LLEGARON LAS VACACIONES

Queridos amigos, llego el día y no ha sido nada fácil tomar esta decisión, pero la verdad es que después de tanto tiempo necesitamos tomarnos un largo descanso. Antes de irnos quiero agradecer a todos los que durante estos años nos visitasteis y a otros muchos que participasteis con nuestro grupo a través de Mi Cocina Desde Santiago de Compostela daros las gracias personalmente y como también es cierto que durante este mes los mails de petición para que no nos fuéramos fueron muchos, os digo, que habéis ganado, porque después del largo descanso de todos nosotros, después de la maternidad de Lidia, volveremos en un plazo no superior a los 36 meses. Por lo tanto os pedimos que nos sigáis mandando recetas para nuestra cocina a nuestro mail y sigáis en contacto con nosotros a través de YouTube, Facebook, Tuenti, Latrica, Twitter y nuestros mail desdesantiagodecompostela@hotmail.com y desdesantiagodecompostela@yahoo.es . Os deseamos a todos un feliz verano y recordar que volveremos. Hasta siempre, Hasta pronto queridos amigos y amigas. José Carlos desde Compostela para el Grupo Desde Santiago de Compostela.

BONITO EN ROLLO

INGREDIENTES:

750 gr. de bonito fresco, limpio y sin la parte central.
150 de taquitos de jamón serrano.
150 gr de bacon.
1 huevo cocido.
1 cebolla.
Pimiento morrón.
Perejil.
Miga de pan.
1 vaso de vino blanco.
Harina.
Avecrem.
1 vaso de agua.
Sal.

PREPARACIÓN:

Picar con la picadora el bonito, previamente limpio y troceado (acordaros de retirar la parte central que es oscura), el jamón, el bacon, el huevo cocido, la cebolla, la miga de pan, el pimiento y el perejil ( se puede utilizar perejil picado), sazonar, mezclar todo y añadir un huevo crudo para ligar la mezcla. Dar forma alargada, enharinar y dorar en la sartén, reservar y pasamos a hacer la salsa. En el aceite del bonito echamos un poco de harina, el vino blanco, el avecrem, la sal y el agua, dejamos hacer unos minutos, añadimos los rollos y seguimos haciendo unos minutos más. Retiramos y servimos acompañados de unas patatas fritas.

NOTA: Este plato lo podemos servir caliente, frío o hecho del día anterior. Es muy sencillo y lo más importante....está buenísimo!!

Receta y fotos de Ana de Ferrol para el Grupo Desde Santiago de Compostela.

Con está receta cerramos este blog por un descanso indefinido pero ante vuestros comentarios para que volvamos lo más pronto posible deciros que no sabemos cuando pero os prometemos volver y por lo tanto os emplazamos para que sigáis mandando vuestras recetas para publicarlas en un futuro. Como siempre recibiremos vuestras recetas en nuestro correo desdesantiagodecompostela@hotmail.com. Hasta siempre, Hasta pronto queridos amigos y amigas. Volveremos. Grupo Desde Santiago de Compostela.

TOSTA DE QUESO Y PIMIENTOS ASADOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 rebanadas de pan de hogaza.

1 pimiento rojo.

1 pimiento verde.

1 pimiento amarillo.

100 g de queso de cabra de rulo.

2 dientes de ajo.

1 ramita de perejil.

1 poco de orégano seco.

aceite de oliva virgen extra.

sal.

pimienta.

PREPARACIÓN:

Antes de nada ponemos a precalentar el horno a unos 200º. Lavamos los pimientos y luego los secamos para colocarlos en una fuente para horno y los regamos con un poco de aceite. Bajamos la temperatura del horno a 180º y los asamos unos 30 minutos dándoles la vuelta de vez en cuando. Los retiramos y los dejamos templar para pelarlos más fácil.

Pelamos los ajos y los picamos muy finos, junto con las hojas de perejil lavadas. Pelamos los pimientos y les retiramos las semillas. Luego los cortamos en tiras a lo largo. Los salpimentamos y les ponemos encima la mezcla de ajo y perejil por todas las tiras y las regamos con un poquito de aceite.

Tostamos las rebanadas de pan en el horno o también vale en un tostador y repartimos los pimientos sobre ellas, alternando los colores para que queden más bonitas. Cortamos el queso en cuatro rodajas y colocamos una a cada tostada y volvemos a regar con un poco de aceite. Espolvoreamos con el orégano y las gratinamos en el horno unos cinco minutos. Servimos caliente.

Esta rica y sencilla receta para una magnifica cena nos llevará unos 35 minutos.

Receta y fotos de Jcmaxi para el Grupo Desde Santiago de Compostela.

BICA

INGREDIENTES:

250 gr de mantequilla derretida y fría
300 gr de azúcar
300 gr de harina
1 vaso de leche (de los de nocilla)
3 huevos
1 sobre de levadura
ralladura de limón (opcional)

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos, el azúcar, la mantequilla (derretida y fría) y la leche. Añadimos la harina (mezclada con la levadura) a lo anterior y lo batimos, rallamos el limón y mezclamos.

Vertemos la mezcla en un molde, previamente engrasado y echamos bastante azúcar en la superficie de la mezcla. Introducimos en el horno caliente y horneamos a 180º sobre 40 min.

Para saber si está listo lo pinchamos y si sale seco lo dejamos enfriar y a disfrutar.

Receta y fotos enviadas por Ana de Ferrol para el Grupo Desde Santiago de Compostela.