Super torta sa orasima i kremastim filom

Super torta

Sastojci:

Za kore:

21 belance,

21 kašika seckanih oraha,

15 kašika prezle,

42 kašike šećera.

Za fil 1 i 2:

21 žumance,

14 kašika šećera,

1 litar mleka,

4 pudinga od vanile,

250 g margarina,

250 g šećera u prahu,

300 g mlevenih oraha,

100 g šlaga.

Za dekoraciju:

400 g šlaga.

Priprema:

Umutiti 7 belanaca u čvrst sneg, postepeno dodajući 14 kašika šećera.

Zatim dodati 5 kašika prezle i 7 kašika seckanih oraha, pa sve dobro sjediniti.

Sipati u pleh obložen pek-papirom i peći u rerni zagrejanoj na 180ᵒC, 20 minuta.

Na isti način napraviti još 2 kore.

Fil 1 i 2:

U 3 decilitara mleka razmutiti puding, a ostatak mleka ostaviti da provri sa šećerom.

Penasto umutiti žumanca, pa zajedno s razmućenim pudingom sipati u ključalo mleko i mešati dok se ne zgusne.

Ostaviti da se ohladi, a zatim sjediniti s prethodno umućenim margarinom.

Dodati mlevene orahe pa sve dobro sjediniti.

Šlag umutiti prema uputstvu sa kesice.

Finalni postupak:

Tortu filovati na sledeći način: kora, fil 1, fil 2, kora.

Ponavljati postupak dok se ne potroši sav materijal.

Umutiti šlag i premazati celu tortu.

Dekorisati po želji. 

Lešnik torta sa slatkom pavlakom

Za lešnik tortu je potrebno:

6 belanaca,

6 kašika šećera,

50 g prženih, mlevenih lešnika,

1 kašika brašna.

Za fil:

24 žumanaca,

13 kašika šećera,

700 ml mleka,

6 kašika brašna,

3 kesice vanil šećera,

375 g margarina,

10 kašika šećera u prahu,

100 g prženog seckanog lešnika,

100 g oraha,

60 g čokolade,

300 ml slatke pavlake.

Lešnik tortu pripremiti na sledeći način:

Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg.

Dodati mlevene lešnike i brašno.

Sjediniti masu pa sipati u podmazan i brašnom posut pleh.

Peći u rerni zagrejanoj na 200ᵒC oko 15 minuta.

Na isti način pripremiti još tri kore.

Fil:

Penasto ulupati žumanca i šećer.

Dodati mleko, brašno i vanil šećer.

Kuvati na pari uz neprestano mešanje dok se masa ne zgusne.

Margarin i šećer u prahu penasto umutiti i umešati u potpuno ohlađen fil.

Podeliti fil na dva jednaka dela.

U jedan deo umešajte otopljenu čokoladu i mlevene orahe a u drugi seckane lešnike.

Filovati na sledeći način: kora, tamni fil, pavlaka, kora svetli fil pavlaka, kora tamni fil pavlaka i kora svetli fil, pavlaka.

Ukrasiti po želji.

Čokoladna torta sa slatkom pavlakom

Za čokoladnu tortu sa slatkom pavlakom je potrebno:

Za kore:

10 belanaca,

12 kašika šećera,

8 kašika ulja,

8 kašika brašna,

4 kašike kakaoa,

1 kesica praška za pecivo,

malo mleka.

Za fil:

10 žumanaca,

12 kašika šećera,

4 kesice vanil šećera,

8 kašika gustina,

1 l mleka,

250 g margarina,

200 g čokolade,

300 ml slatke pavlake.

Čokoladnu tortu sa slatkom pavlakom pripremiti na sledeći način:

Kora:

Ulupati 5 belanca sa 6 kašika šećera u čvrst šam.

Dodati 4 kašike ulja i umešati 4 kašike brašna pomešane sa polovinom kesice praška za pecivo i 2 kašike  kakaoa.

Sve lepo sjediniti pa smesu uliti u okrugli kalup obložen pek papirom i peću u zagrejanoj rerni na 180 ᵒC oko 20 minuta.

Na isti način pripremiti i drugu koru.

Fil:

Žumanca umutiti sa šećerom i dodati gustin pomešan sa malo mleka a preostalo mleko ostaviti da provri sa vanil šećerom.

Ukuvati razmućenu smesu od žumanaca, mešati dok se ne zgusne pa pred kraj dodati izlomljenu čokoladu.

Kada se otopi, skinuti sa vatre i ostaviti krem da se ohladi.

Margarin penasto umutiti i sastaviti sa hladnim kremom.

Finalni postupak:

Koru poprskati sa malo mleka.

Naneti jednu polovinu fila.

Staviti drugu koru i poprskati mlekom.

Naneti drugu polovinu fila.

Ukrasiti ulupanom slatkom pavlakom.

Čokoladna kikiriki torta sa orasima i slatkom pavlakom

Za čokoladnu kikiriki tortu je potrebno:

Za kore:

18 belanaca,

18 kašika šećera,

3 kašike sirćeta,

240 g mlevenih oraha,

9 kašika prezli,

1 kesica praška za pecivo.

Za fil I:

 

18 žumanaca,

200 g šećera,

100 g čokolade,

300 g margarina.

Za fil II:

  

20 kašika šećera,

800 ml mleka,

2 kesice pudinga od vanile,

300 g seckanog, neslanog, pečenog kikirikija,

300 ml slatke pavlake.

Čokoladnu kikiriki tortu pripremiti na sledeći način:

Kore:

Ulupati 6 belanaca sa 6 kašika šećera i kašikom sirćeta u čvrst šam pa umešati 80 g mlevenih oraha, 3 kašike prezli i 1/3 kesice praškaza pecivo.

Sve lepo sjediniti a potom uliti smesu u pleh obložen papirom i peći u zagrejanoj rerni na 200 ᵒC oko 20 minuta.

Na isti način od preostalog materijala ispeći još dve kore.

Fil I:

U odgovarajućoj posudi ulupati žumanca sa šećerom te ih skuvati na pari.

Pred kraj kuvanja, dodati čokoladu I mešati dok se ne zgusne.

Skloniti sa vatre I ostaviti da se ohladi.

Margrin penasto ulupati I sastaviti sa ohlađenim filom.

Fil II:

U šerpi, na laganoj temperaturi otopiti 20 kašika šećera da se karamelizuje I bude skoro smeđe boje.

Preliti sa 400 ml mleka I mešati dok se šećer ne otopi.

U preostalom mleku razmutiti pudding i ukuvati u karamelizovano mleko.

Mešati dok se ne zgusne pa skloniti sa vatre I ostaviti da se ohladi.

U ohlađen fil dodati seckan kikiriki i sve lepo sjediniti.

Pavlaku umutiti.

Finalni postupak:

Tortu filovati na skledeći način:

Kora, polovina fila sa kikirikijem, čokoladni fil, polovina pavlake.

Preklopiti drugom korom I ponoviti postupak.

Staviti treću koru i premazati čokoladnim filom.

Kamelija torta sa čokoladom i mlevenim orasima

Za Kamelija tortu sa čokoladom je potrebno:

 

Za kore 1 i 2:

10 belanaca,

200 g šećera,

100 g mlevenih oraha,

100 g kokosovo brašna,

4 kašike brašna,

1 prašak za pecivo.

Za koru 3:

100 g šećera,

4 jajeta,

100 g čokolade za kuvanje,

2 kašike brašna,

malo praška za pecivo (na vrh noža),

Za fil:

10 žumanaca,

250 g šećera,

10 kašika oštrog brašna,

1 kesica pudinga od vanile,

1,5 l mleka,

50 g čokolade za kuvanje,

100 g čokolade sa lešnikom,

450 g margarina.

Za dekoraciju:

Orasi,

Žele bombone.

Kamelija tortu pripremiti na sledeći način:

Kore:

Ulupati sneg od 5 belanaca i 100 g šećera.

Postepeno dodavati 100 g mlevenih oraha, 2 kašike brašna i pola praška za pecivo uz konstantno mešanje.

Testo sipati u pleh obložen kuhinjskim papirom i peći na 180 ⁰C dok kora ne porumeni.

Na isti način pripremiti i drugu koru, samo umesto mlevenih oraha, staviti kokosovo brašno.

Za treću koru, ulupati 4 jajeta sa šećerom pa dodati seckanu čokoladu, dve kašike brašna i prašak za pecivo.

Fill:

Odvojiti 400 ml mleka pa u njemu razmutiti brašno i puding.

Preostalo mleko sa šećerom zagrejati do ključanja.

Dodati brašno i puding pa skuvati krem i ostaviti ga da se ohladi.

Margarin umutiti sa šećerom u prahu i dodati ohlađenom kremu.

Sve sjediniti mikserom.

Krem podeliti na dva dela pa u jedan dodati otopljenu čokoladu za kuvanje i seckanu čokoladu s lešnikom.

Tortu filovati sledećim redosledom:

Kora 1, žuti fil, kora 2, braon fil, žuti fil, kora 3, braon fil.

Ukrasiti po želji.