tort dla wędkarza, flyfishing cake,

 

 Mam w domu wędkarza,a nawet dwóch : wiec pewnym bylo, ze musi powstać tort o takiej własnie tematyce. Na torcie umiescilam sylwetki czterech wedkarzy muchowych.

tort jest dosyc wysoki- ok.11 centymetrów , średnica 23cm.
do wykonania go przygotowalam dwa biszkopty.

Przepis na biszkopt znalazlam tutaj: biszkopt rzucany

Składniki na biszkopt (na jedna tortownice o srednicy 23 cm:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 3/4 szklanki mąki pszennej (tortowej)
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

/szklanka o pojemności 250 ml/

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Składniki wmieszane szpatułką spowodują, że biszkopt będzie bardzo puszysty i wypełni formę wyrastając do wysokości jej boków. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą najbezpieczniejszą, nie należy mieszać przy pomocy miksera.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 - 40 cm upuścić je (w formie) na podłogę, wystudzić w temperaturze pokojowej. Wystudzony, przekroić na 3 - 4 blaty.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

Masa 

240 g czekolady (ja wymieszalam czekolade gorzka z czekolada mleczna mniej wiecej po polowie

600 g smietanki 30%

czekolade łamiemy na kosteczki. śmietanke podgrzewamy prawie do etapu gotowania i zalewamy nia czekolade i po dwoch minutach mieszamy szpatulka. kiedy troche przestygnie wstawiamy do lodówki na min 4 godziny. ja czekalam cala noc. Nastepnie miksujemy mikserem na najwyzszych obrotach, uwazajac oczywiscie, zeby masa sie nie przebila. w koncu to smietana.

do nasaczenia uzyłam wody z cukrem i cytryna (na szklanke wody dodajemy 7 lyzeczek cukru

Biszkopt przekrawamy na dwa lub trzy płaty. Nasaczamy pierwszy płat woda z cukrem, przekladamy masa czekoladowa, nakładamy kolejny płat i powtarzamy czynność 

Tym razem do dekorowania użyłam gotowej masy cukrowej. Jest ona bardziej elastyczna i lepiej nadaje się do obkładania tortu, niż masa robiona ręcznie.
Przed nałożeniem masy cukrowej należy polożyc krem maślany:
500 g miekkiego masla miksujemy z 1 kg cukru pudru i dodajemy 5 lyzek cieplej wody i aromat (np. cytrynowy

domek z piernika

Czas piernikowych wypieków w pełni. W tym roku po raz pierwszy postanowiłam zbudować piernikową chatkę :) Konstrukcje skleilam lukrem królewskim, a snieg zrobilam ze zwyklego lukru, czyli cukru pudru z odrobina goracej wody. Przy pracach budowlanych odkrylam, ze mnie najbardziej odpowiada "cukier Polski". Moim zdaniem jest najlepszy.

 Przespis na ciasto do wykonania chatki pochodzi ze strony CupcakeFactory.pl
I jest swietny. Oprocz domku wyszlo sporo przepysznych pierniczkow, ktorym trudno bylo sie oprzec.
Polecam!

Składniki:

• 600 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 250 g masła
• 250 g miodu naturalnego
• 150 g cukru
• 50 g kakao (można dać mniej)
• 1 łyżeczka sody
• przyprawa do piernika (ilość w zależności od upodobań)

Miód zagotować z masłem i cukrem. Wystudzić i wymieszać z jajkiem. Do przesianej mąki dodać sodę, kakao, przyprawę do piernika, masę miodową i wszystko razem zagnieść. Wstawić do lodówki na ok. godzinę. Rozwałkować na blacie wysypanym mąką, wycinać wybrane kształty. Plastikową słomką wycinamy dziurki, przez które można przełożyć sznurek. Wkładamy wycięte ciastka na kolejną godzinę do lodówki. Po wyjęciu układamy na blaszce wyłożonej papierem. Pieczemy ok. 15 min. w 180 st. C. Po wyjęciu czekamy, aż całkiem wystygną.

tort na chrzest, lukier plastyczny i mrożenie tortu

Na chrzest mojego synka postanowilam wyprobowac przepis na lukier plastyczny. Robi sie go bardzo przyjemnie. Lukier jest bardzo wdzieczny i mozna wyczarowac przerozne ozdoby.
Ze wzgledu na to,ze robilam go po raz pierwszy, nie i chcialam zostawiac wszystkiego na ostatnia chwile, zaryzykowalam zrobienie tortu tydzien wczesniej i zamrozenie go...
Ogolnie pomysl byl dobry jesli chodzi o wnetrze tortu (biszkopt przelozony masami budyniowymi o smaku waliliowym i czekoladowym). Po rozmrozeniu tort byl wewnatrz taki jak przed zamrozeniem. Nic nie poplynelo ani sie nie rozwarstwilo. Gorzej zniosla to warstwa lukrowa.
Mimo, ze rozmrazalam w lodowce, to na calej powiezchni wyszly kropelki wody. Na zdjeciu udalo mi sie je usunac :) ale w rzeczywistosci nie bylo to takie proste, wiec zostawilam rose.
Gdybym teraz miala powtorzyc ta akcje, to ze wzgledu na oszczednosc cennych godzin przed impreza, zamrozilabym tort, ale bez dekoracji. A te dodalabym po rozmrozeniu.
Ozdoby typu kokardki, czy buciki tez mozna przygotowac wczesniej.

Przepis na plastyczną masę lukrową:

do 70 ml goracej, ale nie wrzacej wody dosypac trzy lyzeczki zelatyny i dokladnie wymieszac. Nastepnie dodac 100 gram glukozy.
Na stolnice lub miski wsypac 500 gram cukru pudru i wlac na srodek mieszanke z zelatyny i glukozy. Mieszac stopniowo lyzka. Dosypywac cukru pudru w miare potrzeby. Maksymalnie powinno wejsc 800 gram (lacznie z tym wysypanym na poczatku)
ugniatac mase w dloniachc az stanie sie plastyczna i nie bedzie sie kleic do rak.

Masa zachowuje sie jak plastelina,czy modelina, czyli nabiera plastycznosci pod wplywem ciepla i ugniatania :)
I tak samo mozna z niej formowac dowolne ksztalty.

Walkowac najlepiej walkiem silikonowym, ale drewnianym tez mozna. w takim przypadku polecam orpuszyc go skrobia ziemniaczana.
Skrobia posypujemy rowniez blat na ktorym walkujemy mase.

placek ze śliwkami- przepis szybki, łatwy i pyszny :)

Dzisiaj będzie kulinarnie :) W sklepach zakrólowały śliwki, trzeba więc wykorzystać moment na zrobienie najłatwiejszego jakie znam ciasta. Moje dziecko zażyczyło sobie, żeby część placka była z malinami. Jakże mogłabym odmówić ? :) Tym bardziej ,że to ciasto "przyjmuje" różne owoce. Kiedyś zrobiłam ciasto truskawkowo-bananowe i było bardzo dobre.



                         

Składniki


200 g masła lub margaryny
300 g mąki pszennej (niecałe dwie szklanki)
 4 jajka 200 g cukru( 1,25 szklanki)
 1 łyżka cukru waniliowego
 10 g proszku do pieczenia (łyżka)
 800 g śliwek węgierek
 2 łyżki cukru rafinowanego


Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na połówki i usunąć pestki w rondelku rozpuścić masło na małym ogniu. W osobnym naczyniu miksować jajka z cukrem pudrem, wlać stopione, przestudzone masło i wymieszać. Następnie dodać cukier waniliowy, mąkę, proszek do pieczenia i wszystko razem zmiksować na gładką masę. Przełożyć ciasto do formy posmarowanej masłem i obsypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ciasta położyć połówki śliwek skórkami do dołu i posypać cukrem rafinowanym Piec 1 godzine w temp. 180 stopni SMACZNEGO :)!!

przygotowanie masy solnej

Witam ponownie. Dzisiaj podaję przepis na serduszko składające się z trzech elementów.

Poniżej podaję składniki do zrobienia masy solnej:

-  szklanka mąki
-  szklanka soli
-  można dodać 1 łyżkę kleju do tapet ,ale nie koniecznie
-  woda, ok pół szklanki

Do miski wsypujemy mąkę, sól i ewntualnie klej do tapet. Mieszmy i stopniowo dodajemy wody. Masę trzeba dobrze wyrobić. Jest gotowa, kiedy nie przykleja się do rąk.

Gdy już masa jest gotowa, posypujemy deskę mąką

i wałkujemy, aż będzie miała grubość ok 3 milimetrów.

Do akcji od razu wkroczyło moje dziecko i wyjęło wszystkie foremki w kształcie serca:) Nam wystarcza trzy w różnych rozmiarach .

wycinamy..

i przekladamy na folię aluminiową, która do tego celu jest niezastąpiona.

Do dekorowania potrzebujemy tylko patyczka do szaszłyków oraz jakiegoś ładnego elementu np. biżuterii. Ja użyłam kwiatuszka z naszyjnika.

kształ kwiatuszka odciskam na najmniejszym serduszku

na średnim odciskam dookoła same listki

największe serduszko dekoruję robiąc patyczkiem do szaszłyków dwa rzędy kropeczek. Pierwszy rząd grubą końcówka, drugi cienka

Moje dziecko się nie poddaje i nadal i wykrawa kolejne serduszka :)

teraz kładę na parapecie i czekam do wieczora,aż górna warstwa zrobi się twarda. Następnie przekręcę serduszka na drugą stronę i będę czekać aż całkowicie stwardnieje.

cdn

Proces wysychania mozna przyspieszyć susząc wyroby z masy w piekarniku nastawionym na ok 75 stopni. Temperatura nie może byc zbyt wysoka. Im dłużej trwa wysychanie, tym trwalszy jest przedmiot.