Aperitivos de crema de calabaza al curry.

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Vamos a elaborar unos aperitivos de crema de calabaza al curry para estrenar los nuevos moldes "Mini Tango" que los chicos de Silikomart me han enviado. 
He podido comprobar su extraordinaria calidad y perfecto desmoldado. Son estupendos para la elaboración de aperitivos salados o helados cremosos que hacen las delicias de los pequeños de la casa.
En este caso mi crema de calabaza al curry se ha convertido en pequeños bocaditos que nos han hecho disfrutar del aperitivo de forma original y diferente.

INGREDIENTES: 

300 g. de calabaza cacahuete, 1 patata grande, 1 cebolleta fresca, sal, pimienta negra molida, 1 cucharada sopera de aceite de oliva y 1 cucharadita de curry. Medio sobre de gelatina neutra en polvo Royal y molde Silikomart  "Mini Tango".

ELABORACIÓN:

1- Cortamos en pequeños trozos de tamaño regular la calabaza sin piel ni semillas, la cebolleta y la patata sin piel.
2- Ponemos en una cazuela con la cucharada sopera de aceite de oliva y rehogamos a fuego medio durante un minuto, mezclando bien con una cuchara de madera.
3- Añadimos agua hasta cubrir ligeramente los vegetales ( sin excedernos), sal y pimienta negra molida al gusto.

4- Cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuándo y, a media cocción, agregamos el curry y seguimos cocinando hasta que los vegetales estén en su punto.
5- Trituramos con una batidora eléctrica o robot de cocina y reservamos.
6- Para elaborar nuestros aperitivos, añadiremos a la crema de calabaza al curry algo de gelatina para darle cuerpo y que se solidifique una vez en los moldes. Para ello debemos calcular medio sobre de gelatina en polvo Royal, por cada 250 ml. de crema de calabaza o un sobre entero por cada 500 ml. de líquido.

7- Disolvemos la gelatina en polvo en una tacita de crema de calabaza templada y removemos muy bien hasta su completa disolución.
8- Luego añadimos esta mezcla de gelatina al conjunto de crema que vamos a utilizar para elaborar nuestros aperitivos y mezclamos muy bien.
9- Vertemos sobre los moldes Silikomart "Mini Tango" y les ponemos un palito de madera, que luego servirá para degustar nuestros aperitivos con total comodidad.

10- Dejamos reposar en frío durante unas 3 horas. Desmoldamos y presentamos los aperitivos de crema de calabaza al curry como más nos agrade. Yo he añadido unos pinchos de tomate y lomo para acompañar.

Tartitas de cuajada.

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Hace unos cuántos días recibí un estupendo regalo de la empresa Silikomart, que tuvo la gentileza de enviarme alguno de sus productos para poder probarlos en mi cocina.
Silikomart apuesta por la investigación e innovación para proporcionar a los aficcionados y profesionales de la cocina los mejores productos de uso culinario.

La silicona de platino de los moldes Silikomart es la más pura y proporciona completa seguridad alimentaria, pasando con nota los más estrictos controles sanitarios.

Es un material que resiste temperaturas que oscilan desde los - 60º C hasta los +230 º C sin alterarse lo más mínimo y consiguiendo un desmoldado perfecto, por sus cualidades antiadherentes.

Una de sus patentes más significativas es el  "Safe ring", anillo diseñado para dar estabilidad perfecta a los moldes.

He quedado encantada con el perfecto desmoldado de mis tartitas de cuajada, ni una sola imperfección gracias a mi nuevo molde Charlotte.

INGREDIENTES: ( 10 tartitas de cuajada)

300 g. de queso crema, brik pequeño de nata,1 yogur griego, 2 sobres de cuajada Royal, 2 vasos de leche entera y 1 vaso de azúcar.

ELABORACIÓN:

1- Mezclamos los 2 sobres de cuajada con la leche en un recipiente hondo hasta que se disuelvan perfectamente.

2- Añadimos la nata líquida, el yogur y el azúcar. Movemos bien.

3- Agregamos el queso crema y ponemos todos los ingredientes en un recipiente que pueda ir al fuego.

4- Cocinamos a fuego medio moviendo suavemente con unas varillas hasta que espese y adquiera textura de crema.

5- Vertemos en el molde elegido la crema y llevamos al frigorífico por espacio de 3 ó 4 horas antes de su degustación.

6- Transcurrido este tiempo desmoldamos y decoramos a nuestro gusto las tartitas de cuajada.

       Molde Charlotte.                                     Lápiz pastelero fresa.

Un placer haber colaborado con Silikomart probando sus nuevos moldes y productos. ¡¡¡Fabulosos!!!