Tarta de peras y almendras

Ingredientes:

350gr. Pasta brisa.
100gr. Mantequilla reblandecida.
3 Peras peladas.
50 gr. Azúcar
50gr. Almendra molida.
50gr. Harina.
2 Huevos batidos.
1 Cucharada de brandy.
1 Cucharada de almendra laminada.
Azúcar glas para espolvorear.

Elaboración:

Forramos un molde redondo con la masa, dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Precalentamos el horno a 190ª. Pinchar la base de la tarta con un tenedor, forrar con papel y poner unos garbanzos para hornear.Horneamos durante 10 minutos, retiramos los garbanzos y cocemos 5 minutos mas.
Mientras derretimos 40gr. de mantequilla en una sartén. Agregar las peras por la mitad cocer a fuego lento durante 10 minutos, hasta que empiezen a ablandarse.
Batir el resto de la mantequilla, el azúcar,los huevos, las almendras en polvo , el brandy y la harina.
Extender esta preparación sobre la base de la tarta, añadir las peras con la parte cortada hacia abajo.Hornear durante 30 minutos.Bajar la temperatura a 150º.Esparcir las almendras laminadas y cocer  otros minutos.
Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

tarta de profiteroles y capuchino

Esta tarta ya la prepare varias veces y siempre triunfa.
Esta vez la hice para el cumpleaños de mi tío Pepe.

Ingredientes base:

150gr. Galleta Mª.
85gr. Mantequilla.
40gr. Chocolate fondant.

Ingredientes flan fondant:

1/2 L de nata.
125gr. Chocolate fondant.
1/2 Sobre flan Royal 8 raciones.
Profiteroles de nata congelados.


Ingredientes del flan de café cappuccino soluble:

1/2 L. nata.
2 sobres de café cappuccino soluble.
5 Cucharadas de whisky.
1/2 Sobre de flan Royal.

Elaboración:

Primero hacemos la base como de costumbre. Colocamos los profiteroles en la base y preparamos el flan de chocolate.
Calentamos la nata con el preparado de flan, añadir el chocolate y cuando empiece a hervir , retirar del fuego y poner poner por encima de los profiteroles.

Dejamos enfriar.Ahora preparamos el flan de cappuccino.Calentamos la nata con el cappuccino  y el whiski.Cuando empiece a hervir colocar encima de la capa de chocolate.

Sólo nos queda decorar.

Para ese día también prepare la tarta de tres leches

y la de almendra y cabello de ángel, estas dos ya están publicadas.

Tarta tres leches

Ingredientes para el bizcocho:

5 Huevos, claras y yemas separadas.
170gr. Harina.
250gr. Azúcar.

Ingredientes para remojar:

200gr. Leche condensada.
200ml leche Evaporada.
200ml. Nata.

Ingredientes para el adorno:

2 Claras de huevo.
2 Cucharadas de azúcar.
Cerezas confitadas.

Elaboración:

En un bol batimos las claras con un poco de sal, reservamos.
Montamos las yemas con el azúcar, incorporamos las claras y la harina con cuidado de que no se bajen.

Engrasar un molde. Hornear a 160º durante 35-40 minutos.

Batimos la leche condensada, la leche evaporada y la nata. Vamos remojando el bizcocho en el mismo molde.
Cuando terminamos de remojar el bizcocho, lo dejamos en la nevera, de un día para otro.
Desmoldar.

Hacemos un merengue con las claras y el azúcar.
Tapamos el bizcocho con el merengue y lo quemamos con el soplete, si no tenemos, lo metemos en el horno para que dore.

Nos queda un bizcocho muy jugoso y rico.Otra vez lo rellenaré antes de remojar.

Tarta de chocolate blanco y oreos

Ingredientes:

3 Briks de nata.
1/2 Vaso de azúcar.
2Cucharadas de leche condensada.
150gr. Chocolate blanco.
2 Vasos de leche.
2 Sobres de cuajada.
Galletas oreo.

Elaboración:

En un molde con papel de repostería ponemos una base de galletas.

En un cazo ponemos a calentar la nata, el azúcar, el chocolate  y la leche condensada.
Mientras deshacemos la cuajada en la leche.
Mezclar la cuajada con la nata y el chocolate.Dejamos hervir.
Ponemos la mezcla encima de las galletas.

Dejamos enfriar, mejor de un día para otro.
Desmoldamos y adornamos.
No tengo imagen del corte, queda muy bonito con las galletas debajo.

Tarta de pan

Ingredientes:

3 Vasos de pan duro.
3 Vasos de leche.
2 Huevos.
1 Vaso de azúcar.
1 Sobre de flan.
El vaso es uno de agua.

Elaboración:

Es tan fácil como batir todo con la batidora y poner en un molde, tiene que quedar una tarta finita.
Horno 180º arriba y abajo unos 30 minutos.

Gracias a la Cocina de Ani  por ésta receta tan fácil y rica.

Tarta de queso y melocotón

Hoy con ésta tarta quiero felicitar a todas las que os llamáis Montse, como yo.Hoy es nuestro santo y que mejor que algo dulce para celebrarlo.

Ingredientes:

200gr. queso Philadelphia.
200gr. Queso Mascarpone.
100ml. Nata para montar.
2 Huevos.
75gr. Azúcar.
100gr. Maicena
1 Yogurt natural.
1 Sobre de gelatina neutra.
1 Bote de melocotón en almíbar.
Mermelada de melocotón.
150gr. Galletas María.
100gr. Mantequilla


Elaboración:

Hacemos una base con las galletas trituradas y la mantequilla.Cubrimos el molde.Dejamos reposar en la nevera.
Mezclamos los quesos,los huevos,el azúcar,la maicena y el yogurt.
Por otro lado montamos la nata y la mezclamos con la crema de los quesos.
Ponemos la crema en el molde.
Horno 180º durante 30 minutos.

Miguel pone encima una capa de mermelada, yo trituré 2 mitades de melocotón.
Cortamos el resto de los melocotones y los ponemos encima de la mermelada.

Con el almíbar preparamos la gelatina según nos indica el fabricante, la ponemos encima de los melocotones.

La receta es del blog La repostería de Miguel.

Tarta de almendra Monacal

Ingredientes masa:

1 Huevo grande.
50gr. Azúcar.
150gr. Harina.
Una puntita de canela

Ingredientes relleno:

300gr. Almendras enteras crudas.
200gr. Azúcar.
100gr. Cabello de ángel.
4 Huevos.
La piel rallada de un limón.

Elaboración:

Hacemos la masa mezclando bien todos los ingredientes. Forrar un molde engrasado.

Preparamos el relleno,trituramos las almendras con el robot hasta dejarlas en trocitos pequeños.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos las almendras, la ralladura de limón y el cabello de ángel.
Rellenamos el molde. Yo lo adorné con unas almendras enteras.

Horneamos a 150º, cuando tenga color por encima lo tapamos para que no se queme, dejar hasta que cuaje. Dejar enfriar. Yo le puse azúcar glass por encima, aquí os dejo el corte.

Esta receta la encontré en el blog De la vista al paladar.

Tarta de manzana

Ingredientes:


4 Huevos.
5 Manzanas.
8 Cucharadas de azúcar.
8 Cucharadas de harina de arroz.
4 Yogures griegos.

Elaboración:

Reservamos una manzana para adornar. Batimos todos los ingredientes.Preparamos un molde con mantequilla.
Horno 180º durante una hora.Mas fácil imposible.

Tarta de naranja y kiwi

Ingredientes:

100gr. Queso blanco de untar.
1 Yogur natural.
1 Huevo.
1 Cucharada de harina.
5 Cucharadas de azúcar.
1 Lámina de masa brisa.
Gelatina para tartas.

Elaboración:

Batir el queso, el yogur, el huevo, la harina y 4 cucharadas de azúcar hasta formar una masa lisa.
Untar el molde con mantequilla.
Poner la masa en el molde y distribuir la mezcla de queso.
Horno a 180º.

Colocar la fruta encima y preparar la gelatina para dar brillo.

Con esta tarta os dejo hasta después de Semana Santa, nos vamos a ver a la familia.

Tarta semifría de piña

Ingredientes:

2 Latas de piña en su jugo.
250gr. queso Mascarpone.
6 Cucharadas de azúcar.
Un paquete de galletas María
2 Hojas de gelatina.
Guindas para adornar.

Elaboración:

Trituramos una lata de piña grande, sin el jugo, éste lo reservamos para mojar las galletas.
Ponemos a remojo la gelatina, calentamos 2 cucharadas de jugo de piña y deshacemos la gelatina.
Mezclamos en un bol la piña triturada, el queso, la gelatina y el azúcar.
En un molde desmontable ponemos una capa de galletas, mojadas en el jugo de la piña

Una capa de crema, otra de galletas, así hasta terminar con una capa de crema

Adornamos con piña y las guindas.
La metemos en el congelador..................  la sacamos una hora antes de comerla.
Esta tarta es la que preparé para celebrar el día del padre, nosotros lo celebramos el fin de semana.
Os pongo el corte para que veáis como queda.

Para un padre,¿ hay mejor regalo que este.................?

                                                   !   FELIZ DÍA DEL PADRE ¡

Tarta de limón

Ingredientes masa:

350gr. Harina.
Pizca de sal.
150gr. Mantequilla.
100gr. Azúcar.
2 Huevos batidos.

Ingredientes relleno:

4 Huevos.
2 Yemas.
275gr. Azúcar.
190ml. Nata.
250ml. Zumo de limón.
ralladura de un limón.

Elaboración:

Tamizamos la harina y la sal, mezclamos la mantequilla, agregamos el azúcar y los huevos. Cuando tengamos la masa la dejamos reposar al menos una hora.
Precalentamos el horno a 190º . Estiramos la masa hasta que tenga el tamaño del molde.La dejamos 20 minutos en la nevera.Horneamos la masa sin relleno, para ello le ponemos un peso.

La cocinamos 10 minutos, quitamos el peso y la horneamos otros 5 minutos más.
Preparamos el relleno. Batir los huevos, las yemas y el azúcar.Añadimos la nata, sin dejar de batir, y agregamos el zumo de limón y la ralladura.
Bajamos el horno a 150º y horneamos la tarta.

Decoramos al gusto.

Tarta de manzanas y pasas

Ingredientes:

300gr. harina.
100gr.Mantequilla.
80gr. Azúcar.
1 sobre levadura royal.
1 Huevo.
Pizca de sal.

Relleno.

800gr. Manzana golden.
50gr. Azúcar.
zumo 1/2 limón.
50gr. Pasas.
2 Bizcochos soletilla.
1 Cucharada de azúcar glass.

Elaboración:

Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente.
En un cuenco tamizamos la harina,el azúcar,la sal y la levadura.Ponemos en el centro la mantequilla y el huevo.Amasamos.

Forramos el molde con la masa.Pinchar el fondo con un tenedor.
Preparamos el relleno.
En un cazo ponemos la manzana cortada en trozos pequeños, el azúcar, las pasas y el zumo de limón.Lo dejamos al fuego 10 minutos para que se ablande.

Desmenuzamos los bizcochos y cubrimos el fondo de la tarta, ponemos la manzana.

Con la masa que nos sobró hacemos unas tiras y las ponemos encima de la tarta.

Horno 190º hasta que tome un bonito color dorado.

espolvorear con azúcar glass

Tarta milhojas de crema

Ingredientes:

3 Paquetes de hojaldre lild.
6Yemas
400gr. Azúcar
100gr. Harina.
50gr. Maicena.
1l.Leche.
1 Cucharadita de extracta de vainilla.
Glaseado: 500gr.Azúcar glass y agua hirviendo.
Chocolate.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º.
Extendemos el hojaldre en una bandeja y colocamos otra encima ,para que el hojaldre no suba.

Horneamos así las 3 láminas de hojaldre.
Mientras preparamos la crema pastelera.Batimos las yemas y el azúcar hasta obtener una masa blanca.Agregar las harinas y 1/4 parte de la leche.
Dar un hervor al resto de la leche con el extracto de vainilla.
Mezclar la leche con las yemas, poner a cocer hasta que espese.

Rellenamos la primera capa de hojaldre, ponemos la segunda capa y hacemos lo mismo.Colocamos la tercera capa de hojaldre.

Preparamos la capa de glaseado, aquí cometí un error, no tenía pensado hacer la tarta tan grande y no tenía tanto azúcar glass, así que hice la mitad y no quedó la capa gorda como tenía que quedar.

Para hacer el glaseado mezclamos el azúcar glas con el extracto de vainilla y vamos añadiendo cucharadas de agua hirviendo hasta que nos quede  una consistencia fácil de extender. Derretimos unas onzas de chocolate en el microondas y hacemos unos dibujos encima del glaseado.
Yo monté unas claras a punto de nieve y adorné los laterales.

La decoración con el chocolate no me quedó muy bien, me suele temblar mucho el pulso ,por medicación que estoy tomando, pero os aseguro que es una tarta muy rica.
Es  enorme, podéis hacer la mitad de ingredientes, el hojaldre después de horneado lo podéis cortar al tamaño deseado.