Bunatati de Izvorul Tamaduirii (bonus reteta grisine)

Buna!

Astazi am avut o zi cu multe activitati in... bucatarie. Si cum am facut si cateva poze (am incercat o alta faina, penru ca Moara cu Pietre este intr-o pauza - sper scurta - pana isi va rezolva problemele de sanatate domnul care se ocupa de proiect), m-am gandit ca as putea scrie despre acest subiect.  Tot am inceput ziua cu o fila de jurnal :))) - sa o incheiem cu o fila.. de altfel de jurnal.

Astazi imi propusesem sa fac un tort racoritor, asa ca... am facut un compot de visine (visine congelate de mine). Cand a ajuns Mami acasa de la servici, m-am apucat sa fac insa o pizza, pentru ei (eu am mancat mancarica de stevie, pregatita de Mami). Dupa care.... am facut aluatul de Cozonac rapid. Am incercat si faina cea noua - pentru mine deocamdata mai am din cealalta, dar va trebui sa ii fac si eu testul, cat de curand. Ideea e ca m-am descurcat ok cu ea la pregatit aluatul (am combinat cu cea intermediara).

Am impartit aluatul in trei: am facut intai un cozonacel si o painica impletita, urmand ca, dupa ce am scos formele din cuptor, sa bag o pasca (cea de-a treia parte din aluat):

Abia am reusit sa o scot din tava :)) - asa arata imediat dupa ce am scos-o din cuptor si, mai jos, dupa un timp, cand branza s-a mai tras:

Mi-am facut si mie cele mai bune grisine pe care le-am facut in ultimul timp 😲💗. Au iesit minunat! Si cat s-au racit putin preparatele pentru ai mei, m-am delectat si eu cu mancarica de cartofi, pregatita de Mami, la care a pus usturoi si ceapa verde, spre marea mea bucurie:

Cred ca v-am mai spus, fac grisinele cu acelasi aluat de la pizza. Reteta este simpla si ca sa aveti o tava de grisine dureaza doar 25 de minute, din care 20 este coptul. Eu folosesc cand fac aluaturi un bol de la mixer. Din cel cu pereti inalti - va ajuta sa formati in el deja aluatul, cu ajutorul unei linguri de lemn si treaba merge mult mai rapid decat la vasele mai largi, gen vailing (eu am vailing de paine emailat - dar prefer sa il folosesc pe post de capac atunci cand fac prajituri / cozonac etc.

Maia: 

• 12.5 grame drojdie proaspata pakmaya/bravo
• 2 polonice de lapte cu caimac, incalzit
• 2 linguri de faina alba

Aluat:
Se pun in bolul de mixer 3 linguri cu varf de faina intermediara si 1 lingura cu varf de faina alba. Se adauga un prafulet (cat se ia intre doua degete) de sare de himalaya, neiodata. Se pune un polonic de lapte cu caimac, caldut. Se amesteca apoi cu o lingura de lemn.
Dupa aceea se pune maiaua si cu lingura de lemn se amesteca, adaugand faina alba, treptat, pana se formeaza aluatul (cam 2-3 linguri, depinde mereu de lapte).Cand se formeaza aluatul, presaram putina faina pe blatul de lucru si il rasturnam. Mai „masam” putin aluatul (ca framantat e mult zis), il taiem in 9 sau 12 parti (dupa preferinte - sau cat de groase vrem sa fie grisinele) si formam clindrii - viitoarele grisine. Punem in tava de copt si apoi in cuptorul preincalzit, la treapta pentru pizza (la mine este intre 5 si 6...  - care cred ca e undeva la 200 de grade celsius.). Pizza o las mereu 15 minute, dar grisinele le mai las inca vreo 5. (oricum verific dupa 15 minute sa nu fie focul prea iute, pentru ca uneori se intampla sa fie mai puternic, alteori mai slab, dar in principiu 20 de minute este timpul necesar pentru grisine).

Inainte sa tai preparatele, Tati a facut si el doua poze :)))

Si o seciune prin cozo si paine. La cozonac, la umplutura, ma grabeam, asa ca nu am mai asteptat visinata. Am folosit visine din compotul facut (si foarte putin compot picurat ici colo), o lingura de zahar brun din trestie (raw), 1 lingura de cacao (bio) si vreo 20 de nuci date prin razatoare fin, cirese din gem si cateva lingurite de gem de prune. M-am amuzat ca ici - coloc, visinele din compot au colorat natural aluatul.

Si... cand sa fac poza zilei, am realizat ca majoritatea preparatelor erau la parinti. Asa ca am luat-o pe Rukkusu in ideea ca voi face poza cu felia de cozonac ramasa, doar ca pe drum l-am interceptat pe Kouki si asa a iesit o mica sedinta foto:

Grijuliu a observat ca o ghetuta a alunecat din picior si s-a grabit sa imi arate, in timp ce eu voiam sa aranjez tufele cu floricele crosetate.

L-am luat putin si la rost - iar si-a facut zgarieturi la ochisori... tocmai ce ma bucurasem ca i se vindecasera cele vechi si arata minunat...

S-a uitat cum vedeti mai sus la mine, dupa care s-a intors si cu partea cealalta, ca sa i se vada si opera de la celalalt ochi... 😅😒😶😷 - in seara asta am in program si spalatul cu ceai de galbenele, pe langa schimbatul apei la testoase 😅🤣.

Inainte sa inchei, mai vreau sa va spun ca a inceput si ultima dintre cele patru teme ce au stat sub semnul Sarbatorilor Pascale, de la Provocari verzi:

#08 Salvam Papusi // Save the Dolls: Colectionand Lumini / Sclipiri.

Saptamana viitoare urmeaza prima tema din urmatoarea serie de 4 teme, inspirate de voi! Dar pana atunci, sa avem un sfarsit de saptamana minunat!

Ja ne!