Lo so, non sono molto sana se alle 22,30 di una sera qualsiasi mi ritrovo in cucina a preparare una torta...ma se riusciste a sentire il profumo dolce che si sente in casa approvereste anche voi la mia scelta.
Stasera la scelta è caduta sul
ROTOLO ALLA MARMELLATA
( un dolce veloce, classico e che risolve ogni situazione)
2 uova fresche a temperatura ambiente
50 gr di farina
1 cucchiaio di mazeina
1 cucchiaino di lievito
100 gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
marmellata a piacere
Sbattere i tuorli delle uova con 70 gr di zucchero,aggiungere poi la vanillina e mescolare il tutto.
Montare a neve ( ben fermi) gli albumi, quindi incorporare lo zucchero rimasto e continuare a montare finchè il composto non diventa lucido e unirli ai tuorli.
Mescolare il tutto con delicatezza .
Quindi aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare.
Nel frattempo foderare una teglia con carta da forno, unta con un po' d'olio e spolverizzata con un po' di farina.
Versare il composto e livellarlo e cuocere in forno caldo ( 170°) per 12 minuti.
Una volta cotto, toglierlo dal forno e lasciarlo raffreddare coprendolo con un canovaccio umido.
Spolverizzare un'altro pezzo di carta da forno con dello zucchero vanigliato, rovesciare la torta sulla carta,ricoprirlo di marmellata e arrotolare il tutto aiutandosi con la carta da forno.
Servire tagliato a fette.
Ah, per la cronaca: appena ho sfornato il dolce e aperto il vasetto di marmellata, la "regina Nina" è corsa in cucina miagolando...l'assaggio è d'obbligo anche per lei...ed ha gradito,eccome se ha gradito!! :O))
Note:
La pasta si è un po' rotta quando l'ho arrotolata.Forse l'ho cotta troppo o bagnata troppo poco.
la prossima volta proverò ad arrotolarla prima di cospargerla di marmellata
(consiglio trovato in rete )
La foto non è quella del mio rotolo...appena possibile la posterò
Dolce notte al gusto di marmellata di more ( oddio!!!come sono stucchevole!!! :O) )
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