Crema de guisantes

Ingredientes:

Guisantes frescos.
Ajo puerro.
1-2 Patatas.
Sal
Agua o caldo.
Azúcar una pizca.
Aceite
1 Pastilla de avecrem en caso de poner agua.
Leche.
Jamón serrano para acompañar.

Elaboración:

Rehogar en un poco de aceite los ajos puerros y las patatas.

Añadimos los guisantes, el sal y una pizca de azúcar.Cubrimos con agua y dejamos cocer.

Rectificamos el sal y trituramos con la batidora, añadimos leche hasta que tenga la consistencia de crema.
Lo pasamos por el chino para que nos quede muy suave.
Lo acompañamos de jamón muy picado.

Wichyssoise

Ingredientes:

500gr. Puerros
500gr. Patatas.
1L. Caldo de ave o agua.
250ml. Nata para cocinar.
Sal .
Pimienta.

Elaboración:

Limpiamos bien los puerros para quitarles la tierra, pelamos y troceamos las patatas.
En un poco de aceite rehogamos los puerros y las patatas.Salpimentamos.Cubrimos con el caldo y dejamos cocer.
Batimos con la batidora y añadimos la nata, rectificamos el sal.
Pasamos por un colador.
Se puede servir fría o caliente.

Crema de zanahorias

Ingredientes:

7 Zanahorias.
2 Puerros.
1 Patata.
1 Brick de nata de cocina 200ml.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
1 Pastilla de avecrem.
Caldo o agua.


Elaboración:

Rehogamos en un poco de aceite los ajos puerros y las zanahorias.Salpimentar.
Cubrir con agua y una pastilla de avecrem ( si tenemos caldo casero mejor )Troceamos la patata y lo dejamos todo junto unos 25 minutos, hasta que esté cocido.

Lo trituramos.

Añadimos la nata y dejamos cocer todo junto un poco.Rectificamos el sal.

Mis hijas la zanahoria no la pueden  ni ver  y la crema les encanta.

Crema de calabaza

Ingredientes:

1,5kg. de calabaza.
1 Puerro.
2 Patatas.
200ml. de nata.
Sal.

Elaboración:

Lavamos el ajo puerro, pelamos las patatas y la calabaza.
Ponemos en una olla todo picado, llenamos con agua hasta que se cubra el contenido.Salamos.
Dejamos cocer más o menos 20 minutos.
Lo trituramos con la batidora, añadimos la nata y dejamos dar un hervor.

Rectificar el sal.