Bolo mesclado com beijinho para o meu "Homem" mais novo

Ontem foi dia de festa cá em casa. Cantou-se os parabéns a você! Foi o dia dele. Do meu "homem" mais novo. Agora que atingiu a idade adulta a responsabilidade é outra. É o começo de uma nova etapa de vida. O começo de novos projetos e ambições. E nós, pais, só lhe desejamos o melhor. Feliz aniversário, filho! E continua a ser o filho maravilhoso que tens sido até agora.

E para celebrar a data tinha de haver um bolo, claro. E tinha de ser de chocolate. Quando vi esta receita no FB de uma amiga do meu filho, disse-lhe logo, que iria ser aquele bolo que iria fazer para os seus anos. E assim foi! Resultou muito bem e é delicioso. 

Ingredientes

Bolo

4 ovos

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de cacau em pó

Recheio

1/4 xícara (chá) de leite

1 colher de sopa de chocolate em pó (nesquik)

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de leite

100 g de coco ralado

1 colher (sopa) de margarina

1 pote de Nutella

Raspas de chocolate para decorar

Fiz assim;

1. Preparei a massa na bimby (pode ser numa batedeira), bati as claras em neve, com a borboleta, durante 3 minutos, velocidade 4. Acrescentei as gemas uma a uma e continuei a bater na velocidade 3.

2. Juntei o açúcar, 1 xícara (chá) de leite, a farinha e 3 colheres (sopa) de margarina. Misturei o fermento em pó.

3. Dividi a massa em duas partes e em uma delas, misturei 3 colheres (sopa) de cacau pó.

4. Em uma forma de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada, coloquei alternadamente porções de massa branca e massa de chocolate e mesclei com um palito.

5. Cozi no forno, pré aquecido, a 200 ºC durante 50 minutos, ou até que, espetando um palito, ele saí-se seco.

6. Preparei o recheio numa panela, coloquei o leite condensado, 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de margarina e o coco ralado. Levei ao fogo mexendo até começar a fazer ponto de estrada ( até ver o fundo da panela). Deixei arrefecer.

7. Desenformei o bolo, cortei ao meio, humedeci com uma mistura de 1/4 de xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de chocolate em pó.

8. Recheei com o beijinho.

9. Decorei com a Nutella e raspas de chocolate branco.

Dica para cobertura, substitua a Nutella por ganache.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e voltem sempre :)

Bolo de abóbora com cobertura de queijo para ELE

Este ano o bolo não foi de coco (o preferido do marido), em vez disso fiz de abóbora, semeada, tratada e colhida por ele. Um bolo que se revelou muito saboroso para os ingredientes bem saudáveis que continha. Acho até que a coberta é que era mais doce que o próprio bolo, mas em dias de festa não se olham a calorias... 

Pelo menos ao saborear este bolo não senti culpa nenhuma. É agradável e come-se alimentos saudáveis sem se dar conta.

Nesta data que se quer lembrada não podia ter escolhido melhor o receita.

E nem se falou do coco!!!

Ingredientes:

300 g de abóbora menina sem casca e aos pedaços

200 g de maçã cortada aos quartos sem caroço

150 g de flocos de aveia

100 g de passas de uva

1 c. de chá de canela em pó

1/2 c. de chá de nos moscada, moída

1 pitada de cravinho em pó

380 g de açúcar amarelo

5 ovos

150 g de óleo (usei de milho)

200 g de farinha

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

Cobertura:

240 de açúcar

50 g de margarina

60 g de queijo de barrar (tipo filadélfia)

10 g de sumo de limão

50 g de nozes tostadas (que me esqueci completamente)

Com o copo da bimby limpo e seco, pulverizei 240 g de açúcar para a cobertura do bolo 15 Seg/Vel 9. Reservei.

Bolo

Pré aqueci o forno a 180ºC.

Coloquei no copo a abóbora, a maçã e piquei 10 Seg/ Vel. 5.

Juntei a aveia, as passas, as especiarias, o açúcar amarelo, os óleo e misturei 10 Seg/ Vel. 4/ Colher Inversa.

Deitei a mistura para uma forma de bolo redonda de 28 cm, previamente untada e polvilhada com farinha (forrei o fundo da forma com papel vegetal, recortei um circulo do tamanho do fundo da forma).

Levei ao forno cerca de 1 hora, ou até estar apenas húmido no centro. Deixei arrefecer e desenformei.

Cobertura

Com o copo limpo, coloquei o açúcar pulverizado, os restantes ingredientes, exceto as nozes e bati até ficar cremoso 30 Seg/ Vel. 4.

Mantive no frigorífico até à hora de servir, assim tomou a consistência perfeita para forrar o bolo.

Depois conserve o bolo no frigorífico... se sobrar!

Fonte: Livro "Viajar com a Bimby", pág. 98 (receita tradicional do Reino Unido)

Espero que gostem da sugestão e que tal fazerem-no para o fim de semana!?


Beijinhos e obrigada pelas visitas...

Sei-te bem...

Sei que não gostas de fazer anos. Sei que te trás memórias tristes e enfadonhas. E sei bem que não é pelo facto de ficares mais velho. Mas também sei que aprecias a zelas a vida que construís-te depois de adulto. O sacrifico e as guerras que enfrentas-te para te impores ao mundo e mostrares que eras capaz. Sei também que aprecias todos os mimos que te faço, e por isso mesmo não deixo de fazê-lo mesmo no dia dos teus anos. 

Quero que celebres estes, os outros e todos os  anos que vives em felicidade comigo, com o teu filho e tua família, e que não te lembres (nem por um segundo) dum passado que já passou e que não tem importância nenhuma.Sê feliz.

Feliz aniversário

Sei também que gostas de coco (tal como eu ;) por isso fiz um este bolinho com muito amor para ti. E apesar de não estar perfeito, vi que gostas-te porque não ficas-te satisfeito só com uma fatia ;).

Bolo de formigas

Ingredientes:

4 ovos

1 cup de açúcar 

1 cup de leite meio gordo

180 g de manteiga vegetal

100 g de coco ralado

2 e 1/2 cups de farinha para bolos Branca de Neve

1 frasco pequeno de missanga de chocolate

1 c. de chá de fermento em pó Royal

1 pitada de sal

Fiz assim:

Untei e forrei com papel vegetal duas formas redondas sem buraco com cerca de 20 cm de diâmetro e reservei.

Separei as gemas das claras e bati as primeiras com o açúcar na batedeira (usei a Kitchen Aid ) até ficar um creme fofo e esbranquiçado. 

Juntei a manteiga e bati envolvi bem. 

Adicionei o leite e tornei a bater.

Com a batedeira em andamento fui juntando a farinha com o fermento aos poucos até terminar.

À parte bati as claras em castelo com uma pitada de sal.

Adicionei metade das claras à massa e envolvi bem.

Retirei a tigela da máquina e envolvi as restantes claras à mão com uma espátula e por por fim adicionei o coco e as missangas de chocolate.

Distribuí a massa pelas formas e levei ao forno pré aquecido a 200º por 30 minutos.

Fiz o teste do palito e retirei os bolos para uma grade para arrefecerem.

Entretanto fiz a calda.

1 lata de leite de coco

250 g de chocolate em tablete para culinária

1 c. de sopa de manteiga

Fiz assim:

Levei num tacho ao lume até derreter o chocolate e levantar fervura mexendo sempre com uma colher até fazer ponto.

Deixei arrefecer um pouco e recheei e cobri o bolo com essa calda.

Enfeitei com coco e missangas de chocolate.

Fonte: Receita retirada do meu antigo caderno de receitas.

Espero que gostem da sugestão tal como gostámos cá em casa.

Beijinhos e boa semana para todos.

Bolo de manga para um aniversário esquecido

Ai a minha cabeça! Um dos objetivos que tracei para mim este ano é tentar aproveitar todo o tempo disponível e possível para cuidar de mim e de minha família. Ingressar em novos projetos que me façam sentir realizada aprendo coisas novas. Cada vez mais dou valor à vida. Estar bem comigo é o mais importante para depois conseguir transparecer isso para os outros. Por isso recomecei as minhas caminhadas (o que às vezes é difícil encaixar na rotina). Passei a ir ao mercado ao domingo com o meu saco de pano acompanhada pelo marido comprar produtos da terra. Comecei a reduzir o meu tempo no pc para me dedicar mais à leitura. Tirar tempo para me mimar e mimar os que me rodeiam. Tudo projetos que requerem tempo e dedicação, e está claro que de algum lado vai faltar. Falta-me tempo para publicar mais vezes e visitar os blogues amigos. Cozinho, sempre, mas não com tanto tempo quanto desejava. É o substancial e prático e quando faço algo que me apetece fotografar é à noite e as fotos ficam péssimas. E como não gosto, já não deito no blogue. Tenho uma série de preocupações que não vale a pena partilha-las aqui, para não vos maçar. Mas com tudo isso, e voltando ao inicio, estou aqui para admitir que me esqueci que o blogue fez anos :( é verdade! Foi no dia 13 de janeiro que realizou 3 anos de vida! E em forma de festejo trago hoje um bolinho que foi feito mesmo no dia 13 apesar de não ter sido feito com este propósito. 

Não sei onde irei parar a continuar assim...

Ingredientes:

4 ovos
100 g de manteiga vegetal
250 g de açucar
400 g de farinha c/ fermento
1/2 lata (das grandes) de polpa de manga +/- 400 g
100 g de coco ralado grado
1/2 c. de chá de raiz de gengibre em pó
1/2 c. de chá de fermento royal

Cobertura:

Amêndoas laminadas
Acúcar granulado branco

Fiz assim:

Aqueci o forno a 180º.Forrei um tabuleiro com aproximadamente 20/30 cm com papel vegetal. Untei primeiro o tabuleiro com óleo em spray, seguido o papel e por último o spray.
Numa tigela grande bati com a batedeira a manteiga com o açúcar até fazer uma massa esbranquiçada. Adicionei os ovos um a um sem parar de bater até ficar tudo bem envolvido. 
Noutra tigela misturei os sólidos e fui adicionando ao preparado anterior aos poucos até ficar tudo bem misturado. Deitei a mistura dentro do tabuleiro e plovilhei com amêndoa e açúcar. Levei ao forno pré aquecido aproximadamente 45 minutos.

Sendo assim tenho muito que agradecer a vossa presença aqui no blogue, quer seja seguidor,visitante anónimo, deixando ou não rasto, porque são vocês que me dão força para continuar. O meu muito obrigada a todos(as).

Bem ajam.

Beijinhos

Bolo de amêndoa e gila para mais um aniversário

 

Aqui estou eu a celebrar mais um aniversário. Mal entra o ano há logo festejos. Sinceramente não acho muita graça fazer anos assim, no meio de festas, dá a sensação que não o saboreamos de verdade. Mas sei que é impossível fazê-lo noutra data :) 

Mas mesmo assim e depois de muitos excessos, não gosto de deixar passar despercebido. Por isso celebrei com um bolo de amêndoa e gila. Receita dada por telefone por uma grande amiga, Teresa (a irmã que nunca tive ;) receita antiga de sua mãe. 

E assim recebi de braços abertos os 35 anos :)Espero continuar com a mesma energia (ou mais ;)e boa disposição. As rugas, essas fazem parte da passagem do tempo e encaro-as com muita naturalidade. O espírito, esse quero-o sempre fino e bem disposto ;)pois o resto eu aguento bem. 

 

 

Ingredientes:

 

8 ovos ( - ) 4 claras

300 g de açúcar (deitei apenas 200 g)

250 g de amêndoa ralada

1 pires de doce de gila ( a gosto)

2 c. de sopa de farinha

 

Ingredientes:

 

Deitei os sólidos na bimby e misturei. Adicionei os ovos um a um sempre a mexer na vel. 3. Deitei a massa numa tigela grande e misturei a gila. Á parte bati as claras em castelo e misturei à massa cuidadosamente.

Deitei a massa numa forma redonda untada e forrada com papel vegetal (a minha amiga disse-me que o bolo tem tendência a colar).

Levei ao forno pré aquecido a 180º durante 1 hora.

 

Desenformei o bolo para um prato e depois de frio cobri com doce de gila.

O doce de gila também foi feito por mim, mas a receita virá depois.

 

 

Espero que gostem da sugestão.

 

Beijinhos 

 

Flognharde de pêra e maçã para o dia dele

Hoje o dia tem sido dedicado só a ele. A mãe não foi trabalhar (por causa de mais uma tempestade que passou ao lado :) logo teve tempo para dar e fazer mimos. O pequeno almoço foi panquecas a pedido dele. O almoço foi torta de beterraba recheada de bacalhau e não houve bolo a pedido dele. Não lhe apetecia bolo. Como já tinha pedido que lhe fizesse uma sobremesa que fiz em tempos, mas que não tinha colocado no blogue, não sabia como lhe chamar.

- É uma sobremesa que é fria e quente! Respondia-me à pergunta. - Óh filho, mas não me lembro qual. - Aquela que a mãe fez quando o tio João veio cá almoçar. Não me lembrava mesmo. Depois de muito pensar, lembrei-me. Era uma flognarde de ameixa que servi com gelado de baunilha. Lembro-me na altura de lhe chamar quente e frio, para simplificar o nome. Está decidido. O bolo de aniversário será isso mesmo.  

Peguei numas pêras e maçãs que havia no frigorífico.

Fui ao Receitas ao desafio buscar esta receita da minha amiga Ilídia.

Ingredientes:

4 pêras

2 maçãs

1 mão cheia de amêndoa laminada

60g de açúcar

60g de farinha

15g de manteiga

1 iogurte natural

Leite q.b.

3 ovos

1 colher de chá de extrato de amêndoa

 

Fiz assim:

Descasquei as pêras, cortei em quartos e deitei-as com as partes cortadas para cima numa travessa untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Polivilhei com amêndoa pelada. 

Numa tigela misturei os restantes ingredientes e deitei por cima da fruta. Levei ao forno a 190º durante 30 minutos, ou até fazer o teste do palito e este sair seco.

Servi quente, sem a bola de gelado... porque não tinha ;)

Para o jantar, a mãe fez bifes com batatas fritas a pedido do aniversariante :)

O que uma mãe não faz por um filho! Só se não for boa mãe... pelo menos no seu dia.

Já ao pai, coube a tarefa de escolher a prenda. Um Ipad, para que ele deixá-se de roubar o meu quando preciso dele para as minha receitas :) Ele adorou!

Desejamos que festejes muito anos sempre com esse sorriso nos lábios :)

Beijinhos



 

Tiramissú para o 2º Aniversário do Blog

Há precisamente 2 anos atrás dei início a esse projeto sem saber bem que rumo iria ter. Sem experiência nenhuma em fotografia. Sem perceber bem o que iria encontrar pelo caminho. As pessoas com quem me iria cruzar. Umas boas outras menos. Mas o meu maior receio era mesmo chegar a uma altura em que já não teria ideias e receitas novas para continuar a dar vida ao meu blog. Hoje depois passados 2 anos faço uma retrospetiva e vejo que o blog tem vida. Eu ainda tenho algumas ideias e vontade de experimentar coisas novas. Vejo que houve evolução. As fotos que outrora não transpareciam o sabor das receitas, hoje já falam de outra forma. Não sou nenhuma profissional (longe disso), mas já consigo encontrar um ângulo melhor em que acho que dá para transmitir a realidade. Também a máquina fotográfica já evolui!

Sinto saudades de cá vir e estou sempre a pensar naquilo que posso partilhar com todos os que gostam de por aqui passar. Fiz amizades e conheci pessoas que achava que nunca iria conhecer. Pessoas que respeito e que um dia gostaria de conhecer pessoalmente. Algumas passaram dos comentários para mails e posteriormente para o telefone. Outras que passaram do virtual diretamente para o pessoal. Pessoas essas que já fazem parte da minha vida e que quero que continuem a fazer. Por tudo isso agradeço e dou valor ao meu blog. Ele foi o fio condutor para conhecer pessoas boas e para enriquecer o meu conhecimento gastronómico e valor pessoal.

Tenho que agradecer a todos os que são responsáveis por isso deixando agradáveis palavras e interesse pelo meu trabalho. Obrigada.

Por isso tenho motivos para festejar o 2º aniversário do "Belina da Ilha" com muito orgulho e felicidade.

Feliz aniversário.

E para marcar a data nada melhor que um pudim donde a receita foi tirada de um livro que me foi oferecido por uma amiga virtual que prezo muito. O livro é delicioso até apetece comer as páginas de tantas deliciosas receitas com chocolate o nome dele é "Delícias de Chocolate"  da Cozinha Essencial. Obrigada por te teres tornado especial para mim "L". Beijinhos

Ingredientes:

1 caixa de mascarpone

4 ovos

20 cl de café puro

2 c. de sopa de licor de chocolate - opção minha

2 pacotes de biscoitos de champanhe

80 g de açúcar

Cacau em pó para decorar

Fiz assim:

No copo da bimby  bati as claras  durante 4 Min. Vel. 4. Reservei.

Bati as gemas com o açúcar até a mistura ficar pálida e fofa Vel.4 por alguns minutos.

Misturei o mascarpone e continuei a bater  até ficar bem misturado.

Misturei a mistura às claras batidas em castelo com movimentos de baixo para cima.

Fiz o café na minha máquina expresso e deitei num prato de sopa.

Mergulhei os biscoitos no café e deitei num fundo de umas taças (fiz 3 individuais e 1 taça grande).

Espalhei metade do creme pelas taças. Voltei a deitar mais uma camada de biscoitos embebidos e por último outra camada de creme.

Levei ao frigorífico pelo menos 3 horas e na hora de servir polvilhei com cacau em pó peneirado.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e um bem haja a todos vós.