Dagasztás nélküli kenyér - DNK

Pontosabban kenyérke. Mert hogy féladagból van, egyszerre ez is bőven elég. A recept kb. minden gasztoblogon fenn van, én most épp Mohánál nézelődve döntöttem el, hogy ideje megcsinálni. Na igen, de ennek a tésztának 12 órát kell kelnie, utána pedig még kb. 2 óra mindennel együtt mire kibújik a sütőből, szóval eléggé előre kell gondolkodni.

Tegnap este viszont végre eszembe jutott, így aztán bekevertem egy adagot, ebből lett a mai kenyér. A héja ropogós, a bele pedig telistele van hatalmas lyukakkal. Gyakrabban kellene előre gondolkodnom :)


Hozzávalók, 1 kisebb kenyérhez:

• 25 dkg liszt
• 1/2 teáskanál só
• 1/4 teáskanál szárított élesztő
• 2 dl langyos víz

A tészta száraz összetevőit jól összekeverjük egy tálban, majd beleöntjük a vizet és pár mozdulattal összekeverjük. Nem kell kidolgozni, elég ha csak összeáll.  A tálra mehet a teteje, és hagyjuk szobahőmérsékleten kelni olyan 12 órát.
Egy tiszta konyharuhát alaposan meglisztezünk. A tálban a tésztát egy lapát segítségével elválasztjuk a tál oldalától, körbelisztezzük, hogy ki lehessen borítani a konyharuhára. A tetejét is lisztezzük, letakarjuk egy másik ruhával és hagyjuk kelni kb. 30 percet.
A sütőbe tolunk egy vaslábast / jénait /cserépedényt, fontos, hogy olyat, aminek van teteje, majd a sütőt előmelegítjük olyan 260 fokra. Én jól feltekertem a gáztűzhelyet, így jó lett. Amikor az edény jól átmelegedett, fordítsuk bele a tésztát, tegyük rá a tetejét és süssük a kenyeret 30 percig, majd pedig tető nélkül még 20 percig. A kész kenyeret rácson hagyjuk kihűlni.

A kenyér energiatartalma kb. 850 kcal.