Author: Zsani
•18:51
Nagyon rég készítettem ezt a lángost, ideje lenne újra sütni, bár nem fogyókúrás étel az tény.:)
Mindig ugyanazt a receptet használom, mert bevált, nagyon finom, nem olajas tészta lesz a végeredmény. Kétféle módon szoktam készíteni, ha aznap akarom kisütni, akkor az élesztőt megfuttatom, tésztát dagasztok és hagyom a duplájára kelni. Ha nagyobb adagot készítek, akkor instant élesztőt használok, ahogy összeállítom a tésztát, kiolajozott zacskóba teszem és berakom a hűtőbe.  Hat óra elteltével lehet sütni, de akár 4 napig is eláll, sütéskor kiveszek egy-egy darabot a tésztából és úgy dolgozom vele, mintha "friss" tészta lenne.
Következzen a recept, érdemes egyből dupla adagot készíteni!
 
gyors lángos tejföllel hűtőben kelesztve fotó


Gyors lángos

Hozzávalók:
50 dkg liszt
2,5 dl tej
1 tojás
fél doboz tejföl (kicsi)
2, 5 dkg friss élesztő (ha hűtőbe teszem:1 cs. szárított élesztő)
1 kk. só
1 mk. cukor

Elkészítés: A lisztet egy tálba teszem és elkeverem a sóval.  A tejet meglangyosítom a cukorral, belemorzsolom az élesztőt és félreteszem 10-15 percre. A tojást elkeverem a tejföllel. Ha az élesztő felfutott, hozzáöntöm a liszthez, a tejfölös keveréket is a tálba öntöm. A hozzávalókból tésztát dagasztok, cipót formázok belőle. Liszttel meghintem és konyharuhával letakarom, hagyom, hogy meleg helyen a duplájára keljen. Ha a tészta megkelt, kisebb darabokat tépek belőle és olajos tálcára teszem pihenni kb. 20 percre, konyharuhával ismét letakarom. Ezután egy nagy serpenyőben olajat forrósítok, kézzel széthúzom a tésztát kör alakúra (nem szükséges nyújtófával kinyújtani) és forró olajban minkét oldalát megsütöm. Hamar sülnek, ha szükséges mérsékeljük a lángot, hogy ne égjenek meg.
Tejföllel, sajttal, hagymával még melegen tálalom.
Author: Zsani
•11:49
Manapság egyre több helyen lehet kapni, a korábban csak filmekből ismert színes, cukormázas amerikai fánkot.  Sokáig úgy gondoltam, hogy leginkább a tetszetős külső lehet az oka, hogy sokan rajongásig szeretik. Több kóstoló után jutottam el a saját készítésű változatig és ki kell jelentenem, hogy bizony nem csak mutatós, de nagyon finom édességről van szó. 

színes cukormázas amerikai fánk fotó

 A díszítés, ami talán a legjobb része a készítésének, viszont nem volt egyszerű. Évek alatt többféle mázat is kipróbáltam, volt amelyik folyt, nem maradt meg a tésztán, volt olyan, ami tört és ropogott, de volt olyan is, aminek se íze, se színe nem volt.
Nem rég, nagyon egyszerű megoldás jutott az eszembe a cukormáz színezésére és bevált, nem csak színes, de finom is lesz, próbáljátok ki!
A cukormázas amerikai fánk elkészítését lépésről lépésre elolvashatod a Büfében! (kattints a linkre)

színes cukormázas amerikai fánk fotó





Author: Zsani
•18:07
Ha február, akkor farsang és fánksütés,  bár kicsit elkéstem vele:) Nagyon szeretem a fánkokat, legyen az szalagos, bécsi vagy cukormázas. Most egy gyors túrófánk készült nálam. A recept, annyira egyszerű, hogy mindenféle fantázianevekkel illették, hogy megnyerőbb legyen. Édesanyámhoz amerikai fánk néven jutott el a recept, de fahéjas minifánk, vagy fahéjas amerikai fánk néven is találkoztam már vele. Amerikához nyilván semmi köze, ez egy egyszerű, de nagyszerű túrófánk.

fahéjas gyors túrófánk

Túrófánk

Hozzávalók:
25 dkg liszt
25 dkg túró
1 kis doboz tejföl
3 tojás
3 kanál cukor
1 cs. vaníliás cukor
csipet só
1 mokkáskanál szódabikarbóna
+ olaj a sütéshez
+ fahéjas porcukor a hempergetéshez

Elkészítés:
A lisztet, a sót, a szódabikarbónát egy tálban összekeverem. A tojást, a cukrot, vaníliás cukrot, tejfölt, túrót alaposan kikeverem majd több részletben hozzáadom a lisztes keveréket.
Kiskanál segítségével a fánktésztából kisebb halmokat rakok a forró olajba. Vigyázok arra, hogy ne legyen túl forró az olaj, mert akkor nem sülnek át rendesen a fánkok, csak megégnek. 
A kisült fánkokat még melegen fahéjas porcukorba hempergetem.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...