ENSALADA DE PASTA Y RÚCULA

INGREDIENTES:

Rúcula.

Espirales de pasta (o mariposas).

Cebolla.

Aceitunas (verdes o negras al gusto). Las negras le dan un toque de color a la ensalada.

Mix de tomatitos Cherry: Cherry pera, Cherry amarillo, Cherry rojo.

Bonito en lata al natural.

Aceite de oliva virgen extra.

Vinagre.

Sal.

Sazonador para ensaladas (mix de especias).

PREPARACIÓN:

Cocer la pasta y reservar.

Picar la cebolla y las aceitunas.

Trocear los tomatitos.

Desmenuzar el bonito.

Mezclamos los ingredientes anteriores y decoramos con hojas de rúcula.

ALIÑO:

Mezclar en un bol el aceite y el vinagre. Añadimos el sazonador de ensaladas y por lo tanto reducir el aporte de sal a un mínimo.

RECETA Y FOTOS ENVIADAS POR CRIS DESDE MADRID.

GUISO DE CARNE DE CERDO ADOBADA CON PATATAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Pinchos morunos (mínimo 3 por persona).

2 pimientos verdes medianos.

patatas.

1/2 Cebolla mediana.

2 cabezas de ajo.

Salsa de tomate natural frito.

harina.

Aceite.

PREPARACIÓN:

Quitar la carne de los pinchos.

Hacer un sofrito de cebolla, ajos picados y los pimientos en tiras en la olla.

Añadir la carne y remover.

Añadir media cucharada de harina y tres soperas de la salsa de tomate.

Añadir un par de patatas medianas por persona partidas en trozos medianos (como si fuera para patatas bravas).

Añadir sal y agua hasta que casi cubra los ingredientes.

En 1/4 de hora o poquito más de cocción está hecho.

RECETA Y FOTOS ENVIADAS POR CRIS DESDE MADRID.

ROLLITOS DE TERNERA CON JAMÓN Y PURÉ

INGREDIENTES:

Filetes de ternera muy finos, limpios y largos (yo uso dos por persona).

Lonchas de jamón serrano.

Sal.

Mostaza.

4 - 5 Zanahorias.

1 Pimiento verde grande.

2 Cabezas de ajo.

1/2 Cebolla.

Pimienta.

Salsa de tomate.

Vino blanco.

Patata.

Aceite de Oliva.

PREPARACIÓN:

Estirar los filetes de ternera y salar sólo por el lado de abajo, el que da al plato.

Poner encima lonchas de jamón serrano y enrollar y atar con un hilo.

En una sartén dorar los rollitos de filetes previamente pringados con mostaza.

Retirar y poner en una olla.

En la misma sartén añadir aceite y sofreír las zanahorias, patata, pimiento verde, ajos y cebolla previamente troceados.

Salpimentar.

Remover unos minutos y añadir salsa de tomate. Remover de nuevo.

Añadir un chorrito de vino blanco y dejar hervir un poco, mientras con una cuchara, raspamos un poco el fondo de la sartén que se suele quedar con restos de la mostaza de cuando hemos dorado los rollitos.

Echar la mezcla a la olla junto con los rollitos.

Echar agua en la sartén para recoger los restos de la salsa-mezcla y añadir a la olla hasta que tape los ingredientes.

Tener en la olla 15 minutos desde que el tapón de la olla gira rápido (si es olla a presión) o cuando hierba.

Cuando esté hecho se retira para enfriar la carne, se retira el hilo y trocean los filetes.

Las verduras se pasan por el chino y se añade salsa al gusto para dejar del espesor que a cada uno le interese.

Dejar cocer un ratito, hasta que esté bien caliente, en una cazuela los trozos de rollitos junto con el puré para que la carne coja más gusto.

Servir acompañado de patatas fritas en cuadraditos.

RECETA Y FOTOS ENVIADAS POR CRIS DESDE ESPAÑA.

FILETES DE POLLO CON QUESO AL HORNO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 filetes de pollo muy finos (mejor de Corral).

Salsa de tomate casera (ver receta al final).

8 lonchas finas de jamón York.

4 lonchas de queso mozzarela.

queso rallado: a partes iguales: emmental, cheddar, gouda, curado ( lo venden preparado en sobres y si no comprar los quesos y rallar en casa).

huevos (mejor de corral).

Pan rallado.

Orégano.

PREPARACIÓN:

Salar los filetes de pollo por ambas caras.

Empanar con huevo y pan rallado.

Freír los filetes hasta que el pan esté dorado y retirar. Escurrir el exceso de aceite con papel de cocina y poner en el fondo de una fuente especial para horno.

Cubrir con la salsa de tomate.

Poner encima una loncha o dos de jamón York (al gusto).

Poner encima una loncha de queso mozzarela.

Espolvorear por encima hasta que queden totalmente cubiertos con la mezcla de 4 quesos.

Espolvorear encima el orégano.

Hornear con el horno precalentado hasta que el queso se funda y gratine.

GUARNICIONES:

Queda riquisimo con una guarnición compuesta de :

1 - Patatas fritas tipo paja.

2 - Ensalada de canónigos, tomate y cebolla aliñados con aceite y vinagre.

RECETA DE LA SALSA DE TOMATE:

INGREDIENTES:

lata de tomate natural triturado.

ajo.

cebolla.

Sal.

aceite.

azúcar.

PREPARACIÓN:

Picar muy fino el ajo, la cebolla y machacar el mortero.

Sofreír la mezcla con aceite en una cazuela.

Añadir el tomate natural triturado y mezclar.

Añadir sal y una cucharadita de azúcar.

Tapar la cazuela y dejar que espese (aproximadamente unos 10 minutos). Así queda perfectamente echa.

RECETAS ENVIADAS POR CRIS DESDE MADRID.