INGREDIENTES:
3-4 bizcochos tipo "soletilla", también os valen galletas maría, o magdalenas
molde para hacerlo
4 huevos grandes
1/2 brick pequeño de nata para montar (cualquier marca)
1 sobre para hacer cuajada (yo cogí la de cuajada royal)
caramelo liquido
3 cucharadas soperas de azúcar, o mas si os gusta mas dulce
1 tarrina de queso para untar (san millan, philadelphia, la que tengáis)
PREPARACIÓN:
1º cogemos el molde y le ponemos caramelo liquido. Si no os gusta, podéis esparcir bien con los dedos una bolita de mantequilla o margarina, para que no se pegue y salga mas jugosa.
2º desmenuzar los bizcochos o magdalenas, cubriendo por completo el fondo del molde.
3º en un recipiente mezclamos los huevos, el azúcar, el queso, la nata y la cuajada. Yo use la batidora, porque queda sin grumos y mas esponjosa luego.
4º calentar el horno a 160º yo lo deje unos 40 minutos, echar la mezcla en el molde y meter en el horno cuando este bien caliente. Yo tengo unos palitos de madera de hacer las brochetas y voy pinchando hasta que el palito sale limpio y veo que esta cuajada y bien.
5º cuando veáis que esta entera y cuajada, que sale el palito o el cuchillo limpio al pincharlo, sacar del horno. esperar a que se enfrié por completo, para darle la vuelta y colocarla en una fuente bonita o plato. Meterla en le frigorífico unas 4-5 horas. Podéis acompañarla de mermelada, nata montada o trocitos de fruta.
Os dejo foto de los moldes de silicona que tengo, prácticos, facilitos de limpiar con agua caliente y detergente, y resistentes hasta los 220º. en ellos son los que hago todo tipo de flanes y tartaletas
Receta y fotos de Isabel desde Albacete. Desde Santiago de Compostela.
