Narancsos-duplacsokis cantuccini

 

Viki, figyelsz? Megint narancsos-csokis téma van, ezúttal az új kedvencemre, a cantuccinire komponálva.

A tervhez képest két nappal elcsúszva, de megcsináltam a hétre ütemezett ajándékokat, reményeim szerint hétfőn bedobom őket a Magyar Királyi Posta rendszerébe, így talán még kiesik onnan Karácsony előtt a címzettnél.

Annyira beleszerettem a cantuccinibe, hogy nem bírok vele leállni, csakis azért nem fogja kiszorítani Rachel Allen vajas kekszét a No. 1. kedvenc keksz helyről, mert ezzel egy icipicit - de tényleg csak egy kicsit - több munka van. Úgy 5 perccel :)

Karácsonyi hangulat jegyében ebben az ízesítésben most a kakaópor, a fehér csoki és a kandírozott narancs - nyugi, bolti úgyhogy nyugodtan eheti az is, aki fél a narancshéjtól - kötött gyümölcsöző együttműködést. A kiválasztott kontrolldarabok alapján remélem, hogy nem csak nálam lesz sikeres, hanem a címzetteknél is :)

Hozzávalók, 3 tepsinyi süteményhez:

• 10 dkg vaj
• 22 dkg cukor
• 2 tojás
• 1 teáskanál narancsvirágvíz
• 35 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 csipet só
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 5 dkg mandula
• 5 dkg fehér csokoládé
• 5 dkg kandírozott narancshéj

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

A legegyszerűbb az egészet robotgéppel összedolgozni, de ne keseredjen el az sem, akinek csak a két keze van, azzal is csodásan megoldható. A vajat keverjük habosra a cukorral és a narancsvirágvízzel, majd adjuk hozzá a tojást. A lisztet keverjük el a sütőporral, a sóval és a kakaóval, majd a keveréket kanalanként dolgozzuk a tojásos-cukros-vajas keverékhez. Végül gyúrjuk bele a mandulát, a narancshéjat és a nagyobb darabokra vágott csokoládét. Gyúrjuk 3 hurkát, majd tegyük sütőpapírra és süssük addig, amíg a teteje meg nem szilárdul. Mivel itt nem látszik, hogy mikor barnul meg, egy fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy átsült-e, de ne szárítjuk ki!

Vegyük ki, hagyjuk hűlni, majd szeleteljük fel, kb. ujjnyi vastag szeletekre. A tapasztalat azt mutatja, hogy ezt akkor a legjobb elvégezni, amikor kézmeleg a sütemény, melegebben törik, hidegebben morzsál.

A szeleteket tegyük vissza sülni, mindkét oldaluknak kell kb. 6-7 perc.