibélelek, majd vizes kézzel golyókat formázok a masszából és egy evőkanál segítségével ellapítom őket. Kb. 180 fokon 12-15 perc alatt megsütöm az aprósüteményeket. Melegen még nagyon puha, ha kihűlnek megszilárdulnak.
Az aprósüteményket díszíthetjük olvasztott étcsokoládéval.



Author: Zsani
•20:23
Decemberben lesz egy éve annak, hogy utoljára Magyarországon jártunk. Tudtuk, hogy ez az év így fog alakulni, a munkahely váltás miatt, de mégis... egy év. Ennek ellenére nagyon jól érezzük magunkat itt, megszoktuk és megszerettük az országot, már szinte fel sem tűnik, hogy külföldön élünk. Most októberben a megérdemelt szabadság is eljött, hétfőn már utazunk is haza, alig várom! Otthoni ízek, hazai éttermek, cukrászdák, ha minden jól alakul néhány napot Pécs környékén is fogunk tölteni. Amiben biztos vagyok, hogy jó néhány plusz kilóval fogunk ismét visszatérni...
Ez az édesség sem fogyókúrás, amit legutóbb készítettem, de annál finomabbak, ezek a ragacsos, mézes-fahéjas csigák. Egy tepsivel lesz belőle, kb. 12-15 közepes méretű. Langyosan a legfinomabb!


Fahéjas csigák

Hozzávalók:
60 dkg liszt
2 mk só
8 dkg cukor
4 dkg élesztő
10 dkg vaj
2 dl tej
2 tojás
Töltelék:
15 dkg cukor
2 evőkanál fahéj
2 evőkanál liszt
15 dkg vaj
Máz:
10 dkg porcukor
kevés tej
Öntözéshez:
5-6 evőkanál méz

Elkészítés: A lisztet sóval elkeverjük, az élesztőt cukros tejben megkelesztjük. A liszthez hozzáadjuk, a tojásokat, az élesztőt, a lágy vajat és tésztát gyúrunk belőle. A tésztát letakarjuk és hagyjuk kelni. Ha megkelt átgyúrjuk és kb. fél centi vastagra lisztezett deszkán kinyújtjuk. A töltelék hozzávalóit vízfürdőn összeolvasztjuk, majd a felét rákenjük a tésztára. A tésztát feltekerjük és egy éles késsel 4 centi vastagra vágjuk. A tölteléket újra  melegítjük és a tetejére kenjük, kb. fél óráig meleg helyen ismét kelni hagyjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 175fokon kb. 25 percig süjük. A kész, forró csigákat langyos mézzel megöntözzük, majd a porcukrot elkeverjük annyi tejjel, hogy máz állagú legyen és ezzel a cukormázzal is bevonjuk a fahéjas csigákat.
Tipp: A töltelékbe keverhetünk 1-2 evőkanál kakaóport is.

 
Author: Zsani
•20:48
 Nagyon szeretek sütni! Nem telik el hét, hogy ne készítenék valamilyen süteményt, péksüteményt, ha mégis ki maradna, hiányérzetem van.. A bolti édességeket, süteményeket még mindig nem szívesen veszem meg, pedig itt nagyon olcsók, néha elgondolkodom, hogy érdemes-e egyáltalán bekapcsolni a sütőt, mert olcsóbbnak nem biztos hogy, olcsóbb, de ugye annál finomabb a házi sütemény és tudom, hogy mi van benne...
Ma is sütöttem fahéjas és kakaós csigákat anyukám receptje alapján, egy ideje már váratatott magára az elkészítésük és majdnem olyan finom is lett mint az övé. A recept is hamarosan felkerül a blogomra, de most egy gyors vacsora ötletet, receptet hoztam.
Ha engem kérdeznétek, gyors vacsora ötletekből soha nem elég, munka után nem sok idő és energia van főzőcskézni, de sokszor a család meleg ételt kíván. Ha szeretitek a sertésmájat, akkor ez az étel ízleni fog, zöldborsóval készítettem és majorannával fűszereztem, tört burgonya nagyon jól illik hozzá.


Zöldborsós sertésmáj

Hozzávalók:
kb. 0,5 kg sertésmáj
2 nagyobb fej hagyma
kb. 20 dkg zöldborsó (fagyasztott)
őrölt pirospaprika
majoranna
só, bors
néhány evőkanál olaj

Elkészítés: A májat csíkokra vágom, a hagymát félbe, majd karikára vágom. Egy lábasban megmelegítem az olajat, hozzáadom a félfőre vágott hagymát, néhány percig párolom, a tűzről levéve megszórom pirospaprikával, annyival hogy szép, sötét színe legyen, elkeverem, majd hozzáadom a felcsíkozott májat, és egy kevés vízzel felöntöm. Borssal és majorannával ízesítem és fedő alatt főzöm. (Nagyon hamar kész van.) Amikor a máj, már majdnem puha, hozzáadom a zöldborsót és tovább főzöm, addig, amíg puha nem lesz. A fedőt leveszem és ha még lenne alatta víz, magasabb lángon addig főzöm, amíg a leve teljesen be nem sűrűsödik. Utólag sózom.

Author: Zsani
•20:36
Szeretem a gyümölcsös pitéket, egyszerűek és könnyűek, túl bonyolítani sem kell, mégis mindig el fogy az utolsó szeletig. Régebben tepsiben sütöttem, újabban a gyümölcstortaformát használom hozzá, de tervezem, egy kerek piteforma beszerzését is. Ugye a konyhai felszerelésekből sosem elég.. 


A receptnél ugyanazt a tésztát használtam, amit a meggyes pitéhez, nagyon szeretem, puha, nem morzsás, nem  nehéz és nem szárad ki, a legjobb pitéhez való tészta amivel eddig talákoztam. Az almás tölteléket fahéjjal ízesítettem, de gyömbérrel, reszelt narancshéjjal, kevés mazsolával is finom lesz.


Almás pite (27 cm-es formában)

Hozzávalók:
Tészta:
23 dkg liszt
1 mk. sütőpor
1 tojássárga
12,5 dkg vaj/margarin
8 dkg tejföl
2-3 evőkanál porcukor
csipet só
Töltelék:
1 kg közepes méretű alma
őrölt fahéj ízlés szerint
kb. 3 evőkanál cukor

Elkészítés: Tészta: A lisztet, csipet sóval, sütőporral elkeverem, majd a margarinnal elmorzsolom. A tojássárgát a cukorral és a tejföllel összekeverem, majd az egészet a liszthez öntöm és tésztát gyúrok belőle. A tésztát hűtőbe teszem. Almás töltelék: Az almát meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a cukorral, fahéjjal összekeverjük és egy lábasban puhára pároljuk, majd hagyjuk hűlni. A tésztát két részre osztom, és a tepsi/forma méretének megfelelő nagyságúra kinyújtom. Az egyik lapot a tepsibe/formába teszem, ráöntöm az almás tölteléket, eligazgatom, majd befedem a másik lappal. A pite tetejét lekenem tojásfehérjével, villával hullámokat, mintákat rajzolok a tetejére. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb. 25 perc alatt szép pirosra sütöttem.

Author: Zsani
•18:35
Nagyon baráti áron vettem áfonyát néhány hete, így biztos voltam benne, hogy valamilyen süteményt fogok készíteni belőle. Ismét gyors édességet szerettem volna, úgy látszik, hogy mostanában csak erre van időm..:) 
A kevert meggyes pite receptjét használtam, amit imádok, meggy helyett áfonyával, ribizlivel és fehér csokoládéval szórtam meg a tetejét. Amikor elkészült friss gyümölccsel és csokival díszítettem. Nagyon gyors és nagyon finom!

  Kevert meggyes pite

Hozzávalók:
3 tojás
30 dkg finomliszt
20 dkg cukor
10 dkg olvasztott vaj
1 dl tejföl
1/2 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
csipet só
1 citrom reszelt héja
kb. 30 dkg. áfonya és ribizli vegyesen
5 dkg fehér csokoládé

Elkészítés: A gyümölcsöket megmosom, lecsepgetetem, a fehércsokoládét apróra vágom. A tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral habosra keverem, hozzáadom az olvasztott vajat, a tejfölt, a sót. A tojásos keverékhez apránként hozzákeverem a sütőporral elkevert lisztet, végül a reszelt citromhéjat. Egy gyümölcstortaformát vajjal kikenek és liszttel meghintek, majd beleöntöm a tésztát. A gyümölcsöket kevés liszttel megszórom, majd a sütemény tetejét kirakom vele és az egészet megszórom fehér csokoládéval. Előmelegített sütőben, 175 fokon kb. 40 percig sütöttem. Tűpróba! A kihűlt kész süteményt friss gyümölccsel és csokoládéval díszítem.


Author: Zsani
•21:00
A trifle tipikus angol desszert, gyors és pofonegyszerű, szabadon variálható. Itt Angliában a szupermarketek polcain több változattal is lehet találkozni, de véleményem szerint egy ilyen gyors édességet bármikor elkészíthetünk otthon is.
Tulajdonképpen piskóta, gyümölcs, krém és tejszínhab rétegzéséről szól az egész. A piskóta lehet sima, kakaós, gyümölcsös, töltött is, amit alkohollal locsolunk meg. A gyümölcs lehet friss, párolt, de akár befőtt is, de népszerűek a gyümölcszselés trifle változatok is. A krém lehet puding, főzött krém, tejszínes krém de akár krémsajttal készített is. A készítésnél két dologra érdemes oda figyelni, nagyon fontos hogy a különböző rétegek harmonizáljanak egymással, illetve tálalás előtt több órán át hűtsük a desszertet, hogy az ízek összeérjenek.
Korábban készítettem alma-karamell trifle-t, a receptet itt találjátok:
Alma-karamell trifle

Ezúttal epres-vaníliás triflet-t készítettem. Arányokat nem írok, nem méricskéltem, amikor készítettem, illetve ennél a desszertnél, vélemény szerint az arányok változhatnak, készítse mindenki úgy, ahogy szereti.:)

Rétegek:
-Fehér piskóta (egy kevés tejet vanília likőrrel ízesítettem és ezzel locsoltam meg)
- Vaníliakrém (egy csomag pudingport 3 dl tejjel készítettem el, majd miután kihűlt hozzákevertem kb. 2 dl tejszínből vert kemény habot)
- Gyümölcsös réteg: friss eper
- Tetejére: tejszínhab és ismét friss gyümölcs




Author: Zsani
•20:57
Gyerekkoromban édesanyám többször is készítette ezt a kevert süteményt, mindig meggyel és aznap mindig el is fogyott. Nagyon szeretem, sütés közben szép magasra feljön, tésztája könnyű, citromhéjjal ízesítve és a meggytől enyhén savanykás. Mindemelett ez az egyik leggyorsabb sütemény amit ismerek, a hozzávalók kimérése után mindent a robotgép végez helyettünk, addig lecsepegtethetjük a meggyet és előkészíthetjük a tortaformát és a sütőt. 
 

  
Kevert meggyes pite

Hozzávalók:
3 tojás
30 dkg finomliszt
20 dkg cukor
10 dkg olvasztott vaj
1 dl tejföl
1/2 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
csipet só
1 citrom reszelt héja
1 üveg meggybefőtt (+1 evőkanál liszt)

Elkészítés: A meggyet szűrőbe téve lecsepegtetem, ha friss meggy, akkor ki is magozom. A tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral habosra keverem, hozzáadom az olvasztott vajat, a tejfölt, a sót. A tojásos keverékhez apránként hozzákeverem a sütőporral elkevert lisztet, végül a reszelt citromhéjat. Egy gyümölcstortaformát vajjal kikenek és liszttel meghintek, majd beleöntöm a tésztát. A meggyet kevés liszttel megszórom, majd a sütemény tetejét kirakom vele. Előmelegített sütőben, 175 fokon kb. 40 percig sütöttem. Tűpróba!

Author: Zsani
•19:38
Nagyon szeretem ezt a pogácsa receptet! Gyors, csak összegyúrom a tésztát, berakom a hűtőbe, majd nyújtom és szaggatom, hajtogatás nélkül. Nagyon finom, puha, sok-sok sajttal készül, mégis könnyű a tésztája és még másnapra sem szárad ki.



Sajtos pogácsa

Hozzávalók:
60 dkg liszt
1 tojás
25 dkg vaj
25 dkg sajt
2 dl tejföl
0,5 dl tej
1evőkanál só
1 teáskanál cukor
3 dkg élesztő
A tetejére:
1 tojás
kb. 5 dkg reszelt sajt
Elkészítés: A lisztet elkeverem a sóval,  a vajjal elmorzsolom, a langyos  tejhez keverem a cukrot és belemorzsolom az élesztőt, félreteszem. A liszthez keverem a reszelt sajtot, majd hozzáadom a tojást, tejfölt és a felfutatott élesztőt. A hozzávalókat jól összegyúrom, félkemény tésztát kell hogy kapjak, cipót formázok bele, belisztezem és egy tálba teszem, lefóliázom, kb. 6-8 órára a hűtőbe teszem. Sütés előtt lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtom a tésztát, kis méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatom, sütőpapírral bélelt tepsibe teszem a pogácsákat. Tetejüket felvert tojással megkenem és reszelt sajttal megszórom őket. Szobahőmérsékleten kb. 1 órát hagyom kelni őket. Előmelegíett sütőben kb. 180 fokon (légkeveréses) szép pirosra sütöm őket.


Author: Zsani
•21:28
Soha nem rajongtam a petrezselyemgyökérért, csak amolyan kötelező zöldség volt a húsleveshez és a gulyásleveshez, de főve nem igazán szerettem őket. Itt Angliában egyszer kóstoltam sütve, köretként tálalva és azóta rendszeresen készítem itthon. Kicsit ropogós, édeskés, nálunk tökéletesen kiváltja a tepsis sült burgonyát, így egy kicsit egészségesebb köret is.
Elkészítése is nagyon gyors, a petrezselyemgyökereket meghámozom, feldarabolom, kevés olajjal (fűszeres olajat is használhatunk) meglocsolom, kézzel összekavarom egy kicsit, hogy mindenhol érje az olaj. Sütőpapírral bélelt tepsire rakom a zöldséget és közepes hőmérséklete addig sütöm amíg puha nem lesz. Ha kész kicsit megsózom és tálalom.


Author: Zsani
•22:06
Soha nem érdekelt különösebben, hogy házilag fűszerolajakat készítsek. Többször olvastam, hallottam, hogy milyen finomak és kiváló gasztroajándék lehet... De csak egyszerű  olívaolajként tekintettem rájuk, amik csinos üvegben, szép dekorációja lehet az ebédlőnek vagy konyhának.
Néhány hónapja egy étteremben, amíg vártuk a megrendelt fogásokat, fűszerolajjal és kenyérrel kínáltak minket. Diós kenyér és füstölt só, rozmaringos fűszerolaj, muszáj volt megkóstolnom őket. Abban a pillanatban jött a felismerés, hogy mennyire finom! Végre megértettem sokak rajongását és rögtön tudtam, hogy ezt otthon el kell készítenem.


 Az üvegeknek tisztának kell lenni, a friss fűszereket megmostam, majd megszárítottam. Az üvegekbe raktam a fűszereket, nem spóroltam vele, majd felöntöttem olívaollajjal. Körülbelül két hetet vártunk és már kész is volt a házi fűszerolaj. A konyhában tároltam őket, különösebben nem figyeltem arra, hogy hűvös/meleg/napfényes helyen legyenek.
A következő kombinációkban készültek: rozmaring-babérlevél, rozmaring-majoranna, majoranna-fokhagyma, chili-babérlevél-bors (később raktam bele fokhagymát is). A kedvenceim a fokhagymás változatok, de mindegyik nagyon finom lett.
Amikor elkészültek a fűszerolajok, kicsit aggódtam, hogy hogyan fog elfogyni ennyi olaj. Aggodalmam felesleges volt, nemsokára az üvegek végére érünk. (Valahol olvastam, hogy elég újra tölteni olajjal az üvegeket és tovább élvezhetjük a fűszerek ízét, de egyelőre még nem próbáltam.) 
Az olajokat akár előételként is kínálhatjuk különböző kenyerfélékkel és sóval. Az elmúlt hetekben többször grilleztünk, így elmondhatom, hogy pitával isteni és friss zöld salátákhoz is nagyszerű.



Author: Zsani
•21:02
Az elmúlt hetekben másodjára készítettem gyümölcstortát, nagyon szeretjük, egyszerűen nem tudom megunni. Hamar elkészíthető, egyszerű és nagyon mutatós desszert. A gyümölcsöket mindig variálom,  puding helyett, tejszínes krémmel vagy túrókrémmel töltöm a piskótalapot, amit néha kakaósan készítek. Legutóbb a gyümölcstortához banános krémet főztem és eperrel, áfonyával díszítettem.
Nagyon finom lett! Az első falat után jött a kérdés:  ,,Banánkrém! Hogy készítetted?" Majdnem úgy, ahogy a meggyes  pitéhez is főzöm a tölteléket, csak itt tejet használok, nem a gyümölcslevét, azt bánom, hogy hamarabb nem próbáltam ki.:)




Tutti-frutti torta

Hozzávalók:
Piskótalap:
5 tojás
15 dkg porcukor
12 dkg liszt
3 dkg kakaópor
7 dkg vaj
1 mokkáskanál sütőpor

Banánkrém:
3 érett banán (kb. 40 dkg)
4 dkg keményítő (vagy vaníliapudingpor)
3 dl tej
1,5 dl tejszín
kb. 3 evőkanál porcukor

Díszítéshez:
40 dkg eper
12 deka áfonya
kiwi, barack

ElkészítésA tojások fehérjét a cukorral habbá verem egyenként hozzáadom a tojások sárgáját és tovább verem. A lisztet, kakaóporral, a sütőporral elkeverem és a vajat felolvasztom. A tojásos habhoz óvatosan hozzá keverem a lisztes keveréket, végül a megolvasztott, de nem meleg  vajat. A tésztát kivajazott, kilisztezett gyümölcstortaformába öntöm, közepes hőmérsékleten tűpróbáig sütöm. Amíg a tészta sül elkészítem a banánkrémet. Az érett banánokat villával összetöröm, hozzáöntöm a tej felét és legalább 10 percig főzöm, a maradék hideg tejet keményítővel elkeverem, majd a keményítős keveréket banánpéphez öntöm.  Alacsony fokozaton, kevergetve addig főzöm a banánkrémet, amíg sűrű nem lesz, majd félreteszem, hogy kihűljön. A tejszín néhány evőkanál porcukorral kemény habbá verem és óvatosan a kihűlt krémhez forgatom. Az eper felét apró kockára vágom és azt is a krémhez keverem.
A kihűlt kakaós piskótalapot megkenem a tejszínes banános krémmel, tálalás előtt gyümölccsel díszítem.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...