Author: Zsani
•20:23
Decemberben lesz egy éve annak, hogy utoljára Magyarországon jártunk. Tudtuk, hogy ez az év így fog alakulni, a munkahely váltás miatt, de mégis... egy év. Ennek ellenére nagyon jól érezzük magunkat itt, megszoktuk és megszerettük az országot, már szinte fel sem tűnik, hogy külföldön élünk. Most októberben a megérdemelt szabadság is eljött, hétfőn már utazunk is haza, alig várom! Otthoni ízek, hazai éttermek, cukrászdák, ha minden jól alakul néhány napot Pécs környékén is fogunk tölteni. Amiben biztos vagyok, hogy jó néhány plusz kilóval fogunk ismét visszatérni...
Ez az édesség sem fogyókúrás, amit legutóbb készítettem, de annál finomabbak, ezek a ragacsos, mézes-fahéjas csigák. Egy tepsivel lesz belőle, kb. 12-15 közepes méretű. Langyosan a legfinomabb!


Fahéjas csigák

Hozzávalók:
60 dkg liszt
2 mk só
8 dkg cukor
4 dkg élesztő
10 dkg vaj
2 dl tej
2 tojás
Töltelék:
15 dkg cukor
2 evőkanál fahéj
2 evőkanál liszt
15 dkg vaj
Máz:
10 dkg porcukor
kevés tej
Öntözéshez:
5-6 evőkanál méz

Elkészítés: A lisztet sóval elkeverjük, az élesztőt cukros tejben megkelesztjük. A liszthez hozzáadjuk, a tojásokat, az élesztőt, a lágy vajat és tésztát gyúrunk belőle. A tésztát letakarjuk és hagyjuk kelni. Ha megkelt átgyúrjuk és kb. fél centi vastagra lisztezett deszkán kinyújtjuk. A töltelék hozzávalóit vízfürdőn összeolvasztjuk, majd a felét rákenjük a tésztára. A tésztát feltekerjük és egy éles késsel 4 centi vastagra vágjuk. A tölteléket újra  melegítjük és a tetejére kenjük, kb. fél óráig meleg helyen ismét kelni hagyjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 175fokon kb. 25 percig süjük. A kész, forró csigákat langyos mézzel megöntözzük, majd a porcukrot elkeverjük annyi tejjel, hogy máz állagú legyen és ezzel a cukormázzal is bevonjuk a fahéjas csigákat.
Tipp: A töltelékbe keverhetünk 1-2 evőkanál kakaóport is.

 
Author: Zsani
•19:38
Nagyon szeretem ezt a pogácsa receptet! Gyors, csak összegyúrom a tésztát, berakom a hűtőbe, majd nyújtom és szaggatom, hajtogatás nélkül. Nagyon finom, puha, sok-sok sajttal készül, mégis könnyű a tésztája és még másnapra sem szárad ki.



Sajtos pogácsa

Hozzávalók:
60 dkg liszt
1 tojás
25 dkg vaj
25 dkg sajt
2 dl tejföl
0,5 dl tej
1evőkanál só
1 teáskanál cukor
3 dkg élesztő
A tetejére:
1 tojás
kb. 5 dkg reszelt sajt
Elkészítés: A lisztet elkeverem a sóval,  a vajjal elmorzsolom, a langyos  tejhez keverem a cukrot és belemorzsolom az élesztőt, félreteszem. A liszthez keverem a reszelt sajtot, majd hozzáadom a tojást, tejfölt és a felfutatott élesztőt. A hozzávalókat jól összegyúrom, félkemény tésztát kell hogy kapjak, cipót formázok bele, belisztezem és egy tálba teszem, lefóliázom, kb. 6-8 órára a hűtőbe teszem. Sütés előtt lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtom a tésztát, kis méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatom, sütőpapírral bélelt tepsibe teszem a pogácsákat. Tetejüket felvert tojással megkenem és reszelt sajttal megszórom őket. Szobahőmérsékleten kb. 1 órát hagyom kelni őket. Előmelegíett sütőben kb. 180 fokon (légkeveréses) szép pirosra sütöm őket.


Author: Zsani
•19:41
Imádom a mákos süteményket! A mákos rétes, bejgli és ez a tekercs is a kedvenceim közé tartozik. Itt,  sajnos egy ideig biztos nem tudok mákos tekercset sütni.. addig is maradnak a fotók, amiket jó nézegetni:)

Mákos duplatekercs

Hozzávalók:

25 dkg lisztből készült kelt tészta
Töltelék:
20 dkg mák
6-8 dkg cukor
2 dkg búzadara
2 dl tej
1 cs. vaníliás cukor

 A töltelék hozzávalóit összefőzzük, majd félretesszük, hogy kihűljön.
 
A tésztát téglalap alakúra kinyújtjuk, kb. fél cm vastag legyen és egyenletesen megkenjük a mákos töltelékkel. 




A tésztát a  felénél késsel megjelöljük, majd az egyik oldalról feltekerjük mint a beiglit.




A tésztát a másik oldalról is szorosan feltekerjük, lisztezett késsel kb. 4 cm-es szeletekre vágjuk.


Vajjal kikent, lisztezett tepsire rakjuk a kalácsokat, tojással megkenjük, kissé összenyomjuk, így süléskor nem fognak szétnyílni.




Előmelegített sütőben, közepes hőfokon, kb. 20 perc alatt megsütjük.


Author: Zsani
•19:11



Kelt tésztát készíteni nem ördöngösség, csupán néhány dologra kell oda figyelnünk a biztos siker érdekében. A hozzávalók ne legyenek hidegek, ezért készítés előtt legalább fél órával vegyük ki őket a hűtőből. A friss élesztőt mindig langyos tejbe tegyük, soha ne forróba! Ha szárított élesztővel dolgozunk, azt egyszerűen csak keverjük a liszthez. A jól kidolgozott tészta elválik az edény falától, felülete fényes és sima.  A tészta csak meleg helyen tud megkelni, szórjuk meg kevés liszttel és takarjuk le konyharuhával. A megkelt tészta rugalmas, ujjunkkal benyomva a keletkezett mélyedés hamar eltűnik.
Az édes kelt tészta több népszerű péksütemény alapja, a jól bevált kedvenceink mellett bátran kísérletezzünk más ízekkel, formákkal!

Hozzávalók:
25 dkg liszt
6 dkg vaj
1 dkg élesztő (+1 dl tej, 1 mk. cukor)
1 evőkanál porcukor
1 tojás
csipet só
Elkészítés:
A lisztet egy nagy tálba öntöm majd a vajjal, sóval és cukorral elmorzsolom.


A tejet kevés cukorral meglangyosítom, a tűzről levéve belemorzsolom az élesztőt


Villával kissé elkeverem a tojást, majd a liszt közepébe mélyedést készítek és beleöntöm.



A felfutatott élesztőt is a liszthez öntöm.



A hozzávalókat a tálban jól összegyúrom.


A tésztát addig dagasztom, amíg elválik az edény falától és szép hólyagos lesz. Lisztezett deszkára borítom, konyharuhával letakarom.


A tésztát meleg helyen hagyom a duplájára kelni. 


A megkelt tésztát átgyúrom, kerek cipót formázok belőle. A tésztát lisztezett deszkán téglalap alakúra, kb. fél cm vastagra kinyújtom. Az édes tésztát tetszés szerint különböző töltelékkel kenem meg és formázom. A süteményeket tojással megkenem és vajazott, lisztezett tepsiben előmelegített sütőben közepes hőfokon megsütöm.
Author: Zsani
•20:23

Már többször írtam, hogy szívesen készítek reggelire péksüteményeket. Újabban a sós péksütemények a kapósabbak, főleg, ha bacon szalonnával vagy sajttal vannak töltve. Az egyik szupermarketben kapható baconos stanglit is nagyon szeretjük, de mégsem szívesen veszem, ráadásul minden nap nem is lehet útba ejteni. Így itthon kísérletezem, párom szerint sokkal jobb mint a bolti és én hiszek neki.:)

A tészta receptje már szerepel a blogon, a medvehagymás csónakoknál is ez az alaptészta szerepel. Nagyon bevált ez a recept, most annyit változtattam rajta, hogy graham lisztet nem tettem bele.

Bacon szalonnás-sajtos stangli

Hozzávalók:
Alaptészta:
10 dkg tejföl
1 tojás
2 dl tej
0,5 dl olaj
2 tk. só
50 dkg finomliszt
1 tk. cukor
2,5 dkg élesztő
Töltelék:
8 szelet bacon szalonna
10 dkg trappista sajt

Elkészítés: A fenti sorrendben a hozzávalókat a kenyérsütőgép üstjébe teszem, dagasztó programot választok és hagyom, hogy a gép bedagassza, majd megkelessze a tésztát. Ha  ragadna a tészta 1-2 evőkanál lisztet még teszek hozzá. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítom, vékonyra, téglalap alakúra kinyújtom és 8 egyforma részre vágom. Mindegyik kis téglalapra kevés reszelt sajtot szórtam, a téglalapokat feltekertem és sütőpapírral bélelt gáztepsire tettem. Mindegyik stanglit körbetekertem egy-egy szelet bacont. Letakarva ismét hagytam kelni, majd tojássárgájával lekentem és reszelt sajttal megszórtam őket. Előmelegített, gőzös sütőben kb. 25 perc alatt szép pirosra sütöttem.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...