Narancsdzsem

Megint karácsonyi recept jön, olyasmi, amit akár ajándékba is el lehet készíteni. Szoktam mondani, hogy rühellem a Karácsonyt, de ez nem teljesen igaz. Azzal a koncepcióval nincs bajom, hogy szeressük egymást, legyünk együtt, stb. Bár, én igyekszem egész évben szeretni azokat, akik fontosak, de ez most nem is lényeges. :) 

A Karácsony körüli vásárlási vegyél-nagyobbat-többet-drágábbat-mindenáron bulitól viszont kiver a víz. Olyasmi érzés fog el, mint amikor a reklámban megszólal a kellemes bariton, miszerint "Ha Ön szereti a gyerekét, akkor ... gumicukrot vesz neki". Mert ugye ha nem veszem meg, akkor szaranya vagyok...

Ennyi kis filozófiai bevezető után akkor el is mondanám, hogy idén is az a projekt, hogy "időt" adjak ajándékba. Szóval, igyekszem szinte mindenkinek olyan ajándékot adni, ami vagy a konyhából vagy a varródobozból kerül ki, és lehetőleg hasznos és örömet okoz. Ilyen ez a narancsdzsem is. 

A narancshéj felhasználásával kapcsolatban sok embernek vannak fenntartásai, bevallom, én sem vagyok teljesen kibékülve vele. Ugyanis ahhoz, hogy a narancs/citrom/mandarin ne rohadjon oda a boltok polcaira, kezelni kell a héjukat. Egyesek szerint ezt alapos sikálással el lehet távolítani, mások szerint viszont a sikálás annyi, mint halottnak a csók.

Én úgy gondolom, hogy annyira kevés narancshéjat fogyasztok, hogy ennyi rizikó belefér. Majd ha nem fogok kólát inni meg chipset enni soha, és nem a kristálytiszta budapesti levegőben járok dolgozni, akkor száműzöm azt az évi 5-6 narancs héját is. :)

Aki viszont nem akarja bevállalni ezt a rizikót, az egyszerűen hagyja ki a receptből a narancshéjat és használja csak a húst, úgy sem lesz rossz az eredmény. Nem akarok ebből vallásháborút csinálni, viszont ha valakinek van egy felesleges narancsfája, azt szívesen befogadom :)

Hozzávalók, 7 kis üveghez:

• 5 db narancs 
• 1 hüvelykujjnyi gyömbér
• 35 dkg cukor - a cukor legyen a narancs tömegének a fele
• 1 evőkanál dzsemfix

A narancsokat alaposan megsikáljuk, megtöröljük. Két narancsnak lehántjuk a sárga héját a citrushámozóval. Ha nincs ilyen kis alkalmatosságod, akkor krumplihámozóval húzd le, és vágd fel apróra. A narancsokat pucoljuk meg, vágjuk apróra. A gyömbért pucoljuk meg, és reszeljük a narancshoz. Mérjük le, adjunk hozzá annyi cukrot, amennyi a tömege fele. Keverjük jól össze, hagyjuk állni, kb. fél órát.

Kis lángon forraljuk fel, amikor kezd szétesni a gyümölcs, akkor keverjük bele a dzsemfixet, főzzük lobogó lángon addig, amíg el nem kezd zselésedni. Nekem elég volt ehhez kb. 2 perc. Tiszta üvegekbe töltjük, fejreállítjuk pár percre, majd hagyjuk kihűlni. A dzsemfix miatt nem kell dunsztolni.