Salchichón de chocolate

22 febrero, 2019 Salchichón de chocolate Leer más >

Hace tiempo que tenía pendiente hacer este "trampantojo", me parece de lo mas original, divertido y me viene perfecto para el tema de mañana en el programa de Ib3 radio No venim amb manual, hablaremos de disfrazar la comida literalmente y de "trampantojos" con una acompañante muy especial; por lo pronto hoy os dejo con la receta del -"salchichón disfrazado"

Ingredientes: (para dos "salchichones" no muy grandes)

200 gr. de galletas (en mi caso Digestive) 

130 gr.de chocolate fondant

50 ml. de leche

100 gr. de mantequilla en trocitos

40 gr. de azúcar

30 gr. de nueces

azúcar glas para espolvorear

La elaboración yo la he hecho en la Thermomix, pero sino la tenéis que no cunda el pánico, tan sencillo como triturar las galletas con la picadora o en una bolsa de congelar pasándole un rodillo por encima hasta que conseguir migas de galletas.  En el microondas derretir y mezclar los demás ingredientes, programándolo de 30 seg. en 30 seg. y removiendo hasta que esté todo derretido e integrado (programando de poco en poco y sin dejarlo evitaremos que se queme)

Elaboración en Thermomix:

1. Poner en el vaso 170 gr. de galletas (los 30 grs. restantes reservar), triturarlas 10 seg. a vel.5, verterlas en un bol y reservar.
2. Sin lavar el vaso poner el chocolate, la leche, el azúcar y la mantequilla y programar 3 min.70º, vel.1.
3. Trocear con la mano las galletas restantes y las nueces, añadirlas al vaso junto con las galletas trituradas que reservamos.  Mezclar 6 seg.vel.3.
4. Estirar papel film y repartir para preparar dos "salchichones", envolver, rodar varias veces y cerrar como si fuera un caramelo, apretando bien.
5. Guardar en el frigorífico hasta que endurezca, yo lo hice la noche anterior.
6. Una vez solidificado desenvolvemos, espolvoreamos con azúcar glas y volvemos a rodar con papel film para que el azúcar glas se pegue.

El resultado ya lo habéis visto en la foto, de vicio, pero mejor no zamparnos todo el salchichón, con moderación.

"Magnum" de plátano, chocolate y nueces

17 junio, 2018 "Magnum" de plátano, chocolate y nueces Leer más >

El verano ya llego, ya llego... y con él estos "magnums" de plátano, chocolate y nueces lo voy a celebrar!!!  En realidad, lo celebramos (en plural), un mano a mano con mi 50%, nos lo merendamos, degustamos y disfrutamos ayer, deliciosos.

Ahora espero que también los celebréis vosotros preparándolos, ricos, fáciles, sin extra de azúcar y recubiertos con nueces de California.  Los preparé y seguiré preparándolos para tomarnos un capricho durante los meses de calor y para participar en el #MesdelasNueces que Nueces de California organiza para elegir al Nuez Lover del Año.

Recuerdo de mi infancia: "por lo menos todos los días un plátano"

En la actualidad:             "pon un puñado de nueces en tu vida" (me lo acabo de inventar, jajaja es lo que pero es  hacemos nosotros)

Con un poco de chocolate = "magnum" de plátano, chocolate y nueces

Si queréis ver mi receta de primavera con nueces de California, en este enlace encontraréis como como preparar una rica tarta de nueces y fresas.

Ingredientes: (para 3 "magnums")

2 plátanos congelados

100 grs. de chocolate para fundir

30 grs. de nueces

Elaboración:

1. Congelar los plátanos troceados.
2. Batir en un procesador de alimentos el plátano congelado hasta que se convierta en una crema;  Si tenemos Thermomix batir progreivamente vel.5-7-9.  Congelarla de nuevo en moldes de polos al menos 4 horas.
3. Derretir el chocolate en el microondas a intervalos de 30 seg. con precaución de que no se nos queme.  Reservar y dejarlo templar en un vaso alto que podamos bañar los "magnums"
4. Picar las nueces groseramente con un cuchillo;  Si os apetece podéis torrarlas en el horno 15 min. a 170º, yo aproveche que tenía el horno encendido.
5. Sacar los polos de plátanos y bañarlos en chocolate lo más rápido posible, si es necesario nos ayudaremos de una cuchara, repartir las nueces troceadas antes de que solidifique el chocolate (al contacto con el frío es bastante rápido)
6. Llevar al congelador de nuevo, al menos 1 hora y si queremos fotografiarlos como fue mi caso, con este calor también conviene actuar con rapidez.

Feliz verano!

Mousse de chocolate con aguacate

15 marzo, 2018 Mousse de chocolate con aguacate Leer más >

El chocolate no falta en casa, tampoco los aguacates, unirlos es un lujo en mi nevera y el 50% de la familia ha aceptado este postre como "mousse de chocolote", el otro 50% prefieren los de toda la vida.  Pero como ahora el 50% que estamos en casa nos ha gustado, queda instaurado como postre premio.  La que he liado pollito con los 50%, ale! a la receta y ya... 

Ingredientes: (para dos mousses)

1 aguacate maduro

2 cucharadas "rasas" de cacao en polvo

1 cucharada de azúcar panela

Elaboración:

-  Tan sencillo como mezclar todos los ingredientes y batirlos hasta conseguir la consistencia de mousee.  Refrigerar un par de horas antes de consumir.

*  Muy importante que las cucharadas de cacao sean rasas para evitar que amargue.

Leche, cacao, avellanas y ... crema de chocolate sin azúcar

25 enero, 2018 Leche, cacao, avellanas y ... crema de chocolate sin azúcar Leer más >

Me estoy imaginando los comentarios, "con lo fácil que es cogerla de la estantería del super", pero os puedo asegurar que no es nada complicada y está buenísima.  No sé si me vendo bien para que os animéis a prepararla, solo deciros que a los chicos de Espais Joves que vinieron al taller donde la preparamos salieron con receta en mano para hacerla en casa.  

Ingredientes:
100 gr. de avellanas
50 gr. de almendras peladas
1 cucharada de cacao en polvo
5 cucharadas de jarabe de arce
60 gr. de leche vegetal
1 pizca de canela
1 pizca de cardamomo

Elaboración:

En mi caso tostar la avellana es lo mejor, el olor que deja en la cocina es indescriptible y prácticamente en 15 min. están listas.  Pero si tenéis ansia de probar esta crema podéis comprar las avellanas tostadas.

1. Repartir las avellanas en una bandeja forrada con papel de horno y precalentado a 180º arriba/abajo tostarlas 15 min. (ir vigilando el horno), si es necesario darles la vuelta y volverlas a tostar unos minutos más.  Pasarlas a un paño y pelarlas.
2. En una picadora potente (en mi caso Thermomix) molerlas con los 50 gr. de almendras sin piel, 15 seg. vel. progresiva 10, hasta que esté en punto cremoso.
3. Añadir el cacao en polvo, las cucharadas de jarabe de arce, la leche, la canela y el cardamomo, triturar todo el conjunto 1 min. vel. 9.
4. Conservar la crema en la nevera hasta 1 semana, si llega...

Bon profit!

Muñeco de nieve derretido

12 diciembre, 2017 Muñeco de nieve derretido Leer más >

Día 12.-   Una no receta, parece que tengo debilidad por los muñecos de nieve, será porque por aquí por Mallorca no podemos montar muchos.  En este enlace ya os enseñé como hacer unos divertidos con nubes.

Ingredientes:
chocolate blanco especial postre
arándanos secos
orejones
palitos salados

* tan solo derretir el chocolate al baño maría (yo en el microondas, a golpe de 30 seg. en 30 seg. para que no se queme) * extender en una bandeja forrada con papel de horno y con la fruta seca cortar trocitos y colocar los ojos, nariz y botones; los palitos los colocamos simulando los brazos.

* esperar que el chocolate se solidifique y cortarlo de forma individual desigual consiguiendo el efecto de un muñeco de nieve derretido, vamos como los que estarían por Mallorca.

Feliz Navidad!

Quely tapas con chocolate

30 mayo, 2016 Quely tapas con chocolate Leer más >

Sin receta, solo con ingredientes de nuestra tierra, unos minutos de preparación y tenemos un antojo resuelto bien rico.

Ingredientes:

Quely Tapas

Chocolate para postres 

Aceite de Oliva D.O.

Escamas de sal

Elaboración:

1. Encender el grill del horno y mientras colocar encima de nuestras Quely Tapas un trocito de chocolate.
2. Llevar al horno hasta que se derrita el chocolate (estar atentos que no se queme), sacar la bandeja y con el reverso de una cuchara esparcir un poco el chocolate por la Quely Tapa, repartir encima de cada una un chorrito de aceite de oliva virgen D.O. y unas escamas de sal.

* La idea la vi en mi última adquisición de libros de cocina -Te cuento "en la cocina" de Ferran Adria, solo que su versión es con unas tostadas de pan.

Bombones con mensaje

25 diciembre, 2010 Bombones con mensaje Leer más >

Acabamos de empezar las fiestas, y todavía estamos felicitando, pero no quería poner esta entrada hasta que llegará a su destino.  Como ya he comentado en ocasiones siempre he involucrado en la cocina a mis hijas, y además hemos intentado inculcarles que no es necesario hacer un desembolso extraordinario en regalos, haciéndolas participar en la preparación del detalle, el envoltorio..., dedicando un tiempo pensando en la persona que va a recibirlo, personalizandolos;  Y cual fue mi sorpresa cuando mi hija Marta, la que me ayuda con el ordenador, la que me hackeo el blog en mi cumpleaños, y que por ahora no le interesa lo mas mínimo la cocina, me pidió ayuda para hacer esta felicitación tan dulce, no me podía negar, la idea era suya, compró el molde, el chocolate, una bonita caja, y nos pusimos a ello.

Necesitamos:

Chocolate del que nos guste, en este caso negro de cobertura

Chocolate blanco

Como trabajar el chocolate, y elaboración de los bombones:

• Trocear la tableta con un cuchillo de cocina sobre una superficie seca.
• El chocolate debe fundirse de forma gradual, para que no se queme, no debe recibir el calor de forma directa.
• Colocar el chocolate en un cuenco resistente al calor, disponerlo sobre una cacerola de agua hirviendo, a fuego lento, y remover hasta que se funda y quede fino.
• Si, mientras está fundiendo el chocolate, éste entra en contacto con agua, se endurecerá y no se podrá trabajar.  Si esto ocurre, mejor empezar de nuevo.
• También se puede fundir el chocolate en el horno microondas a golpes de calor, para evitar "zonas calientes" que podrían hacer que el chocolate se quemase.
• Rellenar el molde de bombones, dar unos golpecitos encima de la mesa para eliminar alguna burbuja de aire, alisar bien con una espátula.
• Tapar el molde con papel de aluminio, mantenerlos alejados de otros alimentos, dejar que se enfríen y  solidifiquen.
• Derretir una poco de chocolate blanco para el mensaje, preparar una manga pastelera y personalizar.

Reitero el mensaje "Bon Nadal"

María.

Feliz Navidad - Nochebuena en Mallorca

24 diciembre, 2010 Feliz Navidad - Nochebuena en Mallorca Leer más >

Como manda la tradición seguro que todos esta noche os vais a reunir con la familia para festejar la Navidad, presentando los suculentos platos que durante este mes hemos estado viendo y compartiendo recetas por todos los blogs.  

Hoy quiero compartir con vosotros la tradición de la nochebuena en Mallorca, donde además de tomarnos a media noche un chocolate calentito, acompañado por una ensaimada, o una coca de patata, las familias suelen asistir a sus iglesias a la celebración "la misa del gallo (matines)",  donde se canta La Sibil.la - un drama litúrgico y canto gregoriano, un acontecimiento folclórico del Mediterráneo que se mantiene vivo por tradición oral desde la Edad Media, y que el pasado Noviembre fue declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.  La sibil.la es de procedencia oriental y reproduce profecías de la sibila de Eritrea, el texto fue traducido al latín por San Agustín y en esta lengua se cantó en el siglo X en Baleares, Italia, Castilla y Francia.  En el siglo XIII se documentan las primeras versiones en mallorquíb, con reminiscencias provenzales.  La letra está escrita en un códice del siglo XIV que se halló en 1908 en el monasterio de la Concepción de Palma.

Durante bastantes años hemos recorrido y asistido a la misa del Gallo en varios pueblos de Mallorca, viendo las representaciones del citado canto en cada Iglesia, destacando sin duda la sibil.la del Monasterio de Lluc y de la Catedral, os pongo este enlace para que podáis verla. 

Ingredientes para un buen chocolate caliente: (para 4 personas)

120 gr. de un buen chocolate del 70%

50 cl.de leche

30 gr.de cacao amargo

45 gr.de azúcar en polvo

Elaboración:

1. Rallar el chocolate y reservarlo.
2. Poner un cazo a fuego medio, la leche, el cacao y el azúcar, sin dejar de remover y sin dejar que hierva, ir añadiendo el chocolate removiendo sin parar durante dos minutos, o hasta que este bien integrado.
3. Servir muy caliente, y si queremos podemos espolvorear con un poco de cacao amargo.

Sé lo que estáis pensando, o lo peor, que los remordimientos no nos dejan disfrutar, pero si vamos a "pecar"de todas formas, mejor disfrutemos de este buen chocolate caliente.

Felices Fiestas.  María.

Trufas fritas

09 diciembre, 2010 Trufas fritas Leer más >

Cuando probé estas trufas, además de no poder hablar por tener la boca llena de chocolate fundido calentito, ummm, os lo podéis imaginar, estaba fascinada, al explotar la cápsula en la boca, se mezcla el crujiente del rebozado con la trufa, increíble, creo que de lo mejor que he probado con este ingrediente. Pero ahora que lo pienso, viniendo de una chocoadicta, siempre digo lo mismo, lo mio con el chocolate es crónico.

La receta es el punto final, el postre, de unas Jornadas que asistí de Tapas y aperitivos en la Escola d'hosteleria de les Iles Balears.

Ingredientes: (para unas 25 trufas)

200 gr.cobertura de chocolate

100 dl.nata

20 gr.mantequilla

1 cucharadita café de Brandy (opcional)

Ingredientes y elaboración de la pasta para el rebozado, la misma que preparé para mis buñuelos de cereza.

Elaboración de las trufas:

1. Poner a hervir la nata junto con la mantequilla.
2. Cuando empiece a hervir retirar del fuego y añadir la cobertura troceada, mezclar bien hasta que se funda toda la cobertura y este totalmente integrada, formando una masa homogénea.
3. Verter el Brandy y volver a mezclar.
4. Dejar enfriar en la nevera.
5. Bolear la trufa con una boleadora o cucharilla.
6. Congelar las bolitas.
7. Precalentar aceite de girasol, (en mi encimera va enumerado del 1 al 9, y yo la puse al 7)
8. Rebozar por la pasta las trufas recién sacadas del congelador, y freír en el aceite hasta que tomen un ligero color.
9. Depositar sobre papel secante para eliminar el aceite sobrante.
10. Dejar enfriar un poco, y volver a rebozar y freír de nuevo, para que tome consistencia y no se rompan tan facilmente.
11. Servirlas espolvoreadas con azúcar glas.



• Hay que manipularlas con cuidado porque se rompen con facilidad al freírlas (siempre se rompe alguna -para el que las hace- tener en cuenta que ya no serán 25, si nos descuidamos entre las que se prueban y las que se rompen, los que esperan en la mesa, se quedaran esperando)
• Después del primer rebozado dejar que se enfrien para que el chocolate se solidifique de nuevo un poco.
• El único inconveniente es que hay que hacerlas al momento, dejarlas enfriándose en el primer rebozado, y en el último momento el segundo rebozado.

¿os apetece?

Y junto con mi Tarta Sacher, estas trufas son mi segunda aportación al concurso que organiza Carol del blog Che que Bo,  recetas con chocolate, todavía hay hasta el día 11 para los más retardados como yo.   

María.

Tarta Sacher

14 noviembre, 2010 Tarta Sacher Leer más >

La tarta Sacher, en alemán Sachertorte, es una tarta de chocolate típica de Austria. Consiste en dos planchas gruesas de bizcocho de chocolate separadas por una fina capa de mermelada de albaricoque y recubiertas con un glaseado de chocolate negro por encima y los lados. Se suele acompañar nata montada.

Fue inventada en 1832 por Franz Sacher, entonces joven aprendiz de repostería, para deleitar a un selecto grupo de invitados del príncipe Klemens Wenzel von Metternich. Tras pasar 16 años trabajando en Bratislava y Budapest, Sacher volvió a Viena y abrió una tienda de delicatessen y vinos. Eduard, el hijo mayor de Franz Sacher, fue aprendiz de repostero en la confitería vienesa Demel. Allí empezó a confeccionar la tarta de su padre en la forma que hoy se conoce. En 1876 fundó el Hotel Sacher, todavía hoy existente, y comenzó a vender la Sachertorte. 

Hace tiempo que no la preparaba, es un poco laboriosa, pero el resultado ni que decir tiene que vale la pena, es un magnífico arsenal de energía, y es una pena, pero también una bomba de calorías (no se puede tener todo), aún así no dejéis de probarla y luego darse un largo paseo para no tener remordimientos de conciencia.

Ingredientes:
120 gr.de mantequilla
100 gr.de azúcar glass
120 gr.de chocolate fondant
6 huevos
100 gr.de azúcar
120 gr.de harina
1 pizca de vainilla
mantequilla
harina para el molde
175 gr.de mermelada de albaricoque

*Para el almibar:
100 gr.de azúcar
1 tacita (de café) de agua
3 cucharadas de Kirsch

*Para el glaseado:
100 gr.de chocolate fondant
75 gr.de mantequilla

Elaboración:

1. Montar la mantequilla reblandecida con el azúcar glass, hasta que quede un compuesto espumoso.
2. Separar las claras de las yemas e incorporar éstas últimas a la mantequilla de una en una y mezclando suavemente con una espátula.
3. Trocear el chocolate, fundirlo al baño María, o en el microondas (poco a poco para que no se nos queme), añadirlo a la mezcla anterior, vertiéndolo a chorrito y removiendo con suavidad.
4. Incorporar la harina y la vainilla tamizada, y por último añadir las claras, previamente montadas a punto de nieve con los 100 gr.de azúcar, mezclando con suavidad.
5. Untar con mantequilla un molde de bizcochos (de 24 cm.) y enharinarlo.  Verter la masa y cocer en el horno, precalentado a 180ºC, durante unos 40 minutos, vigilar con un palillo que este totalmente hecho.  Cuando el bizcocho esté cocido desmoldarlo, y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
6. Mientras, preparar el jarabe calentando unos minutos el azúcar con el agua, hasta obtener un jarabe claro.  Retirarlo del fuego y agregar el Kirsch.   Dejar enfriar.
7. Preparar el glaseado, fundiendo al baño María el chocolate y la mantequilla troceados.  Reservar caliente.
8. Cortar el bizcocho por la mitad, empapar con el jarabe y cubrirlos con una fina capa de mermelada.  Montar el bizcocho de nuevo en su forma inicial.
9. Disponer en el plato donde vamos a presentar, colocando debajo unas tiras de papel de horno para no manchar el plato con el chocolate.  Bañarlo completamente con el glaseado.  Dejar enfriar y se  suele servir con un poco de nata sin azúcar.

La decoración de la tarta como más nos guste.  Yo la decoré como se suele presentar, derritiendo un poco de chocolate blanco y escribiendo su nombre encima.  Aunque tengo que decir que en casa fue motivo de risas que pusiera su nombre a la tarta, que se le va hacer, cuando la comían ya se habían olvidado.

He topado con este concurso de chocolate y como no será por chocolate en esta receta, pues ahí está, seguro que añadiremos muchas nuevas a nuestro recetario-  El concurso lo organiza Carolina del Blog Carolchequebo 

María.

Trufas al té verde

23 marzo, 2010 Trufas al té verde Leer más >

Es mi primera participación en un reto, lo descubrí hace poco. Por eso me hace especial ilusión este reto, es el primero en el que participo HEM#42, organizado por La Mambalina, nunca había cocinado con té, pero me puse a buscar entre mis libros, revistas..., y encontré estas trufas, que espero sean de vuestro agrado.

El té verde es la segunda sustancia más bebida del mundo después del agua, y para la salud, es un auténtico torrente de antioxidantes, que ayudan a retrasar el envejecimiento y fortalecer el equilibrio energético y las defensas del organismo. Favorece la eliminación del colesterol malo, y en cambio puede aumentar el colesterol bueno, también ayuda a combatir los triglicéridos y las enfermedades cardiovasculares. Alivia las migrañas, ayuda a prevenir la hipertensión, es suavemente diurético y astringente. Es útil en caso de diabetes (regula el nivel de insulina), alivia casos de asma, previene la caries y ayuda a combatir la halitosis. En fin, que tomando té verde casi tenemos asegurado ser inmortales. De todas maneras, es mejor tomarlo antes del mediodía, por tener un equivalente a la cafeína, y ser un poco excitante, aunque en mucha menor cantidad que la del té negro.

Ingredientes:

250 g. chocolate

5 cucharadas de nata liquida

8 cucharadas rasas de té verde makoto (unos 50 g.)

Elaboración:

1. Rallar el chocolate y reservarlo.
2. Calentar la nata en un cazo, y al primer hervor bajar el fuego al mínimo.
3. Añadirle 5 cucharadas de té. (Yo lo molí, para convertirlo en polvo.) Ir batiendo para evitar que se formen grumos.
4. Retirar del fuego y seguir batiendo hasta que quede bien mezclado, tapar y dejar en el fuego lento 2 min.
5. Luego añadirle el chocolate mientras seguimos removiendo hasta quede totalmente deshecho.
6. Verter la mezcla en un recipiente bajo y ancho, y dejar enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté frío, meterlo en la nevera y dejarlo toda la noche.
7. Sacar la mezcla una hora antes de la nevera, para poder formar las bolitas de trufas más facilmente. Hacerlas rodar sobre el resto del té, hasta que queden bien recubiertas.

La receta original de las trufas que he preparado, es con té matcha, un té verde japones, que si cabe, según he leído, tiene aún más beneficios para la salud, que cualquier otro té verde, y que por su sabor se ha convertido en un ingrediente más para cocinar, sobre todo en repostería. Pero yo no lo he utilizado, porque cuando fui a comprarlo, me pidieron por 40 g. de té verde matcha, 15 Euros, y teniendo en cuenta que en casa no nos gusta demasiado el té (a pesar de todas sus virtudes), en la misma tienda especializada en tés, me recomendaron utilizar un té verde también de Japón, con un sabor intenso, pero un poco más económico, 100 g. me costó 4,50 Euros.

*En la anterior entrada, como empezaba la primavera puse la foto de una margarita de mi jardin, ahora os pongo una margarita, pero de las que yo hago con conchas que cogemos de la playa. Además de la cocina, me apasionan todo tipo de manualidades, y una ellas es hacer flores con conchas, es una manera de entrenar la paciencia.

Coulant de chocolate

26 febrero, 2010 Coulant de chocolate Leer más >

Practicamente, acabamos de comer este postre, y bueno, no sé si cambiar el nombre del blog, las últimas recetas todas incluyen el chocolate, me gusta mucho, pero... esto es imposible para seguir la dieta, pero.... y lo bueno que está, y es bueno para la "depre", en fin, creo que tiene más "pros" que "contras". A lo que iba, hacía tiempo que quería hacer este postre, y solo me faltaba mi hija, la "estudiante de cocinera", para llegar de clase y directa a la cocina, vamos a hacer el postre que he preparado hoy, y la verdad es más sencillo de lo que me parecía, rápido, y podemos tenerlo congelado para sacarlo en cualquier momento.

Ingredientes: ( salen 9)

280 grs. cobertura de negra 70%

160 grs. mantequilla

4 huevos

60 grs. harina

40 grs. azúcar

9 flaneras de alumino desechable

Elaboración:

1. Fundir en un bol al baño maría, la cobertura y la mantequilla.
2. Aparte batir los huevos con el azúcar.
3. Añadir la cobertura fundida a los huevos montados removiendo constantemente con las varillas.
4. Tamizar la harina y agregarla en forma de lluvia a la mezcla anterior, procurando que no queden grumos.
5. Encamisar de mantequilla el interior de los moldes para facilitar el desmoldado y verter el preparado dentro de éstos. Rellenar 3/4 del molde.
6. Encender el horno a 210ºC y hornear a 210ºC durante 6 minutos.

* Como ya he dicho los podemos congelar, y sacarlos para hornearlos directamente, solo que en este caso son 9 min.de horno.

Tarta de chocolate II

23 febrero, 2010 Tarta de chocolate II Leer más >

Es una receta de algunos de los muchos coleccionables de Karlos Arguiñano, que salían en las revistas . Hace muchos años que la tengo, y mira por donde ahora la tendré archivada, y no iré siempre en busca del recorte. No tiene nada que ver con un bizcocho, no es esponjosa, es una pura bomba de chocolate, pero está deliciosa. Fue el postre que lleve para tomar con unos amigos el domingo, y no hay opción, para el próximo fin de semana se repite postre. Por si fuera poco chocolate, la bañe con un almíbar de chocolate, hice una cobertura de chocolate, y la decore con unas hojas de chocolate.

Ingredientes para la tarta: (8 personas)
1/2 l. de leche
250 g. de azúcar
250 g. de chocolate
150 g. de mantequilla
150 g. de harina
6 yemas de huevo
8 claras

Elaboración:

Hervir la leche junto con la mantequilla, el azúcar y el chocolate. Una vez hervida la leche y disuelto del chocolate, bajar el fuego y añadir las yemas mezclando bien. Después agregar la harina pasándola por un colador para que no forme grumos y seguir removiendo durante unos 3 minutos.

Retirar del fuego y dejar templar. Una vez templado, echar las claras montadas a punto de nieve, mezclar despacio para que no se bajen. Colocar la masa en un molde ligeramente untado con mantequilla y hornear a 180º C durante 30 minutos.

Una vez fría, desmoldar la tarta. Bañarla con el almíbar de chocolate, cubrirla con la cobertura, y cuando haya enfriado un poco, colocar las hojas.

Hojas de chocolate:

100 g.de chocolate para postre.

- Fundir el chocolate al baño maría, o en el microondas.

- Con un pincel cubrir las hojas elegidas por una cara. Dejarlas reposar hasta que este solidificado de nuevo el chocolate.

- Desprender con mucho cuidado las hojas. No manipularlas mucho, porque con el calor de las manos de pueden estropear.

Cobertura de chocolate:
150 gr.de chocolate
50 gr.de mantequilla


- Derretir la mantequilla, retirar la espuma con una cuchara, dejar templar.
- Fundir el chocolate al baño maría, e incorporar a la mantequilla.

Con está tarta participo en el concurso que organizan pepekitchen y caprichosdecocina