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sexta-feira, 9 de maio de 2014

Doce de tomate amarelo com maçã na altura da abundância


O ano passado foi abastado em tomates na nossa horta. Já vos tinha dito isto! Tivemos muitas variedades de tomates e uns deles foi tomate amarelo. Mesmo amarelo! Eram doces e mais maçudos que os vermelhos. Comemos imensos em saladas e outros cozinhados. E fiz doce, também. Estes foram oferecidos pelo natal e como devem adivinhar já não existe nenhum frasquinho por aqui! Devo dizer que foi das compotas que fiz a que mais gostei (depois da compota de abóbora ;). Deixo aqui uma sugestão de aproveitamento de tomates que se transforma numa rica e delicada prenda para aquelas pessoas que gostamos ;)



Ingredientes:

1,5 kg de tomate amarelo
0,5 kg de maçã
1 kg de açúcar
1 vagem de baunilha
1 pau de canela
2 c. de sopa de sumo de limão

Fiz assim:

Descasquei os tomates e espremi-os ligeiramente (deixei algumas sementes porque gosto) e parti em pedaços. deitei dentro dum tacho alto, reservei.
Limpei as maçãs de peles e pevides e cortei-as em cubos. Deitei juntamente com os tomates no tacho.
Juntei os restantes ingredientes e levei ao lume a cozer mexendo de vez em quando.
Deixei ferver em lume brando até atingir consistência.
Para saber se tem a consistência perfeita deita-se um bocado de doce num prato e passa-se o dedo pelo meio formando uma estrada (cuidado para não se pelarem, podem deixar arrefecer um pouco) e se o doce não voltar a unir é sinal de que está pronto.
Deitei ainda quente em frascos previamente esterilizados e voltei-os de cabeça para baixo para transformar um vácuo natural.


Espero que gostem da sugestão e ponham em prática no final do verão quando os tomates abundarem ;)

Beijinhos




terça-feira, 6 de maio de 2014

Tirinhas de frango com especiarias em molho de cogumelos


Cheguei a casa do trabalho e sabia que tinha que confecionar uns bifes de frango que havia retirado do congelar nessa manhã. Mas apetecia-me algo diferente, com sabor asiático, mas não queria molhos com natas. Fui ao frigorífico e de lá tirei o que havia. Uma linda couve flor que me dizia; "Olha para mim toda apetitosa!" Uns cogumelos brancos mesmo a precisar de serem consumidos. E uns alhos franceses da minha horta pequenos mas com sabor concentrado. No armário havia leite de coco e muitas especiarias. Na fruteira havia um robusto abacaxi a desafiar o meu palato. E depois de juntar todos estes ingredientes o resultado foi este:... e mais não posso dizer!



Ingredientes:

1 cuvete de bifes de frango
Paprica q.b.
Pimenta preta moída na hora q.b.
Mistura de sal e ervas q.b.
Mistura de pimentas secas q.b.
2 + 2 c. de sopa de Vaqueiro líquida 

3 alhos franceses biológicos (logo são mais pequenos :)
1 cebola grande
2 dentes de alho
200 g de cogumelos brancos frescos laminados
1 cx de leite de coco
Mistura de sal e ervas q.b.
Noz moscada moída na hora

Puré de couve flor:

1 buquê de couve flor grande
Leite meio gordo q.b.
Mistura de sal com ervas 
2 c. de sopa de vaqueiro líquida
Noz moscada moída na hora
1 c. de sopa de sementes de chia

Fiz assim:

Comecei pelo puré colocando a couve flor cortada em pequenos buqués, arranjados e lavados, dentro do copo da bimby. Cobri com leite, temperei de sal e programei 30 min. Temp. 90º vel. 1. No final escorri um pouco de leite e reservei (para o caso de ser preciso) e triturei 15 Seg. Vel. 9. Temperei de sal, noz moscada e vaqueiro e voltei a envolver na vel. 4. Acrescentei a sementes de chia e envolvi na vel. 3.

Lavei os bifes em água corrente, escorri e sequei-os com papel absorvente. Temperei-os com as especiarias e o sal de ambos os lados esfregando bem para colar à carne.
Aqueci uma frigideira e deitei 2 colheres de vaqueiro líquida e fritei os bifes de ambos os lados até ficarem bem rosados. Reservei num prato coberto com papel de alumínio para não perderem o calor.

Na mesma frigideira deite as outras 2 colheres de vaqueiro líquida  e adicionei a cebola cortadas em meias luas e os dentes de alho até amolecerem. Acrescentei os cogumelos laminados, envolvi e deixei cozer em lume brando até amolecerem. Deitei o leite de coco e temperei com noz moscada e pimenta preta.Deixei ferver. Acrescentei os bifes cortados em tiras e envolvi bem no molho. Retifiquei os temperos e deixei apurar um pouco.

Servi com uma rodela de abacaxi e puré de couve flor com chia.


Espero que apreciem a sugestão e obrigada pela visita.

Beijinhos

P.S- Aproveito para vos convidar a gostar da minha página de Facebook, ou melhor, da página do blogue ;)


sexta-feira, 2 de maio de 2014

Tarte de maçã... mais uma!!!



Sobremesas de maçã nunca são demais para mim. Desde as compotas e chutneys, bolos, tartes e pudins. Em saladas ou até mesmo no seu estado natural (faço por trincar uma por dia), simplesmente adoro!
Esta versão encontrei-a enquanto pesquisava diferentes formas de a usar em sobremesas e que fosse rápida de executar. Quase ia-me esquecendo dela no forno, por isso ela ficou um pouco seca. Já sei que da próxima vez terei de a tirar mais cedo do forno ;) Mas ficou deliciosa... como ficam todas as sobremesas com maçãs! ;) 




Ingredientes:


4 ou 5 maçãs vermelhas
1 embalagem de massa folhada
50g de farinha
150g de açucar
3 ovos
1 chávena de leite

Fiz assim:

Liguei o forno a 200ºC.


Cortei as maçãs, com casca, em fatias fininhas. 
Untei uma tarteira e forrei com a massa folhada. 
Cobri com as maçãs, sobrepondo-as e deixando a parte da casca visível.

Preparei o creme, colocando os restantes ingredientes num copo e passei com a varinha mágica.
Coloquei o creme por cima das maçãs e levei ao forno até estar douradinha. 

Acrescentei uns pozinhos de açúcar e canela para dar brilho e aquele aroma que tanto gosto ;)

Fonte: daqui

Espero que gostem da sugestão

Beijinhos

terça-feira, 25 de março de 2014

Bolo de claras com chocolate e coco

Este mês houve mais um aniversário cá em casa. Da minha sogra. Como já vos contei ela reside um mês em casa de cada filho e este ano calhou estar cá em casa. E como manda a tradição houve bolo. E desta vez pensei fazer um sem coco. Pesquisei e pesquisei... e descobri  esta receita de um bolo que me pareceu leve e que resultava bem para esta ocasião. Mas lá está... o coco teve de de estar presente! Não resisto hahahaha


Costumo congelar as claras que me sobram de outras receitas em sacos de congelação (porque assim ocupam menos espaço) Mas havia um saco que tinha me esquecido de escrever a quantidade de claras.


Retirei os sacos necessários para o bolo e aquele estava na dúvida. Só quando as bati é que achei que afinal não deviam perfazer as nove claras. Não me intimidei e continuei a receita.
Acho que resultou!


Ingredientes para o bolo:

9 claras - acho que foram só 7
200 gr. açúcar amarelo
50 gr. farinha trigo 
60 gr. farinha maisena
1 colher chá fermento em pó
80 gr. vaqueiro líquida
60 gr. cacau em pó
40 gr. coco
1 c. de chá de baunilha


Fiz assim:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Com kitchen Aid (ou batedeira) bati as claras e assim que começaram a ganhar volume juntei o açúcar aos poucos até ficar bem incorporado e volumoso.
À parte misturei a farinha, o fermento e o cacau e peneirei. Mudei a pá da kithen Aid para a de envolver e fui deitando as farinhas aos poucos.
Terminei com a ajuda do rapa-tachos para acabar de envolver cuidadosamente o coco e por último a margarina.
Deitei a massa numa forma redonda com o fundo forrado com papel vegetal, untada e enfarinhada. 
Levei ao forno a cozer a 180ºC cerca de 35 minutos.


Ingredientes para o Curd de laranja:


2 laranjas biológicas (150ml de sumo)
80g a 100g de açúcar (consoante a acidez)
50g de manteiga
2 ovos
Essência de baunilha (opcional)
1 colher (sopa) de maizena

Fiz assim:


Num tacho bati os ovos com o açúcar,o sumo, a essência e a maizena e misturei bem. Juntei a manteiga e levei ao lume em fogo baixo, mexendo sempre com um fouet até engrossar. 

Depois pode-se colocar num frasco, deixar arrefecer e conservar no frigorífico. No meu caso não foi preciso porque forrei logo o bolo.


Fonte do bolo: Ratolinha
Fonte do creme: Coco e baunilha

Espero que gostem da sugestão

Beijinhos e voltem sempre ;)

quarta-feira, 12 de março de 2014

Maçãs assadas com crumble de amêndoa


A fruteira abundava de maçãs. Era domingo e não havia sobremesa para o almoço e domingo sem sobremesa não é domingo! Tinha o forno quente de um assado que tinha feito e lembrei-me da receita que tinha visto no blogue Lume Brando que me convenceu desde o momento que a vi. 


Ipad para cima da mesa.Procurar a receita. Reunir os ingredientes. E pronto mãos à obra! Fica uma sobremesa leve e com muito sabor.


Reguei com os sucos que se depositaram no fundo pirex, uma espécie de gelatina derivado do vinho e dos sucos das maçãs... deliciosas!



Ingredientes:


4 maçãs
½ limão
225 g farinha sem fermento
110 g manteiga ou Vaqueiro + um pouco para colocar por cima antes de ir ao forno
80 g de açúcar amarelo
Canela em pó qb
½ chávena de amêndoa laminada
½ chávena de sultanas ou uvas passas (opcional)
1 cálice de Vinho do Porto 


Fiz assim:


Coloquei as sultanas ou as passas a amolecer no Vinho do Porto com algumas horas de antecedência, se quiser usar (saltei este passo).
Pré-aqueça o forno nos 180º. Lavei e sequei as maçãs. Retirei, com um acessório próprio, o centro das maçãs, cortei-as ao meio à largura e coloque-as num recipiente de ir ao forno untado, salpicando-as de sumo de limão para não oxidarem. Numa taça, juntei a farinha, a manteiga em pedaços, o açúcar e a pitada de canela e amasse até ficar com aspecto de migalhas grossas. Juntei a amêndoa, triturada grosseiramente com uma faca e as sultanas ou as uvas passas.
Espalhei esta mistura por cima das maçãs, enchendo de crumble os orifícios das maçãs.
Reguei com vinho do Porto e distribui por cima uns pedacinhos de manteiga.
Levei ao forno entre 45 m a 1 hora ou até a fruta estar bem assada e o crumble dourado.

Fonte: Lume Brando

Espero que gostem da sugestão tanto quanto nós ;)

Beijinhos

quinta-feira, 27 de fevereiro de 2014

Bolo de abóbora com cobertura de queijo para ELE


Este ano o bolo não foi de coco (o preferido do marido), em vez disso fiz de abóbora, semeada, tratada e colhida por ele. Um bolo que se revelou muito saboroso para os ingredientes bem saudáveis que continha. Acho até que a coberta é que era mais doce que o próprio bolo, mas em dias de festa não se olham a calorias... 


Pelo menos ao saborear este bolo não senti culpa nenhuma. É agradável e come-se alimentos saudáveis sem se dar conta.


Nesta data que se quer lembrada não podia ter escolhido melhor o receita.


E nem se falou do coco!!!


Ingredientes:

300 g de abóbora menina sem casca e aos pedaços
200 g de maçã cortada aos quartos sem caroço
150 g de flocos de aveia
100 g de passas de uva
1 c. de chá de canela em pó
1/2 c. de chá de nos moscada, moída
1 pitada de cravinho em pó
380 g de açúcar amarelo
5 ovos
150 g de óleo (usei de milho)
200 g de farinha
1 c. de chá de bicarbonato de sódio

Cobertura:

240 de açúcar
50 g de margarina
60 g de queijo de barrar (tipo filadélfia)
10 g de sumo de limão
50 g de nozes tostadas (que me esqueci completamente)

Com o copo da bimby limpo e seco, pulverizei 240 g de açúcar para a cobertura do bolo 15 Seg/Vel 9. Reservei.


Bolo
Pré aqueci o forno a 180ºC.
Coloquei no copo a abóbora, a maçã e piquei 10 Seg/ Vel. 5.
Juntei a aveia, as passas, as especiarias, o açúcar amarelo, os óleo e misturei 10 Seg/ Vel. 4/ Colher Inversa.
Deitei a mistura para uma forma de bolo redonda de 28 cm, previamente untada e polvilhada com farinha (forrei o fundo da forma com papel vegetal, recortei um circulo do tamanho do fundo da forma).
Levei ao forno cerca de 1 hora, ou até estar apenas húmido no centro. Deixei arrefecer e desenformei.

Cobertura

Com o copo limpo, coloquei o açúcar pulverizado, os restantes ingredientes, exceto as nozes e bati até ficar cremoso 30 Seg/ Vel. 4.
Mantive no frigorífico até à hora de servir, assim tomou a consistência perfeita para forrar o bolo.
Depois conserve o bolo no frigorífico... se sobrar!

Fonte: Livro "Viajar com a Bimby", pág. 98 (receita tradicional do Reino Unido)

Espero que gostem da sugestão e que tal fazerem-no para o fim de semana!?


Beijinhos e obrigada pelas visitas...


sexta-feira, 10 de janeiro de 2014

E este ano o escolhido foi... Licor de banana



Neste natal não houve muitas novidades por aqui, porque as receitas confecionadas cá em casa foram quase todas repetidas. Por isso não fazia sentido menciona-las aqui no blogue.
Outro motivo foi a falta de tempo que tenho sentido para cá vir. E além disso é nesta época que recebemos e visitamos os familiares e amigos. O tradicional menino mija. É quando enchemos a mesa de doces e bebidas para confraternizarmos à volta dela. Isso repete-se todos os dias na semana de natal até ao dia de reis. Na minha mesa havia;

Bolo de requeijão com amêndoa, noz e gila (novidade),
Patê de salmão fumado (faço algumas vezes e tenho me esquecido de partilhar aqui),
Queijadas de coco,
Licor de banana,

Também na mesa da ceia de natal não podia faltar o perú  e as rabanadas de forno. Houve outras iguarias que não fotografei, por isso nem vale a pena mencionar.

E como todos os anos, e este não foi exceção (e para além das compotas), fiz um licor para oferecer aos meus familiares. Este ano foi o licor de banana.



Ingredientes:

200 gr de banana
1 l de álcool etílico a 70º  para usos culinários
1 l de água
0,5 kg de açúcar
2 paus de canela

Fiz assim:

Descasquei a banana e cortei às rodelas e coloquei-as a macerar no álcool durante 15 dias.
Ao fim desse tempo preparei uma calda com a água, o açúcar e o pau de canela, deixando ferver 5 minutos. Deixei arrefecer.
Filtrei o álcool para cima da calda e deixei em repouso durante 4 dias (ou +).
Tornei a filtrar e enchi umas garrafinhas para oferecer e o restante deitei na licoreira em cima da mesa para servir aos meus convidados :)


Espero que apreciem a partilha e obrigada pela visita :)

Beijinhos



segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

Doce de Dióspiro e os meus votos de boas festas


Nesta época de festa e muita comida devo dizer que o meu blogue anda um bocado parado. O que não significa que não faço comida. Por isso mesmo não tenho tido tempo de cá vir. Mas não podia deixar o blogue sem uma pequena mensagem de boas festas. E para o embelezar trouxe um dos elementos que fiz para deitar dentro dos meus cabazes de natal. Era para ser surpresa, mas acho que quem os vai receber não tem tempo de cá vir ver! :D
Cá em casa já reina o bolo de natal, as queijadas Donas Amélias, um bolo de requeijão amêndoa (que a receita virá depois) um licor e outras coisinhas mais. Com tempo aparecerão aqui as receitas novas e quanto às outras podem espreitar já.



Ingredientes:

960 gr de dióspiro
440 gr de açúcar
1 saqueta de péctina

Fiz assim:

Descasquei os dióspiros e parti em pedaços e deitei no copo da bimby juntamente com o açúcar e a péctina. Programei 20 Min. Temp. 100ºC, Vel. 1.
No final deitei em frascos previamente esterilizados, tapei e virei-os de cabeça para baixo para formar vácuo natural. 



Depois vesti-os a rigor e deitei nuns saquinhos decorados que vou oferecer com amor ;)

Agora desejo-vos um feliz natal e que todos os vossos sonhos se concretizam.

São os meus sinceros votos para todos os que por cá passam e que me incentivam a a continuar. Muito obrigada :)

Beijinhos e um santo natal.




segunda-feira, 14 de outubro de 2013

Bolo de maçã para todos os gostos


Estamos na estação das maçãs. E na minha visita semanal ao mercado do gado, onde produtores da ilha vendem seus produtos, comprei umas lindas maçãs bem vermelhinhas, pequenas e sumarentas. Gosto delas assim. O pior é mesmo decidir quais levar. E na dúvida o melhor é levar de várias espécies. Maçãs reinetas para o marido (são as únicas que gosta). Maçãs vermelhas e sumarentas para o filho e para mim. Maçãs golden para a sogra que são mais suaves. E para todos contentar... um bolo de maçã com maçãs cremosas. Quais teriam sido as escolhidas? 



Ingredientes:

200 g de açúcar
4 ovos
1 cx de natas
350 g de farinha de trigo
50 g de manteiga vegetal
4 maçãs
4 c. de sopa de açúcar
1 c. de sobremesa de canela em pó
1 c. de chá de fermento em pó

Fiz assim:

Forrei uma forma redonda de fundo amovível com papel vegetal e untada com óleo em spray. Reservei.
Na Kitchen Aid (ou numa batedeira normal) deitei a manteiga e o açúcar e bati até ficar um creme esbranquiçado.
Numa velocidade mais baixa fui adicionando um ovo de cada vez até ficar bem incorporado.
Depois deitei as natas e fui juntando a farinha gradualmente até ficar tudo misturado. Deixei bater até a massa ficar bem fofa.
Entretanto descasquei as maçãs, retirei as pevides, parti em quartos e consequentemente em fatias finas. Deitei numa tigela a macerar com as 4 c. de  açúcar e a canela.
Depois adicionei o fermento à massa e misturei.
Despejei a massa na forma e deitei as maçãs por cima afundando-as ligeiramente.
Levei ao forno pré aquecido a 180º C durante 1 hora (verifiquei a cozedura com um palito).





Com um chá de jasmim numa tarde chuvosa foi a melhor companhia...

Espero que gostem da sugestão ;)

Beijinhos


sábado, 13 de abril de 2013

Convidei para jantar um pintor


Quando a Guida nos desafiou para escolhermos um pintor para jantar fiquei um pouco incomodada. Sim, porque é uma área que não sinto segurança. No dia a dia passam-me pelas mãos livros de arte com ilustres pintores uns mais inspiradores que outros. Uns mais conhecidos do que outros. Uns que gosto muito e outros que gosto pouco. Até costumo brincar com os miúdos (da escola) com certas pinturas dando-lhes nomes engraçados e interpretações malucas :). Mas até agora não fiquei fascinada com nenhum que tenha visto. E como o convite estava de pé e os dias iam passando não conseguia tirar da cabeça um pintor que sei que sonha um dia conhecer os Açores. Um pintor de carne e osso. Um pintor que pinta com o coração. Um pintor que passa para as suas telas as virtudes do seu Alentejo. Obras essas que mexe com os meus sentimentos e me transportam para aquele sítio sem custo algum. 
Tive a honra de conhecer pessoalmente este pintor e que o considero uma das pessoas mais extraordinárias que tive o prazer de conhecer a quando vivi em Beja. E tenho muita sorte em ter comigo três obras que estimo muito do meu amigo Leonel Borrela.


 Montes Alentejanos

Ermida de Santo André em Beja

Depois de lhes (claro que a sua esposa o acompanhou ;) mostrar a ilha paramos na marina de Angra onde ele especou diante o maravilhoso e imponente e verde Monte de Brasil rodeado pelo azul do mar. Não conseguiu avançar. Tivemos que nos sentar nos bancos de pedra da muralha e esperar que ele passasse para o papel e as suas aguarelas essa imagem lindíssima. Não deixava de balbuciar elogios de encanto. Avistou as casas geminadas com suas barras coloridas e teve que pintar. Passaram-se horas e estava a ver que não o arrancava de lá.
Chegamos a casa, a muito custo, e deitei a mesa com a ajuda de Hermínia(sua esposa querida :). Sei que não são pessoas de cerimonias por isso uma toalha branca lavada era o ideal. Servi alcatra à moda da terceira, porque sei que tinham curiosidade em comer. E servi com um vinho de cheiro do Museu do Vinho dos Biscoitos. Algo que ainda não tinha tido o prazer de saborear.  Foi um serão muito bem passado. Conversámos sobre o seu Alentejo e quis saber muito sobre os Açores. Aliás, sobre história sabe ele bem sendo um grande estudioso e curioso sobre os nossos antepassados. 
Para sobremesa servi um bolo de iogurte com morangos da época.

É assim que imagino o jantar com o Borrela e sua esposa. Boas pessoas que merecem ser acarinhadas, porque assim me senti na presença deles :)


Borrela, o convite está de pé :)



Bolo de iogurte com morangos da época

Ingredientes:

4 ovos
2 iogurtes naturais
4 copos de iogurte de açúcar
1 copo de iogurte de óleo
1 raspa de limão
6 copos de farinha fina para bolos
1 c. de sobremesa de fermento em pó Royal 

500 g de morangos arranjados e cortados em cubos
2 c. de sopa de açúcar

Fiz assim:

Untei um tabuleiro retangular com óleo em spray e forrei com papel vegetal. Voltei a untar com o óleo em spray e polvilhei com farinha. Reservei.
Lavei e arranjei os morangos. Deitei numa tigela cortados aos cubinhos e misturei as 2 colheres de açúcar. Reservei.
Bati os ovos inteiros com uma vara de arames até começar a fazer bolinhas. Acrescentei os iogurtes e o açúcar e tornei a bater até ficar tudo bem misturado. Adicionei a raspa de limão e o óleo e envolvi bem. Juntei a farinha e o fermento e envolvi com delicadeza até ficar tudo bem envolvido.
Deitei metade da massa no tabuleiro e alisei com uma espátula. Distribuí os morangos com a calda e cobri com a restante massa. Polvilhei com coco ralado (grado) e levei ao forno pré aquecido a 200º por 50 min.




E assim participo na 11ª Edição do Convidei para Jantar,iniciativa criada pela Ana que desta vez está em casa da Guida com o tema pintores.


Beijinhos



terça-feira, 9 de abril de 2013

Maçãs cozidas aromatizadas


Mais uma vez maçãs!
Sim, sou uma apreciadora incondicional desta fruta. Gosto de todo o tipo desde as verdes até às vermelhas. Gosto delas naturais ao lanche, em bolos, em tartes, em doces e compotas, enfim, gosto! E como gosto muito, experimento variadíssimas formas de a incluir na nossa alimentação. E assim sendo tinha que experimentar esta sugestão da Piteca que nos convidou a participar no quinto aniversário do seu blogue.
A mim, cabe-me dizer que esta receita não me decepcionou. Gostei muito, apenas achei doce demais para o meu palato o mesmo o meu filho não achou :) Nada que não se resolva!




Ingredientes:

3 maçãs
3 colheres (sopa) de açúcar
1 anis estrelado
1 colher ( sobremesa) de canela em pó
Água q.b.

Fiz assim:

Cortei as maçãs ao meio e descasquei-as. Coloquei-as dentro de um tacho, cubri-as com água e adicionei-lhes os restantes ingredientes. Levei ao lume até ficarem cozidas.


Desafio 5 anos

E assim participo nesta festa e na possibilidade de ganhar um livro de um dos meus chefes favoritos ;)

Piteca espero que gostes da minha participação, por pouco não conseguia participar ;)

Beijinhos

segunda-feira, 8 de abril de 2013

Bolo de maçã e limão para a Mané


Mané convidou-nos para o segundo aniversário do seu blog "O bolo da tia Rosa" e que levasse-mos fruta e uma história. 
Bom, fruta eu não tenho nenhuma dificuldade em levar para a festa. Já a história é bem mais difícil  porque não sou nada boa contadora de histórias. Mas como não poderia recusar esse convite, assim vou-me apresentar nesta linda festa sujeita a ser expulsa! ;)
Conhecendo o que conheço desta maravilhosa senhora, essa situação seria impossível. A Mané é uma pessoa doce, uma pessoa que nos transmite boa disposição. Ela é responsável por me animar em alturas de mais desanimo. Uma simples palavra de consolação fez-me a diferença em alguns desses momentos. Ela sim é um excelente exemplo de bondade e simpatia. E mais uma vez, ela me despertou para o blogue. A pensar nela fiz esse bolinho e a pensar nela arranjei tempo para vir aqui deixar a minha participação para a sua festa... afinal sempre houve uma pequena história :D



Ingredientes:

6 maçãs descascadas e raladas
3 ovos
2 c. de sopa de manteiga vegetal
1 limão - sumo e raspa
1 c. de chá de canela
1 iogurte natural
1 cup de açúcar branco
3 cups de farinha de trigo
1 c. de sobremesa de fermento em pó Royal

Fiz assim:

Descasquei e limpei as maçãs de pevides e deitei no copo da bimby piquei 2 Seg. Vel. 5. Reservei numa tigela e reguei com o sumo do limão.
No copo da bimby deitei a raspa do limão, os ovos, o iogurte, o açúcar e a manteiga e bati 2 Min. Vel. 4.
Adicionei a farinha, a canela e o fermento e envolvi 1 Min. Vel. 3. 
Juntei a maçã e envolvi com a espátula.
Deitei numa forma redonda sem buraco untada e polvilhada com farinha e levei ao forno pré aquecido a 180º durante 50 minutos.


Espero que gostes da minha participação humilde, mas de coração :)

Beijinhos


sexta-feira, 15 de março de 2013

Chutney de beterraba com maçã depois do temporal


Os Açores teem sido fustigados com grandes chuvadas há alguns dias. Ontem foi dia de encerrar as escolas e ficar em casa em segurança, porque havia a possibilidade de derrocadas de terras e árvores. Aqui na zona  onde moro até nem houve grandes prejuízos, a não ser para as hortinhas que ficaram alagadas. Mas para o outro lado da ilha a devastação foi grande. Ribeiras sobrecarregadas que galgaram os caminhos destruindo tudo o quanto apareciam à frente, casas inundadas e famílias desalojadas. Mas o pior mesmo foi na Ilha de São Miguel que houve 3 mortes aluimento de terras que soterraram casas. As imagens que tem passados nos meios de comunicação são impressionantes  Arrepiam. Situações que não podemos evitar. A natureza é que manda.
Hoje no caminho para a escola tive que mudar de trajeto, a rua por onde costumo passar estava bloqueada por uma grande árvore impedindo a circulação de veículos e pessoas. A minha sorte é saio de casa sempre cedo, senão chegaria atrasada ao trabalho. Imprevistos que temos que contar em dias de temporal. Hoje o tempo está a ficar melhor (apesar de estarmos, ainda, em alerta vermelho) a chuva teima em não ir embora, mas espero que essa situação venha a melhorar durante o dia.

E o que fazer quando estamos em casa com muito tempo?! A minha sugestão é para que façam doces, bolos, compotas e chutneys!



Quantidade: cerca de 2 kg

Ingredientes:

1,5 kg de beterraba, descascar, cortar aos pedacinhos
3 cebolas, picadas
3 maçãs, descascadas e raladas
raspa e sumo de 3 laranjas
2 c. de sopa de sementes de mostarda branca, amarela ou pretas
3 bagas de cardamomo
1 c. de sopa de cravo-da-índia, moído
1 estrela de anis
1 pau de canela
1 c. de sopa de mistura de especiarias 
700 ml de vinagre de vinho 
700 g de açúcar amarelo

Faz-se assim:

Numa panela, deitei a beterraba e cobri com água. Deixei cozer em lume brando até conseguir espetar o garfo. Coei (guardando a água para o caso de ser necessária) e misturei bem os restantes os ingredientes. Deixei levantar fervura lentamente e deixei cozinhar em lume brando durante 1 hora, mexendo ocasionalmente, até o chutney engrossar.
Depois de pronto, deixei repousar durante 10 minutos, depois cuidadosamente coloquei em frascos esterilizados, virando os frascos com as tampas para baixo ainda quente para conseguir um vaco natural. 

Pode servi-lo de imediato, mas saberá ainda melhor depois de um mês. Pode armazená-lo durante 6 meses em local fresco e escuro. Depois de aberto, guardar no frigorífico e consumir no espaço de 2 meses.


Fonte: daqui

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e um resto de boa semana para todos.


sábado, 2 de março de 2013

Taça de farófias com fruta


Uns kiwis na fruteira.
Umas claras no congelador.
Uns "Palitos La Reine" no armário.
Uns amendoins com casca a pedirem para serem comidos.
Uma vontade imensa de comer algo doce.
Juntei todos os ingredientes e fiz uma sobremesa deliciosa e com poucas calorias ;) Querem melhor!?


Ingredientes:

4 ou 5 claras de ovo
5 c. de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 pingo de sumo de limão

3 kiwis
"Palitos La Reine"
200 g de chocolate de culinária
Amendoins descascados e pisados


Fiz assim:

Na bimby dei uns toques turbo nas claras congeladas até estas se partirem. Coloquei a borboleta e programei 3 Min. Temp. 30º, Vel. 3 e 1/2. Coloquei uns pingos de limão e uma pitada de sal. Quando terminou o tempo programei mais 1 Min. na mesma velocidade e fui adicionando o açúcar até ficar consistente e brilhante.
Num prato deitei colheradas de claras (umas 3 ou 4) separadamente e deitei no microondas durante 30 segundos (depende do microondas poderá ter de ser mais tempo). Retirei as claras para outro prato e repeti o processo até terminar as farófias.

Distribui as farófias  pelas taças, por cima distribi os biscoitos desfeitos. Distribi mais farórias e por cima mais 2 biscoitos desfeitos. Coloquei os kiwis descascados e partidos em pedaços pequenos. Reservie no frigorífico.
Entretanto, parti o chocolate em pedaços pequenos e levei a derreter, numa taça, no micro ondas: programei 1 minuto na potência máxima, retirei e voltei a programar mais 1 minuto na mesma potência, mexendo com a colher. E voltei  levar ao micro ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre entre cada tempo. 
Juntei o leite, mexendo muito bem e deixei arrefecer.
No momento de servir reguei as taças com o chocolate e deitei amendoins pisados.




Fonte e inspiração: aqui

Espero que gostem da sugestão.

Bom fim de semana :D