Já tinha feito essa torta aqui , mas como foi uma receita que teve imenso sucesso cá em casa, dessa vez quis inovar e o resultado não foi inferior... pelo contrário.
Ingredientes:
Massa
300 grs de espinafres
6 colheres de sopa de farinha bem cheias - desta vez coloquei metade de farinha integral
5 ovos
1 dl de leite
sal q.b.
Recheio
150 grs de bacalhau desfiado - usei 4 postas de bacalhau cozido
1 cebola picada
2 dentes de alho picada
sal e noz-moscada q.b.
3 colheres de sopa de farinha de trigo - substituí 1 colher de por farinha integral
3 dl de leite - usei 3 tampas da bimby
30 grs de azeite
Acrescentei 1 beterraba que cpzi em água e depois a triturei.
Fiz assim:
Cozi os espinafres 5 minutos no microondas,escorro e deixei arrefecer.
Entretanto bati as 5 claras em castelo com um pouco de sal fino e umas gotas de sumo de limão até estarem bem firmes na bimby c/borboleta 5m. vel.3. Dividi em duas partes iguais e reservei.
Deitei no copo da Bimby o leite a farinha e as gemas e triturei uns segs. até obter um creme. Dividi a massa em duas partes iguais e reservei.
No copo da bimby deitei os espinafres com uma parte da massa e triturei tudo uns Seg. na vel. 7. Reservei.
Lavei o copo e adicionei a beterraba com a outra parte da massa e triturei tudo na mesma velocidade. Reservei.
Misturei cada parte da massa nas claras reservadas e divididas e envolvi delicadamente. Deitei num tabuleiro préviamente untado e forrado com papel vegetal já untado e enfarinhado de forma que elas se juntem só no meio ficando o tabuleiro dividido em duas cores
Levei ao forno 190º por 15 minutos até espetar o palito e sair seco. Desenformei sobre uma folha de papel vegetal e retirei a outra.
Entretanto levei a cebola ao lume com o alho e azeite até ficar translúcida, juntei o bacalhau desfiado e cozinhei por alguns minutos.
No copo da bimby fiz o béchamel, juntei o leite com a farinha e a noz moscada e programei 7 min. Temp 90º, Vel. 3.
Adicionei o refogado do bacalhau e envolvi 2 Min. Temp. 90º, Vel. C. Inv.
Espero que gostem da sugestão.
Beijinhos
