Pollo a la cerveza

Ingredientes:
1 Pollo entero limpio.
Ajo
Sal.
1 Botellín de cerveza.
Patatas.
1/2 Limón.

Elaboración:

limpiamos el pollo y lo adobamos con ajo, sal y un chorrín de limón.
Lo ponemos en una bandeja de horno y lo rociamos con un poco de cerveza.
Lo ponemos al horno 180º.
Mientras pelamos y cortamos unas patatas en rodajas, salamos.
Cuando el pollo lleva unos 30 minutos colocamos las patatas en el fondo de la fuente y bañamos todo con el resto de la cerveza.
Dejamos hasta que el pollo este bien dorado.
Si queremos que la piel nos quede crujiente la podemos pintar con manteca de cerdo antes de meter al horno.

Costillas al horno

Ingredientes:

1 Costillar de cerdo.
3 Dientes de ajo.
Sal.
Pimienta.
Aceite de oliva.
1/2 Vaso de vino blanco.

Elaboración:

El día antes adobamos la carne con sal , pimienta y el ajo machacado.
En una fuente de horno ponemos la carne con un chorro de aceite y horneamos a 180º.
A media cocción regamos con el vino blanco y dejamos la carne que se haga despacio hasta que esté dorada.

Supremas de pollo

Hoy quería publicar una tarta , es mi cumpleaños , pero como la semana pasada hice dos tartas seguidas y hoy no vamos a estar en casa , me quedo sin tarta.
La verdad es que tampoco tengo muchas ganas de hacer nada, tengo un problema de salud ,que aunque no es grave, estoy sin muchos ánimos y muy cansada.
Espero poder celebrar mejor los 41.Feliz 40 cumpleaños¡¡¡¡¡¡¡

Bueno vamos con la receta, a los peques les encantan.




Ingredientes:

Filetes de pollo.
Jamón york.
Queso en lonchas.
Bechamel.

Elaboración:

En una fuente de horno colocamos los filetes de pollo salpimentados. encima ponemos el jamón york y el queso.
Tapamos los filetes con bechamel y al horno.
Horno precalentado  a 180º.
Los filetes al estar cortados muy finos se hacen enseguida.

Escalope napolitano

Ingredientes:

4 Chuletas de cerdo.
1 Huevo
Pan rallado.
Salsa de tomate casera.
Orégano.
Queso rallado.
Lonchas de queso.
Aceite de oliva.
Sal.

Pimienta

Elaboración:

Salpimentamos la carne.

Empanamos la carne, la pasamos primero por huevo batido y luego por pan rallado, la freímos.

Colocamos la carne en la bandeja de horno.

Ponemos una loncha de queso, salsa de tomate, orégano y cubrimos con mas queso rallado.

Gratinamos

                                                                                                                                                                          

San jacobos de lomo

Ingredientes:

Filetes de lomo.
Sal.
Pimienta negra.
Jamón york.
Queso en lonchas.
Harina.
Huevo.
Pan rallado.
Aceite de oliva.

Elaboración:

Lo primero que hacemos es dar unos golpes al lomo para dejarlo fino, lo salpimentamos.
Colocamos un filete, una loncha de jamón y otra de queso.Cerramos con otro filete.

Los empanamos, para ello los pasamos por harina, huevo y pan rallado.Los freímos.

Manos de cerdo estofadas

Ingredientes:

Manos de cerdo.
1 Cebolla picada.
1 Hoja de laurel.
1 Diente de ajo.
Perejil picado.
1 Cucharada de harina.
Pimentón.
Guindilla.
1/2 Vaso de vino blanco.
Aceite de oilva.


Elaboración:

Se limpian las patas de cerdo y se ponen a cocer lentamente en una pota de agua  fría con sal hasta que estén tiernas.
En una cazuela se pone un poco de aceite de oliva, añadimos la cebolla picada muy fina, el laurel, el diente de ajo, el perejil muy picado, rehogamos.Añadimos la harina, un poco de pimentón dulce, la guindilla, el vino blanco y sal.
Cuando tengamos la salsa añadimos las patas , las cubrimos con el agua de cocerlas y las dejamos cocer en la salsa una hora.

Les vamos dando vuelta para que se hagan bien por todos los sitios.Se sirven muy calientes.
Espero que os gusten.

Carne de ternera asada

Ingredientes:

Un trozo de carne de ternera especial para asar.
1Cebolla.
1 Ajo puerro.
1 zanahoria.
Avecrem
Brandy.
1/2 Vaso de vino blanco.
Salsa de tomate.
Aceite.
Ajo.
Sal.

Elaboración:

El día anterior adobamos la carne con ajo y sal.
En la olla rápida doramos la carne con aceite de oliva.
Mientras doramos la carne, vamos cortando las verduras.

Añadimos a la olla, la cebolla, el ajo puerro, la zanahoria, dejamos pochar, añadimos el avecrem, un chorrín de coñac, el vino blanco, la salsa de tomate.Rectificamos el sal.
Dejamos unos minutos todo junto, cerramos la olla y dejamos unos 15 minutos.( mi olla es rápida, si no fuera así ,lo dejamos unos minutos más).
Sacamos la carne y la cortamos en lonchas.

Pasamos la salsa por la batidora.

Horno 180º hasta que la carne esté muy tierna.

Lacón

Ingredientes:

Lacón.
Ajo.
1 Cebolla.
1Hoja de laurel.
Salsa de tomate.1/2 brick pequeño
Perejil.
Coñac un chorrín
Whisky un chorrín.
Vino blanco 1/4 vaso.
Sal.
Aceite de oliva

Elaboración:

El día anterior adobamos la carne con sal, ajo y perejil.
En una olla ponemos un poco de aceite y doramos la carne.Retiramos la carne y en el mismo aceite doramos 2 dientes de ajo y una cebolla, cortada fina.Añadimos la salsa de tomate, la hoja de laurel, vino blanco,coñac y el whisky.Colocamos la carne en la salsa y la dejamos hasta que la carne esté blanda.

Cuando la carne esté en su punto podemos filetearla y ponerla en la salsa y llevar al horno,o podemos darle un toque de horno en entero.

Pastel de carne y tortilla

Esta receta es del blog de Isasaweis, pero hecha a mi manera.

Ingredientes:

Carne picada.
Beicon.
patatas.
huevos.
Sal.
Pimienta.
Queso en lonchas.
Jamón york.
Cebolla.

Elaboración:

Pelamos y cortamos las patatas  y la cebolla para tortilla .Salamos y las freímos.Cuando estén las mezclamos con los huevos batidos.

Mientras colocamos el beicon en un molde rectangular.

Salpimentamos la carne.
En el molde con el beicon colocamos la carne.

Presionamos bien. Colocamos lonchas de queso.

Jamón york.

Y las patatas con el huevo.

Cerramos el beicon.

Horno precalentado a 200º durante 30 minutos.

El corte.

Rabo vacuno en salsa

Ingredientes:

1 Cebolla.
2 Zanahorias.
2 Dientes de ajo.
1 Puerro.
Aceite de oliva.
Tomate o Salsa de tomate.
1 Rabo de vacuno.
1/2 L vino tinto.
1/2 L caldo de carne o 1/2 L agua con avecrem.
Sal.

Elaboración:

Sellar el rabo con aceite caliente.

Retiramos la carne, en el mismo aceite pochamos los ajos, la cebolla,la zanahoria, el ajo puerro y el tomate, salamos.
Cuando las verduras estén pochadas añadimos la carne y el 1/2 litro de vino tinto.

Dejamos cocer 45 minutos.

Añadimos el caldo de carne y dejamos cocer una hora y media o hasta que la carne se separe del hueso.Rectificamos el sal.
Pasamos la salsa por el chino.

Es una carne que lleva mucho tiempo, pero es un bocado muy rico.............

Conejo guisado

Ingredientes:

1 Conejo.
1 Cebolla.
2 Dientes de ajo.
1dl. Brandy.
3dl. Vino blanco.
Laurel
Sal
1 Lata de guisantes.
1 Lata de champiñones.
Harina.
Aceite de oliva.
Salsa de tomate.
Pimentón dulce.


Elaboración:

El día antes adobamos la carne con ajo, sal y perejil.

Pasamos la carne por harina, para sellarla y que quede jugosa.

En una sartén con aceite de oliva lo sellamos.

Lo ponemos en una olla con un poco de aceite.

Añadimos el brandy y el laurel.
Mientras en la sartén donde freímos el conejo picamos los dientes de ajo y la cebolla. Añadimos el tomate una pastilla de avecrem ,un poco de pimentón dulce, sal y el vino blanco.
Añadimos la salsa al conejo.

Dejamos cocer lentamente una hora.
Lo ponemos en una fuente de horno, añadimos los guisantes y los champiñones , lo ponemos a 180º hasta que toma un bonito color dorado.

Se puede acompañar de unas patatas fritas.